지방은 물에 녹나요? 수불용성 지방. 에너지 기능. 이들은 생물학적 세포막의 주요 구조적 구성요소입니다.
우리 몸은 영양의 모든 주요 구성 요소를 비축해 두는 법을 배웠습니다.- 네, 혹시 모르니까. 간에는 설탕을, 위장에는 단백질을 저장하지만 지방을 위해 선택된 장소는 피부 아래입니다. 체중 감량을 원하시나요? 우리는 우리 몸으로 전쟁을 해야 합니다! 이기려면 능숙하게 싸워야 합니다. 이 기사는 당신에게 많은 것을 가르쳐 줄 것입니다!
지방... 이게 뭐죠? 그들은 어디에서 왔는가? 왜 피부 아래에 침전됩니까? 그리고 일반적으로 왜 필요한가요? 아니면 먹어서는 안되는 것일까요? 지방이 몸매에 너무 많은 문제를 일으키기 때문에 합리적으로 들립니다!
지방 전환의 첫 번째 단계: 식사이것은 모두 분명합니다. 우리는 테이블에 앉아 음식을 챙겼습니다. 따라서 신체에 의한 지방의 "처리"는 타액선이 특수 소화 효소로 포화된 타액을 분비할 때 입에서 시작됩니다. 다음으로 위장이 이 작업에 참여해야 할 것 같습니다. 이상하게도 지방은 그의 프로필이 아닙니다. 그래서 그는 단순히 그것들을 자신을 통해 통과시키고 더 나아가 장으로 보냅니다. 그리고 여기서 지방은 소화되어 혈액으로 흡수됩니다. 그런데 왜 같은 지방이 필요한가요? 그리고 전혀 먹지 않는 것이 낫지 않습니까?
과학에 기초를 줍시다- 지방은 신체의 에너지 “연료”입니다
- 지방은 피부, 머리카락, 손톱을 구성하는 구성 요소로서 필수적입니다.
- 지방은 호르몬 생산을 위한 “원료”입니다.
지방은 물에 녹지 않는다는 점에서 탄수화물이나 단백질과 다릅니다. 물을 뭔가로 교체해야 한다는 것이 밝혀졌습니다. 그렇죠? 우리 몸은 특히 지방을 위해 담즙을 분비합니다. 그녀에게는 지방의 완전한 용해가 너무 어렵습니다. 그러나 그녀는 지방을 미세한 방울, 즉 트리글리세리드로 "분할"하는 방법을 알고 있습니다. 그리고 장은 이에 대처할 수 있습니다.
과학에 대한 말씀트리글리세리드는 글리세롤 분자에 "접착된" 세 개의 지방산 분자입니다. 장에서 트리글리세리드 중 일부는 단백질과 결합하여 단백질과 함께 몸 전체를 통과하기 시작합니다.
지방 전환의 세 번째 단계: 여행
예, 중성지방은 스스로 이동할 수 없습니다. 그들에게는 확실히 "지단백질"이라는 매개체가 필요합니다. 지단백질은 다르며 각각 고유한 임무가 있습니다.
- 킬로미크론은 지방과 담체 단백질로 인해 장에서 형성됩니다. 그들의 임무는 음식에서 얻은 지방을 장에서 조직과 세포로 옮기는 것입니다.
- 밀도가 매우 높은 지질단백질도 지방을 다양한 조직과 세포로 운반하지만 간에서만 지방을 흡수합니다.
- 저밀도 지단백질은 또한 간에서 신체 조직으로 지방을 전달합니다. 차이점은 무엇입니까? 그리고 사실, 이 지단백질은 장에서 콜레스테롤을 "잡아서" 몸 전체에 분배합니다. 따라서 혈관 어딘가에 콜레스테롤 혈전이 형성되어 심혈관 질환을 위협한다면 범인은 저밀도 지단백질입니다.
- 고밀도 지질단백질은 한 가지 기능을 가지고 있는데, 정확히 그 반대입니다. 반대로 이 지질단백질은 몸 전체에서 콜레스테롤을 모아 간으로 운반하여 파괴합니다. 매우 유용한 연결입니다.
이러한 세부 사항은 지방이 많은 음식을 섭취한다고 해서 체내 콜레스테롤 수치가 자동으로 증가하지 않는다는 것을 이해하는 데 도움이 됩니다. 위험한 상황은 신체에 저밀도 지단백질(콜레스테롤 저장을 돕는 것)이 너무 많고 고밀도 지단백질(콜레스테롤 제거를 담당하는 것)이 충분하지 않을 때 발생합니다. 그리고 이것은 순전히 유전적 요인입니다. 산술적인 요소도 있습니다. 이것은 콜레스테롤을 너무 많이 섭취하여 지단백질이 이를 제거하기에 충분하지 않은 경우입니다. 또 다른 과학적 발견이 있습니다. 콜레스테롤은 동물성 지방에서 특히 높다는 것이 입증되었습니다. 그러나 식물성 지방은 이런 의미에서 훨씬 더 건강합니다. 동물성 지방을 덜 섭취하고 식물성 지방을 더 많이 섭취해야 할 것 같습니다. 아무리 그렇더라도! 식물성 지방의 유익한 효과는 동물을 완전히 대체하는 경우에만 느낄 수 있습니다.
신체가 필요한 것보다 더 많이 섭취하면 리파아제라는 효소가 작용합니다. 그 임무는 지방 세포 내부에 불필요한 모든 것을 숨기는 것입니다.
과학에 대한 말씀리파아제는 지방 세포가 지방으로 향하는 문을 여는 일종의 열쇠입니다. 지방세포는 지방을 많이 흡수하여 풍선처럼 부풀어오를 수 있습니다. 살이 찌고 있다는 대답이 바로 이것이다. 지방세포가 하나, 심지어 백 개가 늘어나도 아무도 눈치 채지 못할 것입니다. 하지만 지방을 너무 많이 섭취하면 피부 아래에 있는 무수히 많은 지방 세포가 한꺼번에 부풀어 오르게 됩니다. 그리고 이것을 보기에서 숨길 수는 없습니다. 또한 리파아제는 지방 세포를 증식하라는 명령을 내릴 수 있습니다. 그리고 그는 또한 그들을 지방으로 가득 채울 것입니다. 가장 나쁜 점은 지방 세포가 파괴되지 않는다는 것입니다. 체중 감량이 시작되면 리파아제는 지방 세포를 "열어" 지방을 배출한 다음 운동 중에 "소진"합니다. 당신은 거울을 봅니다. 지방 한 방울도 아닙니다! 그 사이 지방세포는 다 있는데, 구멍이 난 풍선처럼 보일 뿐입니다. 스포츠를 포기하자마자 리파아제가 다시 지방을 채우기 시작합니다.
왜 이렇게 지방이 많아?신체는 지방뿐만 아니라 탄수화물도 예비로 저장합니다. 당신이 100칼로리 상당의 탄수화물을 섭취했다고 가정해보자. 따라서 신체는 나머지 77칼로리를 저장하기 위해 약 23칼로리를 소비해야 합니다. 그러나 100칼로리의 추가 "지방" 칼로리를 절약하려면 3칼로리만 필요합니다. 남은 97칼로리는 모두 당신의 몫입니다! 따라서 지방 매장량이 항상 가장 큰 것으로 나타났습니다.
신체의 지방 축적에 기여하는 요인:
- 나이(나이가 들수록 지방이 쌓이기 쉽습니다)
- 성별(여성이 지방을 더 빨리 축적함)
- 과식(너무 많이 먹음)
- 앉아서 생활하는 생활 방식(지방 에너지가 필요하지 않음)
- 과잉 리파제(유전 인자)
- 신경성 스트레스(일반적인 믿음과는 달리 스트레스는 살을 찌게 만듭니다)
- 지방이 많은 음식을 먹는 습관 (국가 요리의 특징에 대해 이야기하고 있습니다)
- 유전적 요인(체중은 유전됨).
운동은 여분의 파운드를 없애는 데 어떻게 도움이 됩니까? 그리고 여기 있습니다. 첫째, 신체는 미리 저장된 설탕인 글리코겐을 소비하여 신체 운동에 반응합니다. 그리고 나서야 그가 "설탕" 비축분을 소비할 때 지방 축적물이 작용하게 됩니다. 이는 유산소 훈련을 시작한 지 약 30분 후에 발생합니다. 정확히는 많은 사람들이 접을 때입니다.
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유전학에 관해 많은 이야기가 있습니다! 예를 들어 엄마가 뚱뚱하다면 같은 운명을 피할 수 없습니다. 사실 모든 것이 그렇게 무섭지는 않습니다. 유전자는 신체 구성의 25%를 결정합니다. 4분의 1만! 이는 지방 세포의 수와 지방 세포가 축적되는 위치(허리, 엉덩이 및 엉덩이)와 관련이 있습니다. 따라서 당신이 정말로 엄마와 같다면 그것은 당신이 엄마와 같은 식습관을 공유하고 있기 때문일 가능성이 높습니다. 당신도 엄마처럼 과식합니다. 운동을 시작하고 다이어트를 한다면 전혀 다른 모습이 될 것입니다. 그런데 근력 운동을 부끄러워할 필요는 없습니다. 근육은 상태 내의 상태입니다. 뇌와 마찬가지로 잠을 자도 깨어 에너지를 소비합니다. 근육이 많을수록 일일 칼로리 소비량이 높아집니다. 남성적인 보디빌더로 변신하는 것이 두렵나요? 12-25kg의 근육 증가가 시각적으로 눈에 띕니다. 그러나 보디빌더들은 수십 년 동안 이 일을 해왔습니다. 하나님 께서 당신에게 최소한 5-8kg을 늘리도록 허락하시기를 바랍니다!
'사과'인 여성은 '배'인 여성보다 과도한 지방을 더 쉽게 뺄 수 있습니다.허리 주변의 지방은 엉덩이와 엉덩이 주변의 지방보다 탄력성이 5배 더 높습니다. 그러나 "배"모양을 가진 여성들도 자신 만의 방법을 가지고 있습니다. 먼저, 지방을 "연소"하는 것이 전반적인 신진대사의 일부라는 점을 이해해야 합니다. 신진 대사가 부진하고 지방이 빨리 "연소"되는 경우는 없습니다. 여기 첫 번째 비결이 있습니다. 자주 먹습니다 - 2-2.5시간마다, 그러나 조금씩 먹습니다. 이 기술은 실제로 신진대사 속도를 "촉진"시켜 "지방 연소"를 촉진합니다. 두번째. 더 많은 에어로빅! 이 40~45분 간의 유산소 활동은 모두 귀하에게 적합하지 않습니다. 일주일에 최소 4~5일, 1시간 30분~2시간 정도 유산소 운동을 해보세요! 그리고 한 가지 더. 지방은 산소를 "태운다". 야외 에어로빅이 필요합니다. 신선한 공기에서만! 제삼. 1200칼로리 미만의 "엄격한" 다이어트를 시도하지 마세요! 반대로 그러한 다이어트는 신진 대사 속도를 늦추고 "지방 연소"속도를 자동으로 감소시키는 것으로 입증되었습니다!
신체는 어디에서 에너지를 얻나요?바벨을 들어올리거나 크로스컨트리 코스를 달리는 데 필요한 에너지는 두 가지 소스에서 나올 수 있습니다. 이들은 글리코겐(탄수화물)과 지방입니다. 그렇다면 어떻게 더 많은 지방을 빼도록 강요할 수 있습니까? 유기체의 "선택"에 영향을 미치는 이유는 다음과 같습니다.
- 훈련 전에 먹은 음식(야채 샐러드, 죽, 과일 또는 초콜릿과 같이 탄수화물 함량이 높은 음식을 먹으면 신체는 지방을 주요 에너지원으로 선택하지 않고 미리 저장된 설탕인 글리코겐을 선택합니다.)
- 훈련 기간(훈련 기간이 길수록 지방이 더 많이 연소됩니다)
- 운동강도(부하가 높을수록 글리코겐 소모량이 많아짐)
- 운동 유형(에어로빅은 지방을 더 많이 연소하고 운동 장비는 글리코겐을 더 많이 연소합니다)
- 체력 수준(운동 경험이 많을수록 지방 연소량이 많아집니다)
- 훈련 중에 섭취하는 탄수화물(단 것을 마시거나 먹기로 결정하면 글리코겐을 더 많이 소비하게 됩니다).
 02.02.2020 21:05:00 |
"지방의 사용" - 향수. 동물성 식품. 지방. 단 것이 지방보다 나은 이유는 무엇입니까? 비누. 사람에게는 얼마나 많은 지방과 어떤 종류의 지방이 필요합니까? 초콜릿. 지방의 사용. 양초. 글리세린. 봉랍. 먹이다.
"지방의 특성과 용도" - 마가린. 600가지의 다양한 유형의 지방이 확인되었습니다. 실제 적용인생에서. 에스테르의 혼합물. 찰스 워츠. 지방 불포화도 측정. 지방 합성. 지방. 브롬수의 변색. 알칼리. 코코아 콩. 혼합물. 유성 페인트 준비. 지방 가수분해 반응식. 먹을 수 없는 지방.
"에센셜 오일" - 페놀. 그리스 전사들은 몰약으로 만든 연고로 상처를 치료했습니다. 피넨. 에테르. 산소는 에센셜 오일의 주성분입니다. 스트레스 목욕. 케톤은 혼잡을 완화하고 점액 순환을 가속화합니다. 향은 차갑고 신선하며 쓴맛이 납니다. 아로마테라피란 무엇인가요? 민트의 치유력은 3000년 전 고대 이집트에서 사용되었습니다.
"식용 지방" - 식용 지방. 식물성 기름 샘플 하나를 특성화합니다. 정위. 미리 준비한 질문. 크로스워드 퍼즐을 풀어보세요. 머스타드 오일. 목록 가장 큰 수식용지방의 이름. 오일 구매 및 보관 규칙에 대해. 상품의 진위성. 작품의 내용. 체스. 상품 종합 경쟁의 단계.
"화학 지방 10등급" - 지방. 결론: 강산은 염 용액에서 약산을 대체합니다. 스테아린산 나트륨. 탄수화물의 성질. to-t는 미네랄과 유사하며 아세트산을 예로 사용합니다. 에스테르. 실험실 실험 No. 1 "액션 강산비누용" L. 지방의 알칼리성 가수분해. 실험실 실험 No. 2 "경수에 비누가 미치는 영향"
"에스테르 및 지방" - 아세트산. 평형을 오른쪽으로 이동하려면 물이나 에테르를 제거해야 합니다. 지방은 자연계에 널리 분포되어 있으며, 그 기원에 따라 동물성과 식물성으로 구분됩니다. 에스테르는 자연에서 매우 흔합니다. 기분 좋은 냄새가 나는 에스테르는 향수 및 식품 산업에 사용됩니다.
해당 주제에 대한 총 13개의 프레젠테이션이 있습니다.
5개의 시험관에 식물성 기름(또는 기타 지방)을 1~2방울 떨어뜨립니다. 첫 번째 시험관에는 에틸 알코올 1ml, 두 번째 시험관에는 에틸 에테르, 세 번째 시험관에는 휘발유, 네 번째 시험관에는 벤젠, 다섯 번째 시험관에는 물을 붓습니다. 시험관의 내용물을 흔든 후 그대로 놓아두십시오.
지방은 모든 물질에 용해되나요? 어떤 물질이 좋은 지방 용매이고 어떤 물질이 나쁜가요? 실험을 바탕으로 지방의 용해도에 대해 어떤 결론을 내릴 수 있습니까?
샘플 출력.
1. 해바라기유 + 물 = 불안정한 에멀젼이 형성되고 혼합물이 빠르게 두 층으로 분리됩니다.
2. 해바라기유 + 에틸알코올 = 기름이 충분히 용해되지 않아 탁한 용액이 형성됩니다.
3. 해바라기유 + 벤젠 = 거의 투명한 용액.
4. 해바라기유 + 휘발유 = 투명한 용액은 휘발유에 완전히 용해됩니다.
에틸 에테르에 완전히 용해됨
비극성인 식물성 기름은 가솔린, 에틸에테르와 같은 비극성 용매에 용해됩니다.
물과 알코올은 극성 용매이며 지방은 거의 녹지 않습니다.
실험 번호 2. 지방 유화. (힌트가 있으면 직접 답을 작성하세요)
5개의 시험관에 식물성 기름 3~4방울을 붓습니다. 첫 번째 시험관에는 물 5ml, 두 번째 시험관에는 5% NaOH 용액, 세 번째 시험관에는 소다 용액, 네 번째 시험관에는 비누 용액, 다섯 번째 시험관에는 단백질 용액을 첨가합니다. 각 튜브의 내용물을 세게 흔들어 유제의 형성을 관찰합니다. 생성된 에멀젼이 담긴 시험관을 몇 분 동안 랙에 놓습니다.
어느 시험관에서 분리가 일어났습니까? 안정적인 유제를 생성하는 물질은 무엇입니까?
유제두 개 이상의 액체상으로 구성된 분산 시스템으로, 그 중 하나는 (라고 함) 분산매)은 연속적이다.
대략 같은 양의 기름과 물을 취하여 교반 등을 통해 기계적으로 에멀젼을 제조하면 급속한 분리가 발생합니다.
계면활성제를 첨가하면 안정적인 에멀젼이 형성됩니다.
실험 번호 3. 알코올성 알칼리 수용액에서 지방의 비누화. (비디오 데모) 간략한 설명경험.
시험관에 지방 2g을 넣고 15% 알칼리 알코올 용액 6ml를 넣는다. 유리막대를 사용하여 혼합물을 저어준 후 시험관을 선반에 고정하고 환류 마개로 닫습니다. 혼합물이 담긴 시험관을 수조에 넣고 끓을 때까지 12~15분간 가열합니다. 액체가 균질해질 때까지 비누화를 계속합니다. 비누화가 끝났는지 확인하려면 결과 혼합물 몇 방울을 시험관에 붓고 물 6ml를 넣고 용액을 가열합니다. 취한 혼합물이 지방 방울을 방출하지 않고 물에 용해되면 비누화가 완료된 것으로 간주될 수 있습니다. 용액에 지방 방울이 있으면 수조에서 혼합물을 몇 분 더 계속 가열하십시오.
생성된 두꺼운 액체에 포화 NaOH 용액을 추가합니다. 액체가 흐려지고 비누 층이 방출되어 표면으로 떠오릅니다. 혼합물을 가라앉히고 찬 물로 시험관을 식힌 다음, 생성된 비누를 제거하고 다음 실험을 위해 그대로 두십시오.
자체 테스트를 위한 질문: (노트북에 강조 표시된 질문에 대한 답변)
1. 지방으로 분류되는 물질은 무엇입니까?
2. 신체에서 지방의 역할은 무엇입니까?
3. 산패라고 불리는 과정은 무엇입니까?
4. 식물성 기름과 동물성 지방의 구성, 특성 및 특성을 비교합니다.
애플리케이션.
5. 동물성 지방과 식물성 기름을 얻는 방법을 설명하십시오.
6. 계면활성제란 무엇인가요?
계면활성제는 친수성기와 소수성기의 성질에 따라 어떤 종류로 나뉘나요?
일반비누는 어떤 종류의 계면활성제인가요?
9. 액체비누(세제), 고형비누(화장품, 세탁비누)란?
10. 다음으로부터 지방을 합성하는 반응식을 쓰십시오: a) 팔미트산 및
글리세린; b) 리놀레산 및 글리세롤. 얻은 지방의 이름을 지정하십시오.
11. 다음의 생산에 대한 반응식을 적어 보십시오: a) 올레오놀레오팔미틴; b) 부티르산 트리글리세리드; c) 디올로스테아린.
12. 식품의 기술적 가공 과정에서 지방에 발생하는 모든 변화를 설명하십시오.
"탄수화물 가수분해, 단백질 변성."
가) 탄수화물(읽고 반복하기 위한 본문)
탄수화물(당)은 자연에 흔히 존재하며 인간의 삶에 중요한 역할을 합니다. 그들은 식물의 건조 물질 질량의 최대 80%를 차지하고 동물 유기체의 건조 물질의 약 2%를 차지합니다.
탄수화물이라는 이름은 처음에 그 구성이 Cn(H 2 O)m이라는 공식으로 표현될 수 있는 물질이 알려졌기 때문에 발생했습니다.
단당류는 다가 알데히드 또는 케토 알코올입니다.
다당류는 당류(올리고당)와 비당류로 구분됩니다. 저분자량(설탕과 같은) 다당류는 분자 내에 소수(2-10)개의 단당류 잔기를 포함합니다. 물에 잘 녹고 달콤한 맛이 나며 뚜렷한 맛이 납니다. 결정 구조. 이들 중 일부(맥아당, 유당)는 구리(P) 이온(펠링액)을 환원하는데 이를 환원이라고 하고, 다른 것(자당, 트레할로스)은 환원하지 않으므로 비환원 올리고당으로 분류됩니다.
고분자량(비당류) 다당류는 수만에서 수만 개의 단당류 잔기를 포함합니다. 물에 녹지 않고 맛도 없으며 명확하게 정의된 결정 구조를 갖고 있지 않습니다.
최고값단당류에는 포도당과 과당이 포함됩니다.
포도당(C 6 H 12 O 6)은 무색의 결정성 물질로 물에 용해됩니다.
구조와 특성에 대한 연구는 포도당이 알데히드와 두 가지 고리 형태 등 다양한 형태로 존재할 수 있음을 보여주었습니다.
포도당은 많은 과일과 열매(포도)에서 발견되며 음식에서 이당류와 전분이 분해되는 동안 체내에서 형성됩니다. 그것은 장에서 혈액으로 빠르고 쉽게 흡수되며 간에서 글리코겐 형성을 위한 에너지원으로 신체에서 사용되어 뇌 조직과 근육에 영양을 공급하고 필요한 혈당 수준을 유지합니다.
효소의 작용으로 포도당은 발효됩니다.
4개의 시험관에 식물성 기름(또는 기타 지방) 1~2방울을 넣습니다. 첫 번째 시험관에는 에틸 에테르 1ml, 두 번째 시험관에는 에틸 알코올 1ml, 세 번째 시험관에는 휘발유 1ml, 네 번째 시험관에는 물 1ml를 붓습니다. 시험관의 내용물을 흔든 후 그대로 놓아두십시오. 각 시험관에서 지방이 용해되었습니까? 어떤 물질이 좋은 지방 용매이고 어떤 물질이 나쁜가요? 왜? 실험을 바탕으로 지방의 용해도에 대해 어떤 결론을 내릴 수 있습니까?
결론:
실험 No. 6 올레산에 브롬 첨가
시험관에 브롬수 3~4방울과 올레산 1방울을 넣고 세게 흔든다. 브롬수는 변색됩니다.
(CH 3)-(CH 2) 7 -CH=CH-(CH 2) 7 – COOH + Br 2 → (CH 3)-(CH 2) 7 -CHBr -CHBr -(CH 2) 7 – COOH
(디브로모스테아르산)
실험 No. 7 과망간산칼륨을 이용한 올레산의 산화
시험관에 올레산, 탄산나트륨용액, 과망간산칼륨용액 2방울을 넣는다. 혼합물을 흔들면 분홍색이 사라집니다. 브롬수와 과망간산칼륨 용액의 변색은 무엇을 의미합니까?
결론:
(CH 3 )-(CH 2) 7 -CH=CH-(CH 2) 7 –COOH +[O]+HON→(CH 3)-(CH 2) 7 -CH – CH -(CH 2) 7 – UNS
디옥시스테아르산
실험 No. 8 비누를 물에 녹입니다.
시험관에 비누 조각(약 10mg)을 넣고 물 5방울을 첨가한 후 시험관의 내용물을 1~2분간 잘 흔듭니다. 그 후, 시험관의 내용물을 버너 불꽃으로 가열합니다. 나트륨 및 기타 알칼리성 비누(칼륨, 암모늄)는 물에 잘 녹습니다.
"카르복실산" 주제에 대한 시험 문제:
1다음 변환을 수행합니다: C 2 H 6 → C 2 H 5 Cl → C 2 H 5 OH → CH 3 COH → CH 3 COOH
2. 6리터의 수소를 생산하려면 몇 그램의 마그네슘과 아세트산이 필요합니까?
3. 모노클로로아세트산으로부터 숙신산을 생산하는 반응식을 쓰시오?
4.반응식을 작성하고 형성된 화합물의 이름을 지정하십시오.
a) 젖산 + 에틸 알코올
b) 젖산 + 수산화나트륨
c) 젖산 + 아세트산
5. 팔미토디스테아린의 구조식을 쓰시오.
실험실 작업 No. 9 아미노산. 다람쥐.
단백질에는 탄소, 수소, 산소, 질소, 황, 인 및 기타 원소가 포함되어 있습니다. 단백질의 분자량은 수십만 개의 탄소 단위에 도달할 수 있습니다. 단백질은 불안정한 화합물이므로 산, 알칼리 또는 효소의 영향으로 쉽게 가수분해됩니다. 단백질 분해의 최종 산물은 다양한 구성의 아미노산입니다.
아미노산은 라디칼의 수소 원자가 아미노 그룹으로 대체된 카르복실산의 유도체로 간주될 수 있습니다.
아미노산은 동시에 두 가지 유형의 작용기를 갖고 있습니다: 카르복실, 즉 운반체 산성 특성, 및 아미노 그룹 - 기본 특성의 운반체. 아미노산은 양쪽성 특성, 즉 산과 염기의 특성을 모두 나타내므로 단백질도 아미노산 잔기로 만들어지기 때문에 양쪽성 특성을 나타냅니다.
단백질은 다양한 용매에 용해됩니다. 많은 단백질이 물에 용해되고 일부는 중성염, 알칼리 또는 산 용액에 용해됩니다.
특정 조건에서는 단백질이 침전될 수 있으며 침전은 가역적이거나 비가역적일 수 있습니다. 다양한 조건에서 단백질이 침전되는 능력은 단백질을 검출하고 분리하는 데 사용됩니다. 단백질에 대한 색상 반응은 단백질을 검출하는 데에도 사용됩니다. 여기에는 크산토단백질, 뷰렛 및 기타 반응이 포함됩니다.
시약. 단백질 용액; 아미노아세트산 용액; 황산(결론); 질산(농축); 염산(농축); 수산화나트륨, 20% 용액; 아세트산납, 10% 및 20% 용액; 황산구리(포화 및 1% 용액) CuSO 4 ; 암모니아(농축) NH 3; 염화나트륨 NaCl, 10% 용액; 황산암모늄, 포화 용액 (NH 4) 2 SO 4; 페놀프탈레인; 리트머스 종이, 메틸 오렌지; 리트머스 레드. 아미노아세트산, 0.2N. 해결책; 구리(II) 산화물 CuO, 분말; 가성소다, 2n. NaOH 용액.
장비. 건조 시험관; 유리 막대, 가스 배출구가 있는 시험관.
경험 No. 1.구리 아미노아세트산 염의 형성산
시약 및 재료:
시험관에 산화구리 CuO분말 소량과 아미노초산시액 4방울을 넣고 버너불에서 가열하면서 시험관의 내용물을 흔들어 준다. 시험관을 일정 시간 동안 스탠드 위에 놓아 과잉 흑색 구리 산화물 분말이 침전될 수 있도록 합니다. 가라앉은 청색 용액에 수산화나트륨 용액 1방울을 첨가한다. 해결책은 여전히 명확합니다.
아미노산은 색깔이 있는 구리염을 형성하는 것이 특징입니다. 파란색.
α-아미노산은 구리와 함께 착색된 내부 착염을 제공하며 이는 매우 안정적입니다.
경험2번. 지표에 대한 아미노산의 영향
아미노아세트산 용액 0.5ml를 세 개의 시험관에 붓고 첫 번째에는 페놀프탈레인, 두 번째에는 메틸 오렌지, 세 번째에는 리트머스를 첨가합니다. 지시약의 색상은 변하지 않습니다. 모노아미노산 수용액은 지시약과 관련하여 중성인 이유는 무엇입니까?
결론:
경험3번. 가열하면 단백질이 응고됨
소량의 단백질 용액을 시험관에 넣고 버너 불꽃으로 가열하여 끓입니다. 플레이크나 혼탁의 형태로 단백질 침전을 관찰합니다. 이것을 설명하는 것은 무엇입니까? 용액을 물로 희석하십시오. 침전물이 용해됩니까? 그렇지 않다면 왜 안 되겠습니까? 다음 실험에 사용하기 위해 단백질 용액을 약간 식힙니다.
결론:
체험번호4. 황산염으로 단백질을 염석화암모늄
시험관에 단백질 및 황산암모늄 용액 1~1.5ml를 붓고 혼합물을 흔들어 준 후 버너 불꽃에서 가열하여 끓입니다. 액체가 흐려지고, 응고된 단백질의 양이 급격히 증가합니다. 중성염을 첨가하면 가열 시 단백질 응고가 촉진되고 가속화됩니다. 단백질 응고는 단백질 분자가 구조를 변화시키기 때문에 비가역적인 침전 과정입니다.
경험5호. 중염을 이용한 단백질 침전궤조
1-2ml의 단백질 용액을 두 개의 시험관에 붓고 천천히 한 방울 씩 흔들면서 포화 황산구리 용액을 붓고 다른 하나에는 20 % 납 아세테이트 용액을 붓습니다. 응집성 퇴적물 또는 탁도가 형성됩니다. 중금속 염은 용액에서 단백질을 침전시켜 물에 불용성인 염 형성 화합물을 형성합니다. 납염은 파란색 침전물입니다.
경험6호. 미네랄에 의한 단백질 침전산
3개의 시험관에 단백질 용액 1ml를 붓습니다. 단백질 용액이 담긴 시험관에 진한 질산을 조심스럽게 첨가하여 산이 단백질과 섞이지 않도록 하십시오. 두 액체가 접촉하는 지점에서 흰색 벗겨지기 쉬운 침전물 고리가 형성됩니다. 농축된 황산과 염산을 사용하여 이 실험을 반복합니다. 단백질은 농축된 산과 염분 같은 화합물을 형성하는 동시에 단백질 응고를 유발합니다. 대부분의 경우 형성되는 침전물은 과량의 농축산(질산 제외)에 용해됩니다.
경험7번. 단백질에 대한 색 반응
1 크산토단백질 반응.크산토단백질 반응은 단백질에 티로신과 같은 벤젠 핵을 포함하는 아미노산이 존재함을 나타냅니다. 이러한 아미노산이 질산과 상호작용하면 노란색의 니트로 화합물이 형성됩니다.
단백질 용액 1ml에 응고된 단백질이 흰색 침전 또는 혼탁해질 때까지 진한 질산 5~6방울을 첨가한다. 침전물이 변할 때까지 반응 혼합물을 가열합니다. 노란색. 가수분해 과정에서 침전물이 용해됩니다. 혼합물을 식힌 후 과량의 농축된 수산화나트륨 용액 NaOH를 한 방울씩 조심스럽게 첨가합니다. 색상이 주황색으로 변하는데, 이는 더 강렬한 색상의 음이온이 형성되었음을 나타냅니다.
2 뷰레 반응.뷰렛 반응을 사용하여 단백질 분자 내 펩타이드 그룹(-CO-NH-)의 존재를 감지합니다. 구리염을 함유한 단백질은 복합 화합물의 형성으로 인해 적자색을 나타냅니다.
1-2ml의 단백질 용액, 20% 수산화나트륨을 시험관에 붓습니다. 그런 다음 희석된 거의 무색의 황산구리(CuSO*5H 2 O) 용액 3-4방울을 첨가하고 내용물을 완전히 혼합합니다. 액체가 보라색으로 변합니다.
"아미노산" 주제에 대한 시험 문제
1. 단백질 분자의 각 구조를 간략하게 설명한다.
2..인체 내에서 식품 단백질의 변형을 반영하는 도표를 만드세요.
3. 단백질의 용도를 간략하게 설명합니다.
4.단백질 분자의 구체적인 생물학적 활성을 결정하는 것은 무엇입니까? 어떤 경우에 분실될 수 있나요?
5.어떤 종류의 단백질 가수분해를 알고 있나요?
실험실 작업 번호 10.속성모노사카라이드
가수분해와 관련하여 탄수화물은 단순 탄수화물 또는 단당류(포도당, 과당, 갈락토스)와 복합당 또는 다당류의 두 가지 주요 클래스로 나뉩니다. 복합 탄수화물은 설탕 같은 탄수화물(자당, 유당, 맥아당)과 비설탕 탄수화물(전분, 섬유질)의 두 가지 주요 그룹으로 나뉩니다. 단당류 중에서 가장 중요한 것은 포도당과 과당이며, 화학적 성질은 구조의 특성에 따라 결정됩니다. 설탕 같은 복합 탄수화물은 달콤한 맛이 있고 물에 녹으며 가수분해 과정에서 단당류로 분해됩니다. 비설탕 복합 탄수화물은 단맛이 없으며 가수분해 시 단당류로 분해됩니다.
시약. 포도당, 20% 및 2% 용액; Selivanov 시약; 결정성 자당 및 새로 제조된 10% 용액; 유당, 10% 용액; 펠링액(I); 황산, 10% 용액; 암모니아 용액, 2.5% NH 3 *H 2 O; 수산화나트륨 NaOH, 1% 용액; 질산은, 1% AgNO3 용액;
장비. 100ml 용량의 유리; 수욕; 깔때기; 여과지; .
경험 No. 1. 산화암모니아 용액과 포도당 산화은(은거울 반응)
1-2ml의 암모니아 용액을 시험관에 붓고 1ml의 질산은 AgNO 3를 첨가하십시오. 먼저, 갈색 산화물 침전물이 침전되고, 이후 과량의 암모니아 용액([Ag(NH 3) 2 ]OH)에 용해됩니다. 준비된 산화은 암모니아 용액에 20% 포도당 용액 2ml와 2% 수산화나트륨 몇 방울을 넣고 용액이 검게 변할 때까지 조심스럽게 가열합니다. 또한 가열하지 않고도 반응이 진행되며 금속은이 거울 코팅 형태로 시험관 벽에 방출됩니다.
포도당 글루콘산
경험 2번. 펠링 시약을 이용한 포도당 산화
시험관에 포도당 용액 3방울과 펠링 시약 1방울을 넣는다. 시험관을 비스듬히 잡고 용액 상단을 조심스럽게 가열하십시오. 이 경우, 용액의 가열된 부분은 수산화 구리(I)의 형성으로 인해 주황색-노란색으로 변하고, 이후 산화 구리(I) Cu 2 O의 빨간색 침전물로 변합니다.
Fehling 시약을 이용한 산화는 포도당에 대한 질적 반응으로 작용합니다.
운동:이 반응의 방정식을 쓰고 결론을 도출하라
실험 No. 3 알칼리에 의한 포도당의 수지화
시험관에 포도당 용액 4방울을 넣고 수산화나트륨 용액 2방울을 넣는다. 혼합물을 끓일 때까지 가열하고 2-3분 동안 부드럽게 끓입니다. 용액이 노란색으로 변한 다음 어두운 갈색으로 변합니다. 알칼리와 함께 가열하면 단당류는 수지상이 되어 갈색으로 변합니다. 수지화 공정은 복잡한 물질 혼합물을 형성합니다.
실험 번호 4 케톤증에 대한 Selivanov의 반응
레조르시놀 결정, 염산 2방울, 과당 용액 2방울을 시험관에 넣는다. 시험관의 내용물을 끓을 때까지 가열합니다. 액체가 점차 빨간색으로 변합니다.
농축된 무기산과 함께 가열하면 육탄당 분자가 점차 분해되어 다양한 생성물의 혼합물을 형성하고(히드록시메틸푸르푸랄도 생성물 중 하나), 이는 레조르시놀과 착색된 화합물을 형성합니다. 이 반응을 통해 설탕 혼합물에서 케토헥소스의 존재를 신속하게 감지할 수 있습니다.
"단당류와 이당류의 특성" 주제에 대한 시험 문제
단당류라고 불리는 화합물은 무엇입니까?
어떤 실험을 바탕으로 포도당의 구조에 대한 결론을 내릴 수 있습니까?
포도당을 알코올 발효하는 동안 112리터의 CO2가 방출되었습니다.
에틸알코올은 얼마나 얻었고, 포도당은 얼마나 먹었나요? 4. 교과서 단락의 텍스트를 사용하여 다음 질문에 대한 답을 서면으로 준비하십시오.물리적 특성
포도당? b) 포도당은 자연에서 어디에서 발생합니까? c) 포도당의 분자식은 무엇입니까
5. 오탄당이라고 불리는 단당류와 육탄당은 무엇입니까?
6. 푸라노스라고 불리는 설탕의 형태와 피라노스
7. 화학적 끈으로 설탕의 오른쪽 및 왼쪽 이성질체를 결정하는 기초는 어떤 특성입니까?실험실 작업 번호 11 속성
다당류시약.
장비.전분, 분말 및 용액; 자당 용액; 감자; 호밀빵; 감자; 요오드 용액; 황산, H 2 SO 4 I 20% 용액(농축); 탄산나트륨 Na 2 CO 3; 탄산칼슘 CaCO 3 ;; 암모니아, 1% 용액 NH 3 * H 2 O; 펠링액(I); 2 100ml 용량의 유리; 깔때기; 수욕; 도자기 컵 -
개.; 절구와 유봉; 유리막대, 여과지; 탈지면
실험 번호 1. 전분과 요오드의 상호 작용. 전분에 대한 질적 반응.
전분은 아밀로스(20%)와 아밀로펙틴(80%)이라는 두 가지 다당류의 혼합물입니다. 아밀로스는 따뜻한 물에 용해되며 요오드와 함께 푸른색을 띕니다. 아밀로스와 아밀로펙틴은 모두 α-글리코시드 결합으로 연결된 포도당 단위로 구성되지만 분자 모양이 다릅니다. 아밀로스는 여러 가지로 구성된 선형 다당류입니다.
아밀로펙틴은 따뜻한 물에 녹지 않으며 물 속에서 부풀어올라 전분 페이스트를 형성합니다. 아밀로펙틴은 아밀로스와 달리 포도당 잔기의 분지 사슬을 포함합니다. 요오드가 함유된 아밀로펙틴은 붉은 보라색을 띕니다.
전분 페이스트를 얻습니다.
전분 우유를 얻기 위해 찬물 40ml에 전분 12g을 희석합니다. 물 160ml를 끓여서 전분 우유를 부어 저어줍니다. 생성된 전분 페이스트를 끓여서 실온으로 냉각시킵니다.
실험 2번. 업데이트빵과 감자에 전분 첨가.
흰 빵 조각과 생감자 조각에 요오드 한 방울을 떨어뜨립니다. 색깔은 어떻게 변할까요? 결론을 내리십시오.
경험№3. 자당에 수산기 그룹이 존재한다는 증거
시험관에 자당용액 1방울, 알칼리용액 5방울, 물 4~5방울을 넣는다. 황산구리(II) 용액 한 방울을 추가합니다. 혼합물은 구리 당산염의 형성으로 인해 희미한 푸른 색을 얻습니다.
다음 실험을 위해 솔루션이 저장되었습니다.
실험 No. 4 자당의 환원능력 부족
당산동용액을 시험관을 잡고 용액의 윗부분만 가열되도록 버너 불꽃 위에서 조심스럽게 가열하여 끓인다. 자당은 이러한 조건에서 산화되지 않으며 이는 분자에 유리 알데히드 그룹이 없음을 나타냅니다.
경험 No. 5자당의 산가수분해
시험관에 자당 용액 1방울, 2N 용액 1방울을 넣는다. 염산, 물 3방울을 떨어뜨리고 버너 불꽃 위에서 조심스럽게 20-30분 동안 가열합니다. 용액의 절반을 다른 시험관에 붓고 알칼리 용액 4-5 방울 (리트머스에 대한 알칼리 반응까지)과 물 3-4 방울을 첨가합니다. 그런 다음 황산구리 용액 1방울을 첨가하고 파란색 용액 상단을 가열하여 끓입니다. 주황색-노란색이 나타나며 이는 포도당이 형성되었음을 나타냅니다. 가수분해된 자당용액(첫 번째 시험관)의 나머지 부분에 레조르시놀 결정과 진한 염산 2방울을 넣고 가열하여 끓인다. 붉은 색이 나타나 과당이 형성되었음을 나타냅니다. 자당 분자는 가수분해 중에 포도당 분자와 과당 분자로 쉽게 분리됩니다. 두 단당류는 모두 자당에 고리 형태로 존재합니다. 두 글리코시드 수산기는 둘 사이의 결합 생성에 관여합니다.
자당에서 과당 잔류물은 깨지기 쉬운 5원 고리 형태인 푸라노스입니다. 이러한 복합당은 매우 쉽게 가수분해됩니다.
결론:
경험 No. 6. 전분의 산가수분해
안에 7 매우 희석된 거의 무색의 요오드수 3방울을 각 시험관에 넣는다. 자기컵에 전분풀 10ml를 붓고 황산용액 5ml를 가하여 유리막대로 섞는다. 용액이 담긴 컵을 석면 메쉬 위에 놓고 작은 불꽃으로 가열합니다. 30초마다 모세관 구멍이 있는 피펫으로 용액 1방울을 취하여 요오드수가 들어 있는 다른 시험관으로 옮깁니다. 연속적인 샘플은 요오드와 반응하면 색상이 점진적으로 변하는 것을 보여줍니다. 샘플 색상
첫 번째. . 파란색
두번째. 청자색
세 번째 적자색
넷째...... 불그스름한 오렌지색
다섯번째........주황색
여섯 번째 주황색-노란색
일곱번째 연한 노란색(요오드수의 색)
용액을 냉각시키고, 적색리트머스지를 사용하여 알칼리용액으로 중화시켜 강알칼리반응을 일으키게 한 후, 펠링시약 한 방울을 가하고 가열한다. 주황색으로 나타나는 것은 가수분해의 최종 생성물이 포도당이라는 것을 증명합니다.
(와 함께 6 N 10 에 대한 5 ) 엑스 + xH 2 0 = xС 6 N 12 0 6
전분 포도당
묽은 무기산과 함께 가열하고 효소의 영향을 받으면 전분은 가수분해됩니다. 전분의 가수분해는 점점 더 단순한 탄수화물의 형성과 함께 단계적으로 발생합니다.
전분의 점진적인 가수분해 계획은 다음과 같습니다.
(와 함께 6 N 10 에 대한 5 ) 엑스 → (C 6 N 10 에 대한 5 )у →(와 함께 6 N 10 에 대한 5 ) 지 → 와 함께 12 N 22 0 11 → 와 함께 6 N 12 에 대한 비
수용성 전분 덱스트린 맥아당 포도당
가수분해의 첫 번째 생성물인 수용성 전분은 요오드와 함께 페이스트를 형성하지 않으며 파란색을 나타냅니다. 추가로 가수분해되면 다음과 같은 형태가 됩니다. 덱스트린- 요오드와 함께 청자색에서 주황색까지 색상을 나타내는 단순한 다당류. 말토오스와 포도당은 요오드의 정상적인 색을 변화시키지 않습니다.
경험 No. 7. 섬유질 또는 셀룰로오스
섬유는 모든 식물의 개별 기관, 골격의 기초입니다. 그것은 다량의 포도당 잔류물로부터 전분과 같은 방식으로 만들어졌습니다. 개별 포도당 단위는 베타-글루코시드 수산기를 통해 셀룰로오스에서 서로 연결됩니다.
전분과 섬유질에서 포도당 분자의 상호 접착력의 차이로 인해 일부 특성이 급격히 달라집니다. 섬유질은 산화구리 수화물(슈바이처 시약)의 암모니아 용액에 용해됩니다. 동시에, 그 분자는 부분적으로 더 작은 조각으로 분할됩니다. 이러한 용액이 산으로 중화되면 섬유는 다시 응집 덩어리 형태로 나타나지만 분자의 길이와 구조는 약간 변경됩니다.
강한 황산으로 잠시 처리한 후 섬유질이 용해되어 끈적끈적한 덩어리인 아밀로이드를 형성합니다. 아밀로이드는 요오드로 인해 파란색으로 염색됩니다. 황산으로 처리하면 여과지가 더 강해지고 반투명해집니다. 이는 아밀로이드가 개별 셀룰로오스 섬유(식물 양피지)를 함께 접착한다는 사실로 설명됩니다.
B. 야채 양피지의 준비 a. 80% 황산이 담긴 컵에 여과지 반 조각을 30~40초 동안 담급니다. 그런 다음 종이를 물이 담긴 용기에 담그고 마지막으로 암모니아 용액으로 헹구십시오. 종이 스트립의 처리되지 않은 부분과 산 처리된 부분을 비교하십시오(투명도, 강도). 이 실험을 수행할 때는 주의하세요. 종이를 물에 옮길 때 황산을 튀기지 마세요!
실험 결과를 기록합니다.
"다당류의 특성" 주제에 대한 시험 문제
1. 다당류라고 불리는 화합물은 무엇입니까?
2. 이당류라고 불리는 화합물은 무엇입니까?
3..교과서 단락의 텍스트를 사용하여 다음 질문에 대한 답변을 서면으로 준비하십시오.
a) 셀룰로오스의 물리적 특성은 무엇입니까?
b) 셀룰로오스는 자연계 어디에서 발생합니까? c) 셀룰로오스 고분자의 기본 단위의 공식은 무엇입니까?
d) 전분, 글리코겐, 섬유질의 주요 차이점은 무엇입니까?
4. 전분의 용도를 보여주는 도표를 만드세요.
5.셀룰로오스의 화학적 성질을 나열하십시오.
6. 전화당이란 무엇입니까?
실험실 작업 No. 12헤테로고리 화합물
시약 및 재료:갓 준비된 푸르푸랄; 질산은, 0.2N. 해결책; 암모니아, 2N. 해결책; 푹신산; 아닐린; 플로로글루시놀; 염산(^=1.19g/cm3); 빙하 아세트산. 점액산; 암모니아, 농축 용액; 글리세린; 염산(ρ=1.19g/cm3). 인디고(미분말); 황산(ρ=1.84g/cm 3); 주석(II) 염화물, 1N. 염산 매질의 용액; 가성소다, 1N 해결책.
장비:소나무 파편, 유리 막대. 흰색 직물; 여과지; 수욕; 박격포와 유봉.
경험1위.
장비:푸르푸랄 반응
시계유리; 유리막대; 여과지.
시험관에 푸르푸랄 2방울과 물 8방울을 넣고 푸르푸랄이 완전히 녹을 때까지 흔들어 줍니다.푹신산과의 반응.
시계접시에 푹신산 4방울과 푸르푸랄 용액 1방울을 넣고 유리막대로 섞는다. 시간이 지나면 약간 눈에 띄는 핑크색이 나타납니다.은 암모니아와의 반응.
질산은 한 방울과 암모니아 용액 한 방울을 시계 유리 위에 놓습니다. 수산화은 침전물이 침전된다. 암모니아 한 방울을 더 추가하면 복잡한 은염 [Ag(]NНз) 2 ]ОН의 투명한 용액을 얻습니다.
3. 은암모니아 용액에 푸르푸랄 용액 한 방울을 첨가합니다. 유리 은은 검은 반점이나 은빛 코팅의 형태로 유리에 나타납니다.아닐린과의 반응.
4. 시계 유리에 아닐린 한 방울과 아세트산 한 방울을 섞습니다. 결과 용액을 여과지 조각에 적시고 여기에 푸르푸랄 한 방울을 바릅니다. 분홍색-빨간색 반점이 나타납니다.플로로글루시놀과의 반응.
푸르푸랄 용액 3방울, 염산 1방울, 플로로글루시놀 결정 2개를 시험관에 넣는다. 가열하면 혼합물이 진한 녹색으로 변합니다. 푸르푸랄은 방향족 알데히드의 특성을 가지고 있습니다. 이는 쉽게 "은거울" 반응을 일으키고, 푹신산을 착색하며, 페닐히드라존을 형성합니다.
경험푸르푸랄과 아닐린 및 플로로글루시놀의 발색 반응은 축합 반응을 기반으로 합니다. 푸르푸랄은 염산이나 아세트산이 있을 때 아닐린, 벤지딘, 레조르시놀, 자일리딘과 함께 착색된 축합 생성물을 생성합니다.2번.
피롤의 제조.피롤에 대한 정성적 반응(경험수행하다다섯
시험관에 점액산 결정 몇 개와 암모니아 용액 2방울을 넣고 유리막대로 시험관 내용물을 잘 섞는다. 글리세린 2방울을 넣고 다시 섞어주세요. 시험관을 버너 불꽃 속에서 조심스럽게 가열합니다. 소나무 가시에 염산 1방울을 적신 다음 시험관 윗부분에 가하여 계속 가열한다. 피롤 증기는 소나무 파편을 붉은색으로 변화시킵니다.
암모니아를 첨가하면 점액산의 암모늄염이 얻어지고 분해됩니다. 분해 생성물에는 피롤이 포함됩니다. 글리세린은 반응 과정에 영향을 주어 반응을 더욱 균일하게 만듭니다. 피롤은 산에 의해 쉽게 타르칠되어 빨간색으로 변합니다.
경험3번. 인디고의 성질
1. 물에 대한 인디고의 용해도.시험관에 마이크로주걱 끝에 인디고 가루를 넣고 물 5~6방울을 첨가합니다. 시험관의 내용물을 주의 깊게
실온에서 흔든 다음 버너 불꽃으로 가열합니다. 결과 혼합물 한 방울을 여과지 스트립에 바르면 무색 반점이 형성되고 그 중앙에 파란색 남색 분말이 침전됩니다. 인디고는 대부분의 일반적인 용매처럼 물에 용해되지 않습니다.
2 “부빅(Vubic)” 염색.시험관에 염화주석(II) 용액 5방울을 넣고, 형성된 침전물이 녹을 때까지 수산화나트륨 용액을 한 방울씩 첨가한다. 작은 절구에 여러 개의 인디고 결정을 5-6 방울의 물과 함께 조심스럽게 갈아주세요. 피펫을 사용하여 생성된 현탁액 2방울을 아인산나트륨 용액이 들어 있는 시험관에 옮기고 반응 혼합물이 투명해질 때까지 끓는 수욕에서 시험관을 가열합니다.
미리 씻어서 짜낸 작은 흰색 천 조각을 생성된 흰색 남색의 알칼리성 용액에 넣습니다. 직물을 환원 인디고 용액에 완전히 담근 후 짜서 공기 중에 방치합니다. 직물은 먼저 녹색을 띠고 그 다음에는 파란색을 띠게 됩니다.
블루 인디고는 "배트(vat)" 염료입니다. 알칼리 환경에서 블루 인디고는 페놀 특성을 가지며 알칼리에 용해되는 흰색 인디고로 환원됩니다. 백색 남색의 알칼리성 용액을 "큐브"라고 합니다. 직물을 이러한 용액에 담그고 용액에 담근 다음 공기 중에 방치하여 "숙성"시킵니다. 직물 섬유에서 흰색 남색은 공기 산소에 의해 불용성 파란색 남색으로 산화됩니다.
블루 인디고 화이트 인디고
4번 경험.강한 산화제로 인디고를 산화시키는 방법
인디고가 강한 산화제로 산화되면 용액에서 노란색을 띠는 이사틴이 얻어집니다(고체 이사틴은 빨간색임).
인디고카민 용액 약 1ml와 진한 질산 5~10방울을 시험관에 붓는다. 용액의 색깔은 어떻게 변했나요?
실험 결과를 적어보세요
인디고 이사틴
"헤테로고리 화합물" 주제에 대한 시험 문제
1. 헤테로사이클릭이라고 불리는 화합물은 무엇입니까?
2. 가장 중요한 5원 헤테로사이클의 공식과 이름을 쓰세요
2. 가장 중요한 6원 헤테로고리의 공식과 이름을 쓰세요
"A.A. Blok"주제에 대한 프레젠테이션. "Alexander Alexandrovich Blok"주제에 대한 프레젠테이션 가족 및 친척
지질학적 연대기 고생물학적 방법은 암석 지층에 묻혀 있는 화석 유기체와 식물에 대한 연구에 기초를 두고 있습니다.
사실이 아닌 것으로 판명되었지만 여전히 우리 삶을 독살하는 창의성에 관한 신화