Olaydan ne kadar uzaklaşırsak, onu eski haline döndürmek o kadar zor olur. Buna ek olarak, bilim adamları antik tarihi yalnızca önceki nesillerin yeniden anlatımlarının hayatta kalan listelerinden öğreniyorlar. Başkalarının elinden geçerek tarih çarpıtılıyor, artık gerçek olarak kabul edilen yeni mitler ortaya çıkıyor. Antik Roma hakkında pek çok stereotip var. Bunlardan bazılarıyla başa çıkmaya çalışalım.

1. Sonraki yüzyıllarda ortaya çıkan ve popüler sanatta tekrarlanan en ünlü yanılgı, gladyatörlerin öldürülmesi veya affedilmesinin işaretleridir. Bu yanılgının ortaya çıkış hikâyesini yazımızda anlattık. Ve burada yalnızca imparatorun bir gladyatöre hayat verebileceğini not ediyoruz. Baş parmağını uzatarak kalbi işaret etti ve düşmanı onu delmeye davet etti. Ya da sanki bir kılıcı saklıyormuş gibi elini yumruk haline getirerek af işareti yaptı.

2. Bu arada arenada sadece erkekler performans sergilemiyor. Gladiatrix - kadın gladyatörler - daha az popüler değildi ve daha da muhteşemdi. Kadınlar da aynı şekilde şevkle, çılgın bir tutku ve öfkeyle savaştılar. Kadınlar çoğunlukla şöhret ve para kazanmayı umarak gladyatör olmak için alt tabakalardan geliyordu. Bunlardan ilk kez Nero zamanında bahsedilmiş ve bilim adamları en son bilgilere Trajan ve Flavius ​​döneminde ulaşmışlardır. Severius kadınların arenada görünmesini yasakladı ama... Görünen o ki yasak çok katı değildi.

3. Popüler bir efsane, Romalıların yemek konusundaki aşırılığından bahseder. İnanılmaz miktarda yiyecek tüketerek sürekli ziyafet çektikleri genel olarak kabul edilir. Dahası, tavus kuşu tüyü kullanılarak kusturulan vomitoryum adı verilen özel bir odaya düzenli olarak gitmek bile alışılmış bir şeydi. Ve sonra boş mideyle ziyafete devam etmek moda oldu. Bunun sadece bir çeviri hatası olduğu ve amfitiyatrolardaki geniş geçitlere vomitorium adı verildiği ortaya çıktı.

4. Plebler sözcüğü artık olumsuz, aşağılayıcı bir anlam kazandı. Her ne kadar gerçekte sadece belirli bir Roma vatandaşı sınıfıydı. Patricilerin aksine, onların biraz daha dar hakları vardı. Ancak plebler genellikle çok daha fazla paraya sahipti ve daha az saygı görmüyorlardı. Tek şey, para karşılığında sınıfınızı değiştirmenin imkansız olmasıydı. Üstelik özgürlerdi ve vatandaştılar ki bu o zamanlar çok önemliydi. Özellikle nüfusun neredeyse yarısının köle olduğu göz önüne alındığında.

5. Kölelerden bahsetmişken. Antik Roma'da, köle sahiplerinin vatandaşlar arasında öne çıkmamasını sağlamak için sahiplerin her şeyi yapmasını gerektiren özel yasalar bile çıkarıldı. Sonuçta kaç tane olduklarını fark edebildiler... Bu nedenle köleler çoğu zaman birçok özgür insandan daha iyi görünüyordu. Ayrıca hamam, stadyum, tiyatro gibi kamu kurumlarını kullanabilir, sıradan kıyafetler giyebilirler.

6. Roma'da giyim çok çeşitliydi. Bu konuda pek çok şey Yunanlılardan ödünç alınmıştır. Özellikle senatörler için bile olağan resmi olmayan kıyafet normal bir tunikti. Bluza benzeyen bu çok pratik parça başa giyilir ve belden bağlanırdı. Uzunluk biraz değişebilir, ancak çoğu zaman diz boyuydu. Senatörlerin durumu göğüs ve sırttaki bir veya iki kırmızı şeritle doğrulandı. Toga, özel bir şekilde sarılması gereken uzun bir kumaş parçasıydı. Her şeyin yanı sıra son derece rahatsız edici bir kıyafetti. Daha sonra sadece tatillerde veya resmi etkinliklerde kullanıldı. Bu arada, kırmızı renk büyük bir ayrıcalıktı ve mor giysiler yalnızca imparatora yönelikti.

7. Shakespeare ünlü sözü Gaius Julius Caesar'a atfetti. Bilim adamları, Brutus'un ihanetinin Sezar için bir sürpriz olmadığına ve bir bütün olarak komplonun tamamının olmadığına inanıyor. Sezar daha sonra kasıtlı olarak Senato'ya gitti. Ve ölürken söylediği sözler başkalarının da başına aynı kaderin geleceğine dair bir uyarıydı...

8. Antik Roma ile ilgili hikayelerden bir başka popüler resim. Nero, Roma'yı ateşe verir ve ateşe tepeden kemanla eşlik eder. Tarihçilerin yaptığı araştırmalar, Nero'nun o sırada memleketi Antium'da olduğunu ve burada yangınla ilgili bir mesaj aldığını gösterdi. Daha sonra Roma'ya gitti, bir soruşturma yapılmasını emretti; bunun sonuçları, takipçileri Hıristiyan olarak adlandırılan belirli bir mezhebin cezalandırılmasını emretti. Yangın, ürünlerin bulunduğu depolarda çıktı.

9. Güneydeki konumuna rağmen Antik Roma'da soğuk mevsimler yaşandı. Yalıtım sorununun özellikle akut hale geldiği yer. Burada her şey devreye giriyor - sıcak tutan giysiler, kürkler, şapkalar, ısıtmalı zeminler. Kesinlikle! Roma'da zaten sıcak zeminler ve merkezi ısıtma vardı. Ev inşa ederken altlarına küçük bir yer altı zemini döşediler; burada köleler gerekirse kömür bile yakabiliyorlardı.

10. Roma'da beton aktif olarak kullanıldı. Bileşimi kum, pomza, tüf ve kireçten oluşuyordu. Kullanım için birçok seçenek vardı - zeminleri dökmek, duvarları bitirmek, bölmeleri doldurmak için. Ancak modern tarzda tasarımlar da vardı. Bu durumda, sertleştikten sonra çıkarılan kalıbın içine beton döküldü. Hadrianus döneminde Pantheon tam olarak bu şekilde inşa edildi. Bu arada bina bugün hala duruyor! Betonun tamamen Roma icadı olduğunu söylemek yanlış olsa da 6 bin yıl önce Mezopotamya'da kullanılmaktaydı.

11. Ünlü yolların yanı sıra su kemerleri de Roma'nın bir başka simgesi haline geldi. Yükseklikleri genellikle en az 20 metreydi. Bu, temiz içme suyunun çalınmasının önlenmesini mümkün kıldı. Ve suyu zehirleyebilecek düşmanlara karşı iyi bir korumaydı. Bu arada, su kemerlerinin çoğu sadece ayakta kalmayı başarmakla kalmadı, aynı zamanda bugün de faaliyette!

12. Roma'da ilk kez evlilikler özel bir deftere kaydedilmeye başlandı ve yeni evlilerin giriş altında imza imzalamasına izin verildi. Evlilik belirtisi olarak yüzük takma geleneği de doğdu.

13. Roma'da sabun yoktu. Çeşitli bitkisel karışımlar ve kil kullandılar. Termal banyolarda kullanılan bir diğer popüler yöntem ise zeytinyağıyla temizlikti. Yağ cilde uygulandı ve ardından zeytin ağacından yapılmış spatulalarla kazındı. Aynı zamanda kir ve ölü deri hücreleri temizlendi, aynı zamanda nemlendirildi ve beslendi. Ve Roma'da aromatik maddeleri aktif olarak kullandılar. Günümüzde parfümü Minsk veya Moskova'dan kolaylıkla satın alabilir, Belarus'un her yerine teslimat ayarlayabilir veya Fransa'dan sipariş edebilirsiniz. Romalılar böyle bir hizmetten mahrum kaldılar. Aynı zamanda tütsü fiyatları da bugünkünden farklı olarak gerçekçi olmayan boyutlara ulaştı. Evinizden çıkmadan bir ürün seçmenize, ödeme yapmanıza, kolayca almanıza ve gerçek bir asilzade gibi kokmanıza olanak tanıyan modern teknolojilerin geliştirilmesine sevinmeye değer!

14. Antik Roma'nın en parlak döneminde Dünya'da yaklaşık 50 milyon insan yaşıyordu. Bunlardan bir milyonu Romalıydı. İlginç bir şekilde Londra aynı nüfusa ancak 19. yüzyılda ulaştı. Ve şimdi Roma'nın nüfusu sadece 2,7 milyon.

15. Ünlü bir efsaneye göre İmparator Alba'nın Vesta Bakiresinden bir kızı vardı. Vesta rahibeleri özel bir saygıya sahipti ancak bekaretlerini korumaları gerekiyordu. Şiddet bile yeminin bozulması için hafifletici bir neden olarak görülmedi ve ardından idam geldi. Ancak Mars'ın baştan çıkardığı Vestal Bakire'ye, doğurduğu ikizler Tiber'e atılmasına rağmen dokunulmadı. Dişi bir kurt tarafından yakalanıp beslendiler. Sonra adamlar tepelerdeki yere geldiler ve Roma'yı kurdular. Ve Romulus, kardeşi Rem'den kurtuldu... Ve hain bilim adamları, yerleşim yerinin adını Etrüsklerin bulduğunu söylüyor. Onlar için bu kelime sadece bir nehir ya da güç anlamına geliyordu...

16. İmparator Trajan, 97-117 yıllarında hükümdarlığı sırasında, birkaç katında 150'den fazla dükkan ve dükkânın bulunduğu bir binanın inşasını emretti. Çöreklerden atlara kadar her şeyin satıldığı ilk süpermarket böyle ortaya çıktı.

17. Spartalıların çocuklarına yönelik zulmünü anlatan hikayeler efsaneleşti. Ancak Romalılar daha yumuşak değildi. Doğumdan sonra çocuk müstakbel babanın yanına getirildi. Bebeği kucağına aldığında çocuğu tanımış ve yetiştirme ve bakım konusunda belirli yükümlülükler üstlenmiş olur. Aksi takdirde bu, ret anlamına geliyordu ve hatta yavru şehir dışına çıkarılıp ölüme terk edilebilirdi.

18. Ordudan kaçmak, “kurtulmak” için kendine zarar vermek ve vergi kaçakçılığı gibi, vatandaşlıktan bile çıkarıldığı utanç verici suçlar!

19. Roma'nın yıkılmasının ana sebebinin barbarların saldırısı olduğu genel kabul görmektedir. Aslında imparatorluk bundan çok önce parçalanmaya başlamıştı. Ve nedenleri ekonomikti. Özellikle, 80 yılı aşkın süredir tahıl fiyatlarının ölçü başına 16 drahmiden 120.000 drahmiye yükseldiği şiddetli enflasyon meydana geldi!

20. Roma'da boşanma kavramı vardı. Üstelik buna mal paylaşımı da eşlik ediyordu. Kadın, kocasının evine getirdiği her şeyi aldı ve ayrıca belli bir tazminat da aldı. Ama çocuklar hep babalarının yanında kaldı.

Urbi et Orbi - “Şehre ve Dünyaya.” Bu antik Roma ifadesini, büyük antik imparatorluğun başkenti Papalık Devleti, İtalya Krallığı ve modern İtalya hakkındaki hikayemin başlığında kullandım. Bu kadar iddialı bir ifadeye rağmen aslında notlarım çok mütevazı ve parçalı. Roma'yı toplamda sadece bir günde tanıdım; Doğal olarak bu tanışma yüzeysel ve sivilceliydi. Mecazi anlamda "Roma" adı verilen büyük, karmaşık ve çeşitli yemeğin sadece birkaç küçük parçasını tattım. Ve kesinlikle çok memnun oldum. Hayranlığım, Roma'nın son derece anıtsal ve aynı zamanda hafif ve rahat bir şehir olarak alışılmadık, karmaşık algısına dayanıyor.

2013 yılı Eylül ayının sonunda Rimini'den başlayan grup turu kapsamında Roma'ya geldim. Yol yaklaşık 5 saat sürüyor ve üç İtalyan bölgesinden geçiyor - Emilia-Romagna, Umbria ve Lazio. Ben en pitoresk kısmın Apennin Dağları'nın en yüksek zirvelerine ulaştığı Umbria kısmı olduğunu düşünüyorum. Ama orada fotoğraf çekmek çok zordu. Bu nedenle size başkent Lazio bölgesinde çekilmiş birkaç fotoğraf göstereceğim:

Bu manzaralar aynı zamanda dalgalı topoğrafya ve ormanların bolluğu sayesinde çok güzel.

Öğleden sonra Roma'ya vardık - ve dedikleri gibi, gemiden baloya, yani otobüsten geziye. Program genel olarak çok yoğundu; gece otobüs ve yürüyüş turu da vardı. Ancak daha sonra bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz. Hikayemde Roma'nın turistik yerlerini temaya, tarihe veya coğrafyaya göre birkaç bloğa ayırdım.

Antik Roma Anıtları

Kronolojik prensibi kullanarak öncelikle Antik Roma'dan bahsedeceğim. Roma'nın M.Ö. 753 yılında kurulduğunu hatırlatayım. (tarih tartışmalıdır, ancak şimdi prensip olarak önemli değil). Çok sayıda arkeolojik alan, yalnızca Roma'nın antikliğinden değil, aynı zamanda dev bir gücün başkenti olma statüsünden de kaynaklanmaktadır. Dahası, Roma'nın "ağırlığı", nüfusu Apenin Yarımadası'ndaki diğer tüm şehirlerin toplam nüfusunu aşacak kadar büyüktü. Antik Roma'da gücünün zirvesinde bir milyondan fazla insan yaşıyordu!

Kolezyum

Antik Roma'nın en temsili ve tanınabilir nesnesi, MS 1. yüzyılın ikinci yarısında inşa edilen devasa bir amfitiyatro olan Kolezyum'dur (etimolojik versiyonlardan birine göre adı tam olarak bu kelimeden gelir). Bu dönem tam olarak Roma İmparatorluğu'nun gücünün zirvesine karşılık gelir. Kolezyum, ünlü popülist slogan "ekmek ve sirkler!"in maddi vücut bulmuş halidir.

Kolezyum, 14. yüzyılda meydana gelen bir depremle kısmen tahrip edildi ve ardından inşaat malzemesi olarak aktif olarak sökülmeye başlandı. Ancak bu bina hala görkemli ölçeğini koruyor. Elbette amacı kınanmayı hak ediyor: Birkaç yüzyıl boyunca arenada kaç kişinin ve hayvanın öldürüldüğünü ve sakatlandığını hayal etmek zor ve korkunç. Ama bir şeye daha dikkatinizi çekmek isterim: 50 binin üzerinde seyirci kapasiteli amfitiyatro, 15 dakikada doldurulup boşaltılacak şekilde düzenlenmişti! Bu, Avrupa medeniyetinin hiçbir zaman ulaşamadığı Roma düzeninin çarpıcı bir örneğidir. Modern stadyumlara gittim ve tüm seyircilerin stadyumdan çıkmasının ne kadar zaman aldığını biliyorum.

Büyük Sirk

Colosseum'dan çok uzakta olmayan (yürüyerek 10 dakika) Circus Maximus'un kalıntıları vardır:

MÖ 329'da inşa edilmiştir. ve İmparatorluğun en büyük hipodromuydu. Ancak onun "öne çıkan kısmı" farklıdır: Çok daha eski zamanlarda, şehir tarihinin şafağında, bu yerde "Sabine kadınlarının kaçırılması" adı verilen dikkate değer bir efsanevi olay yaşanmıştır (bu efsaneyi daha sonra özel olarak başka bir makalede sunacağım). anlamsız bir tarz). Bazı nedenlerden dolayı antik Romalılar şehrin tarihinin uzun bir döneminde kadın sıkıntısı çekmişti. Daha sonra, Romalıların düzenlediği bir ziyafette erkekleri sarhoş olan komşu Latin kabilesi Sabines'in kadınlarını kaçırdılar. Ayılan Sabinler sinirlendiler ve Roma'ya karşı bir kampanya başlattılar. İnatçı bir savaş sırasında, zafer Sabinlere doğru eğilirken, kadınlar - yeni basılmış Romalılar - savaş alanına çıktılar ve eski kabile arkadaşlarına onları terk etmeleri için yalvardılar. Peki, eğer bu kadınlar içgüdüsel olarak torunları için harika bir gelecek hayal ediyorsa, o zaman bu seçim optimaldi.

Forumlar

Bir sonraki önemli nesne Forumlardır:

Bu kelime eski Roma foris'inden, yani "ötesinden" gelir. Bu, "birinin evinin dışı", yani halka açık bir yer anlamına gelir. Tapınaklar, pazarlar, meydanlar yani Roma'nın siyasi, dini ve ekonomik yaşamının unsurları vardı. İşte şehrin kapsamlı kanalizasyon sisteminin bir parçası olan Büyük Cloaca; isim bir ev ismi haline geldi. Ayrıca Roma'nın merkezi olan “Şehrin Göbeği” adı verilen küçük bir tapınağın (şimdi kalıntılar) olduğunu da not edeceğim. Romalıların zihniyetini dikkate aldığımızda burasının Dünyanın Göbeği olduğunu söyleyebiliriz.

Zafer Kemeri

Konstantin'in zafer takı, Antik Roma'nın en önemli anıtlarından biridir ve 19. yüzyılda sonraki Avrupa uygarlığı tarafından sonsuz sayıda yeniden üretilmiştir:

Kemer, 4. yüzyılın başında İmparator Konstantin döneminde inşa edilmiştir ve bir iç savaşta zaferi kutlamak için inşa edilen tek Roma zafer takı olmasıyla dikkat çekmektedir. Bu, iç çatışmalarla parçalanan İmparatorluğun gerilemesinin açık bir göstergesi olarak düşünülebilir.

Panteon

Son olarak hikayemde anlatacağım Antik Roma'nın bir diğer anıtı da antik çağ ile Hıristiyanlık dönemi arasında bir "köprü"dür. Burası Panteon.

Pantheon'un yanında eski bir Mısır dikilitaşı duruyor; Roma'da toplam 13 adet var ve hemen hepsi yeni döneme ait olmanın işareti olarak haçlarla taçlandırılmıştır. Ama Pantheon'a dönelim. Bu tapınak yapısı MS 125 yılında inşa edilmiştir. İmparator Hadrian'ın yönetimi altında. 43 metre çapındaki kubbeyi rahatlıkla taşıyabilen antik Roma yapı sanatının muhteşem bir örneği. Romalılar tarafından icat edilen bir malzeme olan betonla yerinde tutulur. Kubbe, ortasında 9 metre çapında bir delik bulunması nedeniyle sıra dışıdır. Bu sayede güneşli havalarda tapınağın merkezi bir ışık sütunu tarafından delinmiş gibi görünüyor. Yağmura gelince, eğer hava sığsa, güçlü hava akışı nedeniyle damlalar dışarı doğru üflenir. Şiddetli yağmur sırasında su zeminden özel deliklere akar.

7. yüzyılın başlarında Pantheon, Aziz Meryem ve Şehitler Hıristiyan Kilisesi haline geldi. Efsaneye göre 28 araba ile buraya getirilen şehitlerin kemikleri sunağın altında saklanıyor. Şimdi Raphael ve iki İtalyan kralına ait anıtlar var - Victor Emmanuel II ("ulusun babası" yazısı ona adanmıştır, çünkü onun hükümdarlığı sırasında ülke 1861'de birleşmiştir) ve Umberto I. Tapınağın duvarları dekore edilmiştir. çok nadir kırmızı Verona mermeri ile.

Bir fil kaidesi üzerinde dikilitaş

Antik bölümün sonunda ise fil kaidesi sayesinde hoşuma giden başka bir dikilitaşı (Pantheon'dan çok uzak olmayan) göstereceğim:

Piazza Minerva'nın (antik Yunan tanrıçası Pallas Athena'nın Roma adı) merkezinde yer almaktadır. Ve bu anıt, Salvador Dali'nin en ünlü tablolarından biri olan “Bir arının narın etrafında uçmasının neden olduğu bir rüya” adlı tablonun arka planında görülebilen, ince uzun bacaklı filin prototipi olarak hizmet etmesi açısından merak uyandırıcıdır. , uyanmadan bir saniye önce. Anıtın kendisi 1667 yılında İtalyan heykeltıraş Giovanni Bernini tarafından yaratılmıştır. Heykelin yaratılışındaki ilham kaynağının, 15. yüzyılın sonlarına ait anonim bir roman olan “Poliphilus'un Hipnerotomakisi”nden bir gravür illüstrasyon olabileceği varsayılıyor. Dikilitaş eski İsis tapınağından taşındı. Fil bir domuza benzediği için yerel halk bu heykelsi kompozisyona il pulcin della Minerva adını veriyor.

Roma'nın merkezinde çeşitli turistik yerler

Bu bölümde Roma'nın merkezinde, coğrafi olarak birbiriyle bağlantısı olmayan hatırladığım birkaç yeri göstereceğim.

Navona Meydanı

Piazza Navona bir stadyum şeklindedir ve aslında eski zamanlarda spor etkinlikleri için kullanılmıştır. Meydan Romalıların fuarlar, tatiller ve dinlenme için gözde mekanıydı. Meydanın ana süslemeleri St. Agnes Kilisesi (17. yüzyılın ortaları) ve üç çeşmedir. Resimde kilise ve Mağribi çeşmesi gösterilmektedir:

Kilise binasının ilginç bir özelliği var: kavisli bir cephe. Bunun mimar Francesco Borromini'nin imza tarzı olduğu söylenebilir. Bu tür inceliklerde pek bilgili değilim, ancak mimarın bu eğriliği İlahi Ruh'un bir tezahürü olarak değerlendirdiğini duydum (buna İlahi dalga adını verdi).

İkinci çeşme Neptün'e adanmıştır:

Ve üçüncüsü en göze çarpanıdır. Buna Dört Nehir Çeşmesi (Fontana dei Quattro Fiumi) denir; 17. yüzyılın ortalarında bilinen dünyanın dört bölümünün ana nehirlerini sembolik olarak tasvir eder - Nil (Afrika), Ganj (Asya), Tuna (Avrupa) ve La Plata (Amerika). Ortada bir Mısır dikilitaşı var. Size çeşmenin birkaç parçasını göstereceğim.

Ganj, nehrin gemilere elverişliliğinin bir işareti olarak uzun bir kürek tutuyor:

La Plata bir yığın gümüş paranın üzerinde duruyor ("plata" kelimesi İspanyolca'da "gümüş" anlamına geliyor); Sağdaki Tuna:

Roma'ya en yakın nehir olan Tuna, sağ elinde Papalık armasını tutmaktadır:

Nil karakteristik bir özelliği ile tanımlanır - bu nehrin kaynaklarının yerini kimsenin bilmediğinin bir işareti olarak yüz bir bezle kaplıdır.

Aslan (görünüşe göre Afrika'dan):

Piazza Venezia ve İtalyan Birleşme Anıtı

Adını Venedik Cumhuriyeti elçiliğinin bulunduğu saraydan alıyor; bu, portalın üzerindeki armasından tahmin edilebilir. Teatral ve hitabet yetenekleri herkes tarafından bilinen Benito Mussolini, portalın üstündeki balkondan konuşmayı severdi.

Venedik sarayının karşısında İtalya'nın birleşmesine adanmış bir anıt var:

Anıt gerçekten görkemli (canavarca). denir Vittoriano Ortasında 12 metrelik bronz heykeli bulunan Kral Victor Emmanuel II'nin onuruna. Kraliyet figürü, İtalyan değerlerini temsil eden altı adet 6 metrelik heykelle çevrilidir: bronz Düşünce ve Eylem ve mermer Kurban, Sağ, Güç ve Uyum.

Meydanın çok yakınında, Trajan Forumu'ndaki güzel Meryem Ana Kilisesi yer alıyor (diğer şeylerin yanı sıra, alışılmadık derecede karmaşık ismi nedeniyle onu hatırlıyorum):

Capitoline Tepesi ve Roma'nın ağaçları

Vittoriano anıtının ardından Capitoline Tepesi'ne, Palazzo Senatorio'ya geldik. Bu Roma Belediye Binası Önünde İmparator Marcus Aurelius'un bronz bir heykeli duruyor:

Orada ilk olarak Roma'nın her yerinde bulunabilen bir sembole özellikle dikkat ettim. Bu belki de Avrupa uygarlığının Roma kökenli en ünlü kısaltmasıdır: S.P.Q.R., yani muhtemelen Senatus Populusque Romanus (“Roma Senatosu ve Vatandaşları”). Her ne kadar kesin anlamı kesin olarak bilinmese de. Roma'nın Avrupa ve Rusya tarihi üzerindeki etkisi çok büyüktür; dinler, siyasi sistemler (cumhuriyet ve imparatorluk), dil ve yazı, hukuk, felsefe, teknoloji, sanat ve çok daha fazlası aracılığıyla.

Birçok Avrupa başkentiyle karşılaştırıldığında Roma'ya ormanlık bitki örtüsüyle dolu bir şehir denemez. Yine de pek çok yerde (evlerin çatıları dahil) güzel ağaçlar göze hoş geliyor. Antik Roma'nın sembolünün meşe ağacı olduğunu söylüyorlar ve artık şehirde neredeyse hiç meşe ağacı yok. Ortaçağ Papalık Roma'sının sembolü karaağaçtı ve neredeyse hiç karaağaç da yok. Kraliyet Roma'nın sembolü çınar ağacıydı ve Mussolini'nin Roma'sının sembolü Akdeniz çam ağacıydı (hatta 1924'te yazılmış "Roma'nın Çamları" senfonik şiiri bile var). Şehirde birçoğunun yanı sıra selvi, zakkum ve daha birçok güzel ağaç var.

Tiber boyunca yürüyün

Roma tanımımın bir sonraki bölümünü Tiber Nehri boyunca yürüyüşe ayıracağım. Benim için bu tür yürüyüşler, kaçınılmaz yazı tura atmanın eşlik ettiği bir tür ritüeldir.

Sant'Angelo Kalesi ve Köprüsü

Yürüyüş, Aziz Petrus Meydanı'na oldukça yakın olan (10 dakika yürüme mesafesinde) San Angelo Köprüsü'nden başladı:

Köprü aynı adı taşıyan kaleye çıkıyor. Castel Sant'Angelo, 2. yüzyıldan kalma orijinal bir bina temel alınarak inşa edilmiş ve genel anlamda bugünkü görünümünü 14. yüzyılda bir kale olarak kazanmıştır. Kalenin tepesinde Başmelek Mikail'in bir heykeli bulunmaktadır. Rönesans döneminde son derece sıkı korunan bir hapishane vardı; Buradan yalnızca bir mahkum kurtuldu ve bu da ünlü heykeltıraş ve sanatçı Benvenuto Cellini'ydi.

Tiber'den aşağı iniyorum; Ancak şimdilik çamurlu yeşil suyun akışı neredeyse görünmez. İlk başta alt sete inmeyi düşündüm ama fikrimi değiştirdim. Birincisi, çevredeki alan buradan daha az görünür; ikincisi, orada çok sayıda dilenci olduğunu fark ettim. Genel olarak dolgunun istinat duvarları, özellikle grafitilerden dolayı pek hoş görünmüyor. Manzaranın çok daha keyifli olduğu üst set boyunca, çınar yolu boyunca yürümek daha iyidir.

Şehir merkezinde Tiber Nehri üzerindeki köprüler birbiri ardına değişiyor:

Burada grafiti olmayan bir duvar resmi yakaladım; Roma'nın yeşil alanları açıkça görülüyor:

Tiberina Adası ve Palatino Köprüsü

Daha sonra tekneye çok benzeyen Tiberina adası gözlerinizin önünde beliriyor. Fotoğrafın sağında Roma'nın en eski köprülerinden biri olan Cestio Köprüsü var. MÖ 1. yy'ın ortalarında inşa edilmiştir; mevcut tür doğal olarak çok daha genç. Yaklaşık 20 yıl daha eski olan ise Tiberina'nın diğer yakasını Roma'nın ana sinagogunun bulunduğu sete bağlayan Fabricio Köprüsü'dür.

Adanın ilginç bir tarihi var. Bir zamanlar, Antik Roma'nın ilk zamanlarında Tiberina'nın kötü bir şöhreti vardı. Ve efsaneye göre bir gün, doktor tanrı Aesculapius'un sembolü olarak kabul edilen Tiber boyunca seyreden bir tekneden bir yılan sürünerek çıktı. Romalılar burada bir Aesculapius tapınağı inşa ettiler ve adaya bir tekne şeklini vererek kıyının "kenarlarını" travertenlerle çevrelediler. 1584'ten beri Tiberina'da Fatebenefratelli adında büyük bir St. Bartholomew hastanesi bulunmaktadır: bu bileşik kelime üç kelimeden oluşur - kader bene fratelli, yani "iyilik yapın kardeşler." Bu hastanenin, Roma'nın birçok cazibe merkezinin yanı sıra, ünlü komedi "İtalyanların Rusya'daki İnanılmaz Maceraları" nın açılış karelerinde de yer alması ilginçtir.

Tiber'in üzerine küçük bir yapay eşiğin inşa edildiği diğer taraftan Cestio Köprüsü:

Tiberina adasının biraz uzağında nehir boyunca yürüyüşümü tamamladığım Palatino Köprüsü var:

Bu köprünün yakınında bana çok güzel görünen eski bir köprünün kalıntısı var:

Vatikan Şehri - Vatikan Eyaleti

Antik Roma'dan Papalık Roma'sına ışınlandım. Roma bir zamanlar oldukça büyük ve çok etkili bir Papalık Devletinin başkentiydi. İtalya'nın 1870'te birleşmesinden sonra Vatikan neredeyse tüm topraklarını kaybetti ve uzun bir süre böyle bir devlet var olmadı; resmi olarak Mussolini hükümeti ile yapılan özel bir konkordato sonucunda kurulmuştur. Vatikan Şehri (Papalığın yardımcı egemen bölgesi), yalnızca 44 hektarlık alanıyla dünyanın en küçük devletidir. Katolik Kilisesi'nin en yüksek hiyerarşisi olan Papa tarafından yönetilmektedir. Bu arada Papaların yazlık ikametgahı başkentten çok da uzak olmayan bir kasabada bulunuyor.

Benim için Vatikan'ı ziyaret etmek iki aşamadan oluşuyordu: müzeler ve Aziz Petrus Bazilikası.

Vatikan Müzeleri

Müzeler, Apostolik Saray veya Sixtus V Sarayı adı verilen devasa bir mimari kompleksin içinde yer alıyor. Burada Papalık Daireleri, Vatikan devlet daireleri, şapeller, bir kütüphane ve çok sayıda iç saray bulunuyor. Bu iç saraylardan birini - adı doğal olarak Avrupa'da (örneğin, aynı adı taşıyan saraylar var) ve Rusya'da çoğalan ünlü Belvedere'yi ziyaret ettik.

Belvedere'nin iç meydanına karşılık gelen dekoratif unsur nedeniyle Cortile della Pigna adı verildi:

Bu dekorasyonu o kadar beğendim ki, onu daha geniş bir açıdan görme zevkinden kendimi mahrum bırakamam:

Roma döneminde büyük İsis Tapınağı'nın yakınındaki çeşmeyi dev bir bronz çam kozalağı süslüyordu; tepesinden bol miktarda su akıyordu. Orta Çağ'da koni, Eski Aziz Petrus Bazilikası'na taşınmış ve burada daha sonra koni görüntüsünü İlahi Komedya'da Eski Ahit Kralı ve avcı Nemrut'u tanımlamak için kullanan Dante tarafından görülmüştür. 15. yüzyılda külah şimdiki yerine taşınmıştır. Koninin yanlarında İmparator Hadrianus'un Castel Sant'Angelo'daki mozolesinden alınmış iki bronz tavus kuşu bulunmaktadır. Bu arada, Roma'nın IX bölgesi Pigna (rione Pigna) adını bu çam kozalağından almıştır.

Belvedere Sarayı, heykellere adanmış Pius Clement Müzesi'ne ev sahipliği yapmaktadır. Burada, yılanların boğucu kucağında oğullarıyla birlikte ünlü Yunan heykelleri Apollon (“Belvedere” ön ekini alan) ve Laocoon'un Roma kopyalarını görebilirsiniz. Hayvan resimleri ilgimi çekiyordu; yine de oldukça acımasız olduklarını hemen söylemeliyim. Görünüşe göre bu, Roma'nın etrafımızdaki dünyaya bakış açısının özgüllüğüdür:

Daha sonra Papalık Sarayı'na geçiyoruz ve burada iki ilginç odayı inceliyoruz (aslında daha fazla, ama sadece ikisini hatırlıyorum). Birincisi coğrafi haritalardan oluşan bir galeri. Bilim ve sanatın hamisi Papa Gregory XIII'ün emriyle İtalyan haritacı Ignazio Danti tarafından 1578-1580'de yaratıldı. Haritalar İtalya ve Papalık Devletlerinin bölgelerini göstermektedir. İtalyan sanatı ve haritacılık okulunu pek sevmiyorum (Hollanda'daki okulla karşılaştırıldığında), ancak bir dizi ilginç konuya dikkat çekilebilir:

Galerinin tavanı özel ilgiyi hak ediyor, ancak bence onu incelemek fiziksel olarak oldukça zor:

Galerinin sonunda, kapının üstünde Papa Gregory XIII'ün arması var:

Bir ejderhanın papalık tacı ve cennetin anahtarlarıyla çok renkli bir birleşimi. Bu arada, onun onuruna yeni bir takvim getiren de bu Papa'ydı.

Papalık Sarayı'nın ana cazibe merkezi Sistine Şapeli'dir. Onun hakkında çok şey yazıldı; Kardinallerin yeni Papa'yı seçtiği kardinaller toplantısının yapıldığı yerin burası olduğunu belirtmek isterim. Dünyada bir milyardan fazla insan için olağanüstü öneme sahip bir yer. Sistine Şapeli Michelangelo tarafından yapılmıştır ve resimsel unsurlardan birinde Michelangelo'nun kendi portresi yer almaktadır. Aziz Bartholomew derisini ellerinde tutmaktadır (canlı canlı ondan koparılmıştır, ancak resimdeki Bartholomew elbette normal formundadır) ve bu derideki yüz sanatçının kendisine aittir.

Ayrıca tablonun parçalarından birinin - "Adem'in Yaratılışı" freskinin resmini de ekleyeceğim. İzleyicinin dikkati, kural olarak, Tanrı ile onun ilk insan yaratımı olan Adem arasındaki temasa yoğunlaşmıştır. Peki Tanrı'nın arkasında kim tasvir ediliyor? Adem'e bu kadar düşmanca bakan, en azından cesurca meydan okuyan bu kişi kim?..

Aziz Petrus Meydanı ve Bazilikası

Bunu Aziz Petrus Katedrali turu izledi. Ama önce katedralin binasını göstermek için zihinsel olarak Aziz Petrus Meydanı'na çıkacağım:

Katedral dünyanın en büyük Hıristiyan kiliselerinden biridir (60 bin kapasite); mimarisi yaygın bir kilise tarzı oluşturdu. Önünde, efsaneye göre MS 67'de iki simetrik yarım daire şeklinde Aziz Petrus Meydanı uzanıyor. kalıntıları Katedral'in sunağının altında saklanan havari idam edildi. Antik Mısır dikilitaşı Caligula tarafından Roma'ya getirildi.

İnternet de dahil olmak üzere Konsey hakkında çok sayıda makale yazıldı; Bunları tekrarlamanın gerekli olduğunu düşünmüyorum. Kişisel olarak en çok hatırladığım şey Katedralin inanılmaz hafiflik hissi yaratan kubbesidir. Genel olarak, parlak Katedral bana, havaya uçmaya hazır bir uçak gibi bir şey izlenimi verdi. Kubbenin altında, tavanı Kutsal Ruh olan bir güvercinle süslenmiş 29 metre yüksekliğinde bronz bir gölgelik vardır. Gölgelik altında Aziz Petrus'un minberi var.

Elbette Michelangelo'nun ünlü Pietà heykeli (ustanın imzasını taşıyan tek eser) dikkat çekiyor: Kederli Tanrı'nın Annesi, Oğlunun cesedini kollarında tutuyor. Madonna'nın yüzü ve figürü çarpıcı derecede canlıdır. Ne yazık ki heykel, bir psikopatın girişiminden dolayı güvenlik nedeniyle camla kaplandı.

Son olarak, dünya görüşüm gereği, İskoç ve İngiliz Kraliyet Stuart ailesinin son temsilcilerinin (taklitçi James III ve iki oğlu) anısına anılarımı kaydettim:

Katedralde resim bulunmamaktadır (grafikler fresklerle temsil edilmektedir), böylece flaşlı da dahil olmak üzere özgürce fotoğraf çekebilirsiniz.

Gece Roma ve Trevi Çeşmesi

Parçalı notlarımı gece Roma'sına dair kısa bir hikayeyle sonlandırıyorum. Daha doğrusu akşam-alacakaranlık. Karanlıkta büyük şehirlere bakmayı sevmiyorum ama Roma bir istisnaydı.

Bir akşam yürüyüşü sırasında, Fransız Teslis Kilisesi'nden İspanyol Meydanı'na uzanan 138 basamaklı barok İspanyol Merdivenlerini gördüm. Bu arada bu popüler bir isim; resmi olarak “Trinita dei Monti'ye giden merdiven” olarak adlandırılıyor. Ne yazık ki fotoğrafını gösteremiyorum çünkü çok sayıda insan olmadan merdivenin yakın plan çekimini yapmak imkansızdı ve bu tür bir görüntüyü göstermek istemezdim. İnternette İspanyol Merdivenleri'nin sayısız fotoğrafını bulmak zor değil.

Roma'daki en ünlü çeşmenin adı Trevi'dir: barok (veya kelimenin Portekizce orijinal kaynağı olan "düzensiz şekilli inci") en saf haliyle. Çeşmenin adı, üç yolun kesiştiği yerde bulunmasından kaynaklanmaktadır - tre vie. Çeşmenin merkezinde Neptün yer alıyor. Kendisine para atan kişinin tekrar Roma'ya geleceğine dair bir inanış vardır. İki madeni para - bir aşk buluşması. Üç - evlilik. Dört madeni para - zenginlik. Beş madeni para - ayrılık. Daha Roma'ya varmadan önce bile tam ifadeyi unutmuştum; Sonunda kaç jeton attığımı söylemeyeceğim.

Ve son olarak, Eski Roma'nın gece manzarası. Burada tarihi merkezin aydınlatmasına büyük bir titizlikle yaklaşıyorlar; renkli neon ışıkları yok. Yumuşak sarı ışık, Ebedi Şehir'e antik çağlardan kalma ve sakin bir ihtişam görüntüsü veriyor.

Yaroslavl'da bir işletme açtıysanız ve lazer gravür veya kesme hizmetlerine ihtiyacınız varsa, http://laserznak.ru herhangi bir görevi mümkün olan en kısa sürede halletmenize yardımcı olacaktır.

Antik Roma hayal gücümüzde efsanevi bir yere sahiptir. Burası, yaldızlı zırhlı adamların savaş arabalarına bindiği, imparatorların tahtlarda görkemli bir şekilde oturduğu ve lezzetli üzümlerle beslendiği tarihi destanlar Ben-Hur ve Gladyatör'ün ülkesidir.

Ancak antik Roma'daki gerçek hayat o kadar da çekici değildi. Modern temizlik ve tıbbın ortaya çıkmasından önce, burada ortalama bir gün geçirmek kolay bir iş değildi ve tahmin edebileceğinizden çok daha iğrençti.

1. Eski Romalılar ağızlarını idrarla çalkalardı

Antik Roma'da idrar o kadar büyük talep görüyordu ki hükümet idrarın satışına özel bir vergi koymaya karar verdi. Sadece idrar toplayarak geçimini sağlayan insanlar vardı. Kimisi umumi tuvaletlerden idrar topladı, kimisi de büyük bir fıçıyla kapı kapı dolaşarak insanlardan bu fıçıyı doldurmaya katkıda bulunmalarını istedi.

“Neden bu kadar çok idrara ihtiyaçları vardı?” - sen sor. Antik Romalıların idrarın birçok kullanım alanı vardı; bazıları hayal gücünüze çarpacak ve pek hoş duygular uyandırmayacaktır. Örneğin Antik Roma sakinleri kıyafetlerini idrarla ıslatıyordu. İşçiler bir küvet dolusu giysiyi kendi idrarlarıyla doldurdular, ardından zavallı bir adam üzerlerindeki kirleri temizlemek için eşyaları ayaklar altına almak zorunda kaldı.

Ancak bu, dişlerini nasıl fırçaladıklarıyla karşılaştırıldığında hiçbir şey değildir. Bazı bölgelerde insanlar idrarı gargara olarak kullanıyordu; idrarın beyazlatıcı etkisi olduğunu iddia ettiler. Romalı bir şairin, düşmanıyla kar beyazı bir gülümsemeyle alay eden bir şiiri günümüze kadar gelmiştir: "Dişlerin o kadar cilalı ki, ama bu sadece idrarla dolu olduğun anlamına geliyor."

2. Silme için genel sünger

Antik Roma, sıhhi tesisattaki ilerlemelerinden dolayı her zaman övülmüştür. O zamanlar her şehirde umumi tuvaletler ve tam kanalizasyon sistemleri vardı; bu, daha sonraki toplumların bile övünemeyeceği bir şeydi. Bazıları bunun ileri teknolojinin trajik bir kaybı olduğunu düşünebilir, ancak üzülmek için acele etmeyin. Romalıların sıhhi tesisat başarılarından kimsenin faydalanmamasının oldukça iyi bir nedeni vardı.

Ancak en kötü şey, bir kişi kolonunu boşalttığında oldu. Onlarca kişinin kullandığı her umumi tuvalette, arka tarafı silmek için kullanılan bir sopanın üzerinde sadece bir sünger bulabilirdiniz. Bu cihaz, inanılmaz sayıda insan tarafından kullanılmasına rağmen hiç yıkanmadı.

3. Umumi tuvaletler düzenli olarak patladı

Tuvalet ihtiyacını gidermek için antik Roma tuvaletine giren herkesin ölme ihtimali çok yüksekti ve nedeni de bu.

İlk sorun, kanalizasyon sistemlerinde yaşayan canlıların işlerini yaparken dışarı çıkıp insanları çeşitli yerlerinden ısırmalarıydı. İkinci neden ise daha da kötü. Umumi tuvaletlerde büyük miktarda metan birikti ve bazen tutuşup patladı.

Tuvaletler o kadar tehlikeli bir yerdi ki insanlar onları ziyaret ettikten sonra hayatta kalmak için büyüye başvuruyorlardı. Umumi tuvaletlerin duvarlarında şeytanları uzak tutmayı amaçlayan büyüler keşfedildi. Bazı tuvaletlerde ziyaretçileri çeşitli kazalardan koruması gereken şans tanrıçası Fortuna'nın heykelleri bulunuyordu. İnsanlar tuvalete gitmeden önce dua ederek ona yöneldiler.

4 Gladyatör Kanı İlaç Olarak Kullanıldı

Antik Roma tıbbının da çok sayıda tuhaf özelliği vardı.

Bazı Romalı yazarlar, Antik Roma'da insanların sıklıkla öldürülen gladyatörlerin kanını toplayıp ilaç olarak sattıklarını yazıyor. Gladyatörlerin kanının epilepsiyi iyileştirebileceğine inandıkları için bunu ilaç olarak kullandılar. Gladyatörlerin karaciğerlerini kesip çiğ yiyen insanlar olduğu için bu yaklaşım en insancıl ve medeni olarak kabul ediliyor.

Bütün bunlar o kadar popüler ve sıradan hale geldi ki, Roma'da gladyatör dövüşleri yasaklandığında, insanlara başları kesilen savaş esirlerinin kanıyla muamele edilmeye devam edildi. Garip bir şekilde, bazı Romalı doktorlar bu tedavi yönteminin gerçekten oldukça etkili olduğunu bildiriyorlar. Epileptik nöbet geçiren kişilerin insan kanı içip iyileştiklerine tanık olduklarını iddia ediyorlar.

5. Antik Roma'da kadınlar gladyatörlerin ölü deri hücrelerini yüzlerine sürüyorlardı.

Dövüşü kaybeden gladyatörler sara hastalarına çare olurken, kazananlar afrodizyak oldu. Antik Roma döneminde sabun elde etmek neredeyse imkansızdı, bu nedenle sporcular vücutlarını yağla kaplayarak ve özel bir cihaz olan strigil kullanarak ölü deri hücrelerini çıkararak kendilerini yıkadılar.

Kural olarak, eğer bir gladyatörseniz, kazınan toprak atılmazdı. Şişelenip kadınlara afrodizyak olarak satılıyordu. Adil cinsiyetin temsilcileri sıklıkla yüz kremi yerine kullandı. Yüzlerine gladyatörlerin ölü deri hücrelerini sürüyorlardı, bunun onları erkekler için karşı konulmaz ve çekici kılacağını umuyorlardı.

6. Pompei müstehcen sanat eserleriyle doluydu

Pompeii'yi vuran volkanik patlama, şehrin bugüne kadar mükemmel bir şekilde ayakta kalmasını sağladı. Arkeologlar burayı ilk incelediklerinde, halktan gizlenecek kadar uygunsuz şeyler keşfettiler.

Pompeii o kadar müstehcen sanat eserleriyle doluydu ki, bunlar yüzlerce yıl boyunca halkın görmeyeceği gizli bir odada kilit altında tutuldu. Arkeologlar en çılgın erotik sanat eserlerinin çoğunu buldular. Örneğin bunlardan biri (bir heykel), antik Yunan tanrısı Pan'ın bir keçiyle seks yaptığını tasvir ediyordu.

Ayrıca Pompeii'de asfalt sokaklara pek çok müstehcen işaret bırakan çok sayıda fahişe vardı. Bugün, Pompeii sokaklarında yürürken, eski Romalıların her gün gördüklerini görebilirsiniz: en yakın genelevi işaret eden bir penis.

7. Eski Romalılar, iyi şans getirmesi için penisleri tehlikeli yerlere boyarlardı.

Roma'da erkek cinsel organları çok popülerdi. Mümkün olan her yerde onları gururla tasvir ettiler ve hatta bazen kolye şeklinde boyunlarına bile taktılar. Genellikle erkekler bunu yapardı, ama sadece güzellik uğruna değil. Antik Roma yazılarına göre bakır penisler onları her türlü tehlikeden koruyordu.

Ancak eski Romalılar burada durmamaya karar verdiler. Dolambaçlı yollar ve kırılgan köprüler gibi gezginler için riskli kabul edilen yerlerde iyi şanslar çekmek için erkek cinsel organını boyadılar.

8. Tarihte çıplak popoyu ilk gösteren Romalılardı

Yahudi bir rahip olan Josephus, Romalıların tarihte çıplak popo gösteren ilk kişiler olduğunu yazdı. Bu eylem Kudüs'te isyanlara neden oldu.

Yahudi Fısıh Bayramı sırasında, isyan etmeye karar vermeleri durumunda halkı sakinleştirmek için Romalı askerler Kudüs'e gönderildi. Düzeni korumaları gerekiyordu ama içlerinden biri tam tersine düzeni bozan bir şey yaptı. Josephus'a göre Romalı asker, cübbesinin arka eteğini kaldırdı, kent sakinlerine sırtını döndü, çömeldi ve korkunç bir kokunun da eşlik ettiği yüksek bir ses çıkardı. Bunu kurbanın kesildiği yerde yaptı.

Yahudiler çok öfkeliydi. Önce askerin cezalandırılmasını talep ettiler, ardından Romalılara taş atmaya başladılar. Kısa süre sonra Kudüs'te gerçek bir isyan çıktı ve ortaya çıktığı üzere bin yıl boyunca yaşayacak bir jest doğdu.

9. Romalılar tıka basa yemek yemeye devam etmek için kusmayı teşvik ediyorlardı.

Seneca'ya göre Romalılar, ziyafetler sırasında tamamen tükenene kadar yemek yiyorlardı, ardından ziyafete devam etmek için öğürme refleksini tetikliyorlardı.

Bazıları masanın üzerine bu amaç için özel olarak konulan boş kaselere kustu, bazıları ise adap kurallarına pek aldırış etmeden midelerinin içindekileri doğrudan yere kustu ve ardından sakince yemeklerine geri döndüler.

Bütün bu ziyafetlerde kıskanılmayanlar kölelerdi. İşlerinin ne kadar korkunç olduğunu hayal edin.

10. Romalı savaş arabacıları keçi gübresinden yapılan enerji içeceklerini içerdi.

Eski Romalıların bandajları veya yapışkan bantları yoktu, bu yüzden yaraları iyileştirmenin başka bir yolunu buldular. Yaşlı Pliny'e göre Antik Roma sakinleri, yara ve çiziklere keçi gübresi uygulamayı tercih ediyorlardı. İlkbaharda ileride kullanılmak üzere toplandı ve saklandı. Ancak “acil durumlarda” en etkili olanı hâlâ taze dışkıydı.

Ancak keçi gübresini kullanmanın en kötü yolu bu değildir. Romalı savaş arabacıları vücuttaki enerji seviyesini arttırmak için bunu içiyordu. Keçi gübresini ya sirkede kaynatıp ya da toz haline getirip içeceklerine karıştırıyorlardı.

Bunu yapanlar sadece yoksul insanlar değildi. Pliny'e göre hiç kimse keçi gübresi içmeyi İmparator Nero kadar sevmezdi.

Materyal, listverse.com'daki bir makaleye dayanarak özellikle blog sitemin okuyucuları için hazırlandı.

Not: Benim adım alexander. Bu benim kişisel, bağımsız projem. Yazıyı beğendiyseniz çok sevindim. Siteye yardım etmek ister misiniz? Son zamanlarda aradığınız şey için aşağıdaki reklama bakmanız yeterli.

Telif hakkı sitesi © - Bu haber siteye aittir ve blogun fikri mülkiyetindedir, telif hakkı yasasıyla korunmaktadır ve kaynağa aktif bağlantı olmadan hiçbir yerde kullanılamaz. Devamını oku - "Yazarlık hakkında"

Aradığın şey bu mu? Belki de bu, uzun zamandır bulamadığınız bir şeydir?

Romalılar ve Roma lejyonerleri ne ve nasıl yiyordu?

Çoğu, evinde her zaman dünyanın diğer ucundan dondurma, soğuk bira, dondurulmuş et ve karides bulunduğuna alışkındır. Ancak durum her zaman böyle değildi ya da daha doğrusu, bu durum yirminci yüzyılın ortalarında ABD için, büyük olasılıkla yirminci yüzyılın 70'li yıllarında SSCB için, Asya'nın ve Orta Doğu'nun birçok bölgesinde norm haline geldi. ve Afrika'da hala Orta Çağ'daki veya Antik Roma'daki gibi yaşıyorlar. Neyden? O zamanlar ev tipi buzdolapları yaygınlaştığı için, soğutmalı trenin en küçük soğutma odasına girip kaybolduğu devasa endüstriyel buzdolaplarını da ekleyelim. 1810 yılında soğutma makinesinin icadından önce hayat nasıldı? Evet, Sir Leslie buz yapıcısını Napolyon döneminde yaptı, yanılmadım. Onbinlerce yıldır hep aynı şekilde yaşadık, soğutma teknolojisi ancak 19. yüzyılın 70'li yıllarında ortaya çıktı. Dondurulmuş kuzu ve sığır etinin Yeni Zelanda, Avustralya, Arjantin ve Brezilya'dan Avrupa'ya taşınmasını mümkün kıldı ve ancak yirminci yüzyılın başında gelişti, özellikle buzdolaplarının yaygınlaşması Birinci Dünya Savaşı'ndaki katliamın organize edilmesine yardımcı oldu, çünkü bu kadar çok askeri beslemek zaten mümkündü. Ondan önce de ana gıda ürünü hemen yenebilen ve konserve edilebilen ürünlerdi, ana koruyucu ise tuzdu, bu yüzden tarih boyunca binlerce savaş ve isyan yaşanmıştır. Yani tuzlanmış et ve balık, kurutulmuş et ve balık, tahıl ve ondan yapılabilecek her şey, özellikle yulaf lapası ve mevsim sebzeleri ve meyveler. Dolayısıyla tarihi mutfaklardan bahsederken çok fazla çeşitlilik beklemeyin, her ne kadar Antik Roma'nın sizi şaşırtacak bir şeyleri olsa da, antik Romalıların beslenme konusunda Ruslara ne kadar benzediğine şaşıracaksınız.

Antik dünyada ekmek ve tahıllar doğal olarak ana ürünlerdi; açlık, ekmeğin yokluğu olarak kabul ediliyordu. Un, bal, tuz, zeytinyağı ve su karışımı olan maza veya un, rendelenmiş peynir ve bal karışımı olan turon gibi tahıllardan güveç ve yulaf lapası hazırlandı. Pek çok yiyeceğe pişirmeden önce arpa unu serpilirdi, baklagiller eklenirdi, ilk ana yemek bakliyattı - su veya sütte kaynatılmış kalın kılçıksız yulaf lapası, bu yemek o kadar Roma'ya özgüydü ki Plautus Romalılara "pultiphagones" adını verdi. MÖ 5. yüzyıla gelindiğinde antik dünyanın zengin şehirlerinde halka açık fırınlar ortaya çıkmaya başladı ve temel gıda ürünü olan yulaf lapasına ekmek de eklendi. O dönemde arpa ekmeği (çok sağlıklı) fakirlerin yiyeceği sayılıyor, daha varlıklı olanlar ise buğday ekmeğini tercih ediyordu. Tanınmış ekmek çeşitleri: ince undan (panis siligneus/candidus) yapılan beyaz buğday, daha iri undan (panis secundarius) orta kalitede beyaz buğday ve kepekli undan (panis plebeius - "folk", rustikus) yapılan çok sert siyah buğday - “köylü” ", sordidus - "kirli-karanlık"). Üçüncü sınıfa, kamplar sırasında kendileri için pişirdikleri, daha çok krakere (panis castrensis - “kamp ekmeği”) benzeyen lejyoner ekmeği de dahildi. Hazırlama yöntemine bağlı olarak ekmeğe pişmiş veya podzol adı verildi - sıcak kül altında pişirildi. Başlangıçta, Antik Roma'da buğday emmer anlamına geliyordu; daha sonra emmerin yerini ekili buğday aldı. Çavdar, Akdeniz bölgesinde neredeyse hiçbir zaman yaygınlaşmadı, ancak dona karşı dayanıklı olması nedeniyle 2. yüzyıldan itibaren imparatorluğun kuzey eyaletlerinde giderek daha fazla yetiştirilmeye başlandı. Yulaf da kalitesiz bir tahıl olarak görülüyordu ve öncelikle hayvan yemi olarak yetiştiriliyordu; Pliny'ye göre yulaf yalnızca Almanya'da gıda olarak yetiştiriliyordu. Arpa öncelikle hayvan yemi olarak ve daha az sıklıkla yiyecek olarak kullanılıyordu: Roma'nın ilk dönemlerinde arpa lapası fakirlerin yemeğiydi; lejyonerler için arpa diyeti bir ceza olarak görülüyordu; lejyonerler ulaşım kolaylığı için kare ekmek pişiriyorlardı. Gladyatörlere ise tam tersine, yaralardan kan akmaması için yağ biriktirmeleri amacıyla arpa fasulyesi diyeti önerildi.

Zaten Tunç Çağı'nda çok sayıda sebze biliniyor ve kullanılıyordu. Genellikle baharatlarla tatlandırılırlardı, bazen sebze yemeklerine kuzu veya sığır eti eklenirdi, ancak evcil hayvanların eti pahalıydı ve av ödülleri yaygın olarak kullanılıyordu - o zamanlar bol miktarda bulunan vahşi hayvanların ve kuşların etleri. En sevilen ve yaygın et domuz etiydi. Birçoğu, özellikle de bu yemeğin önceliğini iddia eden bir bölgenin sakinleri şaşıracak: eski Romalıların ulusal çorbaları, çeşitli lahana çorbası ve pancar çorbasıydı - özellikle onlar için, çok sayıda lahana ve pancarın yanı sıra soğan, tarım arazilerinde yetiştiriliyordu. Shchi ve pancar çorbası etle hazırlanırdı (domuz eti ve domuz yağı içeren bu çorbalar özellikle popülerdi; kuzu eti ve diğer et ve kümes hayvanları türleri daha az popülerdi - ancak bu, birçok antik Roma eyaletinin bolluğu ve yerel geleneklerinden kaynaklanıyordu) ve ayrıca çeşitli nehir ve deniz balığı türlerinden balıklar, çeşitli deniz ürünleri ve yağsız balıklar, sadece zeytinyağı ve her türlü yerel ot ilavesiyle. Bazı bölgelerin geleneklerinin eskiliğinden bahsetmeyi sevenler için bir başka şaşırtıcı şey: Romalılar içecek olarak çeşitli kvaslar (çoğunlukla arpa, çavdar ve pancardan) hazırlıyorlardı; çorba pişirirken genellikle su yerine bunları kullanıyorlardı. hoş bir ada tadı. Kışın, Romalılar lahana çorbası, pancar çorbası ve diğer çorbalar için genellikle büyük miktarlarda hazırladıkları lahana turşusunu kullanırlardı. Bazen çorbalar taze süt, ekşi süt, krema ve ekşi krema (ekşi krema) ile tat ve bulunabilirliğe göre baharatlandırılırdı. Üstelik şehirlerde taze süt nispeten nadiren kullanıldı, sıcak Akdeniz ikliminde hızla ekşimeye başladı. Şehir sakinleri, farklı türde ekşi süt, süzme peynir ve birçok çeşitte peynir yaygın olarak kullandı.

Pancar, Yunanlılar tarafından Kuzey Karadeniz bölgesini kolonileştirmeden çok önce üretilen, antik Yunan sebze bahçesinin büyük bir başarısıdır. Eski Yunanlılar pancara alfabelerinin ikinci harfinin adını verdiler - Yunanca'da “beta” “pancar” anlamına geliyor. İnsanlar pancarı eski çağlardan beri biliyorlar. MÖ 3. yüzyılda antik Yunan botanikçi Theophrastus, Akdeniz kıyısında yabani olarak yetişen pancarları tanımladı. İnsanların yetiştirmeye başladığı ilk bitki İsviçre pazıydı. Eski Yunanlılar pancarı çoğunlukla şifalı bir bitki olarak yetiştiriyorlardı; eski Romalılar pancarı normal diyetlerine dahil ediyorlardı ve sadece kök sebzeleri değil aynı zamanda pancar yapraklarını da yemekten hoşlanıyorlardı; bazen içlerine lahana sarmak da dahil. Ancak lahana ruloları için daha çok lahana ve üzüm yaprakları kullanıldı.

Lahana Akdeniz'in sıcak bölgelerine özgüdür. Bugün var olan yedi klasik türün vahşi bir akrabadan oluştuğu yer burasıydı. Bilim adamı ve yazar Yaşlı Pliny'e göre MS 1. yüzyılda yapraklı lahana, lahana ve brokoli de dahil olmak üzere yaklaşık sekiz çeşit lahana zaten kullanılıyordu. Eski Yunanlılar, lahanayı yalnızca pancar çorbası ve diğer yemekleri hazırlamak için değil, aynı zamanda lahana ruloları yapmak için ve bugüne kadar bildiğimiz biçimde kullandılar. Kış için Romalılar lahanayı büyük kil fıçılarda tuzlayıp fermente ediyorlardı. Zeytinyağlı lahana turşusu yerler, çeşitli yemeklerde kullanırlar, et ve balıktan lahana çorbası hazırlarlardı. Daha sonra Yunan triremlerindeki pancar ve lahana Pontus Euxine'nin uzak kıyılarına, yani Kuzey Karadeniz bölgesindeki Yunan kolonilerine ulaştı. Burada, Antik Yunan'da olduğu gibi, nazik bahçe komşularıydılar. Yerel Yunan bahçelerinin ürünü İskitlerin ve Sarmatyalıların, Gotların ve Slavların beğenisine sunuldu. Lahananın sebze mahsulü olarak geliştirilmesine asıl katkıyı yapanlar eski Romalılardı.

Chersonesus, Evpatoria, Feodosia ve Kerch'teki imparatorluk garnizonlarının bulunduğu bölgede yapılan çok sayıda kazı, eski Romalıların askerlerin yiyecekleri hakkında çok şey bildiğini gösteriyor. Depodan yiyecek alan sekiz ila on lejyoner (contubernium - yardımcı askerler) için her çadır, bağımsız olarak sebze, et ve balık çorbası ve pancar çorbası hazırladı. Roma lejyonerleri arasında özellikle çok sayıda Trakyalı vardı - sebze güvecinin büyük hayranları, modern klasik pancar çorbasının tarifini neredeyse tam olarak tekrarlıyor. Kazı alanında, Roma lejyonerlerinin üzerinde yumurtalarını pişirdikleri, yalnızca seramikten değil aynı zamanda metalden de oluşan karakteristik mutfak ve yemek kapları buluyorlar.

Birçok yemek hazırlamak için turta dolgusu olarak kullanılan bezelye yetiştirildi. Bezelye artık vahşi doğada bulunamıyor; bu bitki Taş Devri'nden beri buğday, arpa ve darı ile birlikte yetiştirilmektedir. Bezelyenin akrabası olan fasulye, Avrupa'da domates, mısır, patates, balkabağı ve kakao ile birlikte ancak Columbus'un yolculuğundan sonra ortaya çıktı; fasulye Peru, Meksika ve Güney Amerika'nın diğer ülkelerinde eski tarımın ana bitkilerinden biriydi. Balkabağına gelince, Romalılar Afrika balkabağını tüketmiş olabilirler. Havuç, MÖ 2 bin yıl boyunca insanlara tanıdık geliyordu. Vahşi doğada Amerika, Avustralya, Yeni Zelanda, Orta Asya ve Kafkasya'da bulunur. Romalılar ayrıca havuçları tatlı olarak tüketiyor, onları balla tatlandırıyor ve üzerlerine ezilmiş fındık ve kuru üzüm serpiyordu. Romalılar, balın yanı sıra, tatlılık olarak bal kalınlaşana kadar metal fıçılarda kaynatılan büyük miktarlarda tatlı üzüm suyu da kullanıyorlardı. Kültür sebzesi olarak çok eski bir geçmişe sahip olan şalgamın anavatanı Akdeniz'dir. Antik Yunan'da şalgam yiyecek, hayvan yemi ve şifalı bitki olarak kullanılıyordu. Eski Romalılar arasında pişmiş şalgam en sevilen lezzetlerden biriydi ve birçok yemeğin tamamlayıcısıydı. Herodot ayrıca turplardan da bahsetti: Keops piramitlerini (MÖ 2900) inşa edenlerin yemeklerine turp, soğan ve sarımsak eklediklerini bildirdi. En az 5 bin yıl önce kültüre tanıtıldı. Romalılar eski çağlardan beri bahçelerinde turp yetiştiriyorlar. Kereviz Roma bahçelerinde yetişiyordu, ancak Romalılar beslenmelerinde sıklıkla kerevizin yabani çeşitlerini kullanıyorlardı. Ve artık kereviz Avrupa'da, Batı Asya'da, Kuzey ve Güney Amerika'da yabani olarak bulunabiliyor.

Eski Romalılar derin yağda kızartılmış yiyeceklerin nasıl pişirileceğini biliyorlardı. O zamanlar çok popüler olan "kürecikler" bu şekilde hazırlandı - zeytinyağında veya eritilmiş domuz yağıyla kızartılmış hamur topları, üzerine bal sürülür ve üzerine haşhaş tohumu serpilir ve diğer birçok hamur veya deniz ürünleri. Salatalar, Antik Roma'dan uluslararası mutfağa da geldi; burada salata, başlangıçta doğranmış hindiba, maydanoz ve soğandan oluşan, bal, tuz, sirke, bazen zeytinyağı ilavesiyle tatlandırılan ve MS 1. yüzyıldan sonra tek bir yemek anlamına geliyordu. ve öğütülmüş karabiber ilavesiyle.

Kıyılmış kıymadan (bazen kıymaya soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotu ilavesiyle) yapılan ürünler yaygın olarak kullanıldı; bunlardan modern olana benzer düz yuvarlak (yaklaşık 8-10 cm çapında ve 2-3 cm kalınlığında) vardı. doğranmış dana biftekleri ızgaralarda kızartıldı. Bu tür "pirzolalar", modern fast food'un antik Roma versiyonuydu - genellikle sokakta kızartılır ve hemen satılır, bir parça ekmeğin üzerine sıcak olarak serilirdi. Bu hızlı yemeğe (hava durumuna bağlı olarak) sıcak veya soğuk suyla seyreltilmiş bir kadeh şarap eşlik ediyordu. Antik Yunan ve Antik Roma'da şarap, modern çay yaprakları yerine yaygın olarak ve suyla ilgili olarak yaklaşık aynı miktarlarda kullanılıyordu. Antik Yunan'dan, doğal hayvan kılıflarında hazırlanan birçok sosis tarifi ödünç alındı ​​​​ve yaratıcı bir şekilde zenginleştirildi - hemen haşlanmış ve haşlanmış-tütsülenmiş olarak tüketildi ve ayrıca uzun süreli muhafazalarını sağlamak için kurutularak uzun süreli soğuk tütsülenmiş sosisler. İkincisi, uzak Roma garnizonlarına uzun ömürlü et ürünleri tedarik etmede özellikle önemliydi. Sokakta satılan basit botulus türü - kan sosisi özellikle yaygındı. En popüler olanı, baharatlarla zengin bir şekilde tatlandırılmış, füme domuz sosisi olan Lucanian sosisiydi. Romalılar, lejyonerlerin diyetinde mutlaka yer alan çeşitli domuz yağı türlerinin yanı sıra iyi korunmuş jambonlar ve tütsülenmiş etlerin hazırlanmasında büyük ustalardı. Antik Roma lejyonerleri lahana çorbasını ve pancar çorbasını bu domuz etiyle pişiriyorlardı, bu da bu ürünler hafif hasar görse bile zehirlenmenin önlenmesini mümkün kılıyordu. İtalyanlar bugüne kadar birçok farklı türde domuz yağı ve domuz eti ürününün hazırlanmasında eşsiz uzmanlardır. Zengin Romalılar et olarak süt domuzu, kuzu eti, keçi, av eti, deniz balığı ve istiridyeyi tercih ediyorlardı. Ancak fakir tabaka ve ordu çoğunlukla manda eti yiyordu, yani 1. yüzyılda durum böyleydi. M.Ö., bu hayvanın kitlesel üremesine kadar uzanıyor. İyi beslenme ve bakımın hayvanın ağırlığıyla doğrudan ilişkili olduğunu ilk anlayanlar Romalılardı. Roma döneminin mandaları alışılmadık derecede büyüktü ve sayıları o kadar önemli hale geldi ki, bu tür eyaletin ana ihracat kalemi haline geldi. İngiliz Vindolanda kampından gelen hesaplar, lejyonerlerin çok fazla jambon yediğini söylüyor. Soğutma ekipmanının yokluğunda bir güzellik, her zaman taze, sadece kesilmiş et yemenizdir (aksi takdirde bozulur).

Balıklar tuzlu suda haşlanır, ızgara yapılır, haşlanır, kömürde pişirilir, fırınlanır ve yahnisi yapılırdı. Apicius istiridye için biber, selâmotu, yumurta sarısı, sirke, garum, zeytinyağı, şarap ve baldan yapılan bir sos önerdi. Apicius'a göre istiridye, haşlanmış tavuk, Lucanian sosisi, deniz kestanesi, yumurta, tavuk ciğeri, morina filetosu ve peynirin yanı sıra sebze ve baharatlardan oluşan bir güveç hazırlamak için uygundu. Romalılar çeşitli baharatlı balık sosları hazırladılar: uskumrudan garum, tumac'tan muria, uskumru ve tumac kalıntılarından alex veya sıradan balıklardan.

Eski halklar sütlü yemekleri ve peynirleri severdi. Tam yağlı sütün içilmesinin aşırı, yetişkinlerin sağlığına zararlı olduğu ve her zaman suyla seyreltildiği merak ediliyor. Bu, arpa suyu (modern kvas gibi) ve seyreltilmiş şarapla birlikte yaygın içeceklerden biriydi. Romalılar bağcılığı yoğun bir şekilde geliştirdiler ve genellikle soğuk veya sıcak suyla seyreltilmiş şarap içiyorlardı - bu içecek onlara bilmedikleri çayımız yerine sıcak olarak servis ediliyordu. Romalılar birayı aşağılık barbarların içeceği olarak görüyorlardı; kışın şarabı semaver gibi ısıtıyorlar ve sıcak şarap analogları yapıyorlardı.

Roma İmparatorluğu'nda yaygın olarak üretilen ünlü acı sos garum (bazı antik Roma eyaletlerinde garon olarak adlandırılıyordu) özellikle popülerdi - salamura ile dökülen ve 2-3 ay içinde bırakılan balıklardan hazırlandı. Garum hem tuzlu hem de tatlı yemeklere uygulandı ve MS 1. yüzyılda Apicius'un Roma yemek kitabında sıradan vatandaşların ve soyluların Roma mutfağında çok popülerdi. e. garum çoğu tarifte yer alıyordu (Apicius sosun ikinci adını kullanıyor - "sıvı" anlamına gelen liquamen). Bu sos, tuzlanmış balıkların fermente edilmesiyle hazırlandı: hamsi (hamsi), ton balığı, uskumru, bazen kabuklu deniz ürünleri aromatik bitkilerle birlikte fermente edildi, fermantasyon güneşin etkisi altında büyük taş banyolarda gerçekleştirildi. Sosa sirke, tuz ve zeytinyağı, biber veya şarap da eklendi. Garum ayrıca bir ilaç olarak kabul edildi ve köpek ısırıkları, apseler ve ishal için kullanıldı. İğrenç kokunun yayılması nedeniyle şehirlerde sosun hazırlanması yasaklandı. İmparatorluk boyunca sos küçük amforalarla gönderildi ve bazı bölgelerde çok tuzlu olduğu için tamamen tuzun yerini aldı. Roma döneminde ekşi öncelikle sirke, tatlı ise bal anlamına geliyordu. Apicius'un tariflerinin çoğu, bu ürünlerin her ikisinin de aynı anda kullanılmasını içerir.

Baharatlar arasında, Roma mutfağı, ferula kökünden çıkarılan, sarımsak tadı ve keskin kokusu olan bir reçine olan “lazer” i kullandı ve daha sonra (bu bitki, MS 1. yüzyılda bizim için bilinmeyen nedenlerden dolayı ortadan kayboldu) - Doğu'da bugün hala kullanılan "asa foetida" bitkisinin yanı sıra sümbül, tabaklama sumak, saussurea ve mersin meyveleri de bulunmaktadır. 1. yüzyılda biber hızla yayıldı, ancak Doğa Tarihi'ndeki Pliny hala bu baharatın başarısına hayran kalmıştı. Apicius'un kitabında biber, tatlılar ve hatta şarap dahil hemen hemen tüm tariflerde yer almaktadır. Diğer baharatlar neredeyse yalnızca tıbbi amaçlarla ve parfüm yapımında kullanılır. 5. ve 6. yüzyıllar arasında, zencefil ve safran da dahil olmak üzere yeni baharatlar ortaya çıktı; ikincisi, daha sonra ortaçağ mutfağının tipik bir özelliği olan "propter colore" haline gelecek olan özel renklendirme amacına yönelikti. Apicius'un yemek kitabının metnini koruyan ortaçağ el yazmalarından birinde, ona eklenen ürün listelerinde karanfilden de bahsedilmektedir.

Bazı şehirler ve iller ürünleriyle ünlüydü: Örneğin Venafro ve Casina'da birinci sınıf zeytinyağı üretiliyordu, Pompeii'de büyük bir garum üretimi vardı ve en iyi sofralık zeytin çeşitleri Picenum'dan Roma'ya tedarik ediliyordu. Po Nehri ve Galya vadisinde mükemmel tütsülenmiş domuz yağı, domuz eti ve jambon üretildi, istiridye Brundisium'dan, pırasa Tarentum, Ariccia ve Ostia'dan ithal edildi, Ravenna kuşkonmazla, Pompeii lahanayla, Lucania sosisle ünlüydü. Süt ürünleri, domuz yavruları ve kuzular, kümes hayvanları ve yumurtalar Roma'ya çevredeki banliyö mülklerinden, peynirler ise Orta İtalya'daki Vestina bölgesinden, Umbria ve Etruria'dan geliyordu. Tsiminsky Gölü ve Lavrent yakınındaki ormanlar bol miktarda av sağlıyordu.

Geleneksel olarak Romalılar armut, kiraz, erik, nar, ayva, incir, üzüm ve elma yerlerdi (32'ye kadar ekili elma ağacı türü vardı). MÖ 1. yüzyılda. e. İtalya bahçelerinde doğuya özgü meyveler ortaya çıktı: kiraz, şeftali ve kayısı. Meyveler taze olarak tüketilir, bal veya üzüm suyunda muhafaza edilir, kurutulur, ayrıca ana yemek ve atıştırmalıklarda da tüketilir; örneğin Apicius şeftali ve armut güveç tariflerini anlatıyor. Uzun bir süre şehirde yoksullar bahçe yataklarında sebze yetiştirme fırsatına sahipti: kadınlar "bir kuruşluk sebzeler" yetiştiriyordu, Yaşlı Pliny ise bahçeyi "yoksul adamın pazarı" olarak adlandırıyordu. Daha sonra kent nüfusunun hızla artmasıyla birlikte yoksullar sebze satın almak zorunda kaldı.

Diocletianus'un maksimum fiyatlara ilişkin fermanı (MS 4. yüzyılın başı), gıda için sabit fiyatlar ve zanaatkârların ve diğer mesleklerin çalışmaları için fiyatlar belirledi (örneğin, bir fırıncı günde 50 denarii, bir kanal temizleyicisi - 25, bir fresk sanatçısı - - 150). Bazı gıda ürünlerinin kategoriye göre fiyatları:

Kümes hayvanları, parça başına fiyat: yağlı sülün - 250, yağlı kaz - 200, tavus kuşu - erkek başına 300, dişi başına 200, bir çift tavuk - 60, ördek - 20.
Deniz ürünleri, terazi başına denari fiyatı (327,45 g): sardalya - 16, marine edilmiş balık - sekiz, ancak bir denari için bir istiridye.
Et, terazi başına denari fiyatı (327,45 g): Galya jambonu - 20, Lucanian sosisi - 16, domuz eti - 12, domuz rahmi - 24, sığır eti - sekiz.
Sebzeler, parça başı denari fiyatı: havuç - 0,24; salatalık - 0,4; kabak - 0,4; lahana - 0,8; enginar - 2.
Meyveler, adet başına denari fiyatı: elma - 0,4; şeftali - 0,4; Şekil - 0,16; limon - 25.
Sıvı ürünler, sextarium başına denari fiyatı (0,547 l): zeytinyağı - 40, garum - 16, bal - 40, şarap sirkesi - 6.

Kahvaltı Romalılar için günün en hafif öğünüydü ve işin türüne, günlük rutine ve sosyal statüye bağlıydı. Kahvaltı genellikle sabah 8-9 arası yapılırdı; başlangıçta Romalılar kahvaltıda tuz, yumurta, peynir, bal ve bazen zeytin, hurma, sebze içeren ekmek benzeri bazlamalar yerlerdi; zengin evlerde ise et ve balık da yerdi. Kahvaltıdaki içecekler arasında su, nadiren süt ve şarap yer alıyordu. Romalılar arasında öğle yemeği saat 12-13'te hafif bir öğle yemeği veya atıştırmalıktı: Öğle yemeğinde çoğunlukla jambon, ekmek, zeytin, peynir, mantar, sebze ve meyveler (hurmalar) ve fındık gibi soğuk atıştırmalıklar servis edilirdi. Öğle yemeği kahvaltıdan daha çeşitliydi, ancak yine de çok önemli değildi, bu nedenle bazı Romalılar ayaktayken bir şeyler atıştırırdı, bazen önceki günün akşam yemeğinden kalan yiyecekler öğle yemeği olarak ısıtılırdı. İçki olarak ballı şarap ikram edildi. Sıcak yaz aylarında öğle yemeğinin ardından en azından üst sınıf mensupları ve askerler için 1-2 saat süren bir siesta (meridiatio) başlıyor, öğle yemeğinde okullar ve dükkanlar da kapanıyordu. Temsilcileri fiziksel olarak çalışmayan üst sınıflarda meseleleri öğle yemeğinden önce çözmek bir gelenekti. Öğle yemeğinin ardından şehirde yapılacak son işler de tamamlandı, ardından hamamlara gidildi ve 14-16 saat arasında akşam yemeğine geçildi. Bazen akşam yemeği gece geç saatlere kadar sürer ve içkiyle sona ererdi. Çarlar ve cumhuriyetin ilk zamanlarında, tüm sınıflarda akşam yemeği çok basitti: tahıldan yapılan yulaf lapasından oluşuyordu. Nüfusun daha zengin kesimleri yumurta, peynir ve ballı yulaf lapası yiyordu. Nabzın yanında ara sıra et veya balık da servis edilirdi. Daha sonra nüfusun çoğunluğu için hiçbir şey değişmedi; et yalnızca tatillerde servis ediliyordu. Çoğu, dar dairelerinde yemek pişiremedikleri için ucuz lokantalarda yemek yiyor ya da sokaktan yiyecek satın alıyor.

Başlangıçta, eski Romalılar atriyumda şöminenin yanında oturarak yemek yiyorlardı, sadece babanın uzanma hakkı vardı, anne yatağının ayakucuna oturuyordu ve çocuklar banklara, bazen de üzerinde oturabilecekleri özel bir masaya oturuyorlardı. küçük porsiyonlar servis ediliyordu. Köleler aynı odada tahta banklarda oturuyor ya da ocağın etrafında yemek yiyorlardı. Daha sonra eşlerin ve çocukların da katılmaya başladığı akşam yemeği partileri için özel salonlar - tricliniumlar - kurulmaya başlandı, ayrıca uzanarak yemek yemelerine de izin verildi. Başlangıçta bu kelime, P harfiyle düzenlenmiş üç kişilik yemek kanepelerini (kliniyas) ifade ediyordu, daha sonra isim yemek odasına verildi. Zengin evlerin farklı mevsimlere ait yemek odaları vardı. Kışlık triclinium genellikle alt kata yerleştirildi, yaz aylarında yemek odası üst kata taşındı veya yemek yatağı avluda veya bahçede yeşilliklerle kaplı bir gölgeliğin altına bir çardağa yerleştirildi. Romalılar yatarak yemek yeme geleneğini Yunanlılardan (M.Ö. 2. yüzyıl civarında Doğu'ya yapılan seferlerden sonra) benimsemişlerdir. Bu gelenekle birlikte mobilyalar da Antik Roma'ya geldi: clinia ve triclinium - üç tarafta yemek ve içecekler için küçük bir masayı çevreleyen üç clinia. Triclinium'daki kutuların her birinin kendi adı vardı: ortada lectus medius, merkezi klinenin sağında lectus summus ve solda lectus imus. Evin sahibi ve ailesi alt (sol) takozda yer alır, diğer ikisi misafirlere yöneliktir ve en önemli misafirler orta yatağa yerleştirilirdi. Her kutudaki en onurlu yer, sahibinin yerinin yanında bulunan sağdakinin onur yeri olarak kabul edildiği orta kutu hariç, soldakiydi. Her klinik maksimum üç kişi için tasarlandı. Cumhuriyetin sonlarına doğru yuvarlak ve oval masalar kullanılmaya başlandı. Böyle bir masanın etrafında yarım daire şeklinde bir yatak düzenlemeye başladılar - bir sigma (5-8 kişilik bir yatak, Yunanca sigma harfi şeklinde kavisli) veya bir stibadium (yalnızca altı kişinin sığabileceği yarım daire şeklinde bir yatak) veya yedi kişi). Yataktaki yerler yastıklarla ayrılmamıştı, tüm sigmanın etrafında, üzerinde yatanların dinlendiği yastık şeklinde bir yastık vardı. Yatağın kendisi hâlâ halılarla kaplıydı. Sigma'da şeref yerleri en uç noktalardaydı; birincisi sağ kenarda, ikincisi soldaydı; kalan yerler soldan sağa doğru sayıldı.

Antik Roma evlerinin çoğunda tabaklar ucuz tahta veya kilden yapılırdı; zengin evlerde ise tabaklar ince cam, kalay, bronz, gümüş, altın ve kurşundan yapılırdı. Kaşıklar yumurta ve salyangoz için çorba ve tatlı kaşığı gibiydi ama daha çok elleriyle yiyorlardı, bu yüzden yemekten önce ve yemek sırasında yıkıyorlardı, hatta yemekten önce kıyafetlerini değiştirip ayaklarını yıkayabiliyorlardı. İçecek olarak kullandıkları: cantharus - bacak üzerinde iki kulplu bir fincan, cymbium - tekne şeklinde kulpsuz bir kase, patĕra - öncelikle dini törenlerde kullanılan düz bir kase; calix - kulplu bardak; scyphus - kulpsuz bardak; phiăla - geniş dipli bir kase; scaphium - tekne şeklinde bir kase. Kullanılan diş tozu vardı. Yere kemikler, marul yaprakları, fındık kabukları, üzüm çekirdekleri vb. atıldı, sonra köleler sözde "toplananları" süpürdü, artıklar şeklinde yerde mozaik yapmayı sevdiler, böylece sarhoş insanlar onları tekmeler ve ziyafet çeken insanları eğlendirirdi.

Antik Roma'daki fast food işletmeleri alt sınıflardan sıradan insanlar (köleler, azat edilmiş kişiler, denizciler, hamallar, zanaatkarlar, gündelikçiler ve Juvenal'e göre ayrıca haydutlar, hırsızlar, kaçak köleler, cellatlar ve cenazeciler) tarafından ziyaret ediliyordu. Çalışan insanlar ve gezginlerin yanı sıra, dar evlerinde yemek pişirme fırsatına sahip olan aristokratlar, bu tür kuruluşlarda yalnızca ara sıra ortaya çıkıyordu ve tanınanlar, siyasi muhalifler tarafından istismar edilebilecek bir gerçek olarak toplumun saygısını kaybedebiliyordu. barlar ve barlar sadece yemek için değil, aynı zamanda sosyalleşme ve eğlence için de hizmet veriyordu, zar oyunları, dansçı veya şarkıcıların gösterileri yapılıyordu. Barlar ve lokantalar daha çok akşamları doluyor ve akşam karanlığına kadar açıktı, çoğu gün boyunca açıktı, özellikle de termal banyoların (imparatorluk döneminde - ayrıca termal banyolarda) veya diğer toplu eğlence yerlerinin yakınında bulunanlar. Tavernalarda ucuz İtalyan şarabı servis edilirdi, Galya'da ayrıca bira, zeytin veya diğer atıştırmalıklar; ayakta veya oturarak yemek yerlerdi. Popinalarda bezelye, fasulye, soğan, salatalık, yumurta, peynir, mevsimine göre meyve, zengin müşteriler için çeşitli et yemekleri, turtalar ve hamur işleri servis ediliyordu. Pompeii'de birçok termopoli ve popina kazıldı - tezgahları sokağa bakan restoranlar: odada yiyecek kazanlarının bulunduğu derin kaplar vardı; fahişeler genellikle popinalarda hizmetlerini sunuyorlardı.

MÖ 1. yüzyılda. e. Guy Matia'nın mutfakla ilgili ilk üç uzmanlık eseri yemek pişirme, balık ve müstahzarlar üzerinedir. Gurme Apicius'un hayatta kalan tek Roma yemek kitabı 1. yüzyılda ortaya çıkıyor. Plutarch'ın eserleri antik yaşam ve gelenekler hakkında önemli bilgi kaynaklarından biridir. Plutarch, Etik'te, diğer şeylerin yanı sıra, triclinia'yı, masadaki davranışları ve ayrıca konuşma ve eğlence konularını anlatır. 5. yüzyılda, Saturnalia'da Macrobius, o dönemde bilinen çok sayıda kuruyemiş ve meyvenin adını ayrıntılı olarak ele alıyor ve tarihi bayramları anlatıyor. 7. yüzyılda Sevillalı Isidore, Etimoloji kitabının 10. kitabında Romalıların yemeklerini anlatır.