Im bardziej oddalamy się od wydarzenia, tym trudniej jest je przywrócić. Ponadto naukowcy uczą się historii starożytnej jedynie z zachowanych list powtórzeń poprzednich pokoleń. Przechodząc przez obce ręce, historia zostaje zniekształcona, pojawiają się nowe mity, które obecnie uznawane są za prawdę. Istnieje wiele stereotypów na temat starożytnego Rzymu. Spróbujmy uporać się z niektórymi z nich.

1. Najbardziej znanym błędnym przekonaniem, które powstało w kolejnych stuleciach i zostało powielone w sztuce popularnej, są znaki zabijania lub ułaskawiania gladiatorów. Historię pojawienia się tego błędnego przekonania opowiedzieliśmy w artykule. I tutaj zauważamy tylko, że tylko cesarz mógł dać życie gladiatorowi. Wyciągnął kciuk, wskazując na serce i zapraszając wroga, aby je przebił. Albo zacisnął dłoń w pięść, jakby chowając miecz – dając znak przebaczenia.

2. Nawiasem mówiąc, na arenie występowali nie tylko mężczyźni. Gladiatrix – gladiatorki – były nie mniej popularne i jeszcze bardziej spektakularne. Kobiety walczyły równie zaciekle, z szaloną pasją i wściekłością. Kobiety najczęściej pochodziły z niższych warstw, aby zostać gladiatorami w nadziei zdobycia sławy i pieniędzy. Po raz pierwszy wspomniano o nich za czasów Nerona, a najnowsze informacje naukowcy odkryli za panowania Trajana i Flawiusza. Severius zakazał pojawiania się kobiet na arenie, ale... Zakaz, jak się wydaje, nie był zbyt rygorystyczny.

3. Popularny mit mówi o wstrzemięźliwości Rzymian w jedzeniu. Powszechnie przyjmuje się, że ucztowali bezustannie, zjadając niesamowite ilości jedzenia. Co więcej, istniał nawet zwyczaj regularnego udania się do specjalnego pomieszczenia zwanego vomitorium, gdzie za pomocą pawich piór wywoływano wymioty. A potem, z pustym żołądkiem, modne było kontynuowanie biesiady. Okazało się, że był to tylko błąd w tłumaczeniu, a szerokie przejścia w amfiteatrach nazwano vomitorium.

4. Słowo plebejusze nabrało obecnie negatywnej, pogardliwej konotacji. Chociaż w rzeczywistości była to tylko pewna klasa obywateli Rzymu. W odróżnieniu od patrycjuszy mieli oni nieco węższe prawa. Ale plebejusze często posiadali znacznie więcej pieniędzy i cieszyli się nie mniejszym szacunkiem. Jedyną rzeczą było to, że nie można było zmienić klasy za pieniądze. W dodatku byli wolni i byli obywatelami, co wówczas było bardzo ważne. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że prawie połowę populacji stanowili niewolnicy.

5. Mówiąc o niewolnikach. W starożytnym Rzymie uchwalano nawet specjalne prawa nakładające na właścicieli obowiązek dołożenia wszelkich starań, aby ich niewolnicy nie wyróżniali się na tle obywateli. Przecież mogli wtedy zauważyć, ilu ich jest... Dlatego niewolnicy często wyglądali lepiej niż wielu wolnych ludzi. Mogli także korzystać z instytucji publicznych, takich jak łaźnie, stadiony i teatry, nosić zwykłe ubrania itp.

6. Odzież w Rzymie była bardzo różnorodna. Wiele w tym zakresie zostało zapożyczonych od Greków. W szczególności zwykłym nieformalnym strojem nawet dla senatorów była zwykła tunika. Ten bardzo praktyczny element przypominający bluzkę, zakładany był na głowę i wiązany w pasie. Długość może się nieco różnić, ale najczęściej była to długość do kolan. Status senatora potwierdzały czerwone paski – jeden lub dwa – na piersi i plecach. Toga była długim kawałkiem materiału, który należało owinąć w specjalny sposób. Poza wszystkim innym, był to strasznie niewygodny strój. Wtedy używano go jedynie podczas świąt lub oficjalnych wydarzeń. Nawiasem mówiąc, kolor czerwony był wielkim przywilejem, a fioletowe ubrania były przeznaczone tylko dla cesarza.

7. Szekspir przypisał to słynne zdanie Gajuszowi Juliuszowi Cezarowi. Naukowcy uważają, że zdrada Brutusa nie była zaskoczeniem dla Cezara, ani też cały spisek jako całość. Cezar celowo udał się następnie do Senatu. A jego ostatnie słowa były ostrzeżeniem, że podobny los spotka innych...

8. Kolejny popularny obraz z opowieści o starożytnym Rzymie. Neron podpala Rzym i towarzyszy pożarowi skrzypiec ze wzgórza. Badania historyków wykazały, że w tym czasie Neron przebywał w swoim rodzinnym Antium, gdzie otrzymał wiadomość o pożarze. Po czym udał się do Rzymu, zarządził śledztwo, którego wyniki nakazał ukarać pewną sektę, której wyznawców nazywano chrześcijanami. Pożar wybuchł w magazynach zawierających towary.

9. Pomimo południowego położenia, w starożytnym Rzymie występowały zimne pory roku. W którym kwestia izolacji staje się szczególnie dotkliwa. Tutaj liczy się wszystko – ciepłe ubrania, futra, czapki, podgrzewane podłogi. Dokładnie! Rzym miał już ciepłe podłogi i centralne ogrzewanie. Budując domy, układano pod nimi niewielką podziemną kondygnację, w której niewolnicy utrzymywali, w razie potrzeby, nawet spalanie węgli.

10. W Rzymie aktywnie wykorzystywano beton. W jego składzie znajdował się piasek, pumeks, tuf i wapno. Możliwości zastosowania było wiele - do wylewania podłóg, wykańczania ścian, wypełniania przegród. Ale były też projekty w stylu nowoczesnym. W tym przypadku beton wlewano do szalunku, który po stwardnieniu usunięto. Dokładnie tak zbudowano Panteon za czasów Hadriana. Nawiasem mówiąc, budynek stoi do dziś! Choć błędne jest twierdzenie, że beton jest wynalazkiem czysto rzymskim, stosowano go już 6 tysięcy lat temu w Mezopotamii.

11. Oprócz słynnych dróg kolejnym znakiem Rzymu stały się akwedukty. Ich wysokość wynosiła zwykle co najmniej 20 metrów. Dzięki temu udało się uniknąć kradzieży czystej wody pitnej. I była to dobra ochrona przed wrogami, którzy mogli zatruć wodę. Nawiasem mówiąc, wiele akweduktów nie tylko przetrwało, ale także działa do dziś!

12. W Rzymie po raz pierwszy zaczęto rejestrować małżeństwa w specjalnej księdze, umożliwiając nowożeńcom składanie autografów pod wpisem. Narodziła się także tradycja zakładania pierścionków na znak zawarcia małżeństwa.

13. W Rzymie nie było mydła. Używali różnych mieszanek ziołowych i glinek. Inną popularną metodą stosowaną w kąpielach termalnych było oczyszczanie oliwą z oliwek. Olejek nałożono na skórę, a następnie zeskrobano szpatułką z drewna oliwnego. Jednocześnie usunięto brud i martwe komórki skóry, a także została ona nawilżona i odżywiona. A w Rzymie aktywnie używali substancji aromatycznych. Obecnie możesz łatwo kupić perfumy w Mińsku lub Moskwie, zorganizować dostawę na terenie całej Białorusi lub zamówić je z Francji. Rzymianie zostali pozbawieni takiej usługi. Jednocześnie ceny kadzideł osiągnęły nierealistyczny poziom, w przeciwieństwie do dzisiejszych czasów. Warto cieszyć się z rozwoju nowoczesnych technologii, które pozwalają wybrać produkt bez wychodzenia z domu, dokonać płatności, łatwo go otrzymać – i pachnieć jak prawdziwy patrycjusz!

14. W czasach świetności starożytnego Rzymu na Ziemi żyło około 50 milionów ludzi. Spośród nich milion stanowili Rzymianie. Co ciekawe, tę samą populację Londyn osiągnął dopiero w XIX wieku. A teraz populacja Rzymu wynosi tylko 2,7 miliona.

15. Słynna legenda głosi, że cesarz Alba miał córkę westalkę-dziewicę. Kapłanki Westy cieszyły się szczególnym honorem, wymagały jednak zachowania dziewictwa. Nawet przemoc nie była uważana za okoliczność łagodzącą za złamanie ślubowania, po którym następowała egzekucja. Ale Westalka, uwiedziona przez Marsa, nie wzruszyła się, chociaż bliźnięta, które urodziła, zostały wrzucone do Tybru. Zostały złapane i nakarmione przez wilczycę. Potem chłopaki przybyli na miejsce na wzgórzach i założyli Rzym. A Romulus pozbył się swojego brata Rema... A nikczemni naukowcy twierdzą, że nazwę dla osady wymyślili Etruskowie. Dla nich to słowo oznaczało po prostu rzekę lub moc...

16. Cesarz Trajan za swojego panowania w latach 97-117 nakazał budowę budynku, w którym na kilku piętrach znajdowało się ponad 150 sklepów i sklepów. Tak powstał pierwszy supermarket, w którym sprzedawano wszystko od bułek po konie.

17. Legendarne stały się opowieści o okrucieństwie Spartan wobec ich dzieci. Ale Rzymianie nie byli łagodniejsi. Po urodzeniu dziecko trafiało do zamierzonego ojca. Jeżeli podniósł dziecko, w ten sposób je rozpoznał i przyjął na siebie pewne obowiązki w zakresie wychowania i utrzymania. W przeciwnym razie oznaczało to odmowę, a młode mogłoby nawet zostać wywiezione z miasta i pozostawione na śmierć.

18. Haniebne zbrodnie, za które pozbawiano ich nawet obywatelstwa, to ucieczki z wojska, samookaleczenia w celu „wypadnięcia” i uchylanie się od płacenia podatków!

19. Powszechnie przyjmuje się, że główną przyczyną upadku Rzymu był atak barbarzyńców. Tak naprawdę imperium zaczęło się rozpadać dużo wcześniej. Powody były ekonomiczne. W szczególności doszło do ostrej inflacji, podczas której w ciągu 80 lat ceny zbóż wzrosły z 16 drachm za miarkę do 120 000!

20. W Rzymie istniała koncepcja rozwodu. Towarzyszył mu także podział majątku. Kobieta otrzymywała wszystko, co przyniosła do domu męża, a także otrzymywała pewne wynagrodzenie. Ale dzieci zawsze pozostawały z ojcem.

Urbi et Orbi – „Do Miasta i Świata”. Tego starożytnego rzymskiego wyrażenia użyłem w tytule mojej opowieści o stolicy wielkiego starożytnego Cesarstwa, Państwie Kościelnym, Królestwie Włoch i współczesnych Włoszech. Mimo tak ambitnego sformułowania, tak naprawdę moje notatki są bardzo skromne i fragmentaryczne. Rzym poznałem w całości w ciągu zaledwie jednego dnia; Oczywiście ta znajomość była powierzchowna i nierówna. Mówiąc obrazowo, skosztowałem tylko kilku małych kawałków dużego, złożonego i różnorodnego dania zwanego „Rzymem”. I byłem absolutnie zachwycony. Mój podziw opiera się na niezwykłym, złożonym postrzeganiu Rzymu jako miasta epicko monumentalnego, a jednocześnie lekkiego i wygodnego.

Do Rzymu przyjechałem w ramach wycieczki grupowej pod koniec września 2013 roku, zaczynając od Rimini. Droga trwa około 5 godzin i przebiega przez trzy włoskie regiony – Emilia-Romania, Umbria i Lacjum. Za najbardziej malowniczą część uważam część Umbrii – gdzie Apeniny osiągnęły swój największy szczyt. Jednak robienie tam zdjęć było zbyt trudne. Dlatego pokażę Wam kilka zdjęć zrobionych w stołecznym regionie Lacjum:

Te widoki są również piękne, dzięki pofałdowanej rzeźbie terenu i obfitości lasów.

Do Rzymu dotarliśmy po południu - i od razu, jak to mówią, ze statku na bal, czyli z autobusu na wycieczkę. Grafik był ogólnie bardzo napięty, włączając autobus i pieszą wycieczkę po mieście nocą. Ale o tym później. W mojej opowieści podzieliłam zabytki Rzymu na kilka bloków, w zależności od tematu, historii czy geografii.

Zabytki starożytnego Rzymu

Stosując zasadę chronologii, najpierw opowiem o starożytnym Rzymie. Przypomnę, że Rzym został założony w 753 roku p.n.e. (data jest kontrowersyjna, ale teraz w zasadzie nie ma to znaczenia). Duża liczba stanowisk archeologicznych wynika nie tylko i nie tyle z starożytności Rzymu, ale z jego statusu stolicy gigantycznej potęgi. Co więcej, „ciężar” Rzymu był taki, że jego populacja przewyższała populację wszystkich innych miast Półwyspu Apenińskiego razem wziętych. W starożytnym Rzymie u szczytu jego potęgi żyło ponad milion ludzi!

Koloseum

Najbardziej reprezentatywnym i rozpoznawalnym obiektem starożytnego Rzymu jest Koloseum, kolosalny (jego nazwa, według jednej z wersji etymologicznych, pochodzi właśnie od tego słowa) amfiteatr zbudowany w drugiej połowie I wieku n.e. Okres ten dokładnie odpowiada apogeum potęgi Cesarstwa Rzymskiego. Koloseum jest materialnym ucieleśnieniem słynnego populistycznego hasła „chleb i igrzyska!”

Koloseum zostało częściowo zniszczone przez trzęsienie ziemi w XIV wieku, po czym zaczęto je aktywnie rozbierać na materiał budowlany. Ale ten budynek nadal zachowuje swoją majestatyczną skalę. Oczywiście jego cel zasługuje na potępienie: trudno i strasznie jest sobie wyobrazić, ile ludzi i zwierząt zostało zabitych i okaleczonych na jego terenie w ciągu kilku stuleci. Chciałbym jednak zwrócić uwagę na coś innego: amfiteatr mieszczący ponad 50 tysięcy widzów został zorganizowany w taki sposób, że jego zapełnienie i opróżnienie zajęło zaledwie 15 minut! Jest to uderzający przykład porządku rzymskiego, do którego cywilizacja europejska nigdy nie dotarła. Byłem na nowoczesnych stadionach i wiem, ile czasu zajmuje teraz wszystkim widzom opuszczenie stadionu.

Wielki Cyrk

Niedaleko (10 minut piechotą) od Koloseum znajdują się ruiny Circus Maximus:

Został zbudowany w 329 roku p.n.e. i był największym hipodromem w Cesarstwie. Ale jego „punkt kulminacyjny” jest inny: w jeszcze bardziej starożytnych czasach, u zarania historii miasta, w tym miejscu miało miejsce niezwykłe legendarne wydarzenie zwane „porwaniem kobiet Sabine” (później szczegółowo przedstawię tę legendę w frywolny styl). Z jakiegoś powodu starożytnym Rzymianom przez długi okres historii miasta brakowało kobiet. Następnie porwali kobiety z sąsiedniego plemienia łacińskiego Sabinek, których mężczyźni byli pijani na uczcie zorganizowanej przez Rzymian. Wytrzeźwieli Sabini rozgniewali się i rozpoczęli kampanię przeciwko Rzymowi. Podczas zaciętej bitwy, gdy zwycięstwo przechylało się na korzyść Sabinek, na polu bitwy pojawiły się kobiety – świeżo upieczone Rzymianki – i błagały swoich byłych współplemieńców, aby ich opuścili. Cóż, jeśli te kobiety instynktownie marzyły o wspaniałej przyszłości dla swoich potomków, to taki wybór był optymalny.

Fora

Kolejnym ważnym obiektem są Fora:

Słowo to pochodzi od starożytnego rzymskiego foris, czyli „poza”. Oznacza to „poza domem”, czyli w miejscu publicznym. Były tam świątynie, rynki, place, czyli elementy życia politycznego, religijnego i gospodarczego Rzymu. Oto Wielka Kloaka, część rozległego systemu kanalizacyjnego miasta; nazwa stała się powszechnie znana. Dodam też, że znajdowała się tam mała świątynia (obecnie ruiny) zwana „Pępkiem Miasta” – centrum Rzymu. Biorąc pod uwagę mentalność Rzymian, można powiedzieć, że był to Pępek Ziemi.

Łuk triumfalny

Łuk triumfalny Konstantyna to jeden z kluczowych zabytków starożytnego Rzymu, reprodukowany niezliczoną ilość razy przez późniejszą cywilizację europejską w XIX wieku:

Łuk został wzniesiony za panowania cesarza Konstantyna na początku IV wieku i jest jedynym rzymskim łukiem triumfalnym zbudowanym dla uczczenia zwycięstwa w wojnie domowej. Można to uznać za wyraźny wskaźnik upadku Cesarstwa, rozdartego wewnętrznymi konfliktami.

Panteon

Wreszcie kolejny zabytek starożytnego Rzymu, o którym opowiem w mojej opowieści, to „pomost” pomiędzy starożytnością a erą chrześcijańską. To jest Panteon.

Obok Panteonu stoi starożytny egipski obelisk; w sumie jest ich w Rzymie 13. Prawie wszystkie zwieńczone są krzyżami na znak przynależności do nowej ery. Wróćmy jednak do Panteonu. Ta konstrukcja świątynna powstała w 125 r. n.e. za cesarza Hadriana. Wspaniały przykład starożytnej rzymskiej sztuki budowlanej, która z łatwością mieści kopułę o średnicy 43 metrów. Utrzymuje się na miejscu za pomocą betonu, materiału wynalezionego przez Rzymian. Kopuła jest niezwykła, ponieważ pośrodku znajduje się otwór o średnicy 9 metrów. Dzięki niemu przy słonecznej pogodzie środek świątyni wydaje się przebijany słupem światła. Jeśli chodzi o deszcz, jeśli jest płytki, krople są wydmuchiwane na skutek silnego przepływu powietrza w górę. Podczas ulewnych opadów woda spływa po podłodze specjalnymi otworami.

Na początku VII wieku Panteon stał się kościołem chrześcijańskim Najświętszej Marii Panny i Męczenników. Według legendy pod ołtarzem przechowywane są kości męczenników, przywiezione tu na 28 wozach. Obecnie znajdują się tam pomniki Rafaela i dwóch królów włoskich - Wiktora Emanuela II (poświęcono mu napis „ojciec narodu”, ponieważ za jego panowania kraj został zjednoczony w 1861 r.) i Umberto I. Ściany świątyni są ozdobione z bardzo rzadkim czerwonym marmurem z Werony.

Obelisk na cokole słonia

A na koniec części antycznej zademonstruję jeszcze jeden obelisk (niedaleko Panteonu), który przypadł mi do gustu dzięki postumentowi słonia:

Znajduje się w centrum Piazza Minerva (rzymska nazwa starożytnej greckiej bogini Pallas Ateny). A pomnik ten jest o tyle ciekawy, że służył za prototyp słonia na cienkich, długich nogach, co widać w tle jednego z najsłynniejszych obrazów Salvadora Dalego pt. „Sen spowodowany lotem pszczoły wokół granatu sekundę przed przebudzeniem.” Sam pomnik wykonał w 1667 roku włoski rzeźbiarz Giovanni Bernini. Przypuszcza się, że źródłem inspiracji do powstania rzeźby mogła być ilustracja drzeworytna z anonimowej powieści z końca XV w. „Hipnerotomachia Poliphilusa”. Obelisk został przeniesiony z dawnej świątyni Izydy. Miejscowi nazywają tę kompozycję rzeźbiarską il pulcin della Minerva, ponieważ słoń przypomina świnię.

Różne atrakcje w centrum Rzymu

W tej części pokażę kilka miejsc w centrum Rzymu, które zapamiętałem, a które nie są ze sobą powiązane geograficznie.

Plac Navona

Piazza Navona ma kształt stadionu i rzeczywiście w czasach starożytnych służyła do organizacji wydarzeń sportowych. Plac był ulubionym miejscem jarmarków, świąt i rekreacji Rzymian. Główną ozdobą placu jest kościół św. Agnieszki (poł. XVII w.) i trzy fontanny. Na zdjęciu kościół i fontanna Maura:

Budynek kościoła ma ciekawą cechę – zakrzywioną fasadę. Można powiedzieć, że jest to charakterystyczny styl architekta Francesco Borrominiego. Nie jestem zbyt biegły w takich subtelnościach, ale słyszałem, że architekt uważał tę krzywiznę za przejaw Boskiego Ducha (nazwał ją Boską falą).

Druga fontanna poświęcona jest Neptunowi:

A trzeci jest najwybitniejszy. Nazywa się ją Fontanną Czterech Rzek (Fontana dei Quattro Fiumi); symbolicznie przedstawia główne rzeki czterech części świata znanych w połowie XVII wieku - Nil (Afryka), Ganges (Azja), Dunaj (Europa) i La Plata (Ameryka). W centrum znajduje się egipski obelisk. Pokażę Ci kilka fragmentów fontanny.

Ganges trzyma długie wiosło jako znak żeglowności rzeki:

La Plata leży na stosie srebrnych monet (słowo „plata” po hiszpańsku oznacza „srebro”); Dunaj po prawej:

Dunaj, jako rzeka najbliższa Rzymowi, trzyma w prawej ręce herb papieski:

Nil można rozpoznać po charakterystycznej cesze – zasłonięcie twarzy chustą na znak, że nikt nie zna lokalizacji źródeł tej rzeki.

Lew (najwyraźniej z Afryki):

Piazza Venezia i pomnik zjednoczenia Włoch

Jego nazwa pochodzi od pałacu, w którym mieściła się ambasada Republiki Weneckiej; można się tego domyślić z jej herbu nad portalem. Benito Mussolini, którego zdolności teatralne i oratorskie są znane każdemu, uwielbiał przemawiać z balkonu nad portalem.

Naprzeciwko pałacu weneckiego znajduje się pomnik poświęcony zjednoczeniu Włoch:

Pomnik jest naprawdę imponujący (potworny). Nazywa się to Vittoriano na cześć króla Wiktora Emanuela II, którego 12-metrowy posąg z brązu znajduje się pośrodku. Postać królewską otacza sześć 6-metrowych posągów przedstawiających włoskie wartości: Myśl i Działanie z brązu oraz marmurowe Ofiara, Prawo, Siła i Zgoda.

Niedaleko placu stoi ładny kościół Najświętszego Imienia Maryi na Forum Trajana (pamiętam go m.in. ze względu na niezwykle skomplikowaną nazwę):

Wzgórze Kapitolińskie i drzewa Rzymu

Po pomniku Vittoriano dotarliśmy na Kapitol, do Palazzo Senatorio. Ten Ratusz Rzymu , przed którym stoi brązowy posąg cesarza Marka Aureliusza:

Tam po raz pierwszy zwróciłem szczególną uwagę na symbol, który można spotkać wszędzie w Rzymie. To chyba najsłynniejszy skrót w cywilizacji europejskiej, wywodzący się z Rzymu: S.P.Q.R., czyli prawdopodobnie Senatus Populusque Romanus („Senat i Obywatele Rzymu”). Chociaż dokładne znaczenie nie jest pewne. Wpływ Rzymu na historię Europy i Rosji jest ogromny - poprzez religie, systemy polityczne (republika i imperium), język i pismo, prawo, filozofię, technologię, sztukę i wiele, wiele więcej.

W porównaniu do wielu stolic europejskich, Rzymu nie można nazwać miastem pełnym drzewiastej roślinności. Niemniej jednak w wielu miejscach (w tym na dachach domów) oczy cieszą piękne drzewa. Mówią, że symbolem starożytnego Rzymu był dąb - a teraz w mieście prawie nie ma dębów. Symbolem średniowiecznego Rzymu papieskiego był wiąz, a takich też prawie nie ma. Symbolem Królewskiego Rzymu był platan, a symbolem Rzymu Mussoliniego – śródziemnomorska sosna (istnieje nawet poemat symfoniczny „Pines of Rome” napisany w 1924 roku). W mieście jest ich mnóstwo, a także cyprysów, oleandrów i wielu innych pięknych drzew.

Spacer wzdłuż Tybru

Dalszą część mojego opisu Rzymu poświęcę spacerowi wzdłuż Tybru. Dla mnie takie spacery to swego rodzaju rytuał, któremu towarzyszy nieunikniony rzut monetą.

Zamek i most Świętego Anioła

Spacer rozpoczęliśmy od mostu San Angelo, który znajduje się dość blisko Placu Świętego Piotra (10 minut pieszo):

Most prowadzi do zamku o tej samej nazwie. Zamek Świętego Anioła został zbudowany na bazie pierwotnej budowli z II wieku, a swój obecny ogólny wygląd uzyskał w XIV wieku jako twierdza. Zamek zwieńczony jest posągiem Archanioła Michała. W okresie renesansu istniało tu niezwykle ściśle strzeżone więzienie; Uciekł z niego tylko jeden więzień, a był to słynny rzeźbiarz i artysta Benvenuto Cellini.

Idę w dół Tybru; Jednak na razie przepływ mętnej, zielonej wody jest praktycznie niewidoczny. Początkowo chciałem zejść na niższy wał, ale zmieniłem zdanie. Po pierwsze, okolica jest stamtąd mniej widoczna; po drugie, zauważyłem tam mnóstwo żebraków. Ogólnie mury oporowe wału nie wyglądają zbyt ładnie, zwłaszcza ze względu na graffiti. Lepiej jest przejść się górnym nasypem, aleją platanów, skąd widoki są o wiele przyjemniejsze.

Mosty przez Tybr w centrum miasta naprzemiennie:

Tutaj odebrałem obraz ściany bez graffiti; Zielone przestrzenie Rzymu są wyraźnie widoczne:

Wyspa Tiberina i most Palatino

Wtedy naszym oczom ukazuje się wyspa Tyberina, ukształtowana bardzo podobnie do łodzi. Po prawej na zdjęciu most Cestio – jeden z najstarszych w Rzymie. Został zbudowany w połowie I wieku p.n.e.; obecny gatunek jest naturalnie znacznie młodszy. O około 20 lat starszy jest Most Fabricio, który łączy drugą stronę Tyberyny z nasypem, przy którym znajduje się główna synagoga Rzymu.

Wyspa ma ciekawą historię. Dawno, dawno temu, w początkach starożytnego Rzymu, Tyberina cieszyła się złą sławą. I pewnego dnia, według legendy, z łodzi płynącej po Tybrze wypełzł wąż, uważany za symbol boga lekarza Eskulapa. Rzymianie zbudowali tu sanktuarium Eskulapa, a wyspie nadali kształt łodzi, opasując „boki” brzegu trawertynem. Od 1584 roku na Tyberynie istnieje duży szpital św. Bartłomieja zwany Fatebenefratelli: to złożone słowo składa się z trzech - los bene fratelli, czyli „czyńcie dobrze, bracia”. Ciekawe, że ten szpital, wraz z wieloma atrakcjami Rzymu, jest obecny w początkowych kadrach słynnej komedii „Niesamowite przygody Włochów w Rosji”.

Most Cestio od drugiej strony, gdzie nad Tybrem dobudowano mały sztuczny próg:

Nieco dalej od wyspy Tyberina znajduje się Most Palatino, na którym zakończyłem swój spacer wzdłuż rzeki:

W pobliżu tego mostu znajduje się pozostałość po starszym, który wydał mi się bardzo malowniczy:

Watykan – Państwo Stolicy Apostolskiej

Ze starożytnego Rzymu przenoszę się do Rzymu papieskiego. Rzym był niegdyś stolicą dość dużego i bardzo wpływowego Państwa Kościelnego. Po zjednoczeniu Włoch w 1870 r. Stolica Apostolska utraciła niemal całe swoje terytorium i przez dłuższy czas takie państwo nie istniało; formalnie powstał w wyniku specjalnego konkordatu z rządem Mussoliniego. Watykan (pomocnicze suwerenne terytorium Stolicy Apostolskiej) to najmniejsze państwo na świecie, o powierzchni zaledwie 44 hektarów. Na jej czele stoi najwyższy hierarcha Kościoła katolickiego – Papież. Nawiasem mówiąc, letnia rezydencja papieży znajduje się w miasteczku niedaleko stolicy.

Dla mnie zwiedzanie Watykanu składało się z dwóch etapów – muzeów i Bazyliki Św. Piotra.

Muzea Watykańskie

Muzea mieszczą się w ogromnym kompleksie architektonicznym zwanym Pałacem Apostolskim, czyli Pałacem Sykstusa V. Mieszczą się w nim Apartamenty Papieskie, biura rządu Watykanu, kaplice, biblioteka i liczne pałace wewnętrzne. Odwiedziliśmy jeden z takich wewnętrznych pałaców - słynny Belweder, którego nazwa w naturalny sposób rozmnożyła się w całej Europie (istnieją na przykład pałace o tej samej nazwie w) i Rosji.

Wewnętrzny plac Belwederu został nazwany Cortile della Pigna ze względu na odpowiedni element dekoracyjny:

Ta dekoracja tak mi się spodobała, że ​​nie mogę sobie odmówić przyjemności obejrzenia jej z większej odległości:

Gigantyczna szyszka z brązu zdobiła fontannę w pobliżu wielkiej świątyni Izydy w czasach rzymskich; Z jego szczytu obficie płynęła woda. W średniowieczu stożek został przeniesiony do Bazyliki Starego Piotra, gdzie widział go Dante, który później posłużył się wizerunkiem stożka do opisania starotestamentowego króla i myśliwego Nimroda w Boskiej Komedii. W XV wieku stożek został przeniesiony na obecne miejsce. Po bokach stożka znajdują się dwa pawie z brązu zabrane z mauzoleum cesarza Hadriana w Zamku Świętego Anioła. Nawiasem mówiąc, na cześć tej szyszki nazwano IX dzielnicę Rzymu Pigna (rione Pigna).

W Belwederze mieści się Muzeum Piusa Klemensa poświęcone rzeźbom. Można tu zobaczyć rzymskie kopie słynnych greckich posągów Apolla (który otrzymał „przedrostek” Belvedere) i Laokoona z synami w duszących objęciach węży. Interesowały mnie wizerunki zwierząt; choć od razu muszę powiedzieć, że są dość brutalne. Na tym najwyraźniej polega specyfika rzymskiego spojrzenia na otaczający nas świat:

Następnie przenosimy się do Pałacu Papieskiego, gdzie zwiedzamy dwa ciekawe pomieszczenia (właściwie więcej, ale pamiętam tylko dwa). Pierwsza to galeria map geograficznych. Powstał w latach 1578–1580 przez włoskiego kartografa Ignazio Dantiego na polecenie papieża Grzegorza XIII, patrona nauki i sztuki. Mapy przedstawiają regiony Włoch i Państwa Kościelnego. Włoska szkoła artystyczna i kartograficzna niezbyt mi się podoba (w porównaniu z holenderską), ale można wskazać kilka ciekawych przedmiotów:

Na szczególną uwagę zasługuje sufit galerii, choć moim zdaniem fizycznie dość trudno go zbadać:

Na końcu galerii nad drzwiami znajduje się herb papieża Grzegorza XIII:

Bardzo kolorowe połączenie smoka z papieską tiarą i kluczami do nieba. Nawiasem mówiąc, to właśnie ten papież wprowadził nowy kalendarz, nazwany na jego cześć.

Główną atrakcją Pałacu Papieskiego jest Kaplica Sykstyńska. Wiele o niej napisano; Dodam tylko, że to tutaj odbywa się konklawe, na którym kardynałowie wybierają nowego papieża. Miejsce o wyjątkowym znaczeniu dla ponad miliarda ludzi na świecie. Kaplicę Sykstyńską namalował Michał Anioł, a jednym z elementów malarskich jest jego autoportret. Święty Bartłomiej trzyma w dłoniach swoją skórę (którą wyrwano mu żywcem, ale Bartłomiej na zdjęciu jest oczywiście w swojej normalnej postaci), a twarz na tej skórze należy do samego artysty.

Dodam też zdjęcie jednego z fragmentów obrazu – fresku „Stworzenie Adama”. Uwaga widza z reguły skupiona jest na kontakcie Boga z Jego pierwszym ludzkim stworzeniem – Adamem. Ale kto jest przedstawiony za Bogiem? Kim jest ta osoba, która patrzy na Adama tak wrogo, a przynajmniej z odważnym wyzwaniem?..

Plac Świętego Piotra i Bazylika

Następnie odbyło się zwiedzanie Katedry św. Piotra. Najpierw jednak w myślach wyjdę na plac św. Piotra, żeby pokazać budowę Katedry:

Katedra jest jednym z największych kościołów chrześcijańskich na świecie (pojemność 60 tys.); jego architektura wyznaczyła powszechny styl kościelny. Przed nim rozciąga się w formie dwóch symetrycznych półkoli Plac św. Piotra, gdzie według legendy powstał w 67 r. n.e. apostoł został stracony, którego relikwie przechowywane są pod ołtarzem katedry. Starożytny egipski obelisk został przywieziony do Rzymu przez Kaligulę.

O Radzie napisano ogromną liczbę artykułów, także w Internecie; Myślę, że nie ma potrzeby ich powtarzać. Osobiście najbardziej zapadła mi w pamięć kopuła katedry, która stwarza wrażenie niesamowicie lekkiej. Ogólnie jasna Katedra sprawiała wrażenie czegoś w rodzaju samolotu gotowego do wzniesienia się w powietrze. Pod kopułą znajduje się baldachim z brązu o wysokości 29 metrów, którego sufit zdobi gołębica – Duch Święty. Pod baldachimem znajduje się ambona św. Piotra.

Uwagę przyciąga oczywiście słynna rzeźba Pieta Michała Anioła (jedyne dzieło sygnowane przez mistrza): pogrążona w żałobie Matka Boża trzyma w ramionach ciało swego Syna. Twarz i figura Madonny są uderzająco żywe. Niestety, ze względów bezpieczeństwa rzeźbę zakryto szkłem, gdyż próbował tego dokonać psychopata.

Wreszcie, ze względu na mój światopogląd, zapisałem w pamięci memoriał ostatnich przedstawicieli szkockiej i brytyjskiej rodziny królewskiej Stuartów (pozorcy Jakuba III i jego dwóch synów):

W Katedrze nie ma malowideł (grafikę reprezentują freski), dlatego można swobodnie fotografować, także z lampą błyskową.

Nocny Rzym i Fontanna di Trevi

Moje fragmentaryczne notatki kończę krótką historią o Rzymie nocą. Dokładniej, wieczór-zmierzch. Nie lubię patrzeć na duże miasta w ciemności, ale Rzym był wyjątkiem.

Podczas wieczornego spaceru zobaczyłam barokowe Schody Hiszpańskie – 138 stopni prowadzących od Kościoła Trójcy Francuskiej do Placu Hiszpańskiego. Nawiasem mówiąc, jest to popularne imię; oficjalnie nazywa się je „schodami do Trinita dei Monti”. Niestety nie mogę pokazać tego zdjęcia, bo bez dużej liczby osób po prostu nie da się zrobić zdjęcia klatki schodowej z bliska, a nie chciałbym pokazywać takiego zdjęcia. Nietrudno znaleźć w Internecie niezliczoną ilość zdjęć Schodów Hiszpańskich.

Najsłynniejsza fontanna w Rzymie nazywa się Trevi: barokowa (lub, używając portugalskiego oryginalnego źródła tego słowa, „perła o nieregularnym kształcie”) w najczystszej postaci. Nazwa fontanny wzięła się stąd, że znajdowała się ona u zbiegu trzech dróg – tre vie. W centrum fontanny znajduje się Neptun. Istnieje przekonanie, że osoba, która rzuciła w niego monetą, ponownie przyjedzie do Rzymu. Dwie monety - spotkanie miłosne. Trzy - małżeństwo. Cztery monety - bogactwo. Pięć monet - separacja. Jeszcze przed przybyciem do Rzymu zapomniałem dokładnego sformułowania; Nie powiem, ile monet wrzuciłem na koniec.

I na koniec widok na Stary Rzym nocą. Tutaj z wielką starannością traktują oświetlenie historycznego centrum; żadnych kolorowych neonów. Miękkie żółte światło nadaje Wiecznemu Miastu obraz starożytności i spokojnej wielkości.

Jeśli otworzyłeś firmę w Jarosławiu i potrzebujesz usług grawerowania lub cięcia laserowego, to http://laserznak.ru pomoże Ci poradzić sobie z każdym zadaniem w możliwie najkrótszym czasie.

Starożytny Rzym zajmuje w naszej wyobraźni mityczne miejsce. To kraina historycznych eposów Ben-Hur i Gladiator, w której mężczyźni w złoconych zbrojach jeżdżą na rydwanach, a cesarze majestatycznie zasiadają na tronach i karmieni są pysznymi winogronami.

Jednak prawdziwe życie w starożytnym Rzymie nie było mniej efektowne. Przed pojawieniem się nowoczesnych warunków sanitarnych i medycyny codzienne życie tutaj nie było łatwym zadaniem i było o wiele bardziej obrzydliwe, niż można sobie wyobrazić.

1. Starożytni Rzymianie płukali usta moczem

W starożytnym Rzymie popyt na mocz był tak duży, że rząd zdecydował się nałożyć specjalny podatek na jego sprzedaż. Byli ludzie, którzy utrzymywali się wyłącznie ze zbierania moczu. Niektórzy zbierali mocz z publicznych toalet, inni chodzili od drzwi do drzwi z dużą kadzią i prosili ludzi o pomoc w jej napełnieniu.

„Dlaczego potrzebowali tak dużo moczu?” - ty pytasz. Starożytni Rzymianie mieli wiele zastosowań moczu; niektóre z nich pobudzą Twoją wyobraźnię i wywołają niezbyt przyjemne uczucia. Na przykład mieszkańcy starożytnego Rzymu moczyli swoje ubrania w moczu. Robotnicy napełnili wannę ubraniami własnym moczem, po czym jeden biedak musiał po rzeczach deptać, aby je zmyć z brudu.

To jednak nic w porównaniu z tym, jak myli zęby. W niektórych regionach ludzie używali moczu do płukania ust; twierdzili, że mocz ma działanie wybielające. Do dziś przetrwał wiersz rzymskiego poety, w którym naśmiewa się z wroga śnieżnobiałym uśmiechem: „Twoje zęby są takie wypolerowane, ale to tylko oznacza, że ​​jesteś pełen moczu”.

2. Ogólna gąbka do wycierania

Starożytny Rzym zawsze był chwalony za postęp w hydraulice. W tamtych czasach każde miasto posiadało toalety publiczne i pełną kanalizację, czym nawet późniejsze społeczeństwa nie mogły się pochwalić. Niektórzy mogą pomyśleć, że była to tragiczna utrata zaawansowanej technologii, ale nie spiesz się, aby się zdenerwować. Był jeden całkiem dobry powód, dla którego nikt inny nie skorzystał z osiągnięć Rzymian w dziedzinie hydrauliki.

Ale najgorsza rzecz wydarzyła się, gdy osoba opróżniła okrężnicę. W każdej publicznej toalecie, z której korzystało kilkadziesiąt osób, znajdowała się tylko jedna gąbka na patyku, która służyła do wycierania tylnej części toalety. Urządzenie to nigdy nie było myte, mimo że korzystało z niego niewiarygodna liczba osób.

3. Regularnie eksplodowały toalety publiczne

Każdy, kto wszedł do starożytnej rzymskiej toalety, aby się zaspokoić, miał wszelkie szanse na śmierć, a oto dlaczego.

Pierwszym problemem było to, że stworzenia żyjące w kanałach ściekowych wypełzały i gryźły ludzi w różnych miejscach, gdy ci robili swoje. Drugi powód jest jeszcze gorszy. W toaletach publicznych gromadziły się ogromne ilości metanu, które czasami ulegały zapaleniu i eksplozji.

Toalety były tak niebezpiecznym miejscem, że ludzie uciekali się do magii, aby po ich odwiedzeniu przeżyć. Na ścianach publicznych toalet odkryto magiczne zaklęcia, które miały odstraszać demony. W niektórych toaletach znajdowały się posągi Fortuny, bogini fortuny, która miała chronić gości przed różnymi nieszczęściami. Przed pójściem do toalety ludzie zwracali się do niej z modlitwą.

4 Krew gladiatorów była używana jako lekarstwo

Starożytna medycyna rzymska również miała ogromną liczbę dziwacznych cech.

Niektórzy autorzy rzymscy piszą, że w starożytnym Rzymie często zbierano krew zabitych gladiatorów i sprzedawano ją jako lekarstwo. Wierzyli, że krew gladiatorów może leczyć epilepsję, więc traktowali ją jako lekarstwo. Takie podejście uważane jest za najbardziej humanitarne i cywilizowane, ponieważ byli ludzie, którzy wycinali wątroby gladiatorom i zjadali je na surowo.

Wszystko to stało się tak popularne i powszechne, że kiedy w Rzymie zakazano walk gladiatorów, w dalszym ciągu leczono ludzi krwią ściętych jeńców wojennych. Co dziwne, niektórzy rzymscy lekarze podają, że ta metoda leczenia była rzeczywiście dość skuteczna. Twierdzą, że byli świadkami, jak ludzie cierpiący na ataki epilepsji pili ludzką krew i wracali do zdrowia.

5. Kobiety w starożytnym Rzymie rozsmarowywały na twarzach martwe komórki skóry gladiatorów.

Gladiatorzy, którzy przegrali walkę, stali się lekarstwem na epilepsję, zwycięzcy zaś afrodyzjakami. W czasach starożytnego Rzymu zdobycie mydła było prawie niemożliwe, dlatego sportowcy myli się, pokrywając swoje ciało olejem i usuwając martwe komórki skóry za pomocą specjalnego urządzenia – strigila.

Z reguły zeskrobanego brudu nie wyrzucano, jeśli był się gladiatorem. Butelkowano go i sprzedawano kobietom jako afrodyzjak. Przedstawicielki płci pięknej często stosowały go zamiast kremu do twarzy. Smarowali twarze martwymi komórkami skóry gladiatorów, mając nadzieję, że to uczyni ich nieodpartymi i atrakcyjnymi dla mężczyzn.

6. Pompeje były pełne obscenicznych dzieł sztuki

Erupcja wulkanu, która nawiedziła Pompeje, pozwoliła miastu doskonale przetrwać do dziś. Kiedy archeolodzy badali go po raz pierwszy, odkryli rzeczy tak nieprzyzwoite, że ukrywano je przed opinią publiczną.

Pompeje były pełne dzieł sztuki tak obscenicznych, że przez setki lat zamknięto je w tajnym pomieszczeniu, z dala od widoku publicznego. Archeolodzy odkryli wiele najbardziej szalonych dzieł sztuki erotycznej. Na przykład jeden z nich (posąg) przedstawiał starożytnego greckiego boga Pana uprawiającego seks z kozą.

W Pompejach było także wiele prostytutek, które zostawiły wiele nieprzyzwoitych znaków na brukowanych ulicach. Dziś spacerując ulicami Pompejów można zobaczyć to, co starożytni Rzymianie widzieli na co dzień – penisa skierowanego w stronę najbliższego burdelu.

7. Starożytni Rzymianie malowali penisy w niebezpiecznych miejscach, aby przyciągnąć szczęście.

Męskie genitalia były w Rzymie bardzo popularne. Z dumą przedstawiali je wszędzie tam, gdzie było to możliwe, a czasem nawet nosili je na szyi w formie wisiorków. Zwykle robili to chłopcy, ale nie tylko ze względu na urodę. Według starożytnych pism rzymskich miedziane penisy chroniły je przed wszelkiego rodzaju niebezpieczeństwami.

Starożytni Rzymianie postanowili jednak na tym nie poprzestać. Malowali męskie genitalia, aby przyciągnąć szczęście w miejscach uznawanych za ryzykowne dla podróżnych, takich jak kręte drogi i kruche mosty.

8. Rzymianie jako pierwsi w historii pokazali odkryte pośladki

Józef Flawiusz, żydowski ksiądz, napisał, że Rzymianie jako pierwsi w historii pokazali odkryte pośladki. Akt ten wywołał zamieszki w Jerozolimie.

Podczas żydowskiej Paschy wysłano do Jerozolimy rzymskich żołnierzy, aby uspokoić lud na wypadek, gdyby ten zdecydował się na bunt. Mieli utrzymywać porządek, jednak jeden z nich zrobił coś, co wręcz przeciwnie, doprowadziło do jego zakłócenia. Według Józefa Flawiusza rzymski żołnierz podniósł tył szaty, odwrócił się tyłem do mieszkańców miasta, przykucnął i wydał głośny dźwięk, któremu towarzyszył straszny smród. Uczynił to w miejscu, gdzie składano ofiarę.

Żydzi byli wściekli. Najpierw zażądali ukarania żołnierza, po czym zaczęli rzucać kamieniami w Rzymian. Wkrótce w Jerozolimie wybuchły prawdziwe zamieszki - i narodził się gest, który, jak się okazało, przetrwał tysiąclecia.

9. Rzymianie wywoływali wymioty, aby kontynuować objadanie się jedzeniem.

Według Seneki podczas uczt Rzymianie jedli do całkowitego wyczerpania, po czym wywoływali odruch wymiotny, aby kontynuować ucztę.

Niektórzy wymiotowali do pustych misek, które specjalnie w tym celu postawiono na stole, inni nie przejmowali się szczególnie zasadami przyzwoitości i zwymiotowali zawartość żołądków bezpośrednio na podłogę, po czym spokojnie wrócili do jedzenia.

Komu podczas tych wszystkich świąt nie można było pozazdrościć, byli niewolnicy. Wyobraź sobie, jak okropna była ich praca.

10. Rzymscy woźnicy pili napoje energetyczne przyrządzane z koziego łajna.

Starożytni Rzymianie nie mieli bandaży ani plastrów samoprzylepnych, więc znaleźli inny sposób leczenia ran. Według Pliniusza Starszego mieszkańcy starożytnego Rzymu woleli nakładać kozie łajno na rany i zadrapania. Został zebrany i przechowywany do przyszłego wykorzystania na wiosnę. Jednak najskuteczniejsze w „sytuacjach awaryjnych” były nadal świeże ekskrementy.

Nie jest to jednak najgorszy sposób wykorzystania koziego obornika. Rzymscy woźnicy pili ją, aby zwiększyć poziom energii w organizmie. Gotowali kozi nawóz w occie lub mielili go na proszek i mieszali z napojami.

Nie tylko biedni ludzie to zrobili. Według Pliniusza nikt nie lubił pić koziego łajna bardziej niż cesarz Neron.

Materiał został przygotowany specjalnie dla czytelników mojego bloga – na podstawie artykułu z listverse.com

P.S. Mam na imię Aleksander. To mój osobisty, niezależny projekt. Bardzo się cieszę, jeśli artykuł przypadł Ci do gustu. Chcesz pomóc stronie? Wystarczy spojrzeć na poniższą reklamę i zobaczyć, czego ostatnio szukałeś.

Strona praw autorskich © - Ta wiadomość należy do witryny i stanowi własność intelektualną bloga, jest chroniona prawem autorskim i nie może być nigdzie używana bez aktywnego linku do źródła. Czytaj więcej - "o autorstwie"

Czy tego właśnie szukałeś? Być może jest to coś, czego tak długo nie mogłeś znaleźć?

Co i jak jedli Rzymianie i legioniści rzymscy?

Większość jest przyzwyczajona do tego, że w jego domu zawsze są lody, zimne piwo, mrożone mięso i krewetki z drugiego końca świata. Ale nie zawsze tak było, a raczej taki stan rzeczy stał się normą dla USA w połowie XX w., dla ZSRR najprawdopodobniej już w latach 70. XX w., w wielu regionach Azji, Bliskiego Wschodu i Afryce nadal żyją jak w średniowieczu, czy w starożytnym Rzymie. Od czego? Ponieważ to właśnie wtedy upowszechniły się lodówki domowe, dodajmy jeszcze ogromne lodówki przemysłowe, po których wjeżdża i znika pociąg chłodniczy, rozładowując się do najmniejszej komory chłodniczej. Jak wyglądało życie przed wynalezieniem maszyny chłodniczej w 1810 roku? Tak, Sir Leslie zrobił swoją kostkarkę do lodu za panowania Napoleona, nie pomyliłem się. Żyliśmy tak jak zawsze przez dziesiątki tysięcy lat, technologia chłodnicza stała się dostępna dopiero w latach 70. XIX wieku. umożliwił rozpoczęcie transportu mrożonej jagnięciny i wołowiny z Nowej Zelandii, Australii, Argentyny i Brazylii do Europy, a rozwinął się dopiero na początku XX wieku, zwłaszcza upowszechnienie się lodówek pomogło zorganizować tę masakrę I wojny światowej, ponieważ można było już nakarmić tak wielu żołnierzy. A wcześniej głównym produktem spożywczym były te, które można natychmiast zjeść i konserwować, a głównym konserwantem jest sól, dlatego w historii były z tego powodu tysiące wojen i zamieszek. Czyli solone mięso i ryby, suszone mięso i ryby, zboża i wszystko, co można z nich zrobić, w szczególności owsianka oraz sezonowe warzywa i owoce. Dlatego też, gdy mówimy o kuchni historycznej, nie spodziewajcie się dużej różnorodności, choć starożytny Rzym ma czym Was zaskoczyć i będziecie zaskoczeni, jak starożytni Rzymianie byli podobni w żywieniu do Rosjan.

Chleb i zboża były naturalnie głównymi produktami w świecie starożytnym, a głód uznawano za brak chleba. Gulasze i kaszki przygotowywano ze zbóż, takich jak maza – mieszanka mąki, miodu, soli, oliwy z oliwek i wody czy turon – mieszanka mąki, tartego sera i miodu. Wiele potraw przed gotowaniem posypywano mąką jęczmienną, dodawano rośliny strączkowe, głównym wczesnym daniem był puls - gęsta owsianka orkiszowa gotowana na wodzie lub mleku, to danie było tak typowe dla Rzymian, że Plaut nazwał Rzymian „pultifagonami”. Już w V wieku p.n.e. w bogatych miastach starożytnego świata zaczęły pojawiać się publiczne piekarnie, a do podstawowego produktu spożywczego, jakim była owsianka, dodawano chleb. Chleb jęczmienny (bardzo zdrowy) uważany był wówczas za pożywienie biednych, bogatsi preferowali chleb pszenny. Znane odmiany chleba: biały pszenny z mąki drobnej (panis siligneus/candidus), biały średniej jakości z mąki grubszej (panis secundarius) oraz czarny, bardzo twardy, z mąki razowej (panis plebeius – „ludowy”, rusticus - „chłop” ”, sordidus - „brudno-ciemny”). Do trzeciej klasy zaliczał się także chleb legionistów, który bardziej przypominał krakersy (panis castrensis – „chleb obozowy”), które sami wypiekali podczas obozów. W zależności od sposobu przygotowania chleb nazywano pieczonym lub bielicowym – pieczonym pod gorącym popiołem. Początkowo pszenica w starożytnym Rzymie oznaczała płaskurka, później płaskurka została zastąpiona pszenicą uprawną. Żyto prawie nigdy nie było szeroko rozpowszechnione w regionie śródziemnomorskim, jednak ze względu na swoją mrozoodporność od II wieku zaczęto je coraz częściej uprawiać w północnych prowincjach imperium. Owies był również uważany za gorsze zboże i był uprawiany głównie jako pasza dla zwierząt; według Pliniusza owies był uprawiany jako żywność tylko w Niemczech. Jęczmień był używany przede wszystkim jako pasza dla zwierząt gospodarskich, rzadziej jako żywność: we wczesnym okresie Rzymu kasza jęczmienna była pożywieniem biednych; dla legionistów dieta jęczmienna była uważana za karę; legioniści piekli kwadratowy chleb dla ułatwienia transportu. Gladiatorom natomiast przepisano dietę z jęczmienia i fasoli, aby odbudować tkankę tłuszczową i zapobiec obfitemu krwawieniu z ran.

Już w epoce brązu znano i stosowano dużą ilość warzyw. Zwykle doprawiano je przyprawami, czasem do dań warzywnych dodawano jagnięcinę lub wołowinę, ale mięso zwierząt domowych było drogie, a trofea myśliwskie były powszechnie stosowane - mięso dzikich zwierząt i ptaków, których wówczas znajdowano w obfitości. Najbardziej lubianym i rozpowszechnionym mięsem była wieprzowina. Wielu będzie zaskoczonych, zwłaszcza mieszkańcy jednego terytorium, które rości sobie prawo do prymatu w tym daniu: narodowymi zupami starożytnych Rzymian była odmiana kapuśniaku i barszczu - specjalnie dla nich było dużo kapusty i buraków, a także cebuli, uprawiano na gruntach rolnych. Szczi i barszcz przygotowywano z mięsa (szczególnie popularne były te zupy z wieprzowiną i smalcem; mniej popularna była jagnięcina i inne rodzaje mięsa oraz drób – wynikało to jednak z obfitości i lokalnych zwyczajów wielu starożytnych prowincji rzymskich), a także ryby z różnych gatunków ryb rzecznych i morskich, różnorodne owoce morza i chude z dodatkiem samej oliwy z oliwek i wszelkiego rodzaju lokalnych ziół. Kolejna niespodzianka dla tych, którzy lubią opowiadać o starożytności zwyczajów niektórych regionów: Rzymianie przygotowywali jako napoje przeróżny kwas chlebowy (najczęściej z jęczmienia, żyta i buraków), który często używali zamiast wody do gotowania zup. przyjemny wyspiarski smak. Zimą do kapuśniaku, barszczu i innych zup Rzymianie często sięgali po kiszoną kapustę, którą przygotowywali w dużych ilościach. Czasami zupy doprawiano do smaku i dostępności świeżym mlekiem, kwaśnym mlekiem, śmietaną i kwaśną śmietaną (kwaśną śmietaną). Ponadto w miastach stosunkowo rzadko używano świeżego mleka, które w ciepłym klimacie śródziemnomorskim szybko kwaśniało. Mieszkańcy miasta powszechnie używali różnych rodzajów kwaśnego mleka, twarogu i serów wielu odmian.

Buraki to wielkie osiągnięcie starożytnego greckiego ogrodu warzywnego, uprawiane przez Greków na długo przed kolonizacją północnego regionu Morza Czarnego. Starożytni Grecy nadali burakom nazwę drugiej litery alfabetu - „beta” po grecku oznacza „burak”. Ludzie znają buraki od czasów starożytnych. W III wieku p.n.e. starożytny grecki botanik Teofrast opisał buraki, które dziko rosły na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Pierwszą rośliną, którą ludzie zaczęli uprawiać, był boćwina. Starożytni Grecy uprawiali buraki głównie jako roślinę leczniczą, starożytni Rzymianie włączyli je do swojej codziennej diety i chętnie jedli nie tylko warzywa korzeniowe, ale także liście buraków, czasami zawijając w nie gołąbki. Częściej jednak do gołąbków używano liści kapusty i winogron.

Kapusta pochodzi z ciepłych obszarów Morza Śródziemnego. To tam siedem klasycznych gatunków, które istnieją dzisiaj, powstało z dzikiego krewnego. Jak podaje naukowiec i pisarz Pliniusz Starszy, w I wieku naszej ery używano już około ośmiu odmian kapusty, m.in. kapustę liściastą, kapustę i brokuły. Starożytni Grecy wykorzystywali kapustę nie tylko do przygotowania barszczu i innych potraw, ale także do przyrządzania gołąbków i to w takiej formie, w jakiej są nam znane do dziś. Na zimę Rzymianie sololi i fermentowali kapustę w dużych glinianych beczkach. Jedli kapustę kiszoną z oliwą, dodawali ją do różnych potraw, przygotowywali z niej kapuśniak mięsny i rybny. Później buraki i kapusta na greckich triremach dotarły do ​​odległych wybrzeży Pontus Euxine – czyli do kolonii greckich w północnym rejonie Morza Czarnego. Tutaj, podobnie jak w starożytnej Grecji, byli życzliwymi sąsiadami ogrodu. Produkt lokalnych ogrodów greckich przypadł do gustu Scytom i Sarmatom, Gotom i Słowianom. To starożytni Rzymianie wnieśli główny wkład w ulepszenie kapusty jako rośliny warzywnej.

Liczne wykopaliska na terenie garnizonów cesarskich w Chersonezie, Ewpatorii, Feodozji i Kerczu wskazują, że starożytni Rzymianie dużo wiedzieli o jedzeniu żołnierskim. Każdy namiot dla ośmiu do dziesięciu legionistów (contubernium – współżołnierzy), po otrzymaniu żywności z magazynu, samodzielnie przyrządzał zupę jarzynową, mięsno-rybną oraz barszcz. Wśród rzymskich legionistów szczególnie wielu było Traków – wielkich miłośników gulaszu warzywnego, który niemal dokładnie powtarza przepis na nowoczesny klasyczny barszcz. Na miejscu wykopalisk odnajdują charakterystyczne przybory kuchenne i jadalniane, nie tylko ceramiczne, ale i metalowe, używane przez rzymskich legionistów do gotowania jajek.

Do przygotowania wielu potraw uprawiano groszek, który służył jako nadzienie do pasztetów. Grochu nie można obecnie spotkać na wolności, roślina ta jest uprawiana od epoki kamienia razem z pszenicą, jęczmieniem i prosem. Fasola, spokrewniona z grochem, pojawiła się w Europie wraz z pomidorami, kukurydzą, ziemniakami, dyniami i kakao dopiero po podróży Kolumba; fasola była jedną z głównych roślin starożytnego rolnictwa w Peru, Meksyku i innych krajach Ameryki Południowej. Jeśli chodzi o dynię, Rzymianie mogli spożywać dynię afrykańską. Marchew była znana ludziom już 2 tysiące lat przed naszą erą. W naturze występuje w Ameryce, Australii, Nowej Zelandii, Azji Środkowej i na Kaukazie. Rzymianie jedli także marchewkę jako słodki przysmak na deser, doprawiając ją miodem i posypując kruszonymi orzechami i rodzynkami. Oprócz miodu Rzymianie używali dużych ilości słodkiego soku winogronowego, gotowanego w metalowych kadziach, aż miód będzie gęsty jak słodycz. Rzepa jako warzywo uprawne ma bardzo starożytną historię, a jej ojczyzną jest Morze Śródziemne. W starożytnej Grecji rzepę wykorzystywano jako żywność, paszę dla zwierząt gospodarskich i jako roślinę leczniczą. Wśród starożytnych Rzymian pieczona rzepa była ulubionym przysmakiem i dodatkiem wielu potraw. Herodot wspomniał także o rzodkiewkach: podał, że budowniczowie piramid Cheopsa (2900 r. p.n.e.) dodawali do swoich potraw rzodkiewki, cebulę i czosnek. Do kultury został wprowadzony co najmniej 5 tysięcy lat temu. Rzymianie uprawiali rzodkiewki w swoich ogrodach od czasów starożytnych. Seler rósł w rzymskich ogrodach, choć Rzymianie często wykorzystywali w swojej diecie jego dzikie odmiany. A teraz seler można spotkać dziko w całej Europie, Azji Zachodniej, Ameryce Północnej i Południowej.

Starożytni Rzymianie wiedzieli, jak gotować potrawy smażone w głębokim tłuszczu. W ten sposób przygotowywano popularne wówczas „globulki” – kulki ciasta smażone na oliwie lub roztopionym smalcu, smarowane miodem i posypywane makiem, a także wiele innych ciast czy produktów z owoców morza. Ze starożytnego Rzymu sałatki trafiły także do kuchni międzynarodowej, gdzie sałatka początkowo oznaczała pojedyncze danie składające się z posiekanej endywii, natki pietruszki i cebuli, doprawiane miodem, solą, octem, czasem z dodatkiem oliwy z oliwek, a po I wieku naszej ery. i z dodatkiem mielonego czarnego pieprzu.

Szeroko stosowano wyroby z siekanego mięsa mielonego (czasem z dodatkiem cebuli, czosnku, pietruszki i kopru do mięsa mielonego), z których powstały płaskie okrągłe (o średnicy około 8-10 cm i grubości 2-3 cm) podobne do współczesnych posiekane steki wołowe smażono na ruszcie. Takie „kotlety” były starożytną rzymską wersją współczesnego fast foodu - zwykle smażono je na ulicy i natychmiast sprzedawano, układano na gorąco na kawałku chleba. Do tego szybkiego posiłku podano kieliszek wina rozcieńczonego gorącą lub zimną wodą (w zależności od pogody). Wino w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie było powszechnie stosowane zamiast współczesnych liści herbaty i w mniej więcej takich samych ilościach w stosunku do wody. Ze starożytnej Grecji zapożyczono wiele przepisów na kiełbasy przyrządzane w naturalnych osłonkach zwierzęcych i twórczo je wzbogacano – kiełbasy gotowane i gotowane-wędzone, a także długotrwale wędzone na zimno z suszeniem zapewniającym ich długotrwałe zachowanie. To ostatnie miało szczególne znaczenie w zaopatrywaniu odległych rzymskich garnizonów w trwałe produkty mięsne. Szczególnie powszechny był prosty rodzaj botulusa – kaszanka, którą sprzedawano na ulicy. Największą popularnością cieszyła się kiełbasa lukańska – wędzona kiełbasa wieprzowa, bogato przyprawiona. Rzymianie byli świetnymi rzemieślnikami w przyrządzaniu różnego rodzaju smalcu, a także dobrze zakonserwowanych szynek i wędlin, które obowiązkowo wchodziły w dietę legionistów. Starożytni rzymscy legioniści gotowali z tej wieprzowiny kapuśniak i barszcz, co pozwalało uniknąć zatrucia nawet przy niewielkim uszkodzeniu tych produktów. Do dziś Włosi są niezrównanymi ekspertami w przygotowywaniu wielu różnych rodzajów smalcu i wyrobów wieprzowych. Bogaci Rzymianie jako mięso preferowali prosię, jagnięcinę, kozę, dziczyznę, ryby morskie i ostrygi. Ale biedne warstwy i armia jedli głównie mięso bawole, tak było w I wieku. Historia p.n.e. sięga masowej hodowli tego zwierzęcia. Rzymianie jako pierwsi zrozumieli, że dobre żywienie i pielęgnacja są bezpośrednio powiązane z wagą zwierzęcia. Bawoły epoki rzymskiej były niezwykle duże, a ich liczebność stała się tak znacząca, że ​​gatunek ten stał się głównym towarem eksportowym prowincji. Z relacji z brytyjskiego obozu Vindolanda wynika, że ​​legioniści jedli dużo szynki. Jednym z uroków braku sprzętu chłodniczego jest to, że zawsze jesz świeże, tylko mięso ubite (w przeciwnym razie się zepsuje).

Rybę gotowano w słonej wodzie, grillowano, duszono, gotowano na węglach, pieczono i smażono. Apicius polecał do ostryg sos z pieprzu, lubczyku, żółtka, octu, garum, oliwy z oliwek, wina i miodu. Ostrygi, zdaniem Apicjusza, nadawały się do przygotowania zapiekanki z gotowanego kurczaka, kiełbasy lukańskiej, jeżowców, jajek, wątróbki drobiowej, filetu z dorsza i sera, a także warzyw i przypraw. Rzymianie przygotowywali różne pikantne sosy rybne: garum z makreli, muria z tumaku, alex z pozostałości makreli i tumaku, czy też ze zwykłej ryby.

Starożytni ludzie uwielbiali dania mleczne i sery. Co ciekawe, picie pełnego mleka uznawano za nadmiar, szkodliwy dla zdrowia dorosłych i zawsze rozcieńczano je wodą. Był to jeden z najpopularniejszych napojów, obok wody jęczmiennej (jak współczesny kwas chlebowy) i rozcieńczonego wina. Rzymianie intensywnie rozwijali uprawę winorośli i pili zazwyczaj wino rozcieńczane zimną lub gorącą wodą – ten napój podawali im na gorąco zamiast naszej herbaty, której nie znali. Rzymianie uważali piwo za napój podłych barbarzyńców, zimą podgrzewali wino na wzór samowara i robili analogi grzanego wina.

Szczególną popularnością cieszył się słynny ostry sos garum (w niektórych starożytnych prowincjach rzymskich nazywany garon), szeroko produkowany w Cesarstwie Rzymskim - przygotowywano go z ryby, którą zalewano solanką i pozostawiano w niej na 2-3 miesiące. Garum stosowano zarówno do dań pikantnych, jak i słodkich, a było ono bardzo popularne w kuchni rzymskiej zwykłych obywateli i szlachty, co opisano w rzymskiej książce kucharskiej Apicjusza z I wieku naszej ery. mi. garum pojawiało się w większości przepisów (Apicius używa drugiej nazwy sosu – liquamen, co oznacza „płyn”). Sos ten przygotowywany był poprzez fermentację solonych ryb: sardeli (anchois), tuńczyka, makreli, czasem skorupiaków w połączeniu z aromatycznymi ziołami, fermentacja odbywała się w dużych kamiennych łaźniach pod wpływem słońca. Do sosu dodawano także ocet, sól i oliwę, pieprz lub wino. Garum uznawano również za lek i stosowano go przy ukąszeniach psów, ropniach i biegunce. W miastach zakazano przygotowywania sosu ze względu na rozprzestrzeniający się odrażający zapach. W całym imperium sos wysyłano w małych amforach, a w niektórych regionach całkowicie zastąpił sól, ponieważ był bardzo słony. W czasach rzymskich kwaśny oznaczał przede wszystkim ocet, słodki oznaczał miód. Wiele przepisów Apicjusza zakłada jednoczesne użycie obu tych produktów.

Wśród przypraw kuchnia rzymska stosowała „laser”, żywicę o czosnkowym smaku i ostrym zapachu, którą ekstrahowano z korzenia feruli, a później (roślina ta zniknęła z nieznanych nam powodów już w I w. n.e.) – z roślina „asa foetida”, która jest nadal używana na Wschodzie, a także nard, sumak garbujący, saussurea i jagody mirtu. W I wieku pieprz szybko się rozprzestrzenił, choć Pliniusz w Historii Naturalnej wciąż był zdumiony sukcesem tej przyprawy. W Księdze Apicjusza pieprz występuje w prawie wszystkich przepisach, w tym w słodyczach, a nawet w winie. Inne przyprawy są używane prawie wyłącznie do celów leczniczych i do produkcji perfum. Między V a VI wiekiem pojawiły się nowe przyprawy, m.in. imbir i szafran, ten ostatni przeznaczony specjalnie do barwienia, co później stało się typową cechą kuchni średniowiecznej, „propter colore”. W jednym ze średniowiecznych rękopisów, w którym zachował się tekst księgi kucharskiej Apicjusza, goździki pojawiają się także w dołączonych do niej wykazach produktów.

Niektóre miasta i prowincje słynęły ze swoich wyrobów: np. w Venafro i Casina produkowano pierwszorzędną oliwę z oliwek, w Pompejach produkowano dużą produkcję garum, a najlepsze odmiany oliwek stołowych dostarczano do Rzymu z Picenum. W dolinie Padu i Galii produkowano doskonały wędzony smalec, wieprzowinę i szynkę, importowano ostrygi z Brundisium, pory z Tarentu, Aricci i Ostii, Rawenna słynęła ze szparagów, Pompeje z kapusty, Lucania z kiełbasy. Nabiał, prosięta i jagnięta, drób i jaja trafiały do ​​Rzymu z okolicznych podmiejskich majątków, a sery z regionu Vestina w środkowych Włoszech, z Umbrii i Etrurii. Lasy w pobliżu jeziora Tsiminsky i Lavrent dostarczały obfitej zwierzyny łownej.

Tradycyjnie Rzymianie jedli gruszki, wiśnie, śliwki, granaty, pigwy, figi, winogrona i jabłka (uprawiano aż 32 rodzaje jabłoni). W I wieku p.n.e. mi. W ogrodach Włoch pojawiły się orientalne owoce: wiśnie, brzoskwinie i morele. Owoce spożywano na świeżo, konserwowano w miodzie lub soku winogronowym, suszono, a także jako składnik dań głównych i przekąsek; na przykład Apicius opisuje przepisy na zapiekanki brzoskwiniowe i gruszkowe. Przez długi czas w mieście biedni mieli okazję uprawiać warzywa w swoich grządkach: kobiety uprawiały „warzywa za grosze”, Pliniusz Starszy nazwał ogród „targiem biednych”. Później, wraz z szybkim wzrostem populacji miejskiej, biedni byli zmuszeni kupować warzywa.

Edykt Dioklecjana o cenach maksymalnych (początek IV w. n.e.) ustalił stałe ceny żywności oraz ceny pracy rzemieślników i innych zawodów (np. piekarz otrzymywał 50 denarów dziennie, oczyszczacz kanałów – 25, artysta fresków – 150) . Ceny niektórych produktów spożywczych według kategorii:

Drób, cena w denarach za sztukę: gruby bażant – 250, gruba gęś – 200, paw – 300 za samca, 200 za samicę, para kur – 60, kaczka – 20.
Owoce morza, cena w denarach za wagę (327,45 g): sardynki – 16, ryby marynowane – osiem, ale jedna ostryga za jednego denara.
Mięso, cena w denarach za wagę (327,45 g): szynka galijska – 20, kiełbasa lukańska – 16, wieprzowina – 12, macica wieprzowa – 24, wołowina – 8.
Warzywa, cena w denarach za sztukę: marchew – 0,24; ogórek - 0,4; dynia - 0,4; kapusta - 0,8; karczoch - 2.
Owoce, cena w denarach za sztukę: jabłko - 0,4; brzoskwinia - 0,4; rys. - 0,16; cytryna - 25.
Produkty płynne, cena w denarach za sekstarium (0,547 l): oliwa z oliwek – 40, garum – 16, miód – 40, ocet winny – 6.

Śniadanie było dla Rzymian najlżejszym posiłkiem dnia i zależało od rodzaju pracy, trybu życia i statusu społecznego. Śniadanie spożywano zwykle w godzinach 8-9 rano, początkowo Rzymianie jedli na śniadanie chlebopodobne podpłomyki z solą, jajkami, serem, miodem, a czasem oliwkami, daktylami, warzywami, a w bogatych domach także mięsem i rybami. Napoje do śniadania zawierały wodę, rzadziej mleko i wino. Obiad wśród Rzymian był lekkim obiadem lub przekąską o godzinie 12-13: na lunch podawano głównie zimne przekąski, takie jak szynka, chleb, oliwki, sery, grzyby, warzywa i owoce (daktyle) oraz orzechy. Obiad był bardziej urozmaicony niż śniadanie, jednak nadal nie był szczególnie ważny, dlatego niektórzy Rzymianie zjadali przekąskę na stojąco, czasem resztki jedzenia, które pozostały z obiadu poprzedniego dnia, były podgrzewane jako lunch. Jako napój podawano wino z miodem. Po obiedzie w upalne lato, przynajmniej dla przedstawicieli klas wyższych i żołnierzy, rozpoczynała się sjesta (meridiatio) trwająca 1-2 godziny, w porze lunchu zamykano także szkoły i sklepy. W klasach wyższych, których przedstawiciele nie pracowali fizycznie, panował zwyczaj załatwiania spraw przed obiadem. Po obiedzie dokończono ostatnie sprawy w mieście, następnie udano się do łaźni i między 14-16 godziną rozpoczęła się kolacja. Czasem kolacja trwała do późnej nocy i kończyła się piciem. W czasach carów i wczesnej republiki we wszystkich klasach obiad był bardzo prosty: składała się z owsianki przyrządzanej ze zboża – strączkowego. Bogatsze warstwy ludności jadły owsiankę z jajkami, serem i miodem. Czasami do pulsu podawano mięso lub rybę. Później dla większości społeczeństwa nic się nie zmieniło, mięso podawano tylko w święta. Wielu jadło w tanich jadłodajniach lub kupowało jedzenie na ulicy, bo w wąskich mieszkaniach nie było możliwości gotowania.

Początkowo starożytni Rzymianie jadali w atrium, siedząc przy kominku, prawo do odpoczynku miał tylko ojciec, matka siedziała w nogach jego łóżka, a dzieci sadzano na ławkach, czasem przy specjalnym stole, na którym podawano małe porcje. Niewolnicy przebywali w tym samym pomieszczeniu na drewnianych ławach lub jedli przy palenisku. Później zaczęto organizować specjalne sale – triclinium – na przyjęcia obiadowe, w których zaczęły brać udział żony i dzieci, pozwolono im także jeść na leżąco. Początkowo słowem tym określano trzyosobowe kanapy jadalniane (kliniyas) ułożone w literę P, później nazwą przypisano samą jadalnię. Bogate domy posiadały kilka jadalni na różne pory roku. Zimowe triclinium często umieszczano na dolnej kondygnacji, latem jadalnię przenoszono na górną kondygnację lub łóżko jadalne umieszczano w altanie, pod baldachimem zieleni, na dziedzińcu lub w ogrodzie. Zwyczaj jedzenia na leżąco przejęli Rzymianie od Greków (około II wieku p.n.e. po wyprawach na wschód). Wraz z tą tradycją do starożytnego Rzymu zawitały także meble: clinia i triclinium – trzy clinia otaczające z trzech stron niewielki stolik na dania i napoje. Każde z pudełek w triclinium miało swoje własne oznaczenie: lectus medius pośrodku, lectus summus na prawo od środkowej klinki i lectus imus po lewej stronie. Na dolnym (lewym) klinie ulokowano właściciela domu i jego rodzinę, dwa pozostałe przeznaczone były dla gości, a najważniejszych gości umieszczono na środkowym łóżku. Najbardziej honorowym miejscem na każdej loży była lewa, z wyjątkiem środkowej, gdzie za miejsce honorowe uważano prawą, znajdującą się obok miejsca właściciela. Każda klinika została zaprojektowana dla maksymalnie trzech osób. Pod koniec republiki zaczęto stosować stoły okrągłe i owalne. Wokół takiego stołu zaczęto ustawiać jedno łóżko w kształcie półkola - sigma (łóżko dla 5-8 osób, zakrzywione w kształcie greckiej litery sigma) lub stibadium (półkoliste łóżko mogące pomieścić tylko sześć osób) lub siedem osób). Miejsca na łóżku nie były oddzielone poduszkami, wokół całej sigmy znajdowała się jedna poduszka w formie poduszki, na której odpoczywali wszyscy leżący. Samo łóżko było nadal pokryte dywanami. W Sigma miejsca honorowe były skrajne; pierwsze miejsce znajdowało się na prawej krawędzi, drugie na lewej; pozostałe miejsca liczono od lewej do prawej.

W większości starożytnych rzymskich domów naczynia robiono z taniego drewna lub gliny, w zamożnych z cienkiego szkła, cyny, brązu, srebra, złota i ołowiu. Łyżki były jak łyżki do zupy i deseru do jajek i ślimaków, tyle że jadły więcej rękami, więc myły je przed i w trakcie posiłków, nawet przed jedzeniem można było się przebrać i umyć nogi. Do napojów używano: cantharus – kubka z dwoma uchwytami na nodze, cymbium – miski bez uchwytów w kształcie łódki, patĕra – płaskiej miski, używanej przede wszystkim w obrzędach religijnych; calix - kubek z uchwytami; scyphus - kubek bez uchwytów; phiăla – miska z szerokim dnem; scaphium - miska w kształcie łódki. Używano proszku do zębów. Na podłogę rzucano kości, liście sałaty, łupiny orzechów, pestki winogron itp., po czym niewolnicy zamiatali tzw. „zebrane”, uwielbiali robić mozaiki na podłodze w postaci resztek, aby pijani ludzie kopał je i bawił biesiadujących ludzi.

Do fast foodów w starożytnym Rzymie przychodzili zwykli ludzie z niższych warstw społecznych (niewolnicy, wyzwoleńcy, marynarze, tragarze, rzemieślnicy, robotnicy dorywczy, a według Juvenala także bandyci, złodzieje, zbiegli niewolnicy, kaci i grabarze, którzy nie mieli okazję gotować w swoich ciasnych domach, a także ludzie pracy i podróżnicy. Tylko sporadycznie w takich lokalach pojawiali się arystokraci, a ci, którzy zostali uznani, mogli stracić szacunek społeczeństwa, co mogli wykorzystać przeciwnicy polityczni. bary i bary służyły nie tylko do jedzenia, ale także do spotkań towarzyskich i rozrywki, uprawiano gry w kości, występy tancerzy czy śpiewaków. Bary i lokale gastronomiczne zapełniały się raczej wieczorem i były otwarte do zmroku, wiele z nich było otwartych w ciągu dnia, zwłaszcza te zlokalizowane w pobliżu term (w okresie cesarstwa także w termach) lub innych miejscach masowej rozrywki. W tawernach serwowano niedrogie włoskie wino, w Galii także piwo, oliwki lub inne przekąski, jedzono na stojąco lub siedząc przy W popinach podawano groszek, fasolę, cebulę, ogórki, jajka, sery, owoce w zależności od pory roku, dla bogatszych klientów kilka dań mięsnych, ciasta i ciasta. W Pompejach odkopano wiele termopoli i popin – lokali gastronomicznych z ladami skierowanymi w stronę ulicy: w pomieszczeniu znajdowały się głębokie naczynia, w których znajdowały się kociołki z jedzeniem; prostytutki często oferowały swoje usługi w popinach.

W I wieku p.n.e. mi. Pierwsze trzy specjalistyczne dzieła kulinarne Guya Matii pojawiają się na temat gotowania, ryb i przetworów. Jedyna zachowana rzymska książka kucharska autorstwa smakosza Apicjusza pochodzi z I wieku. Dzieła Plutarcha są jednym z ważnych źródeł informacji o życiu i tradycjach starożytnych. W Etyce Plutarch opisuje m.in. tryklinię, zachowanie przy stole, a także tematy rozmów i rozrywki. W V wieku w Saturnaliach Makrobiusz szczegółowo omawia nazwy licznych znanych wówczas orzechów i owoców oraz wspomina historyczne święta. W VII wieku Izydor z Sewilli w 10. księdze swojej Etymologii opisuje kuchnię Rzymian.