Оқиғадан алыстаған сайын, оны қалпына келтіру қиынырақ болады. Сонымен қатар, ғалымдар көне тарихты тек алдыңғы ұрпақтардың сақталған тізімдерінен ғана біледі. Басқа қолдардан өтіп, тарих бұрмаланады, жаңа мифтер пайда болады, олар қазір шындық ретінде қабылданады. Ежелгі Рим туралы көптеген стереотиптер бар. Олардың кейбірімен айналысуға тырысайық.

1. Кейінгі ғасырларда пайда болған және танымал өнерде қайталанатын ең танымал қате түсінік - гладиаторларды өлтіру немесе кешіру белгілері. Бұл қате пікірдің пайда болу тарихын мақалада айттық. Бұл жерде гладиаторға тек император өмір сыйлай алатынын ғана атап өтеміз. Ол бас бармағын ұзартып, жүрекке нұсқап, жауды тесуге шақырды. Немесе қылыш жасырғандай қолын жұдырықтай түйді – кешірім белгісін берді.

2. Айтпақшы, аренада тек ер адамдар өнер көрсеткен жоқ. Gladiatrix - әйел гладиаторлар - кем емес танымал және одан да әсерлі болды. Әйелдер де сондай құлшыныспен, ессіз құмарлықпен және ашумен шайқасты. Әйелдер атақ-даңқ пен ақша табуға үміттеніп, гладиатор болу үшін көбінесе төменгі қабаттардан келді. Олар туралы алғаш рет Нерон кезінде айтылып, соңғы мәліметтерді ғалымдар Траян мен Флавийдің тұсында ашты. Севериус әйелдердің аренаға шығуына тыйым салды, бірақ... Тыйым өте қатал болмаған сияқты.

3. Танымал миф римдіктердің тағамға деген немқұрайлылығы туралы айтады. Әдетте, олар керемет мөлшерде тамақ ішіп, үнемі тойлады. Сонымен қатар, құс қауырсынының көмегімен құсу тудыратын арнайы бөлмеге үнемі бару әдеттегідей болды. Сосын аш қарынмен тойды жалғастыру сәнге айналды. Бұл жай ғана аударма қатесі болып шықты, ал амфитеатрлардағы кең жолдар вомитория деп аталды.

4. Плебейлер сөзі енді теріс, кемсітетін коннотацияға ие болды. Шындығында бұл Рим азаматтарының белгілі бір тобы болғанымен. Патрицийлерден айырмашылығы, олардың құқықтары біршама тар болды. Бірақ плебейлердің ақшасы көп болды және олардан кем емес құрметке ие болды. Жалғыз нәрсе, ақшаға сыныпты ауыстыру мүмкін емес еді. Сонымен қатар, олар еркін және азаматтар болды, бұл ол кезде өте маңызды болды. Әсіресе, халықтың жартысына жуығы құл болғанын ескерсек.

5. Құлдар туралы айтатын болсақ. Ежелгі Римде тіпті иелерінен құлдары азаматтардың арасында ерекшеленбеуі үшін бәрін жасауды талап ететін арнайы заңдар қабылданды. Өйткені, олар сол кезде олардың қанша екенін байқайтын еді... Сондықтан, құлдар көбіне еркін адамдардан жақсы көрінетін. Олар сондай-ақ монша, стадион және театр сияқты мемлекеттік мекемелерді пайдалана алады, қарапайым киім киеді және т.б.

6. Римдегі киім өте алуан түрлі болды. Бұл тұрғыда көп нәрсе гректерден алынған. Атап айтқанда, тіпті сенаторлар үшін әдеттегі бейресми көйлек әдеттегі туника болды. Бұл өте практикалық бөлік блузкаға ұқсады, басына киіп, белге байланған. Ұзындығы біршама өзгеруі мүмкін, бірақ көбінесе тізе ұзындығы болды. Сенаторлардың мәртебесін кеуде мен арқадағы қызыл жолақтар - бір немесе екі - растады. Тоға ұзын мата болатын, оны ерекше етіп орау керек еді. Барлық басқа нәрселерден басқа, бұл өте ыңғайсыз киім болды. Содан кейін ол мерекелерде немесе ресми іс-шараларда ғана қолданылды. Айтпақшы, қызыл түс үлкен артықшылық болды, ал күлгін киім тек императорға арналған.

7. Шекспир атақты сөз тіркесін Гай Юлий Цезарьға жатқызған. Ғалымдардың пайымдауынша, Бруттың сатқындығы Цезарь үшін де, бүкіл қыршын да күтпеген жағдай емес. Содан кейін Цезарь әдейі Сенатқа барды. Ал оның өліп бара жатқан сөздері осындай тағдырдың басқаларға да болатынын ескерту еді...

8. Ежелгі Рим туралы әңгімелердегі тағы бір танымал сурет. Нерон Римге от қояды және скрипкамен төбеден отты сүйемелдейді. Тарихшылардың зерттеулері бұл кезде Неронның туған Антиумда болғанын, ол жерде өрт туралы хабар алғанын көрсетті. Осыдан кейін ол Римге барды, тергеуді бұйырды, оның нәтижелері бойынша ізбасарлары христиандар деп аталатын белгілі бір сектаны жазалауды бұйырды. Өрт тауарлары бар қоймалардан шыққан.

9. Оңтүстікте орналасқанына қарамастан, Ежелгі Римде суық мезгілдер болды. Бұл жағдайда оқшаулау мәселесі әсіресе өткір болады. Мұнда бәрі ойынға түседі - жылы киім, аң терісі, бас киім, жылы еден. Дәл! Римде жылы едендер мен орталық жылыту болды. Үйлер салған кезде, олар астына шағын жер асты қабатын салып, онда құлдар қажет болған жағдайда көмір жағуды қамтамасыз етті.

10. Римде бетон белсенді түрде қолданылды. Оның құрамына құм, пемза, туф және әк кірді. Пайдаланудың көптеген нұсқалары болды - едендерді құюға, қабырғаларды әрлеуге, бөлімдерді толтыруға арналған. Бірақ заманауи стильдегі дизайндар да болды. Бұл жағдайда бетон қалыпқа құйылды, ол қатайғаннан кейін жойылды. Дәл осылай Адрианның тұсында Пантеон салынды. Айтпақшы, ғимарат бүгінге дейін тұр! Бетонды таза римдік өнертабыс деп айту дұрыс болмаса да, ол 6 мың жыл бұрын Месопотамияда қолданылған.

11. Әйгілі жолдардан басқа, акведуктар Римнің тағы бір белгісі болды. Олардың биіктігі әдетте кемінде 20 метр болды. Бұл таза ауыз суды ұрлауды болдырмауға мүмкіндік берді. Және бұл суды уландыратын жаулардан жақсы қорғаныс болды. Айтпақшы, көптеген акведуктар аман қалып қойған жоқ, олар бүгінде де жұмыс істеп тұр!

12. Римде олар алғаш рет некені арнайы кітапқа тіркей бастады, бұл жазбаның астына жас жұбайларға қолтаңба қоюға мүмкіндік берді. Некенің белгісі ретінде жүзік тағу дәстүрі де дүниеге келген.

13. Римде сабын болған жоқ. Олар әртүрлі шөп қоспалары мен саз балшықтарын пайдаланды. Термиялық ванналарда қолданылатын тағы бір танымал әдіс зәйтүн майымен тазарту болды. Май теріге жағылды, содан кейін зәйтүн ағашынан жасалған шпательдермен сүртілді. Сонымен қатар, кір мен өлі тері жасушалары жойылды, сонымен қатар ол ылғалданды және нәрлендірілді. Ал Римде олар хош иісті заттарды белсенді түрде пайдаланды. Қазіргі уақытта сіз Минск немесе Мәскеуде парфюмерияны оңай сатып ала аласыз, бүкіл Беларусь бойынша жеткізуді ұйымдастыра аласыз немесе Франциядан тапсырыс бере аласыз. Римдіктер мұндай қызметтен айырылды. Сонымен қатар, хош иісті заттардың бағасы бүгінгідей емес, шындыққа жанаспайтын биіктерге жетті. Үйден шықпай-ақ өнімді таңдауға, төлем жасауға, оны оңай алуға және нағыз патрицианның иісін шығаруға мүмкіндік беретін заманауи технологиялардың дамуына қуанған жөн!

14. Ежелгі Римнің гүлдену кезеңінде жер бетінде 50 миллионға жуық адам өмір сүрді. Олардың миллионы римдіктер еді. Бір қызығы, Лондон сол халық санына тек 19 ғасырда жетті. Ал қазір Рим халқының саны небәрі 2,7 млн.

15. Әйгілі аңыз император Альбаның Весталь Виргин қызы болғанын айтады. Веста діни қызметкері ерекше құрметке ие болды, бірақ пәктігін сақтау керек болды. Тіпті зорлық-зомбылық ант бұзу үшін жазаны жеңілдететін мән-жай ретінде қарастырылмады, ол өлім жазасына кесілді. Бірақ Марс арбаған Весталь Виргинияға қол тиген жоқ, бірақ ол дүниеге әкелген егіздер Тибрге лақтырылды. Оларды қасқыр көтеріп алып тамақтандырды. Содан кейін жігіттер төбедегі жерге келіп, Римнің негізін қалады. Ал Ромул ағасы Ремнен құтылды... Ал жауыз ғалымдар елді мекеннің атын этрусктар ойлап тапқан дейді. Олар үшін бұл сөз жай ғана өзенді немесе күшті білдіреді...

16. Император Траян 97-117 жылдары билік еткен кезінде бірнеше қабатта 150-ден астам дүкендер мен дүкендер орналасқан ғимарат салуға бұйрық берді. Алғашқы супермаркет осылай пайда болды, онда тоқаштан бастап жылқыға дейін сатылды.

17. Спартандықтардың өз балаларына деген қатыгездігі туралы әңгімелер аңызға айналды. Бірақ римдіктер жұмсақ болған жоқ. Туылғаннан кейін баланы тағайындалған әкесіне әкелді. Егер ол нәрестені көтеріп алса, сол арқылы ол баланы танып, тәрбиелеу мен асырау бойынша белгілі бір міндеттемелерді мойнына алды. Әйтпесе, бұл бас тартуды білдіреді, ал шақалақты тіпті қаладан алып шығып, өлуге қалдыруға болады.

18. Азаматтығынан да айырылған масқара қылмыстар әскерден қашу, «түсу» үшін өзін-өзі жаралау және салық төлеуден жалтару!

19. Римнің құлауының басты себебі варварлардың шабуылы деп жалпы қабылданған. Шындығында, империя одан көп бұрын ыдырай бастады. Ал себептер экономикалық болды. Атап айтқанда, ауыр инфляция орын алды, оның ішінде 80 жыл ішінде астық бағасы бір шараға 16 драхмадан 120 000-ға дейін көтерілді!

20. Римде ажырасу деген ұғым болған. Оның үстіне бұл мүлікті бөлумен қатар жүрді. Әйел күйеуінің үйіне әкелгеннің бәрін алды, сонымен қатар белгілі бір өтемақы төленді. Бірақ балалар әрқашан әкелерімен бірге болды.

Urbi et Orbi - «Қалаға және әлемге». Мен ұлы ежелгі империяның астанасы, Папа мемлекеті, Италия Корольдігі және қазіргі Италия туралы әңгімемнің атауында осы ежелгі римдік сөз тіркесін қолдандым. Осындай өршіл сөз тіркесіне қарамастан, менің жазбаларым өте қарапайым және үзінді. Мен Римді барлығы бір күннің ішінде білдім; Әрине, бұл таныстық үстірт, дақ болды. Бейнелеп айтқанда, мен «Рим» деп аталатын үлкен, күрделі және алуан түрлі тағамның бірнеше кішкене бөліктерін ғана көрдім. Ал мен қатты қуандым. Менің таңдануым Римді эпикалық монументалды және сонымен бірге жеңіл және жайлы қала ретінде ерекше, күрделі қабылдауға негізделген.

Мен Римге 2013 жылдың қыркүйек айының соңында Риминиден бастап топтық турдың бір бөлігі ретінде келдім. Жол шамамен 5 сағатты алады және Италияның үш аймағынан - Эмилия-Романья, Умбрия және Лацио арқылы өтеді. Мен ең көркем жерді Апенниннің ең биік шыңына жеткен Умбрия бөлігі деп санаймын. Бірақ ол жерде суретке түсу тым қиын болды. Сондықтан мен сізге астаналық Лацио аймағында түсірілген бірнеше суретті көрсетемін:

Бұл көріністер де толқынды жер бедері мен ормандардың көптігінің арқасында әдемі.

Біз Римге түстен кейін келдік - бірден, олар айтқандай, кемеден балға, яғни автобустан экскурсияға дейін. Жалпы кесте өте тығыз болды, соның ішінде автобус және түнгі қала бойынша жаяу тур. Бірақ бұл туралы кейінірек. Мен өз әңгімемде Римнің көрікті жерлерін тақырыпқа, тарихқа немесе географияға байланысты бірнеше блоктарға бөлдім.

Ежелгі Рим ескерткіштері

Хронологиялық принципті қолдана отырып, мен алдымен Ежелгі Рим туралы айтамын. Естеріңізге сала кетейін, Рим біздің дәуірімізге дейінгі 753 жылы қаланған. (күні даулы, бірақ қазір, негізінен, маңызды емес). Археологиялық орындардың көп болуы Римнің ежелгі дәуіріне ғана емес, оның алып державаның астанасы мәртебесіне де байланысты. Оның үстіне, Римнің «салмағы» соншалық, оның халқы Апеннин түбегінің барлық басқа қалаларының халқынан асып түсті. Ежелгі Римде оның күшінің шыңында миллионнан астам адам өмір сүрді!

Колизей

Ежелгі Римнің ең танымал және танымал нысаны - Колизей, біздің дәуіріміздің 1-ші ғасырдың екінші жартысында салынған үлкен амфитеатр (этимологиялық нұсқалардың біріне сәйкес оның атауы дәл осы сөзден шыққан). Бұл кезең Рим империясының билігінің апогейіне дәл сәйкес келеді. Колизей - әйгілі популистік ұранның материалдық көрінісі «нан мен цирк!»

Колизей 14 ғасырдағы жер сілкінісінен ішінара қираған, содан кейін құрылыс материалы үшін белсенді түрде бөлшектеуге кірісті. Бірақ бұл ғимарат әлі күнге дейін өзінің керемет масштабын сақтайды. Әрине, оның мақсаты айыптауға тұрарлық: бірнеше ғасырлар бойы оның алаңында қанша адам мен жануарлардың қырылып, мүгедек болғанын елестету қиын және қорқынышты. Бірақ тағы бір жайтқа назар аударғым келеді: 50 мыңнан астам көрерменге арналған амфитеатр небәрі 15 минутта толтырылып, босап шығатындай ұйымдастырылған! Бұл еуропалық өркениет жете алмаған римдік тәртіптің жарқын мысалы. Мен заманауи стадиондарда болдым және қазір барлық көрермендердің шығуына қанша уақыт кететінін білемін.

Үлкен цирк

Колизейден алыс емес жерде (10 минуттық жаяу) Максимус циркінің қирандылары орналасқан:

Ол біздің дәуірімізге дейінгі 329 жылы салынған. және империядағы ең үлкен ипподром болды. Бірақ оның «ерекшелігі» басқаша: бұрынғыдан да ерте заманда, қала тарихының басында бұл жерде «сабин әйелдерін ұрлау» деп аталатын таңғажайып аңызға айналған оқиға болды (кейін мен бұл аңызды арнайы мақалада ұсынамын. жеңіл стиль). Қандай да бір себептермен ежелгі римдіктерде қала тарихының ұзақ кезеңінде әйелдердің жетіспеушілігі болды. Содан кейін олар римдіктер ұйымдастырған мейрамда еркектері мас болған көршілес латын тайпасының сабин тайпасынан әйелдерді ұрлады. Есін алған сабиндер ашуланып, Римге қарсы жорыққа аттанды. Қыңыр шайқас кезінде, жеңіс сабиндерге қарай ұмтылған кезде, әйелдер - жаңадан соғылған римдіктер - ұрыс алаңына шығып, өздерінің бұрынғы руластарына олардан кетуді өтінді. Егер бұл әйелдер инстинктивті түрде ұрпақтары үшін үлкен болашақты армандайтын болса, онда бұл таңдау оңтайлы болды.

Форумдар

Келесі маңызды нысан - Форумдар:

Бұл сөз ежелгі римдік foris, яғни «артында» деген сөзден шыққан. Бұл «үйдің сыртында», яғни қоғамдық орын дегенді білдіреді. Храмдар, базарлар, алаңдар, яғни Римнің саяси, діни және экономикалық өмірінің элементтері болды. Мұнда қаланың кең кәріз жүйесінің бөлігі болып табылатын Ұлы Клоака болды; есімі халықтық атауға айналды. Сондай-ақ, Римнің орталығы – «Қала кіндігі» деп аталатын шағын ғибадатхананың (қазіргі қирандылар) болғанын атап өткім келеді. Римдіктердің менталитетін ескере отырып, бұл Жердің Кіндіктері болды деп айта аламыз.

Триумфалдық арка

Константиннің салтанатты аркасы 19 ғасырда кейінгі еуропалық өркениетпен шексіз рет қайталанған Ежелгі Римнің негізгі ескерткіштерінің бірі болып табылады:

Арқа 4-ші ғасырдың басында император Константиннің тұсында тұрғызылған және азаматтық соғыстағы жеңісті мерекелеу үшін салынған жалғыз римдік триумфальды арка болғанымен ерекшеленеді. Оны ішкі қайшылықтардан ыдыраған Империяның құлдырауының айқын көрсеткіші деуге болады.

Пантеон

Ақырында, мен өзімнің әңгімемде баяндайтын Ежелгі Римнің тағы бір ескерткіші ежелгі дәуір мен христиан дәуірінің арасындағы «көпір» болып табылады. Бұл Пантеон.

Пантеонның жанында ежелгі египеттік обелиск тұр; Римде барлығы 13. Олардың барлығы дерлік жаңа дәуірге жататынының белгісі ретінде кресттермен тәж кигізілген. Бірақ Пантеонға оралайық. Бұл ғибадатхана құрылымы 125 жылы құрылған. император Адрианның тұсында. Диаметрі 43 метрлік күмбезді оңай ұстайтын ежелгі Рим құрылыс өнерінің тамаша үлгісі. Ол римдіктер ойлап тапқан материалды бетонмен ұстайды. Күмбез ерекше, оның ортасында диаметрі 9 метр болатын тесік бар. Соның арқасында күн шуақты ауа-райында ғибадатхананың ортасы жарық бағанасымен тесілген сияқты. Жаңбырға келетін болсақ, егер ол таяз болса, онда ауаның күшті жоғары ағынының әсерінен тамшылар ұшып кетеді. Қатты жаңбыр кезінде су еденнен арнайы тесіктерге ағып кетеді.

7 ғасырдың басында Пантеон Әулие Мария мен шейіттердің христиан шіркеуіне айналды. Аңыз бойынша мұнда 28 арбамен әкелінген шейіттердің сүйектері құрбандық үстелінің астында сақталады. Қазір Рафаэльге және екі итальяндық корольге - Виктор Эммануэль II-ге ("халық атасы" деген жазу оған арналған, өйткені оның билігі кезінде ел 1861 жылы біртұтас болды) және Умберто I-ге ескерткіштер орнатылған. Ғибадатхананың қабырғалары безендірілген. өте сирек қызыл Верона мәрмәрімен.

Піл тұғырындағы обелиск

Антикалық бөлімнің соңында мен піл тұғырының арқасында маған ұнаған тағы бір обелискті (Пантеоннан алыс емес) көрсетемін:

Ол Пьяцца Минерваның орталығында (ежелгі грек құдайы Паллас Афинаның римдік атауы) орналасқан. Бұл ескерткіш Сальвадор Далидің ең әйгілі картиналарының бірінің фонында көрінетін жіңішке ұзын аяқтардағы пілдің прототипі болғандығымен қызық. , оянудан бір секунд бұрын. Ескерткіштің өзін 1667 жылы итальяндық мүсінші Джованни Бернини жасаған. Мүсіннің жасалуына шабыт көзі 15 ғасырдың аяғындағы «Полифилдің гипнеротомахиясы» атты анонимді романындағы ағаштан жасалған иллюстрация болуы мүмкін деген болжам бар. Обелиск бұрынғы Исис храмынан көшірілген. Жергілікті тұрғындар бұл мүсіндік композицияны il pulcin della Minerva деп атайды, өйткені піл шошқаға ұқсайды.

Римнің орталығындағы әртүрлі аттракциондар

Бұл бөлімде мен Римнің орталығында географиялық жағынан бір-бірімен байланысты емес есімде қалған бірнеше жерді көрсетемін.

Навона алаңы

Пьяцца Навона стадионға ұқсайды - және шын мәнінде, ол ежелгі уақытта спорттық іс-шаралар үшін пайдаланылған. Алаң римдіктер үшін жәрмеңкелердің, мерекелердің және демалыстардың сүйікті орны болды. Алаңның негізгі әшекейлері - Әулие Агнес шіркеуі (17 ғ. ортасы) және үш субұрқақ. Суретте шіркеу мен Мур фонтаны көрсетілген:

Шіркеу ғимаратының қызықты ерекшелігі бар - қисық қасбет. Бұл сәулетші Франческо Борроминидің қолтаңба стилі деп айтуға болады. Мен мұндай нәзіктіктерді онша білмейтінмін, бірақ сәулетші бұл қисықты Тәңірлік рухтың көрінісі деп санағанын естідім (ол оны Құдайдың толқыны деп атады).

Екінші субұрқақ Нептунға арналған:

Ал үшінші - ең көрнекті. Ол Төрт өзеннің субұрқағы (Fontana dei Quattro Fiumi) деп аталады; 17 ғасырдың ортасында белгілі дүниенің төрт бөлігінің негізгі өзендері – Ніл (Африка), Ганг (Азия), Дунай (Еуропа) және Ла Плата (Америка) символдық түрде бейнеленген. Ортасында египеттік обелиск орналасқан. Мен сізге субұрқақтың бірнеше фрагменттерін көрсетемін.

Ганга өзеннің жүзу мүмкіндігін көрсететін ұзын ескекті ұстайды:

Ла-Плата күміс монеталардың үйіндісінде отырады («плата» сөзі испан тілінде «күміс» дегенді білдіреді); Дунай оң жақта:

Дунай, Римге ең жақын өзен ретінде, оң қолында Папаның елтаңбасын ұстайды:

Ніл өзіне тән белгісімен анықталады – бұл өзеннің қайнар көздерінің орнын ешкім білмейтіндігінің белгісі ретінде беті шүберекпен жабылған.

Арыстан (шамасы Африкадан):

Пьяцца Венеция және итальяндық бірігу монументі

Оның атауы Венеция Республикасының елшілігі орналасқан сарайдан шыққан; Мұны оның портал үстіндегі елтаңбасынан білуге ​​болады. Театрлық және шешендік қабілеті баршаға белгілі Бенито Муссолини порталдың үстіндегі балконнан сөйлеуді ұнататын.

Венеция сарайына қарама-қарсы Италияның бірігуіне арналған ескерткіш бар:

Ескерткіш шын мәнінде зәулім (құбыжық). деп аталады Витториано ортасында 12 метрлік қола мүсіні орналасқан король Виктор Эммануэль II құрметіне. Король фигурасы итальяндық құндылықтарды бейнелейтін алты 6 метрлік мүсінмен қоршалған: қоладан жасалған Ой мен әрекет және мәрмәр құрбандық, оң, күш және келісім.

Алаңнан алыс емес жерде Траян форумындағы Әулие Марияның әдемі шіркеуі орналасқан (басқа нәрселермен қатар, оның ерекше күрделі атауына байланысты есімде):

Капитолий шоқысы және Рим ағаштары

Витториано мемориалынан кейін біз Капитолий төбесінде, Palazzo Senatorio сарайына келдік. Бұл Рим қалалық залы , оның алдында император Марк Аврелийдің қола мүсіні тұр:

Онда мен алдымен Римнің барлық жерінде кездесетін таңбаға ерекше назар аудардым. Бұл Римнен шыққан еуропалық өркениеттің ең танымал аббревиатурасы болуы мүмкін: S.P.Q.R., яғни Senatus Populusque Romanus («Сенат және Рим азаматтары»). Нақты мағынасы белгілі болмаса да. Римнің еуропалық және орыс тарихына әсері орасан зор – діндер, саяси жүйелер (республика және империя), тіл мен жазу, құқық, философия, технология, өнер және т.б. арқылы.

Еуропаның көптеген астаналарымен салыстырғанда Римді ағашты өсімдіктерге толы қала деп атауға болмайды. Соған қарамастан, көптеген жерлерде (соның ішінде үйлердің шатырларында) әдемі ағаштар көзді қуантады. Олар Ежелгі Римнің символы емен ағашы болғанын айтады - ал қазір қалада емен ағаштары жоқтың қасы. Ортағасырлық папалық Римнің символы қарағаш болды, олардың ешқайсысы да жоқтың қасы. Корольдік Римнің символы – шынар, ал Муссолини Римінің символы – Жерорта теңізі қарағайы (тіпті 1924 жылы жазылған «Рим қарағайлары» симфониялық поэмасы да бар). Қалада олар өте көп, сонымен қатар кипарис, олеандр және басқа да көптеген әдемі ағаштар бар.

Тибр бойымен жүріңіз

Мен Римді сипаттауымның келесі бөлімін Тибр өзенінің бойында серуендеуге арнаймын. Мен үшін мұндай серуендер еріксіз тиын лақтырумен бірге жүретін салт-дәстүрдің бір түрі.

Сант'Анжело сарайы мен көпірі

Жаяу жүру Әулие Петр алаңына өте жақын орналасқан Сан-Анджело көпірінен басталды (10 минуттық жаяу):

Көпір аттас қамалға апарады. Castel Sant'Angelo 2-ші ғасырдағы түпнұсқа ғимарат негізінде салынған және бекініс ретінде 14-ші ғасырда өзінің қазіргі көрінісін алған. Қамалдың үстінде Архангел Майклдың мүсіні орналасқан. Қайта өрлеу дәуірінде өте қатаң күзетілген түрме болды; Одан бір ғана тұтқын қашып құтылды, бұл атақты мүсінші және суретші Бенвенуто Челлини болды.

Мен Тибрден төмен түсемін; Дегенмен, әзірше лайлы жасыл судың ағысы іс жүзінде көрінбейді. Басында төменгі жағалауға түсуді ойладым, бірақ ойымды өзгерттім. Біріншіден, ол жерден төңірек азырақ көрінеді; екіншіден, ол жақта қайыршылар көп екенін байқадым. Жалпы алғанда, жағалаудың тірек қабырғалары, әсіресе граффитиге байланысты өте жақсы көрінбейді. Көрініс әлдеқайда жағымды болатын жоғарғы жағалаумен, шынарлар аллеясымен серуендеген дұрыс.

Қала орталығындағы Тибр арқылы өтетін көпірлер бірінен соң бірі ауысып тұрады:

Мұнда мен граффитисіз қабырғаның суретін алдым; Римнің жасыл кеңістіктері анық көрінеді:

Тиберина аралы және Палатино көпірі

Сонда көз алдыңызда қайыққа өте ұқсас Тиберина аралы пайда болады. Фотосуреттің оң жағында Римдегі ең көне көпірлердің бірі - Сестио көпірі. 1 ғасырдың ортасында салынған; қазіргі түр табиғи түрде әлдеқайда жас. Тиберинаның арғы бетін Римнің негізгі синагогасы орналасқан жағалаумен байланыстыратын Фабрисио көпірі шамамен 20 жыл үлкен.

Аралдың қызықты тарихы бар. Бір кездері, Ежелгі Римнің ерте дәуірінде Тиберина жаман атаққа ие болды. Бір күні, аңыз бойынша, дәрігер құдай Эскулапийдің символы саналатын Тибрді жағалай жүзіп келе жатқан қайықтан жылан шығып кетеді. Римдіктер бұл жерде Эскулапийдің киелі орнын салып, аралға қайық пішінін беріп, жағаның «жағын» травертинмен байлап тастады. 1584 жылдан бері Тиберинада Әулие Варфоломейдің Фатебенифрателли деп аталатын үлкен ауруханасы бар: бұл күрделі сөз үштен тұрады - тағдыр бене фрателли, яғни «жақсылық жасаңыз, бауырлар». Бір қызығы, бұл аурухана Римнің көптеген көрікті жерлерімен бірге әйгілі «Итальяндықтардың Ресейдегі ғажайып оқиғалары» комедиясының ашылуында.

Тибрде кішкентай жасанды табалдырық салынған екінші жағынан Цестио көпірі:

Тиберина аралынан сәл жерде Палатино көпірі бар, мен өзен бойымен серуендеуімді аяқтадым:

Осы көпірдің жанында маған өте көркем болып көрінген ескінің қалдығы бар:

Ватикан – Қасиетті Тақтың мемлекеті

Мені Ежелгі Римнен Папалық Римге апарады. Рим бір кездері өте үлкен және өте ықпалды Папа мемлекетінің астанасы болған. 1870 жылы Италия біріккеннен кейін Қасиетті Тақ өзінің бүкіл аумағын дерлік жоғалтты және айтарлықтай ұзақ уақыт бойы мұндай мемлекет болған жоқ; Муссолини үкіметімен арнайы конкордат нәтижесінде ресми түрде құрылды. Ватикан (Қасиетті Тақтың көмекші егеменді аумағы) - небәрі 44 гектар жерді алып жатқан әлемдегі ең кішкентай мемлекет. Оны католиктік шіркеудің жоғарғы иерархы – Рим Папасы басқарады. Айтпақшы, Рим папаларының жазғы резиденциясы астанадан алыс емес қалашықта орналасқан.

Мен үшін Ватиканға бару екі кезеңнен тұрды – мұражайлар мен Әулие Петр ғибадатханасы.

Ватикан мұражайлары

Мұражайлар Апостол сарайы немесе V Sixtus сарайы деп аталатын үлкен сәулет кешенінде орналасқан. Онда Папалық пәтерлер, Ватикан үкіметтік кеңселері, часовнялар, кітапхана және көптеген ішкі сарайлар орналасқан. Біз осы ішкі сарайлардың бірін – атақты Бельведерді араладық, оның атауы бүкіл Еуропада (мысалы, осы аттас сарайлар бар) және Ресейде табиғи түрде көбейген.

Белведердің ішкі алаңы сәйкес сәндік элемент үшін Кортиль дела Пигна деп аталды:

Маған бұл әшекей ұнағаны соншалық, мен оны үлкенірек қараудан өзімді бас тарта алмаймын:

Үлкен қола қарағай конусы Рим дәуіріндегі Исис ғибадатханасының жанындағы фонтанды безендірді; оның төбесінен су мол ағып жатты. Орта ғасырларда конус Ескі Әулие Петр ғибадатханасына көшірілді, оны Данте көрді, кейін ол конустың бейнесін Құдайдың комедиясында Ескі өсиет патшасы мен аңшы Нимродты сипаттау үшін пайдаланды. 15 ғасырда конус қазіргі орнына көшірілді. Конустың бүйірлерінде император Адрианның Кастел Сант'Анжелодағы мавзолейінен алынған екі қола тауыс бар. Айтпақшы, Римнің IX ауданы Пиньья (rione Pigna) осы қарағай конусының атымен аталған.

Белведер сарайында мүсіндерге арналған Пиус Клемент мұражайы орналасқан. Мұнда сіз атақты грек мүсіндерінің римдік көшірмелерін көре аласыз Аполлон («Бельведер» префиксін алған) және жыландардың тұншықтырғыш құшағында ұлдарымен бірге Лаокун. Мені жануарлардың бейнелері қызықтырды; бірақ мен олардың өте қатыгез екенін бірден айтуым керек. Бұл, шамасы, римдіктердің бізді қоршаған әлемге деген көзқарасының ерекшелігі:

Содан кейін біз Папа сарайына көшеміз, онда біз екі қызықты бөлмені зерттейміз (шын мәнінде көп, бірақ екеуі ғана есімде). Біріншісі – географиялық карталар галереясы. Оны 1578–1580 жылдары итальяндық картограф Игнацио Данти ғылым мен өнердің меценаты Рим Папасы Григорий XIII бұйрығымен жасаған. Карталарда Италия мен Папа мемлекеттерінің аймақтары көрсетілген. Маған итальяндық көркемсурет және картографиялық мектеп ұнамайды (голландиялықпен салыстырғанда), бірақ бірқатар қызықты тақырыптарды атап өтуге болады:

Галереяның төбесі ерекше назар аударуға лайық, дегенмен, менің ойымша, оны тексеру физикалық тұрғыдан өте қиын:

Есік үстіндегі галереяның соңында Рим Папасы Григорий XIII елтаңбасы орналасқан:

Айдаһардың папалық диадеммен және аспан кілттерімен өте түрлі-түсті комбинациясы. Айтпақшы, дәл осы Рим Папасы оның құрметіне аталған жаңа күнтізбені енгізді.

Папа сарайының басты көрікті жері - Сикстин капелласы. Ол туралы көп жазылған; Айта кетейін, дәл осы жерде конклав жиналып, кардиналдар жаңа Папаны сайлайды. Әлемдегі миллиардтан астам адам үшін ерекше маңызды орын. Сикстин капелласын Микеланджело салған, ал сурет элементтерінің бірінде оның автопортреті бейнеленген. Әулие Варфоломей өзінің терісін қолында ұстап тұр (ол одан тірідей жұлып алынған, бірақ суреттегі Варфоломей, әрине, оның қалыпты пішінінде) және бұл терідегі бет суретшінің өзіне тиесілі.

Мен сонымен қатар картинаның бір фрагментінің бейнесін - «Адамның жаратылуы» фрескасын қосамын. Көрерменнің назары, әдетте, Құдай мен оның алғашқы жаратылысы - Адам арасындағы байланысқа шоғырланған. Бірақ Құдайдың артында кім бейнеленген? Адамға соншалықты дұшпандықпен, тым болмаса батыл даумен қарайтын бұл кім?..

Әулие Петр алаңы және Базилика

Одан кейін Әулие Петр соборына экскурсия өтті. Бірақ алдымен собордың ғимаратын көрсету үшін мен ойша Әулие Петр алаңына шығамын:

Собор әлемдегі ең ірі христиан шіркеулерінің бірі болып табылады (сыйымдылығы 60 мың); оның архитектурасы кең таралған шіркеу стилін белгіледі. Оның алдында екі симметриялы жарты шеңбер түрінде созылған Әулие Петр алаңы, онда, аңыз бойынша, біздің заманымыздың 67 ж. апостол өлім жазасына кесілді, оның реликтері собордың құрбандық үстелінің астында сақталады. Ежелгі Египет обелискін Римге Калигула әкелген.

Кеңес туралы көптеген мақалалар жазылды, соның ішінде Интернетте; Оларды қайталаудың қажеті жоқ деп ойлаймын. Жеке менің есімде қалғаны - керемет жеңіл сезім тудыратын собордың күмбезі. Жалпы, жарық собор маған әуеге көтерілуге ​​дайын ұшақ сияқты әсер қалдырды. Күмбездің астында биіктігі 29 метр қола шатыр бар, оның төбесі көгершін - Киелі Рухпен безендірілген. Шатырдың астында Әулие Петрдің мінбері орналасқан.

Әрине, Микеланджелоның әйгілі Пиета мүсіні (шебердің қолы қойылған жалғыз туынды) назар аударады: қайғылы Құдайдың анасы Ұлының денесін қолында ұстайды. Мадоннаның жүзі мен фигурасы таң қалдырады. Өкінішке орай, қауіпсіздік мақсатында мүсін әйнекпен жабылған, өйткені оны психопат әрекет еткен.

Ақырында, мен өзімнің дүниетанымымның арқасында шотландиялық және британдық корольдік Стюарт отбасының соңғы өкілдерінің (үшінші Джеймс және оның екі ұлының) мемориалын есте сақтадым:

Соборда картиналар жоқ (графика фрескалармен бейнеленген), сондықтан сіз фотосуреттерді еркін, соның ішінде жарқылмен түсіре аласыз.

Түнгі Рим және Треви субұрқағы

Мен үзінді жазбаларымды түнгі Рим туралы қысқаша әңгімемен аяқтаймын. Дәлірек айтқанда, кешкі ымырт. Мен үлкен қалаларды қараңғыда қарауды ұнатпаймын, бірақ Рим ерекше болды.

Кешкі серуен кезінде мен барокко стиліндегі испан қадамдарын көрдім - Француз Троица шіркеуінен Испания алаңына апаратын 138 қадам. Айтпақшы, бұл танымал есім; ресми түрде ол «Тринита деи Монтиге баспалдақ» деп аталады. Өкінішке орай, мен оның фотосын көрсете алмаймын, өйткені көп адамсыз баспалдақтың жақыннан түсірілімін алу мүмкін емес еді, мен мұндай суретті көрсеткім келмейді. Интернетте испан қадамдарының сансыз фотосуреттерін табу қиын емес.

Римдегі ең әйгілі субұрқақ Треви деп аталады: барокко (немесе, сөздің португал тіліндегі түпнұсқалық көзі «тұрақты емес пішінді інжу») таза түрінде. Субұрқақтың атауы оның үш жолдың – tre vie торабында орналасуына байланысты. Субұрқақтың ортасында Нептун орналасқан. Оған тиын лақтырған адам қайтадан Римге келеді деген сенім бар. Екі монета - махаббат кездесуі. Үш - неке. Төрт тиын – байлық. Бес монета - бөлу. Римге келгенге дейін мен нақты сөзді ұмытып кетіппін; Соңында қанша тиын салғанымды айтпаймын.

Соңында, түнде Ескі Римнің көрінісі. Мұнда олар тарихи орталықты жарықтандыруға аса ұқыптылықпен қарайды; түрлі-түсті неон шамдары жоқ. Жұмсақ сары жарық Мәңгілік қалаға көнелік пен байсалды салтанатты бейнені береді.

Егер сіз Ярославльде бизнес ашсаңыз және сізге лазерлік гравюра немесе кесу қызметтері қажет болса, онда http://laserznak.ru қысқа мерзімде кез келген тапсырманы жеңуге көмектеседі.

Ежелгі Рим біздің қиялымызда мифтік орын алады. Бұл Бен-Хур мен Гладиатор тарихи эпостарының жері, онда алтын жалатылған сауыт киген адамдар күймелерге мініп, императорлар тақталарда керемет отырады және дәмді жүзіммен тамақтанады.

Дегенмен, Ежелгі Римдегі шынайы өмір соншалықты керемет емес еді. Заманауи санитария мен медицина пайда болғанға дейін мұнда орташа бір күн өмір сүру оңай жұмыс емес және сіз елестеткеннен әлдеқайда жиіркенішті болды.

1. Ежелгі римдіктер ауыздарын несеппен шайған

Ежелгі Римде зәрдің үлкен сұранысқа ие болғаны сонша, үкімет оны сатуға арнайы салық салуды шешті. Тек зәр жинау арқылы күн көретіндер болды. Біреулер қоғамдық дәретханадан зәр жинаса, енді біреулері үлкен құмыраны алып үй-үйді аралап, оны толтыруға үлес қосуды сұрады.

«Оларға не үшін көп зәр қажет болды?» - сен сұрадың. Ежелгі римдіктерде зәрді қолданудың көптеген әдістері болған; олардың кейбіреулері сіздің қиялыңызға әсер етеді және ең жағымды сезімдерді тудырмайды. Мысалы, Ежелгі Рим тұрғындары киімдерін зәрге малынған. Жұмысшылар ваннаға киім-кешектерді өздерінің зәрімен толтырды, содан кейін бір кедей адам кірден жуу үшін заттарды таптауға мәжбүр болды.

Дегенмен, бұл олардың тістерін қалай тазалағанымен салыстырғанда ештеңе емес. Кейбір аймақтарда адамдар зәрді ауызды шайғыш ретінде пайдаланды; олар зәрдің ағартқыш әсері бар деп мәлімдеді. Рим ақынының жауын қардай аппақ күлімсіреп келемеждейтін өлеңі күні бүгінге дейін сақталған: «Тістерің жылтыратылған, бірақ бұл сенің зәрің толып кеткенін білдіреді».

2. Сүртуге арналған жалпы жөке

Ежелгі Рим әрқашан сантехникадағы жетістіктері үшін мадақталды. Ол кезде әрбір қалада қоғамдық дәретханалар мен толық кәріз жүйелері болды, мұны кейінгі қоғамдар да мақтана алмайды. Кейбіреулер бұл озық технологияның қайғылы жоғалуы деп ойлауы мүмкін, бірақ ренжуге асықпаңыз. Римдіктердің сантехникадағы жетістіктерін басқа ешкім пайдаланбаудың бір жақсы себебі бар еді.

Бірақ ең сорақысы адам тоқ ішекті босатқан кезде болды. Ондаған адам пайдаланатын әрбір қоғамдық дәретханада таяқшаның үстінде бір ғана губканы таба аласыз, ол артқы жағын сүртуге арналған. Бұл құрылғыны адам сенгісіз көп пайдаланғанына қарамастан, ешқашан жуылмаған.

3. Қоғамдық дәретханалар үнемі жарылды

Ежелгі римдік дәретханаға өзін жеңілдету үшін кірген кез келген адам өлуге барлық мүмкіндіктерге ие болды және міне, неге.

Бірінші мәселе, кәріз жүйесінде өмір сүретін тіршілік иелері өз істерімен айналысып жатқанда, адамдарды әртүрлі жерлерден тістеп алады. Екінші себеп одан да жаман. Қоғамдық дәретханаларда көп мөлшерде метан жиналып, кейде тұтанып, жарылған.

Дәретханалардың қауіпті жер болғаны сонша, адамдар оларға барғаннан кейін тірі қалу үшін сиқырға жүгінді. Қоғамдық дәретханалардың қабырғаларында жын-шайтандарды ұстауға арналған сиқырлы сиқырлар табылды. Кейбір дәретханаларда келушілерді түрлі апаттардан қорғауы тиіс бақыт құдайы Фортунаның мүсіндері қойылған. Дәретханаға барар алдында адамдар оған дұға еткен.

4 Гладиатор қаны дәрі ретінде қолданылған

Ежелгі Рим медицинасы да көптеген таңқаларлық қасиеттерге ие болды.

Кейбір римдік авторлар Ежелгі Римде адамдар өлтірілген гладиаторлардың қанын жиі жинап, оны дәрі ретінде сататын деп жазады. Олар гладиаторлардың қаны эпилепсияны емдейді деп сенген, сондықтан оны дәрі ретінде қабылдаған. Бұл тәсіл ең адамгершілік және өркениетті болып саналады, өйткені гладиаторлардың бауырын кесіп, оларды шикі түрде жейтін адамдар болды.

Осының бәрі танымал әрі қарапайым болғаны сонша, Римде гладиаторлық шайқастарға тыйым салынған кезде, адамдар басы кесілген әскери тұтқындардың қанымен емделе берді. Бір қызығы, кейбір римдік дәрігерлер бұл емдеу әдісі шынымен де тиімді болды деп хабарлайды. Олар эпилепсиямен ауырған адамдардың адам қанын ішіп, сауығып кеткеніне куә болғанын айтады.

5. Ежелгі Римдегі әйелдер беттеріне гладиаторлардың өлі, өлі тері жасушаларын жағып тастады.

Жекпе-жектен жеңілген гладиаторлар эпилепсияға ем болды, ал жеңімпаздар афродизиак болды. Ежелгі Рим дәуірінде сабын алу мүмкін емес еді, сондықтан спортшылар денелерін маймен жауып, арнайы құрылғы - стригил көмегімен өлі тері жасушаларын алып тастау арқылы жуылды.

Егер сіз гладиатор болсаңыз, әдетте, қырылған кірді тастамады. Ол бөтелкеге ​​құйылған және афродизиак ретінде әйелдерге сатылған. Әділ жыныстың өкілдері оны бет кремінің орнына жиі қолданған. Олар беттерін гладиаторлардың өлі тері жасушаларымен жағып, бұл оларды ерлерге қарсы тұрмайтын және тартымды етеді деп үміттенді.

6. Помпей әдепсіз өнер туындыларына толы болды

Помпейді соққан жанартау атқылауы қаланың бүгінгі күнге дейін тамаша өмір сүруіне мүмкіндік берді. Археологтар оны алғаш зерттеген кезде, олар жұртшылықтан жасырылған соншалықты әдепсіз нәрселерді тапты.

Помпей өнер туындыларына толы болды, олар соншалықты ұятсыз, олар жүздеген жылдар бойы жасырын бөлмеде, жұртшылықтың назарынан тыс жерде жабылды. Археологтар көптеген эротикалық өнер туындыларын тапты. Олардың бірі (мүсін), мысалы, ежелгі грек құдайы Пан ешкімен жыныстық қатынасқа түскенін бейнелеген.

Сондай-ақ Помпейде көптеген жезөкшелер болды, олар асфальтталған көшелерде көптеген әдепсіз белгілерді қалдырды. Бүгін Помпей көшелерімен серуендеп бара жатқанда, сіз ежелгі римдіктердің күнде көргенін көре аласыз - ең жақын жезөкшелік үйге бағытталған пенис.

7. Ежелгі римдіктер сәттілік тарту үшін пенистерді қауіпті жерлерде бояған.

Римде еркек жыныс мүшелері өте танымал болды. Оларды мүмкіндігінше мақтанышпен бейнеледі, кейде тіпті оларды мойынына кулон түрінде тағып жүрді. Әдетте ұлдар мұны жасады, бірақ сұлулық үшін ғана емес. Ежелгі Рим жазбаларына сәйкес, мыс пенис оларды барлық қауіптерден қорғады.

Дегенмен, ежелгі римдіктер мұнымен тоқтап қалмауға шешім қабылдады. Олар саяхатшылар үшін қауіпті деп саналатын жерлерде, мысалы, бұралмалы жолдар мен нәзік көпірлерде сәттілік тарту үшін еркек жыныс мүшелерін бояды.

8. Римдіктер тарихта бірінші болып жалаңаш түбін көрсетті

Еврей діни қызметкері Иосиф Флавий римдіктер тарихта бірінші болып жалаңаш түбін көрсетті деп жазды. Бұл әрекет Иерусалимде тәртіпсіздіктерге себеп болды.

Яһудилердің Құтқарылу мейрамы кезінде римдік сарбаздар көтеріліс жасауды ұйғарған жағдайда, халықты тыныштандыру үшін Иерусалимге жіберілді. Олар тәртіпті сақтауы керек еді, бірақ олардың біреуі, керісінше, оның бұзылуына әкелген нәрсе жасады. Иосифтің айтуы бойынша, римдік сарбаз шапанының артқы етегін көтеріп, қала тұрғындарына арқасын бұрып, еңкейіп, қатты дыбыс шығарған, бұл қорқынышты сасық иіспен бірге жүреді. Ол мұны құрбандық шалатын жерде жасады.

Еврейлер ашуланды. Алдымен олар солдаттың жазалануын талап етті, содан кейін олар римдіктерге тас лақтыра бастады. Көп ұзамай Иерусалимде нағыз тәртіпсіздік басталды - және мыңжылдықтар бойы өмір сүретін қимыл пайда болды.

9. Римдіктер тамақ ішуді жалғастыру үшін құсуды тудырды.

Сенеканың айтуынша, мерекелер кезінде римдіктер толығымен таусылғанша тамақтанған, содан кейін олар мерекені жалғастыру үшін гаг рефлексін тудырған.

Кейбіреулер осы мақсат үшін үстелге қойылған бос тостағандарға құсса, басқалары әдептілік ережелеріне ерекше алаңдамай, асқазанның мазмұнын тікелей еденге құсады, содан кейін олар тыныштықпен тамақтарына оралды.

Осы мерекелердің бәрінде кім қызғанбайтын болса, құлдар болды. Олардың жұмысы қаншалықты қорқынышты болғанын елестетіп көріңіз.

10. Римдік күймешілер ешкі тезегінен жасалған энергетикалық сусындарды ішті.

Ежелгі римдіктерде таңғыш немесе жабысқақ сылақ болмағандықтан, олар жараларды емдеудің басқа әдісін тапты. Үлкен Плинийдің айтуынша, Ежелгі Рим тұрғындары жаралар мен сызаттарға ешкі тезегін жағуды жөн көрген. Ол көктемде болашақта пайдалану үшін жиналып, сақталды. Бірақ «төтенше жағдайларда» ең тиімдісі әлі де жаңа нәжіс болды.

Дегенмен, бұл ешкі көңін пайдаланудың ең нашар жолы емес. Римдік күймешілер оны денедегі энергия деңгейін арттыру үшін ішкен. Ешкі көңін не сірке суына қайнатып, не ұнтақтап, сусындарына араластырған.

Мұны тек кедейлер жасаған жоқ. Плинийдің айтуынша, ешкінің тезегін ішуді император Нероннан артық ешкім жақсы көрмеген.

Материал менің блог сайтымның оқырмандары үшін арнайы дайындалған - listverse.com мақаласы негізінде

P.S. Менің атым Александр. Бұл менің жеке, тәуелсіз жобам. Мақала ұнаса, мен өте қуаныштымын. Сайтқа көмектескіңіз келе ме? Жақында іздеген нәрсеңіз үшін төмендегі жарнаманы қараңыз.

Авторлық құқық сайты © - Бұл жаңалық сайтқа тиесілі және блогтың зияткерлік меншігі болып табылады, авторлық құқық туралы заңмен қорғалған және дереккөзге белсенді сілтемесіз кез келген жерде пайдалануға болмайды. Толығырақ - «Авторлық туралы»

Бұл сіз іздеген нәрсе ме? Мүмкін бұл сіз ұзақ уақыт таба алмаған нәрсе шығар?

Римдіктер мен римдік легионерлер немен және қалай тамақтанды?

Оның үйінде ылғи балмұздақ, салқын сыра, мұздатылған ет пен әлемнің ар жағындағы асшаяндар болатынына көпшілігі үйреніп қалған. Бірақ бұл әрдайым болған жоқ, дәлірек айтсақ, бұл жағдай АҚШ үшін ХХ ғасырдың ортасында, КСРО үшін, ең алдымен, ХХ ғасырдың 70-жылдарында, Азияның, Таяу Шығыстың көптеген аймақтарында қалыпты жағдайға айналды. және Африкада олар әлі де орта ғасырлардағы немесе Ежелгі Римдегідей өмір сүреді. Неден? Дәл сол кезде үйдегі тоңазытқыштар кең тарағандықтан, ең кішкентай тоңазытқыш камераға түсіріп, рефрижераторлық пойыз кіріп, жоғалып кететін үлкен өнеркәсіптік тоңазытқыштарды қосайық. 1810 жылы тоңазытқыш машинаны ойлап тапқанға дейін өмір қандай болды? Иә, сэр Лесли өзінің мұз жасағышын Наполеон тұсында жасады, мен қателескен жоқпын. Біз он мыңдаған жылдар бойы әдеттегідей өмір сүрдік; тоңазытқыш технологиясы тек 19 ғасырдың 70-ші жылдары қол жетімді болды. мұздатылған қой мен сиыр етін Жаңа Зеландиядан, Австралиядан және Аргентина мен Бразилиядан Еуропаға тасымалдауды бастауға мүмкіндік берді және ХХ ғасырдың басында ғана дамыды, әсіресе тоңазытқыштардың таралуы Бірінші дүниежүзілік соғыстың сол қырғынды ұйымдастыруға көмектесті, өйткені онсыз да көп солдаттарды тамақтандыруға болатын еді. Ал оған дейін негізгі азық-түлік өнімі бірден жеуге және консервілеуге болатын өнімдер болды, ал негізгі консервант - тұз, сондықтан тарихта осыған байланысты мыңдаған соғыстар мен тәртіпсіздіктер болды. Яғни, тұздалған ет пен балық, кептірілген ет пен балық, астық және одан жасауға болатын барлық нәрселер, атап айтқанда, ботқалар мен маусымдық көкөністер мен жемістер. Сондықтан, біз тарихи тағамдар туралы айтатын болсақ, көптеген әртүрлілікті күтпеңіз, бірақ Ежелгі Римде сізді таң қалдыратын нәрсе бар және сіз ежелгі римдіктердің тамақтануы бойынша орыстарға қаншалықты ұқсас болғанына таң қаласыз.

Нан мен жарма табиғи түрде ежелгі дүниенің негізгі өнімдері болды; аштық нанның жетіспеушілігі деп саналды. Бұқтырылған тағамдар мен ботқалар маза – ұн, бал, тұз, зәйтүн майы және су қоспасы немесе турон – ұн, үгітілген ірімшік және бал қоспасы сияқты жармалардан дайындалды. Пісірер алдында көптеген тағамдарға арпа ұны себілді, бұршақ дақылдары қосылды, негізгі ерте тағам импульс болды - суға немесе сүтке қайнатылған қою ботқа, бұл тағам римдіктерге тән болғандықтан, Плавт римдіктерді «пультифагондар» деп атады. Біздің эрамызға дейінгі 5 ғасырға қарай ежелгі дүниенің бай қалаларында қоғамдық наубайханалар пайда бола бастады, нан негізгі азық-түлік өнімі ботқа қосылды. Арпа наны (өте пайдалы) сол кезде кедейлердің тағамы болып саналды, ал гүлденген бидай нанын жақсы көреді. Нанның белгілі сорттары: ұсақ ұннан жасалған ақ бидай (panis siligneus/candidus), ірі ұннан жасалған орташа сапалы ақ (panis secundarius) және қара, өте қатты, тұтас ұннан жасалған (panis plebeius – «халық», rusticus). - «шаруа» », sordidus - «лас-қараңғы»). Үшінші сыныпқа легионерлердің нандары да кірді, ол крекерге ұқсайтын (panis castrensis - «лагерь наны»), олар лагерь кезінде өздері үшін пісірді. Дайындалу әдісіне қарай нан пісірілген немесе подзол - ыстық күл астында пісірілген деп аталды. Бастапқыда Ежелгі Римдегі бидай эммерді білдіреді, кейін эммер мәдени бидаймен ауыстырылды. Қара бидай Жерорта теңізі аймағында ешқашан кең таралған емес, бірақ оның аязға төзімділігіне байланысты 2 ғасырдан бастап ол империяның солтүстік провинцияларында көбірек өсіріледі. Сұлы сондай-ақ төменгі дәнді дақыл болып саналды және ең алдымен мал азығы ретінде өсірілді; Плинийдің айтуынша, сұлы тек Германияда азық ретінде өсірілді. Арпа негізінен мал азығы ретінде және азырақ тамақ ретінде пайдаланылды: Римнің ерте кезеңінде арпа ботқасы кедейлердің тағамы болды; легионерлер үшін арпа диетасы жаза ретінде қарастырылды; легионерлер тасымалдауға ыңғайлы болу үшін төртбұрышты нан пісірді. Гладиаторларға, керісінше, жаралардан қатты қан кетпес үшін май жинау үшін арпа-бұршақ диетасы тағайындалды.

Қола дәуірінде көкөністердің көп мөлшері белгілі болды және пайдаланылды. Әдетте олар дәмдеуіштермен дәмделеді, кейде көкөніс тағамдарына қой немесе сиыр еті қосылды, бірақ үй жануарларының еті қымбат болды, ал аңшылық олжалар кеңінен қолданылды - жабайы жануарлар мен құстардың еті, содан кейін олар көптеп табылды. Ең сүйікті және кең таралған ет шошқа еті болды. Көптеген адамдар таң қалады, әсіресе бұл тағамда басымдықты талап ететін бір аумақтың тұрғындары: ежелгі римдіктердің ұлттық сорпалары әртүрлі қырыққабат сорпасы мен борщ болды - әсіресе олар үшін қырыққабат пен қызылшаның көп мөлшері, сондай-ақ пияз, ауылшаруашылық алқаптарында өсірілді. Щи мен борщ етпен дайындалған (шошқа еті мен шошқа майы қосылған бұл сорпалар әсіресе танымал болды; қой еті мен ет пен құстың басқа түрлері аз танымал болды - бірақ бұл көптеген ежелгі Рим провинцияларының көптігі мен жергілікті әдет-ғұрыптарына байланысты болды), сондай-ақ өзен және теңіз балықтарының әртүрлі түрлерінен алынған балықтар, тек зәйтүн майы және жергілікті шөптердің барлық түрлері қосылған теңіз өнімдері мен майсыз балықтар. Белгілі бір аймақтардың әдет-ғұрыптарының көнелігі туралы айтуды ұнататындар үшін тағы бір таң қалдыратын нәрсе: римдіктер сусын ретінде әртүрлі квас (көбінесе арпа, қара бидай және қызылшадан) дайындады; олар сорпа пісіргенде судың орнына жиі пайдаланды. жағымды арал дәмі. Қыста қырыққабат сорпасы, борщ және басқа сорпалар үшін римдіктер көп мөлшерде дайындаған қырыққабатты жиі қабылдады. Кейде сорпалар дәміне қарай дәмделеді және жаңа сүт, қышқыл сүт, кілегей және қаймақ (қаймақ) бар. Оның үстіне, қалаларда жаңа сүт салыстырмалы түрде сирек пайдаланылды, ол Жерорта теңізінің жылы климатында тез қышқылға айналды. Қала тұрғындары қышқыл сүттің әртүрлі түрлерін, сүзбе және көптеген сортты ірімшіктерді кеңінен пайдаланды.

Қызылша - гректер Солтүстік Қара теңіз аймағын отарлаудан көп бұрын өндірген ежелгі грек көкөніс бақшасының үлкен жетістігі. Ежелгі гректер қызылшаға әліпбиінің екінші әрпінің атауын берді - «бета» грек тілінен аударғанда «қызылша» дегенді білдіреді. Адамдар қызылшаны ерте заманнан біледі. Біздің эрамызға дейінгі 3 ғасырда ежелгі грек ботанигі Теофраст Жерорта теңізінің жағалауында жабайы өсетін қызылшаны сипаттаған. Адамдар өсіре бастаған алғашқы өсімдік швейцариялық борды болды. Ежелгі гректер қызылшаны негізінен дәрілік өсімдік ретінде өсірді, ежелгі римдіктер оларды әдеттегі диетаға қосты және олар тек тамыр көкөністерін ғана емес, сонымен қатар қызылша жапырақтарын жеуді ұнататын, соның ішінде кейде оларға қырыққабат орамдарын орап алған. Бірақ көбінесе қырыққабат орамдары үшін қырыққабат пен жүзім жапырақтары пайдаланылды.

Қырыққабат Жерорта теңізінің жылы аймақтарында туған. Дәл осы жерде қазіргі жеті классикалық түр жабайы туыстан пайда болды. Біздің заманымыздың 1 ғасырында, ғалым және жазушы Плиний Үлкеннің айтуынша, қырыққабаттың сегізге жуық түрі, соның ішінде жапырақты қырыққабат, қырыққабат және брокколи қолданылған. Ежелгі гректер қырыққабатты борщ және басқа да тағамдарды дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар орамжапырақ орамдарын жасау үшін де қолданды және олар бізге бүгінгі күнге дейін белгілі. Қыста римдіктер үлкен сазды бөшкелерде қырыққабатты тұздап, ашытады. Олар зәйтүн майы қосылған ашытылған қырыққабатты жеп, оны әртүрлі тағамдарға қолданып, одан ет және балық қырыққабат сорпасын әзірледі. Кейінірек грек триремаларындағы қызылша мен қырыққабат Понт Евксиннің алыс жағалауларына, яғни Солтүстік Қара теңіз аймағындағы грек колонияларына жетті. Мұнда, Ежелгі Грециядағыдай, олар мейірімді бақша көршілері болды. Жергілікті грек бақшаларының өнімі скифтер мен сарматтардың, готтар мен славяндардың талғамына сай болды. Қырыққабатты көкөніс дақылы ретінде жақсартуға басты үлес қосқан ежелгі римдіктер болды.

Херсонес, Евпатория, Феодосия және Керчьдегі императорлық гарнизондар орнында жүргізілген көптеген қазба жұмыстары ежелгі римдіктердің сарбаздар туралы көп білетінін көрсетеді. Сегіз-он легионерге арналған әр шатыр (контуберниум - қосалқы сарбаздар) қоймадан азық-түлік алып, өз бетінше көкөніс, ет және балық сорпасы мен борщ дайындады. Римдік легионерлердің арасында әсіресе көптеген фракиялықтар болды - заманауи классикалық борщ рецептін дәл қайталайтын көкөніс бұқтырылған үлкен жанкүйерлер. Қазба орнында олар тек керамикалық емес, сонымен қатар Рим легионерлері жұмыртқа пісірген металлдан жасалған ас үй мен асхана ыдыстарын тапты.

Көптеген тағамдарды дайындау үшін бұршақ өсірілді, олар пирогтарды толтыру ретінде пайдаланылды. Бұршақты қазір жабайы табиғатта кездестіру мүмкін емес, бұл өсімдік тас дәуірінен бері бидай, арпа және тарымен бірге өсіріледі. Бұршақ тұқымдас бұршақ Еуропада қызанақ, жүгері, картоп, асқабақ және какаомен бірге Колумб саяхатынан кейін ғана пайда болды, бұршақ Перу, Мексика және Оңтүстік Американың басқа елдерінде ежелгі ауыл шаруашылығының негізгі өсімдіктерінің бірі болды. Асқабаққа келетін болсақ, римдіктер африкалық асқабақты тұтынған болуы мүмкін. Сәбіз адамдарға біздің дәуірімізге дейінгі 2 мың жыл бұрын таныс болған. Табиғатта Америкада, Австралияда, Жаңа Зеландияда, Орталық Азияда және Кавказда кездеседі. Сондай-ақ римдіктер сәбізді десертке тәтті тағам ретінде тұтынатын, оларға бал қосып, ұсақталған жаңғақ пен мейіз себетін. Балдан басқа, римдіктер тәттілік ретінде бал қоюланғанша металл ыдыстарда қайнатылған тәтті жүзім шырынын көп мөлшерде пайдаланды. Шалқанның мәдени көкөніс ретінде өте ежелгі тарихы бар, оның отаны - Жерорта теңізі. Ежелгі Грецияда шалқан тамақ, мал азығы және дәрілік өсімдік ретінде пайдаланылды. Ежелгі римдіктер арасында пісірілген репа сүйікті деликатес және көптеген тағамдарға қосымша болды. Геродот шалғамды да атап өтті: ол Хеопс пирамидаларын салушылар (б.з.д. 2900 ж.) тағамдарына редис, пияз және сарымсақ қосқанын хабарлады. Ол мәдениетке кем дегенде 5 мың жыл бұрын енгізілген. Римдіктер көне заманнан бері өз бақшаларында редис өсіреді. Балдыркөк Рим бақтарында өсті, дегенмен римдіктер олардың диеталарында оның жабайы сорттарын жиі пайдаланды. Ал қазір балдыркөк Еуропада, Батыс Азияда, Солтүстік және Оңтүстік Америкада жабайы түрде кездеседі.

Ежелгі римдіктер қуырылған тағамдарды қалай пісіруді білген. Міне, сол кездегі өте танымал «глобулдар» дайындалды - зәйтүн майына немесе еріген майға қуырылған, балмен жағылған және көкнәр тұқымымен себілген қамыр шарлары, сондай-ақ басқа да қамыр немесе теңіз өнімдері. Ежелгі Римнен салаттар халықаралық асханаға да келді, мұнда салат бастапқыда бал, тұз, сірке суы қосылған, кейде зәйтүн майы қосылған және б.з. 1 ғасырдан кейін туралған эндив, ақжелкен және пияздан тұратын жалғыз тағамды білдіреді. және ұнтақталған қара бұрыш қосылған.

Кеңінен туралған фарштан жасалған бұйымдар (кейде фаршқа пияз, сарымсақ, ақжелкен, аскөк қосылған), олардан қазіргі заманға ұқсас жалпақ дөңгелек (диаметрі 8-10 см, қалыңдығы 2-3 см) өнімдер кеңінен қолданылды. туралған бифштекстер торларда қуырылды. Мұндай «котлеттер» заманауи фаст-фудтың ежелгі римдік нұсқасы болды - олар әдетте көшеде қуырылып, бірден сатылды, нанның бір бөлігіне ыстық болды. Бұл жылдам тағам ыстық немесе суық сумен сұйылтылған (ауа-райына байланысты) бір стақан шараппен бірге жүрді. Ежелгі Грецияда және Ежелгі Римде шарап қазіргі шай жапырақтарының орнына және суға қатысты шамамен бірдей мөлшерде кеңінен қолданылды. Ежелгі Грециядан жануарлардың табиғи қабықтарында дайындалған шұжықтарға арналған көптеген рецепттер алынған және шығармашылық түрде байытылған - олардың ұзақ сақталуын қамтамасыз ету үшін пісірілген және қайнатылған ысталған, сондай-ақ кептіру арқылы ұзақ мерзімді суық ысталған шұжықтар дереу тұтынылды. Соңғысы шалғайдағы римдік гарнизондарды сөреде тұрақты ет өнімдерімен қамтамасыз етуде ерекше маңызға ие болды. Әсіресе кең таралған ботулустың қарапайым түрі болды - көшеде сатылатын қан шұжығы. Ең танымал Лукан шұжығы болды - дәмдеуіштерге бай дәмделген ысталған шошқа шұжығы. Римдіктер шошқа майының әртүрлі түрлерін, сондай-ақ легионерлердің диетасына міндетті түрде енгізілген жақсы сақталған ветчина мен ысталған еттерді дайындауда керемет шеберлер болды. Ежелгі римдік легионерлер қырыққабат сорпасын және борщты осы шошқа етімен пісірді, бұл бұл өнімдер аздап зақымдалған болса да уланудан аулақ болуға мүмкіндік берді. Бүгінгі күнге дейін итальяндықтар шошқа майы мен шошқа етінің көптеген түрлерін дайындауда теңдесі жоқ мамандар болып табылады. Римдік байлар ет ретінде емізетін шошқа, қозы, ешкі, аң, теңіз балығы және устрицаларды жақсы көрді. Бірақ кедей топтар мен әскер негізінен буйвол етін жеді, сондықтан ол 1-ші ғасырда болды. Б.з.д. бұл жануарды жаппай өсіруден басталады. Дұрыс тамақтану мен күтім жануардың салмағына тікелей байланысты екенін бірінші болып римдіктер түсінді. Рим дәуіріндегі буйволдар әдеттен тыс үлкен болды және олардың саны соншалықты маңызды болды, бұл түр провинцияның негізгі экспорттық тауарына айналды. Британдық Виндоланда лагеріндегі есеп легионерлердің ветчинаны көп жегенін айтады. Тоңазытқыш қондырғысы болмағандағы бір сұлулық, сіз әрқашан жаңа, тек сойылған ет жейсіз (әйтпесе ол бұзылады).

Балықты тұзды суға қайнатып, грильде, бұқтырған, көмірде пісірген, пісірілген және фрикасси. Апициус устрица үшін бұрыш, ловаж, жұмыртқаның сарысы, сірке суы, гарум, зәйтүн майы, шарап және балдан жасалған соусты ұсынды. Апициустың айтуынша, устрица қайнатылған тауық еті, лукан шұжығы, теңіз кірпілері, жұмыртқалар, тауық бауыры, треска филесі және ірімшік, сондай-ақ көкөністер мен дәмдеуіштерден жасалған кастрюльді дайындауға жарамды. Римдіктер әртүрлі ащы балық соустарын дайындады: скумбриядан гарум, тумактан мурия, скумбрия мен тумак қалдықтарынан алекс немесе қарапайым балықтан.

Ежелгі халықтар сүт тағамдары мен ірімшіктерді жақсы көрген. Бір қызығы, толық сүтті ішу артық, үлкендердің денсаулығына зиян деп саналып, оны үнемі сумен сұйылтқан. Бұл арпа суымен (қазіргі квас сияқты) және сұйылтылған шараппен бірге қарапайым сусындардың бірі болды. Римдіктер жүзім шаруашылығын қарқынды дамытып, әдетте суық немесе ыстық сумен сұйылтылған шарап ішетін - бұл сусын олар білмейтін біздің шайдың орнына ыстық болды. Римдіктер сыраны жексұрын варварлардың сусыны деп санады, олар қыста шарапты самауырға ұқсатып қыздырып, глинтлиновинаның аналогтарын жасады.

Рим империясында кеңінен өндірілген атақты ыстық тұздық гарум (кейбір ежелгі Рим провинцияларында ол гарон деп аталды) әсіресе танымал болды - ол тұзды ерітіндімен құйылып, 2-3 айға қалдырылған балықтан дайындалды. Гарум дәмді және тәтті тағамдарға қолданылған және қарапайым азаматтар мен дворяндардың римдік асханасында, 1 ғасырдағы Апицийдің римдік аспаздық кітабында өте танымал болды. e. garum көптеген рецепттерге енгізілген (Апициус тұздықтың екінші атауын пайдаланады - ливамен, бұл «сұйықтық» дегенді білдіреді). Бұл тұздықты тұздалған балықты ашыту арқылы дайындады: анчоус (анчоус), тунец, скумбрия, кейде моллюскаларды хош иісті шөптермен біріктіріп, ашытуды күннің әсерінен үлкен тас ванналарында жүргізді. Сондай-ақ тұздыққа сірке суы, тұз және зәйтүн майы, бұрыш немесе шарап қосылды. Гарум сонымен қатар дәрі болып саналды және иттің шағуына, абсцесске және диареяға арналған. Қалаларда жиіркенішті иістің таралуына байланысты тұздықты дайындауға тыйым салынды. Бүкіл империяда тұздық шағын амфораларда жіберілді және кейбір аймақтарда тұзды толығымен алмастырды, өйткені ол өте тұзды болды. Рим дәуірінде қышқыл ең алдымен сірке суын, тәтті бал дегенді білдіреді. Апициус рецепттерінің көпшілігі осы екі өнімді бір уақытта қолдануды қамтиды.

Дәмдеуіштердің ішінде римдік асханада феруланың тамырынан алынған сарымсақ дәмі мен өткір иісі бар шайыр «лазер» қолданылды, ал кейінірек (бұл өсімдік бізге белгісіз себептермен біздің дәуіріміздің 1-ші ғасырында жоғалып кетті) - Шығыста күні бүгінге дейін қолданылып жүрген «аса фоетида» өсімдігі, сондай-ақ спикенард, илеу суманы, соуссура және мирт жидектері. 1-ші ғасырда бұрыш тез тарады, бірақ табиғи тарихтағы Плиний бұл дәмдеуіштің сәттілігіне әлі де таң қалды. Апиций кітабында бұрыш барлық дерлік рецепттерге, соның ішінде тәттілерге және тіпті шарапқа кіреді. Басқа дәмдеуіштер дерлік тек емдік мақсатта және парфюмерия жасау үшін қолданылады. 5-6 ғасырлар арасында жаңа дәмдеуіштер пайда болды, соның ішінде зімбір мен шафран, соңғысы белгілі бір бояу мақсатына арналған, кейінірек ортағасырлық асхананың типтік белгісі, «проптер колори» болады. Апицийдің аспаздық кітабының мәтіні сақталған ортағасырлық қолжазбалардың бірінде қалампыр оған қоса берілген өнімдердің тізімдерінде де айтылған.

Кейбір қалалар мен провинциялар өз өнімдерімен танымал болды: мысалы, бірінші сортты зәйтүн майы Венафро мен Касинада өндірілді, Помпейде гарумның үлкен өндірісі болды, асханалық зәйтүннің ең жақсы сорттары Римге Пиценумнан жеткізілді. По өзені мен Галлия алқабында тамаша ысталған шошқа майы, шошқа еті және ветчина өндірілді, устрицтар Брундизиядан, пияз Тарентумнан, Ариксиядан және Остиядан әкелінді, Равенна спаржамен, Помпей қырыққабатымен, Лукания шұжықпен танымал болды. Сүт өнімдері, торайлар мен қозылар, құс еті мен жұмыртқа Римге жақын маңдағы қалалардан, ал ірімшіктер Орталық Италиядағы Вестина аймағынан, Умбрия мен Этруриядан келді. Циминский көлі маңындағы және Лаврент маңындағы ормандар аң аулайтын.

Дәстүр бойынша римдіктер алмұрт, шие, қара өрік, анар, айва, інжір, жүзім және алма жеді (мәдени алма ағаштарының 32 түріне дейін болған). Біздің эрамызға дейінгі 1 ғасырда. e. Италияның бақтарында шығыс жемістері пайда болды: шие, шабдалы және өрік. Жемістер балда немесе жүзім шырынында консервіленген, кептірілген, сондай-ақ негізгі тағамдар мен жеңіл тағамдардың бөлігі ретінде қолданылған; мысалы, Апициус шабдалы мен алмұрт кәстрөлінің рецепттерін сипаттайды. Ұзақ уақыт бойы қалада кедейлер өздерінің бақша төсегінде көкөніс өсіруге мүмкіндік алды: әйелдер «тиындық көкөністерді» өсірді, Плиний ақсақал бақшаны «кедейлердің базары» деп атады. Кейін қала халқының тез өсуіне байланысты кедейлер көкөніс сатып алуға мәжбүр болды.

Диоклетианның максималды бағалар туралы жарлығы (б.з.б. 4 ғ. басы) азық-түліктің тұрақты бағасы мен қолөнершілер мен басқа кәсіптердің жұмысының бағасын белгіледі (мысалы, наубайшы күніне 50 динар, канал тазалаушы - 25, фреска суретшісі - 150) . Санаттар бойынша кейбір азық-түлік тауарларының бағасы:

Құс еті, бір данасының бағасы: семіз қырғауыл – 250, семіз қаз – 200, тауыс – аталығы – 300, аналығы – 200, жұп тауық – 60, үйрек – 20.
Теңіз өнімдері, либраның динарийдегі бағасы (327,45 г): сардина - 16, маринадталған балық - сегіз, бірақ бір динарий үшін бір устрица.
Ет, либраның динарийдегі бағасы (327,45 г): Галлик ветчина - 20, Лукан шұжығы - 16, шошқа еті - 12, шошқаның жатыры - 24, сиыр еті - сегіз.
Көкөністер, бір данасының динардағы бағасы: сәбіз - 0,24; қияр - 0,4; асқабақ - 0,4; қырыққабат - 0,8; артишок - 2.
Жемістер, бір данасының динардағы бағасы: алма – 0,4; шабдалы - 0,4; күріш - 0,16; лимон - 25.
Сұйық өнімдер, динарийдегі бағасы секстарий (0,547 л): зәйтүн майы - 40, гарум - 16, бал - 40, шарап сірке суы - 6.

Таңғы ас римдіктер үшін ең жеңіл тағам болды және жұмыс түріне, күнделікті тәртіпке және әлеуметтік жағдайға байланысты болды. Әдетте таңғы ас таңғы 8-9 аралығында болатын, бастапқыда римдіктер таңғы асқа тұз, жұмыртқа, ірімшік, бал, кейде зәйтүн, құрма, көкөніс қосылған нан тәрізді шелпек жеді, ал бай үйлерде ет пен балық та жеді. Таңғы асқа сусын, сирек сүт пен шарапты қосады. Римдіктер арасында түскі ас 12-13-те жеңіл түскі ас немесе жеңіл тамақ болды: түскі асқа негізінен салқын тағамдар ұсынылды, мысалы, ветчина, нан, зәйтүн, ірімшік, саңырауқұлақ, көкөністер мен жемістер (құрма), жаңғақтар. Түскі ас таңғы асқа қарағанда алуан түрлі болды, бірақ бәрібір ерекше маңызды емес еді, сондықтан кейбір римдіктер тұрғанда жеңіл тамақ ішетін, кейде алдыңғы күнгі кешкі астан қалған тамақ түскі ас ретінде қыздырылған. Сусын ретінде бал қосылған шарап берілді. Ыстық жазда түскі астан кейін, ең болмағанда, жоғарғы тап өкілдері мен сарбаздар үшін 1-2 сағатқа созылатын сиеста (меридиатио) басталды, мектептер мен дүкендер түскі уақытта жабылды. Өкілдері физикалық жұмыс істемейтін жоғары сыныптарда түскі асқа дейін мәселені шешу әдетке айналды. Түскі астан кейін қаладағы соңғы істер аяқталды, содан кейін олар моншаға барды, ал 14-16 сағат арасында кешкі ас басталды. Кейде кешкі ас кешке дейін созылып, ішумен аяқталатын. Патшалар мен ерте республика кезінде барлық сыныптарда кешкі ас өте қарапайым болды: ол астықтан дайындалған ботқа - тамырдан жасалған. Халықтың бай топтары жұмыртқа, ірімшік және бал қосылған ботқа жеді. Кейде ет немесе балық импульспен бірге беріледі. Кейінірек халықтың көпшілігі үшін ештеңе өзгерген жоқ, ет тек мереке күндері беріледі. Көбісі тар пәтерлерінде тамақ жасай алмағандықтан, арзан асханаларда тамақтанды немесе көшеде тамақ сатып алды.

Бастапқыда ежелгі римдіктер атриумда, каминнің жанында отырып тамақтанды, тек әкесі сүйенуге құқылы, анасы оның төсегінің түбінде отырды, ал балалар орындықтарда, кейде олар арнайы үстелде отырды. шағын бөліктерде ұсынылды. Құлдар бір бөлмеде ағаш орындықтарда болды немесе ошақтың айналасында тамақтанды. Кейінірек олар әйелдері мен балалары қатысатын кешкі кештер үшін арнайы залдар - триклиниумдар құра бастады; оларға жатып тамақтануға рұқсат етілді. Бастапқыда бұл сөз P әрпінде орналасқан үш орындық асхана дивандарын (клиниас) білдіреді, содан кейін бұл атау асхананың өзіне берілді. Бай үйлерде әртүрлі маусымға арналған бірнеше асхана болды. Қысқы триклиниум жиі төменгі қабатқа қойылды, жазда асхана жоғарғы қабатқа ауыстырылды немесе асхана беседкаға, жасыл желектің астына, аулаға немесе бақшаға орналастырылды. Римдіктер жатып жеу дәстүрін гректерден (шамамен б.з.б. 2 ғасырда Шығысқа жорықтардан кейін) қабылдаған. Осы дәстүрмен жиһаз Ежелгі Римге де келді: клиника және триклиниум - үш жағынан ыдыс-аяқ пен сусындарға арналған шағын үстелді қоршап тұрған үш клиника. Триклиниядағы қораптардың әрқайсысының өзіндік белгісі болды: ортасында lectus medius, lectus summus орталық клинияның оң жағында және lectus imus сол жағында. Үй иесі мен оның отбасы төменгі (сол жақ) сынаға орналасты, қалған екеуі қонақтарға арналған, ал ең маңызды қонақтар ортаңғы төсекке орналастырылды. Әрбір жәшіктегі ең құрметті орын сол жақ болды, ортаңғы жәшіктен басқасы, онда иесінің қасында орналасқан оң жақ құрметті орын болып саналды. Әрбір емхана ең көбі үш адамға есептелген. Республиканың аяғына қарай дөңгелек және сопақ үстелдер қолданыла бастады. Осындай үстелдің айналасында олар жарты шеңбер түрінде бір кереует - сигма (грек әрпі сигма түрінде иілген 5-8 адамға арналған кереует) немесе стибадиум (бар болғаны алты адам сыятын жарты шеңбер төсек) орналастыра бастады. немесе жеті адам). Кереуеттегі орындар жастықтармен бөлінбеді, бүкіл сигманың айналасында жастық түріндегі бір жастық болды, оған барлық жатқандар демалады. Төсектің өзі әлі кілеммен жабылған. Сигмада құрметті орындар экстремалды болды; бірінші орын оң жақ шетте, екіншісі сол жақта болды; қалған орындар солдан оңға қарай саналды.

Ежелгі Рим үйлерінің көпшілігінде ыдыс-аяқ арзан ағаштан немесе саздан жасалған, ал ауқатты адамдарда ыдыстар жұқа шыныдан, қалайыдан, қоладан, күмістен, алтыннан және қорғасыннан жасалған. Қасықтар жұмыртқа мен ұлуларға арналған сорпа және десерт қасықтары сияқты болды, бірақ олар қолдарымен көбірек жеді, сондықтан олар тамақ алдында және тамақ кезінде оларды жуды, тіпті тамақ ішер алдында киім ауыстырып, аяқтарын жууға болатын. Олар сусындар үшін пайдаланған: кантарус – аяғында екі тұтқасы бар тостаған, cymbium – қайық пішініндегі тұтқасы жоқ тостаған, патра – негізінен діни ғұрыптарда қолданылатын жалпақ тостаған; каликс - тұтқалары бар шыныаяқ; скифус - тұтқасы жоқ кесе; phiăla - кең түбі бар тостаған; скафиум – қайық тәрізді тостаған. Қолданылатын тіс ұнтағы бар еді. Еденге сүйектер, салат жапырақтары, жаңғақ қабықтары, жүзім тұқымдары және т.б. лақтырылды, содан кейін құлдар «жиналған» деп аталатындарды сыпырды, олар еденге қалдықтар түрінде мозаика жасауды жақсы көрді, сондықтан мас адамдар оларды тепкілеп, тойға жиналғандарды қызықтыратын.

Ежелгі Римдегі фаст-фуд мекемелеріне төменгі таптың қарапайым адамдары (құлдар, бостандықтар, матростар, жүк тасушылар, қолөнершілер, күндізгі жұмысшылар, Ювеналдың айтуынша, сондай-ақ қарақшылар, ұрылар, қашқын құлдар, жазалаушылар мен қылмыскерлер) барған. тар үйлерінде, сондай-ақ жұмыс істейтін адамдар мен саяхатшыларда тамақ дайындауға мүмкіндігі бар.Мұндай мекемелерге анда-санда ғана ақсүйектер пайда болды, ал мойындалғандар қоғамның құрметінен айырылуы мүмкін, бұл факт саяси қарсыластар тарапынан пайдаланылуы мүмкін. барлар мен барлар тек тамақ ішу үшін ғана емес, сонымен қатар араласу және ойын-сауық үшін, сүйек ойындары, бишілердің немесе әншілердің қойылымдарымен айналысатын. термалды ванналардың жанында орналасқандар (императорлық кезеңде - термалды моншаларда) немесе басқа да көпшілік ойын-сауық орындарында .Таверналарда олар қымбат емес итальяндық шарапты, Галлияда сыра, зәйтүн немесе басқа тағамдарды ұсынды, олар тұрып немесе отырып тамақтанды. Попинада асбұршақ, бұршақ, пияз, қияр, жұмыртқа, ірімшік, маусымға байланысты жемістер, ауқатты клиенттерге арналған бірнеше ет тағамдары, пирогтар мен кондитер өнімдері ұсынылды. Помпейде көптеген термополиялар мен попиналар қазылды - көшеге қарайтын есептегіштері бар асханалар: бөлмеде тамақ бар қазандар бар терең ыдыстар болды; жезөкшелер көбінесе попинада өз қызметтерін ұсынды.

Біздің эрамызға дейінгі 1 ғасырда. e. Гай Матианың алғашқы үш мамандандырылған аспаздық жұмыстары аспаздық, балық және дайындық бойынша пайда болады. Гурман Апицийдің аман қалған жалғыз римдік аспаздық кітабы 1-ші ғасырда пайда болды. Плутархтың еңбектері ежелгі өмір мен дәстүрлер туралы маңызды ақпарат көздерінің бірі болып табылады. Этикада Плутарх басқа нәрселермен қатар триклинияны, үстелдегі мінез-құлықты, сондай-ақ әңгімелесу мен ойын-сауық тақырыптарын сипаттайды. V ғасырда Сатурналияда Макробий сол кезде белгілі көптеген жаңғақтар мен жемістердің атауларын егжей-тегжейлі талқылап, тарихи мерекелерді баяндайды. 7 ғасырда Исидор Севильялық өзінің этимологиясының 10-шы кітабында римдіктердің тағамын сипаттайды.