Serin er en ikke-essensiell aminosyre. Serin: egenskaper og bruksområder Dannelse av glutaminerge signaler

Serin er en ikke-essensiell aminosyre som menneskekroppen produserer fra to andre - glycin og treonin.

En høy konsentrasjon av denne aminosyren finnes i alle cellemembraner. Serin er en viktig komponent av proteiner i hjernen og myelinskjeder, som beskytter nerveceller mot biokjemisk og mekanisk skade. I mellomtiden er en overdose av aminosyrer giftig for nerveceller. På grunn av denne egenskapen kaller noen forskere serin for et "galskapfremkallende" stoff. Tilgjengelig som et hvitt pulver, er det mye brukt som kosttilskudd.

Hva er serin

Navnet "serin" er oversatt fra latin til "silke", og alt fordi denne aminosyren først ble avledet av E. Cramer i 1865 fra proteiner som finnes i naturlig silke. Studiet av den kjemiske strukturen til serin begynte i 1902. Siden den gang har de unike egenskapene til dette stoffet, som kombinerer egenskapene til en aminosyre og en alkohol, vært kjent.

Serin er ikke en av de essensielle aminosyrene, men det er ekstremt viktig for riktig metabolisme og dannelse av pyrimidiner og puriner - stoffer som dannelsen av den genetiske koden avhenger av. Serin gir også seriøs støtte til immunsystemet og fremmer dets normale funksjon.

I menneskekroppen er denne aminosyren tilstede i L-isomerformen og etterligner effekten av en naturlig antipsykotisk forbindelse, noe som gjør den nyttig i behandlingen av psykiske lidelser. Selv om serin har en rekke fordeler, er dens viktigste "oppgave" å fremme funksjonen til sentralnervesystemet og hjernen. Mangel på aminosyrer kan føre til utarming (til og med fullstendig forsvinning) av myelinskjedene som beskytter nerveender i hjernen. Hvis dette skjer, vil kroppen slutte å sende signaler til ulike deler av kroppen.

Denne aminosyren er også nødvendig for produksjonen av tryptofan, som igjen er viktig for produksjonen av serotonin, lykkehormonet. Serotonin brukes av hjernen til å regulere humør, lindre nervøsitet og bekjempe depresjon. Mangelen på tilstrekkelige proporsjoner av noen av disse stoffene fører til alvorlige psyko-emosjonelle lidelser.

Denne ekstremt reaktive aminosyren finnes i alle cellemembraner. Det er viktig for metabolismen av lipider og fettsyrer og muskelvekst. Spiller en viktig rolle i produksjonen av immunglobuliner og antistoffer, og er en integrert komponent i hjerneproteiner og nerveskjeder. Viktig for syntese av muskelvev, deltar i dannelsen av alle fire DNA-baser, og er donor av metylgrupper.

Kroppen bruker serin som materiale for å lage kreatin, som i kombinasjon med gir volum til muskler. Denne aminosyren er en del av kolin, etanolamin, sarkosin og fosfolipider. Kan omdannes til pyruvat (og omvendt), som gjør at leveren og musklene kan omdanne glykogen til glukose. Det er også "stamfaderen" til oksygentransportmolekylet hemoglobin, som gir blodet sin røde farge og transporterer oksygen gjennom hele kroppen. I tillegg er det avgjørende i metabolismen, deltar i biosyntesen av cystein, og er nødvendig for syntesen av kreatinfosfat.

I menneskekroppen er serin nært beslektet med andre aminosyrer: det bidrar til å lage cystein fra homocystein og fungerer som startmolekylet for glycin. I mellomtiden avhenger selve produksjonen av serin direkte av tilstedeværelsen av folsyre i kroppen.

– utskiftbare aminosyrer. Når kroppen ikke får nok av det første stoffet, begynner den å bruke glycin og treonin. Denne prosessen krever imidlertid også .

Som en annen ikke-basisk aminosyre, cystein, er serin en katalysator for enzymatiske prosesser. I tillegg hjelper det med å absorbere kreatin (viktig for å skape og opprettholde muskelform).

Glukosesyntese avhenger også av tilstedeværelsen av denne aminosyren. Og inntak av proteinmat rik på disse stoffene bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og forhindrer svingninger i plasmaglukosenivåene. Den kombinerte effekten av serin og glycin bidrar til å stabilisere sukker hos diabetikere.

Denne kjeden av relasjoner viser hvor viktig balansen mellom alle aminosyrer og andre elementer i kroppen er.

Daglig behov

Siden serin er en ikke-essensiell aminosyre og produseres av kroppen i tilstrekkelige mengder, er det nøyaktige daglige inntaket ikke fastslått. Det er imidlertid bevist at 500 mg av stoffet mottatt daglig har en gunstig effekt på kroppen.

Det antas at de mest effektive terapeutiske nivåene av serin er doser fra 300 til 3000 mg av aminosyren per dag.

Ernæringsfysiologer anbefaler å drikke dette kosttilskuddet mellom måltidene, siden serin kan forårsake en økning i blodsukkeret.

Tvetydigheten i aminosyredoser er forårsaket av det faktum at mennesker i forskjellige aldre, kjønn og helsetilstander trenger forskjellige porsjoner serin. For eksempel trenger personer med nedsatt immunitet, etter alvorlige sykdommer, og med anemi (forårsaket av jernmangel) mest substans. Det er tilrådelig for personer med dårlig hukommelse å øke sitt daglige inntak av stoffet. For det første gjelder dette eldre med svekket mental aktivitet.

Men som ikke bør la seg rive med av stoffet er personer med epilepsi, kronisk hjerte- eller nyresvikt og sykdommer i sentralnervesystemet. Også personer med psykiske funksjonshemninger eller alkoholisme bør behandle serin med forsiktighet.

Mangel og overdose

Som forskerne overbeviser oss om, absorberes ikke serin fra mat av kroppen i form av serin. Med tilstrekkelig mengde vitamin B6 og sunn tarmmikroflora omdannes denne aminosyren til glycin. Men inntak av store mengder serin kan forårsake ubehagelige bivirkninger, alt fra allergier og adrenalinmangel til dannelse av svulster.

Farmasøytisk industri tilbyr serin i form av kosttilskudd. Men misbruk av disse stoffene kan forårsake bivirkninger: urolig mage, kvalme, søvnløshet. Ekstreme økninger i anbefalt daglig inntak kan føre til undertrykkelse av immunsystemet, allergier og katalepsi (frysing av kroppen i en bestemt stilling). I noen tilfeller kan høye doser av stoffet forstyrre blodpropp hos personer med hjertesykdom og høyt kolesterol, og forårsake hyperaktivitet, unormalt høyt hemoglobin og forhøyede glukosenivåer. Men ifølge de fleste leger er det ikke mange som faktisk trenger ekstra serin i form av kosttilskudd.

Samtidig kan serinmangel forårsake kronisk utmattelsessyndrom eller fibromyalgi. Men, som ernæringsfysiologer overbeviser, er mangel på naturlig serin bare mulig i unntakstilfeller. Årsaken til dette er en arvelig sykdom som gjør biosyntesen av L-syrin umulig. Også aminosyremangel kan utvikle seg hos barn. Symptomer på mangel kan omfatte anfall og psykomotorisk retardasjon. Mangel på tryptofan og serotonin hos voksne viser seg vanligvis som søvnløshet, depresjon, kronisk utmattelsessyndrom, smerter i vevene ved siden av leddene, nedsatt ytelse og utvikling av Alzheimers sykdom.

Serine i mat

Serin er en av aminosyrene som en sunn kropp kan produsere på egen hånd.

I mellomtiden er det å følge et balansert kosthold nøkkelen til å sikre at en person ikke støter på problemet med aminosyremangel. Daglig inntak av riktig mat gjør at kroppen kan syntetisere den nødvendige mengden og opprettholde dem på det optimale nivået som er nødvendig for å utføre alle kroppens vitale funksjoner.

Tilstedeværelsen av folsyre og vitamin B3 og B6 er viktig i serinproduksjonsprosessen. En kombinasjon av disse elementene finnes i peanøtter, soyaprodukter, melk, kjøtt og hvetegluten. På den annen side kan det å spise en diett som består av mye bearbeidet mat tvert i mot forårsake aminosyremangel. Høye konsentrasjoner av serin finnes i bearbeidet ost, kjøtt, fisk, egg, melk, koumiss, harde oster og cottage cheese, samt i soyabønner, kastanjer, nøtter, blomkål, mais og hvete.

Tabell over serininnhold i mat

Produktnavn (100 g)	Serininnhold (mg)
Eggehvite	6079
Hele egg	3523
Soyabønner	2120
sveitsisk ost	1640
Bønner	1428
Bacon	1408
Linser	1290
Peanøtt	1270
Tyrkia	1198
Hvetekim	1102
Mandel	1010
Sesamfrø, lin	970
Valnøtter	930
Hjortekjøtt, svinekjøtt	900
Storfekjøtt	870
Fisk (laks)	810
Sjømat	800
Kylling	680

Serin er viktig for generell fysisk og mental helse. Denne aminosyren er avgjørende for riktig funksjon av hjernen og sentralnervesystemet. Serin fremmer funksjonen til RNA og DNA, metabolismen av fett og fettsyrer, og absorpsjonen av kreatin, som påvirker helsen og styrken til musklene (inkludert hjertet). I tillegg til alt det ovennevnte, hjelper det å holde på fuktigheten i kroppen. Denne evnen kunne ikke gå ubemerket hen av kosmetikkindustrien. Derfor inneholder mange hudpleieprodukter denne aminosyren som et fuktighetsgivende middel.

Chem. formel HO2C-CH(NH2)CH2OH Rotte. formel C3H7N1O3 Fysiske egenskaper Molar masse 105,09 g/mol Tetthet 1,537 g/cm³ Termiske egenskaper T. flyte. 228 °C Kjemiske egenskaper pKa 2,13
9,05 Klassifisering Reg. CAS-nummer Reg. EINECS-nummer 200-274-3 SMIL Data er basert på standardforhold (25 °C, 100 kPa) med mindre annet er oppgitt.

Serin (a-amino-β-hydroksypropionsyre; 2-amino-3-hydroksypropansyre) er en hydroksyaminosyre, eksisterer i form av to optiske isomerer - L og D.

L-serin deltar i konstruksjonen av nesten alle naturlige proteiner. Serin ble først isolert fra silke, i proteinene som det finnes i de største mengder. Serin tilhører gruppen av ikke-essensielle aminosyrer; i menneskekroppen kan det syntetiseres fra mellomproduktet av glykolyse - 3-fosfoglyserat.

Serin deltar i dannelsen av aktive sentre for en rekke enzymer (esteraser, peptidhydrolaser), og sikrer deres funksjon. Proteolytiske enzymer, hvis aktive sentre inneholder serin, som spiller en viktig rolle i å utføre den katalytiske funksjonen, tilhører en egen klasse av serinpeptidaser.

Virkningen av noen organofosforforbindelser er basert på irreversibel tilsetning av et giftmolekyl til OH-gruppene av serinrester, noe som fører til fullstendig hemming av enzymers katalytiske aktivitet. Den toksiske effekten skyldes først og fremst hemming av acetylkolinesterase.

I tillegg er serin involvert i biosyntesen av en rekke andre aminosyrer: glycin, cystein, metionin, tryptofan.

Glycin dannes fra serin ved virkningen av serinhydroksymetyltransferase i nærvær av tetrahydrofolsyre. I tillegg er serin startproduktet av syntesen av purin- og pyrimidinbaser, sfingolipider, etanolamin og andre viktige metabolske produkter.

Under nedbrytningen i kroppen gjennomgår serin direkte eller indirekte deaminering for å danne pyrodruesyre, som deretter inkluderes i Krebs-syklusen.

D-serin dannes fra L-serin av enzymet serin racemase og er en endogen ligand for glycinstedet til NMDA-reseptoren. Nedbrytning av D-serin skjer under påvirkning av D-aminosyreoksidase.



Standard

Ikke-standard

se også

Skriv en anmeldelse om artikkelen "Serin"

Utdrag som karakteriserer Serin

– Faren min er veldig rik og gjerrig. Han bor i landsbyen. Du vet, denne berømte prins Bolkonsky, som ble avskjediget under den avdøde keiseren og fikk kallenavnet den prøyssiske kongen. Han er en veldig smart person, men merkelig og vanskelig. La pauvre petite est malheureuse, comme les pierres. [Den stakkars er så ulykkelig som steiner.] Hun har en bror som nylig giftet seg med Lise Meinen, Kutuzovs adjutant. Han vil være med meg i dag.
«Ecoutez, cheer Annette, [Hør, kjære Annette,» sa prinsen, og tok plutselig samtalepartneren i hånden og bøyde den ned av en eller annen grunn. – Arrangez moi cette affaire et je suis votre [Arranger denne saken for meg, og jeg vil være din for alltid] mest trofaste slave a tout jamais pan, comme mon headman m"ecrit des [som min leder skriver til meg] rapporterer: hvile ep !. Hun er godt etternavn og rik... Alt jeg trenger.
Og han, med de frie og velkjente, grasiøse bevegelsene som kjennetegnet ham, tok ærestjeneren i hånden, kysset henne og, etter å ha kysset henne, vinket hun med ærestjenerens hånd, slentende på stolen og så til siden.
"Attendez [Vent]," sa Anna Pavlovna og tenkte. – Jeg skal snakke med Lise i dag (la femme du jeune Bolkonsky). [med Liza (kona til unge Bolkonsky).] Og kanskje vil dette ordne seg. Ce sera dans votre famille, que je ferai mon apprentissage de vieille fille. [Jeg vil begynne å lære håndverket til en nyfødt i familien din.]

Anna Pavlovnas stue begynte gradvis å fylles opp. Den høyeste adelen i St. Petersburg ankom, mennesker i de mest forskjellige aldre og karakterer, men identiske i samfunnet de alle levde i; Prins Vasilys datter, den vakre Helen, ankom og hentet faren sin for å bli med ham til utsendingens ferie. Hun hadde på seg et chiffer og en ballkjole. Også kjent som la femme la plus seduisante de Petersbourg [den mest sjarmerende kvinnen i St. Petersburg], den unge, lille prinsessen Bolkonskaya, som giftet seg i vinter og nå ikke dro ut i den store verden på grunn av graviditeten, men likevel gikk til små kvelder, kom også. Prins Hippolyte, sønn av prins Vasily, ankom med Mortemar, som han introduserte; Abbed Moriot og mange andre ankom også.
-Har du sett den ennå? eller: – du vet ikke ma tante [tanten min]? - sa Anna Pavlovna til de ankommende gjestene og førte dem veldig alvorlig til en liten gammel dame i høye buer, som fløt ut fra et annet rom, så snart gjestene begynte å ankomme, kalte dem ved navn, sakte flyttet øynene fra gjesten. til ma tante [tante], og gikk så bort.
Alle gjestene utførte ritualet med å hilse på en ukjent, uinteressant og unødvendig tante. Anna Pavlovna så på deres hilsener med trist, høytidelig sympati, og bifalt dem i stillhet. Ma tante snakket til alle på samme måte om helsen hans, om helsen hennes og om helsen til Hennes Majestet, som nå, takk Gud, var bedre. Alle de som nærmet seg, uten å vise hastverk av anstendighet, med en følelse av lettelse over oppfyllelsen av en vanskelig plikt, gikk bort fra den gamle kvinnen, for ikke å nærme seg henne en gang hele kvelden.
Den unge prinsesse Bolkonskaya ankom med arbeidet sitt i en brodert gullfløyelsveske. Den pene overleppen hennes, med en litt svertet bart, var kort i tenner, men den åpnet seg enda søtere og noen ganger strakte den seg enda søtere og falt ned på den nedre. Som alltid med ganske attraktive kvinner, virket hennes feil – korte lepper og halvåpen munn – spesiell for henne, hennes faktiske skjønnhet. Alle hadde det gøy å se på denne vakre vordende moren, full av helse og livlighet, som tålte situasjonen hennes så lett. Det virket for de gamle og kjedelige, dystre unge som så på henne som om de selv ble som henne, etter å ha vært og snakket med henne en stund. Den som snakket til henne og så hennes lyse smil og skinnende hvite tenner, som hele tiden var synlige, med hvert ord, mente at han var spesielt snill i dag. Og det var det alle trodde.

Serin (forkortet Ser eller S) - med den kjemiske formelen HO 2 CCH(NH 2)CH2OH. Serin er en av de proteinogene aminosyrene. Dens kodoner i den genetiske koden: UCU,UCC,UCA,UCG;AGU,AGC. På grunn av tilstedeværelsen av en hydroksylgruppe, er serin klassifisert som en polar aminosyre.

Opprinnelse og biosyntese

Forbindelsen er en av de naturlige proteinogene aminosyrene. Bare L-stereoisomeren av serin forekommer naturlig i proteiner. Det er ikke avgjørende i menneskelig ernæring, siden det kan syntetiseres i kroppen fra andre metabolitter, inkludert. Serin ble først isolert fra silkeproteiner, en spesielt rik kilde, i 1865. Navnet kommer fra det latinske sericum, silke. Strukturen til serin ble beskrevet i 1902. Serinbiosyntese begynner med oksidasjon av 3-fosfoglyserat til 3-fosfohydroksypyruvat og NADH (nikotinamidadenindinukleotid). Som et resultat av reduktiv aminering av dette ketonet etterfulgt av hydrolyse, dannes serin. Serinhydroksymetyltransferase katalyserer den reversible, samtidige omdannelsen av L-serin til glycin (retro-aldol-spaltning) og 5,6,7,8-tetrahydrofolat til 5,10-metylentetrahydrofolat (hydrolyse). Denne forbindelsen kan også forekomme naturlig ved UV-bestråling av enkel is (bestående av vann, metanol, hydrogencyanid og ammoniakk). Det antas at stoffet lett kan skaffes i kalde områder av kloden.

Produksjon

Industrielt produseres L-serin ved gjæring i mengder beregnet til 100-1000 tonn per år. Under laboratorieforhold kan racemisk serin fremstilles fra metylakrylat.

Metabolsk funksjon

Serin spiller en viktig rolle i metabolismen, da det deltar i biosyntesen av puriner og pyrimidiner. Det er en forløper for flere aminosyrer, inkludert og, samt tryptofan i bakterier. I tillegg er det en forløper for en rekke andre metabolitter, inkludert sfingolipider og folsyre, som er hovedgiveren av monokarbonfragmenter i biosyntesen.

Strukturell rolle

Serin spiller en viktig rolle i den katalytiske funksjonen til mange enzymer. Serin har vist seg å være involvert i aktiviteten til chymotrypsin, trypsin og mange andre enzymer. Såkalte nervegasser og mange stoffer som brukes i insektmidler virker ved å kombineres med en serinrest på det aktive stedet til acetylkolinesterase, og hemmer enzymet fullstendig. Som en bestanddel (rest) av et protein kan serinsidekjeden gjennomgå O-koblet glykosylering, som kan ha funksjonelle koblinger til diabetes. Serin er en av tre rester som typisk er fosforylert av kinaser i cellulær signalering i eukaryoter. Fosforylerte serinrester kalles ofte fosfoserin. Serinprotease er en vanlig type protease.

Signalering

D-serin, syntetisert i hjernen av serin-racemasen L-serin (dens enantiomer), fungerer som en nevrotransmitter og gliotransmitter ved å koaktivere NMDA-reseptorer, noe som gjør dem i stand til å åpne seg ved ytterligere binding til glutamat. D-serin er en potent agonist på stedet for NMDA-type glutamatreseptorer. For at en reseptor skal åpne, må glutamat, glycin eller D-serin danne en binding med den. Faktisk er D-serin en mer potent agonist på NMDA-steder enn glycin i seg selv. Til nå har det vært antatt at D-serin kun finnes i bakterier. Like etter oppdagelsen av D-aspartat ble det imidlertid oppdaget at det er tilstede i menneskekroppen som et signalmolekyl i hjernen. Hvis D aminosyrer hadde blitt oppdaget i menneskekroppen tidligere, områder

Virkningen av noen organofosforforbindelser er basert på irreversibel tilsetning av et giftmolekyl til OH-gruppene av serinrester, noe som fører til fullstendig hemming av enzymers katalytiske aktivitet. Den toksiske effekten er først og fremst assosiert med hemming av acetylkolinesterase.

Fosforylering av serinrester i proteiner er viktig i mekanismene for intercellulær signaloverføring.

I tillegg er serin involvert i biosyntesen av en rekke andre aminosyrer: glycin, cystein, metionin, tryptofan.

Glycin dannes fra serin ved virkningen av serinhydroksymetyltransferase i nærvær av tetrahydrofolsyre. I tillegg er serin det første produktet av syntesen av purin- og pyrimidinbaser, sfingolipider, etanolamin og andre viktige metabolske produkter.

Under prosessen med nedbrytning i kroppen gjennomgår serin direkte eller indirekte deaminering med dannelse av pyrodruesyre, som deretter inkluderes i Krebs-syklusen.

Påføringer av serin

Serin er en nøytral alifatisk aminosyre. Det er nødvendig for full metabolisme av fett og fettsyrer, muskelvekst og opprettholdelse av et sunt immunsystem. Det er involvert i produksjonen av antistoff-immunoglobuliner og er involvert i biosyntesen av purin, pyrimidin, kreatin og porfyrin. Serin hjelper til med å lindre smerte og regnes som et naturlig middel for å styrke nerver og psyke. Serin er en viktig deltaker i dannelsen av cystein fra metionin. I tillegg er serin en del av det aktive senteret i en stor klasse serinenzymer (trypsin, acetylkolinesterase, etc.).

Serin er en ikke-essensiell aminosyre som menneskekroppen produserer fra to andre - glycin og treonin.

Hva er serin

Kroppen bruker serin som materiale for å lage kreatin, som i kombinasjon med vann gir volum til muskler. Denne aminosyren er en del av kolin, etanolamin, sarkosin og fosfolipider. Kan omdannes til pyruvat (og omvendt), som gjør at leveren og musklene kan omdanne glykogen til glukose. Det er også "stamfaderen" til oksygentransportmolekylet hemoglobin, som gir blodet sin røde farge og transporterer oksygen gjennom hele kroppen. I tillegg er det avgjørende i metabolismen, deltar i biosyntesen av cystein, og er nødvendig for syntesen av kreatinfosfat.

Serin og glycin er utskiftbare aminosyrer. Når kroppen ikke får nok av det første stoffet, begynner den å bruke glycin og treonin. Imidlertid krever denne prosessen også B-vitaminer.

Som en annen ikke-basisk aminosyre, cystein, er serin en katalysator for enzymatiske prosesser. I tillegg hjelper det med å absorbere kreatin (viktig for å skape og opprettholde muskelform).

Glukosesyntese avhenger også av tilstedeværelsen av denne aminosyren. Og inntak av proteinmat rik på disse stoffene bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og forhindrer svingninger i plasmaglukosenivåene. Den kombinerte effekten av serin, alanin og glycin bidrar til å stabilisere sukker hos diabetikere.

Denne kjeden av relasjoner viser hvor viktig balansen mellom alle aminosyrer og andre elementer i kroppen er.

Daglig behov

Det antas at de mest effektive terapeutiske nivåene av serin er doser fra 300 til 3000 mg av aminosyren per dag.

Mangel og overdose

Serine i mat

Serin er en av aminosyrene som en sunn kropp kan produsere på egen hånd.

I mellomtiden er det å følge et balansert kosthold nøkkelen til å sikre at en person ikke støter på problemet med aminosyremangel. Daglig inntak av riktig mat gjør at kroppen kan syntetisere den nødvendige mengden aminosyrer, og opprettholde dem på det optimale nivået som er nødvendig for å utføre alle kroppens vitale funksjoner.