Табиғи көрсеткіштер тақырыбына хабарлама. Табиғи және синтетикалық шығу тегі көрсеткіштерінің қасиеттерін зерттеу

1-слайд

«Табиғи көрсеткіштер» ЗЕРТТЕУ ЖҰМЫСЫ
Жұмысты Екі мәрте батыр атындағы Любохон орта мектебінің 11 сынып оқушылары қалалық автономиялық білім беру мекемесінің оқушылары жүргізді. Кеңес одағыА.А Головачева Гунько Елена Алексеевна және биология және химия пәнінің мұғалімі Ковальчук Елена Викторовна.
Муниципалды автономия оқу орныЕкі мәрте Кеңес Одағының Батыры А.А.Головачев атындағы Любохонская орта мектебі.
ауыл Любона, 2013 ж

Слайд 2

МАЗМҰН
1-тарау. Кіріспе 2-тарау. Негізгі бөлім 2.1. Көрсеткіштер тарихынан. Көрсеткіштердің классификациясы.

2.2. Табиғи көрсеткіштер. Табиғи көрсеткіштердің биохимиялық рөлі. Көрсеткіштерге қойылатын талаптар. 3 тарау. Эксперименттік бөлім 3.1. Табиғи шикізаттан көрсеткіштерді алу әдістері. 3.2. Зерттеу нәтижелері бар кесте. 3.3. Өсімдік индикаторлары арқылы ыдыс жууға арналған жуғыш заттар ерітінділерінің ортасын анықтау. 4. Қорытынды. 5. Ұсыныстар. 6. Әдебиет.

Слайд 3
1. Кіріспе Көрсеткіштер – қоршаған ортаның реакциясына байланысты түсін өзгертетін заттар. «Индикаторлар» атауы «көрсеткіш» дегенді білдіретін латынның индикатор сөзінен шыққан. INхимиялық зертхана немесе зауытта визуалды түрдегі индикаторлар сізге не екенін көрсетедіхимиялық реакция немесе жоқ, бір реагентті екіншісіне қосу жеткілікті немесе көбірек қосу керек. Химия сабағында қышқылдар мен негіздерді зерттегенде ашық түсті жидектердің, жемістердің, гүлдердің шырындары қышқылдық-негіздік индикаторлық қасиеттерге ие болатынын, яғни қоршаған ортаның қышқылдығы өзгергенде түсі өзгеретінін білдім. Мені сұрақ қызықтырды: индикатор ретінде қандай өсімдіктерді қолдануға болады? Өсімдік индикаторларының ерітінділерін өзіңіз дайындауға болады ма? Индикаторлардың дайындалған ерітінділерін ыдыс жууға арналған жуғыш заттардың бар-жоғын анықтау үшін қоршаған ортаның реакциясын анықтау үшін пайдалануға болады ма?теріс әсер етеді

қолдарыңыздың терісінде.

Слайд 3
Жұмыстың мақсаты: Зерттеудің көмегімен өсімдік объектілерінде табиғи көрсеткіштердің болуын дәлелдеу, олардың қасиеттерін зерттеу және ыдыс жууға арналған жуғыш заттардың ерітінділеріндегі қоршаған ортаның реакциясын анықтау үшін пайдалану. Зерттеу міндеттері: 1) Тақырып бойынша әдеби дереккөздерді оқу; 2) Табиғи объектілерді көрсеткіштердің бар-жоғын зерттеу; 3) Табиғи объектілердегі көрсеткіштердің қасиеттерін зерттеу; 4) Ыдыс жууға арналған жуғыш заттар ерітінділерінің ортасының реакциясын анықтау үшін зерттеу жүргізу.

Зерттеу объектілері: шие, құлпынай, шетен, көкжидек, қаражидек, қаражидек, арони, қарақат; қызыл қырыққабат, ақжелкен, қарақат жапырақтары; жемістер: қызылша; гүлдер: қызыл раушан, қызыл герань, түрлі-түсті қалампыр. Зерттеу болжамы: егер өсімдіктер әртүрлі ортада түсін өзгертсе, онда оларды индикатор ретінде пайдалануға болады Зерттеу әдістері: 1. Осы мәселе бойынша ғылыми әдебиеттерді зерттеу 2. Сапалық талдау. 3. Бақылау.

Слайд 5
2.1. Көрсеткіштер тарихынан

Көрсеткіштердің тарихы 17 ғасырдан басталады. 1640 жылы ботаниктер гелиотропты, қара күлгін гүлдері бар хош иісті өсімдікті сипаттады (суретті қараңыз), одан бояғыш бөлінген. Бұл бояғыш күлгін шырынымен бірге индикатор ретінде химиктер тарапынан кеңінен қолданыла бастады. Бұл туралы XVII ғасырдың атақты физигі және химигі Роберт Бойлдың еңбектерінен оқи аласыз. 1663 жылы лакмус ашылды - Шотландияның жартастарында өсетін қынаның сулы инфузиясы. Роберт Бойл өз тәжірибелері үшін лакмус лихенінің сулы инфузиясын дайындады. Ол инфузияны сақтайтын бөтелке тұз қышқылына қажет болды. Инфузияны құйып болғаннан кейін Бойл колбаны қышқылмен толтырып, қышқылдың қызыл түске боялғанына таң қалды. Бұған қызығушылық танытқан Бойл сынақ ретінде натрий гидроксидінің сулы ерітіндісіне лакмус инфузиясының бірнеше тамшысын қосып, лакмустың сілтілі ортада көк түске боялатынын анықтады. Осылайша, қышқылдар мен негіздерді анықтаудың алғашқы көрсеткіші ашылды, қынаның атымен лакмус деп аталды. Алкоголь ерітіндісі түрінде қолданылатын фенолфталеин сілтілі ортада қызыл қызыл түске ие болады, бірақ бейтарап және қышқыл ортада түссіз. Фенолфталеин синтезін алғаш рет 1871 жылы неміс химигі, болашақ Нобель сыйлығының лауреаты Адольф фон Байер жүргізді. 1887 жылы ашылған метил апельсин индикаторына келетін болсақ, ол бейтарап ортада шынымен қызғылт сары болып табылады. Қышқылдарда оның түсі қызғылт-қызыл болады, ал сілтілерде сарыға айналады.

Слайд 6
Ең көп таралғандары ерітіндінің қышқылдығына байланысты түсін өзгертетін қышқыл-негіз индикаторлары. Бұл қышқыл және сілтілі ортада индикаторлық молекулалардың құрылымы әртүрлі болғандықтан болады. Мысал ретінде белгілі фенолфталеин индикаторын келтіруге болады. Қышқылды ортада бұл қосылыс диссоциацияланбаған молекулалар түрінде болады және ерітінді түссіз, ал сілтілі ортада иондар түрінде болады және ерітінді қызыл-қызыл түсті болады. Қышқылдық-негіздік индикаторлардан басқа көрсеткіштердің басқа түрлері де қолданылады. Тотығу-тотықсыздандырғыш индикаторлар ерітіндіде тотықтырғыш немесе тотықсыздандырғыштың болуына байланысты түсін өзгертеді. Мұндай көрсеткіштерге өздері тотығуға немесе тотықсыздануға ұшырайтын заттар жатады, ал тотыққан және тотықсызданған түрлері әртүрлі түстерге ие болады. Мысалы, дифениламиннің тотыққан түрі күлгін түсті, ал тотықсызданған түрі түссіз. Комплексометриялық көрсеткіштер – металл иондарымен түсті комплексті қосылыстар түзетін заттар кең тарады. Кейбір заттар тұнбаның бетіне адсорбцияланады, оның түсін өзгертеді; мұндай көрсеткіштер адсорбциялық көрсеткіштер деп аталады. Кәдімгі қышқыл-негіздік индикаторлардың түсінің өзгеруін байқау мүмкін емес дерлік бұлдыр немесе түсті ерітінділердің ортасын анықтау кезінде флуоресцентті индикаторлар қолданылады. Олар ерітіндінің рН-ына байланысты әртүрлі түстерде жарқырайды (флуоресцентті). Индикатордың жарқырауы ерітіндінің мөлдірлігі мен ішкі түсіне байланысты болмауы маңызды. Әмбебап индикаторлар жиі пайдаланылады - ерітіндінің қышқылдығы кең рН диапазонында (мысалы, 1-ден 11-ге дейін) өзгерген кезде олардың ерітіндісі кемпірқосақтың барлық түстерінен өтіп, түсін өзгертетін етіп таңдалған бірнеше жеке индикаторлардың қоспасы. ). Қағаз жолақтары көбінесе әмбебап индикатордың ерітіндісімен сіңдірілген, бұл ерітіндіге малынған жолақтың түсін анықтамалық түспен салыстыру арқылы талданатын ерітіндінің рН мәнін жылдам анықтауға мүмкіндік береді (өте жоғары дәлдікпен болмаса да) масштаб.

Слайд 7

2.2 Табиғи көрсеткіштер
Егер нақты химиялық көрсеткіштер болмаса, онда табиғи шикізаттан оқшауланған индикаторларды ерітінді ортасын анықтау үшін сәтті қолдануға болады. Бастапқы шикізат ретінде герань гүлдері, пион немесе майлақ жапырақтары, ирис, қара қызғалдақтар немесе пансилер, сондай-ақ таңқурай, көкжидек, аронит, шие, қарақат, жүзім шырындары, шырғанақ және құс шие жемістері болуы мүмкін.Бұл табиғи көрсеткіштердің құрамында белгілі бір әсерге байланысты түсін өзгерте алатын түрлі-түсті заттар (пигменттер) бар және олар қышқыл немесе сілтілі орта әсер еткенде бұл туралы көзбен сигнал береді.

Мұндай пигменттер, ең алдымен, антоцианиндер: бейтарап ортада олар күлгін түске ие болады, қышқыл ортада - қызыл, сілтілі ортада - жасыл-сары.

Көптеген гүлдерге, жемістерге және күзгі жапырақтарға қызғылт, қызыл, көк және күлгін реңктерін беретін антоцианиндер. Бұл түс көбінесе жасушалық мазмұнның рН-ға байланысты, сондықтан жемістер піскен кезде, гүлдер солып, жапырақтары солып қалғанда өзгеруі мүмкін
химиялық құрамы

топырақ пен өсімдік жасы.

Тұрақты шай да көрсеткіш болып табылады. Егер сіз бір стақан күшті шайға лимон шырынын тамызсаңыз немесе лимон қышқылының бірнеше кристалын ерітсеңіз, шай бірден жеңілірек болады. Шайға ас содасын ерітсеңіз, ерітінді қарайып кетеді (әрине, мұндай шайды ішуге болмайды). Гибискус гүлдерінен жасалған шай әлдеқайда ашық түстер береді. Кәдімгі сия да индикатор болып табылады, ол қышқылдың әсерінен түсі күлгіннен жасылға өзгереді және қышқылды сілтімен бейтараптандырғанда қайтадан күлгін түске ие болады.
Слайд 8 2.2 Көрсеткіштердің биохимиялық рөлі: 1) әлсіз қышқыл немесе әлсіз негіз болуы керек; 2) оның молекулалары мен иондарының түсі әртүрлі болуы керек; 3) зерттелетін ерітіндіге индикатордың аз мөлшерін қосқанда байқалуы үшін олардың түсі өте қарқынды болуы керек. Табиғи көрсеткіштердің елеулі кемшілігі бар: олардың қайнатпалары тез нашарлайды - олар қышқыл немесе көгереді (алкоголь ерітінділері тұрақтырақ). Тағы бір кемшілігі - түс өзгерту аралығы тым кең. Бұл жағдайда, мысалы, бейтарап ортаны әлсіз қышқылдан немесе әлсіз сілтілі ортаны күшті сілтіліден айыру қиын немесе мүмкін емес.

Слайд 10

3.1. Жеке зерттеу
Жаз бойы көрсеткіштерді дайындадым. Бастапқы материалдар өсімдіктер болды. Барлық жиналған өсімдіктерден сығындыларды бір-бірден алдым. Ол үшін жемістерді ұсақтап, суға толтырып, 1-2 минут қайнаттым. Содан кейін ерітінді салқындатылып, сүзіледі. Алынған фильтрат бұзылудан сақтау үшін екі көлем фильтрат және бір көлем спирт мөлшерінде спиртпен сұйылтылған. Дәл осылай гүл жапырақтары мен жапырақтарынан сығындылар дайындалды. Индикаторларды дайындау үшін химиялық шыны ыдыстар пайдаланылды: пробиркалар, стакандар, тамшуырлар, воронкалар, сүзгі қағазы және су ваннасы. Сондай-ақ тазартылған су мен қышқыл және сілтілі ортасы бар ерітінділер қажет болды. Қышқыл ерітінді ас сірке суы (9%), ал сілтілі ерітінді - жуу ерітіндісі (сода күлі). Дайындалған өсімдік индикаторлары қышқыл және сілтілі ерітінділердің әсерінен сыналған. Келесі өсімдіктердің жемістері, жапырақшалары, жапырақтары, гүлдері зерттелді: шие, құлпынай, көкжидек, қаражидек, қаражидек, арона, қызылша, қарақат, қалампыр, қызыл раушан, қызыл қырыққабат, қызыл герань, ақжелкен, шетен. Зерттеу нәтижелері 1-кестеде келтірілген.

Слайд 11

3.2. Индикаторлық өсімдіктерді зерттеу нәтижелері

1-КЕСТЕ:
КӨРСЕТКІШТЕРДІ ДАЙЫНДАУҒА АРНАЛҒАН ШИКІЗАТ ЕРІТІНДІҢ ТҮСІ КӨРСЕТКІШТІК ТҮСІ ЕРІТІНДІҢ ТҮСІ
КӨРСЕТКІШТЕРДІ ДАЙЫНДАУҒА АРНАЛҒАН ШИКІЗАТ Қышқыл ортада (рН > 7) сілтілі ортада (рН > 7) КӨРСЕТКІШТІҢ ТАБИҒИ ТҮСІ (рН) Шие (жидектер) Қою қызыл Ашық қызыл Лас жасыл
Құлпынай (жидектер) Қызғылт қызғылт сары Ашық қоңыр
Роуан (жидектер) Қызыл таңқурай қызғылт
Көкжидек (жидектер) Ашық күлгін Күлгін Лас жасыл
Лингонжидек (жидектер) Қою қызыл Сары қызғылт сары
Қара жидек (жидектер) Қою күлгін Қызыл қоңыр
Арония (жидектер) Бургундия Қызыл Лас жасыл
Қызылша (жеміс) Рубин Ашық қызыл Сары
Қызыл қырыққабат (жапырақтары) Қою күлгін Жасыл сирень
Қара қарақат (жидектер) Бургундия Қызыл жасыл
Қарақат (жапырақтары) Сары-жасыл Сары Қоңыр
Ақжелкен (жапырақтары) Сары-жасыл Ашық қоңыр Сары
Қызыл раушан (гүлдер) Қызғылт Бургундия Ашық қызыл
Түрлі түсті қалампыр (гүлдер) Қоңыр Ақшыл қызғылт Сары
Қызыл герань (гүлдер) Қызыл қызғылт сары Ашық қоңыр

Слайд 12

3.3. Өсімдік индикаторлары арқылы ыдыс жууға арналған жуғыш заттар ерітінділерінің ортасын анықтау

Биология сабағында эпидермистің сыртқы беті микроскопиялық жұқа қабат – қышқыл мантиямен жабылатынын білдім.

Эпидермисте көптеген биохимиялық процестер жүреді. Нәтижесінде қышқылдар түзіледі - сүт, лимон және басқалар. Бұған қоса: май мен тер. Мұның бәрі терінің қышқыл мантиясын құрайды. Сондықтан қалыпты тері қышқыл, орташа тері рН 5,5.

Ыдыс жууға арналған сілтілі жуғыш заттарды пайдаланған кезде біз қолдардағы терінің қалыпты қышқылдық ортасын бұзамыз.

Қол терісін теріс әсерлерден қорғау үшін ыдыс жууға арналған жуғыш құралдар эпидермистің қышқыл мантиясының рН мәніне сәйкес келетін рН мәніне ие болуы керек.
Табиғи индикаторлардың дайын ерітінділерін пайдалана отырып, мен ыдыс жууға арналған әртүрлі жуғыш құралдардың ортасы қандай екенін тексердім.
Слайд 13
3.3. Ыдыс жууға арналған жуғыш заттар ерітінділерінің ортасының реакциясы
2-КЕСТЕ:
№. Ыдыс жуғыш зат Зауыт индикаторы Индикатор түсі Ерітінді ортасы

1 «Миф» Қызыл қырыққабат қайнатпасы Бозғылт жасыл Аздап сілтілі

2 «Фея» Қызыл қырыққабат қайнатпасы Жасыл сілтілі

3 «AOS» Құлпынай қайнатпасы Ақшыл сары Аздап сілтілі 4 «Прил» арона жидек қайнатпасы Бозғылт қызғылт Аздап қышқылқышқылдық-негіздік индикаторлардың түсу ортасына байланысты түсін өзгерте алатын қасиеттері болуы; - өсімдік индикаторларының ерітінділерін, мысалы, қышқылдық-негіздік индикаторлар ретінде үйдегі ыдыс жууға арналған жуғыш ерітінділердің ортасын анықтау үшін қолдануға болады; - мектепті химиялық реагенттермен қамтамасыз ету мәселесі туындаса, мектептерде химия сабағында табиғи шикізаттан қолдан жасалған көрсеткіштерді қолдануға болады. Зерттеу нәтижелері бойынша зерттелетін объектілердің индикаторлық қасиеттері дәлелденді. Сонымен қатар, мұнда келесі заңдылық байқалады - бұл табиғи нысандардың барлығы қышқыл ортада қызыл, ал сілтілі ортада жасыл-сары түске боялады. Бұл олардың құрамында антоцианиндер бар екенін дәлелдейді. Бұл зерттеутабиғатта қоршаған ортаның қышқылдығына байланысты түсін өзгертетін өсімдік объектілері бар екенін көрсетті. Сондықтан оларды табиғи көрсеткіштер деп атауға болады.

Слайд 15

1) Табиғи көрсеткіштерді химия сабақтарында және факультативтік курстарда қолдануға болады. 2) Өсімдік көрсеткіштерін күнделікті өмірде де қолдануға болады. Қызылша шырыны қышқыл ортада рубин түсін ашық қызылға, ал сілтілі ортада сарыға өзгертеді. Қызылша шырынының қасиеттерін біле отырып, сіз борщтың түсін жарқын ете аласыз. Мұны істеу үшін борщқа аздап үстел сірке суын немесе лимон қышқылын қосыңыз. 3) Емдеуге қолданылатын препараттардың құрамын анықтау үшін табиғи көрсеткіштерді қолдануға болады. Көптеген препараттар қышқылдар, тұздар және негіздер болып табылады. Олардың қасиеттерін зерттей отырып, сіз өзіңізді қорғай аласыз. Мысалы, аспирин (ацетилсалицил қышқылы), көптеген витаминдерді аш қарынға қабылдауға болмайды, өйткені олардың құрамындағы қышқылдар асқазанның шырышты қабығын зақымдайды. 4) Нәтижелер зерттеу жұмысыәртүрлі ерітінділердің, мысалы, сүт өнімдерінің, сорпалардың, лимонадтардың және басқалардың рН (сутегі мәні) анықтау үшін, сондай-ақ топырақтың қышқылдығын анықтау үшін пайдаланылуы мүмкін, өйткені бір топырақта оның қышқылдығына байланысты бір өсімдік түрі жоғары өнім бере алады, ал басқалары қысымға ұшырайды. 5) «Миф», «Фейри», «АОС» ыдыс жууға арналған жуғыш заттар сілтілі және аздап сілтілі ортаға ие және оларды пайдалану кезінде қол терісін жағымсыз әсерлерден қорғау үшін резеңке қолғапты пайдалану қажет, өйткені сілтілі орта қышқылды бұзады. эпидермистің қышқыл мантиясы; 6) Ағылшынның атақты ақыны Р.Киплингтің «Көгілдір раушан гүлдері» өлеңінде мынадай жолдар бар: Бір кездері мен қымбаттыма бір үйінді қызыл раушан гүлін әкелдім. Ол оны алмады - және оның көк көз жасында оның раушан гүлдерін табыңыз. Дүниенің түкпір-түкпірін бекер араладым – күн астында көк раушан гүлі жоқ. Әрине, қызыл жүгері гүлдері мен алқаптың көк лалагүлдері жоқ, бірақ сіз гүлдерге фантастикалық түс бере аласыз. Цилиндрге концентрацияланған аммиак құйып, қызыл раушан гүлін қойыңыз. Бірнеше минуттан кейін түстің өзгеруін байқауға болады. Аммиак буымен әрекеттескенде қызыл раушанның түсі көк түске боялады.

Слайд 16

6. Әдебиеттер

1. Аликберова Л.Ю. Қызықты химия. – М.: AST-PRESS, 2002. 2. Аликберова Л.Ю. Қызықты химия. Оқушыларға, мұғалімдерге және ата-аналарға арналған кітап. – М.: AST-PRESS, 1999. 3. Оганесян Е.Т. Университетке түсушілерге арналған химиядан нұсқаулық. – М.: магистратура, 1998. 4. Савина Л.А. Мен әлемді зерттеп жатырмын. Балалар энциклопедиясы. Химия. – М.: АСТ, 1996. 5. Жаңа энциклопедиялық сөздік. – М.: Ұлы орыс энциклопедиясы. Rinol Classic, 2000. 6. Жас химиктің энциклопедиялық сөздігі. – М.: Педагогика, 1982. 7. Степин Б.Д., Аликберова Л.Ю. Химиядан қызықты тапсырмалар мен әсерлі эксперименттер. – М.: Бустард, 2002. 8. Интернет ресурстары. 9. Пилипенко А.Т. «Бастауыш химияның анықтамалығы». Киев «Наукова Дума». 1973 жыл 164 -167 беттер. 10. Байкова В.М. «Мектептен кейінгі химия». 1976 жыл Бет 90-95. 11. «Мектеп оқушыларына арналған химия» ғылыми-практикалық журналы No4 2007 ж. 60 б 12. Химия мұғалімдеріне арналған оқу-әдістемелік газет «Бірінші қыркүйек», №22, 2007 ж. 13. Балаев И.И. «Химиядан үй тәжірибесі». 14. Назарова Т.С., Грабецкий А.А. «Мектептегі химиялық эксперимент» Мәскеу. 1987 жыл 15. «Жақсы кеңес» alchemic.ru сайтынан алынған ақпарат.

Химиядан курстық жұмыс
Тақырыбы: «Табиғи көздерден көрсеткіштер алу. Олардың қасиеттерін зерттеу (рН ауысуы, тұрақтылық).

Колмогоров атындағы ЖОББМ КММ.

Мәскеу 2012 ж

Бұл жұмыс арнайы орта сынып оқушыларына арналған оқу орындары, сонымен қатар химия және биология пәндеріне қызығушылық танытатын мектеп оқушыларына арналған.

Жұмыстың мақсаты: Табиғи шикізаттан өсімдік индикаторларының ерітінділерін дайындау, олардың қасиеттерін зерттеу және ерітіндінің рН анықтау үшін қолдану.

Бұл мақсатқа жету үшін келесі міндеттерді шешу қажет:

Көрсеткіштердің жіктелуін және олардың қасиеттерін қарастырыңыз

Тиісті табиғи шикізаттан көрсеткіштер жасаңыз.

Зерттеу жүргізіп, ортаның қышқылдығын анықтаудың тиімділігін анықтау.

Кіріспе:

Индикаторлар (латын тілінен Indicator – көрсеткіш) заттың немесе компоненттің концентрациясының өзгеруін көзбен көруге мүмкіндік беретін қосылыс. Кез келген зат индикатор қызметін атқаруы үшін ол келесі қажетті шарттарды қанағаттандыруы керек: ол әлсіз қышқыл немесе әлсіз негіз болуы керек; оның молекулалары мен иондарының түсі әртүрлі болуы керек; зерттелетін ерітіндіге индикатордың аз мөлшерін қосқанда байқалуы үшін олардың түсі өте қарқынды болуы керек. Көрсеткіштерді алу мәселесі өте өзекті, өйткені табиғи көрсеткіштер маңызды рөл атқарады және химиялық зерттеулерде кеңінен қолданылады. Көрсеткіштер аналитикалық химия мен биохимияда титрлеуде кеңінен қолданылады. Олардың артықшылығы - төмен құны, жылдамдығы және зерттеудің анықтығы.

Химияда ең көп қолданылатын және белгілі өсімдік қышқылды-негіздік көрсеткіші лакмус болып табылады. Ол бұрыннан белгілі болды Ежелгі Египетжәне ішінде Ежелгі Рим, онда ол күлгін бояу ретінде қолданылған - қымбат күлгін түсті алмастырғыш.

Лакмус кейінірек 1663 жылы ашылды. Бұл Шотландиядағы тастарда өсетін қынаның судағы ерітіндісі болды. Роберт Бойл өз тәжірибелері үшін лакмус қынаның сулы ерітіндісін дайындады. Ол инфузияны сақтайтын бөтелке тұз қышқылына қажет болды. Инфузияны құйып болғаннан кейін Бойл колбаны қышқылмен толтырып, қышқылдың қызыл түске боялғанына таң қалды. Бұл құбылысқа қызығушылық танытқан Бойл сынақ ретінде натрий гидроксидінің сулы ерітіндісіне бірнеше тамшысын қосып, лакмустың сілтілі ортада көк түске боялатынын анықтады. Осылайша, қышқылдар мен сілтілерді анықтаудың алғашқы көрсеткіші ашылды, қынаның атымен лакмус деп аталды. Содан бері бұл көрсеткіш химия саласындағы әртүрлі зерттеулерде таптырмас көрсеткіштердің бірі болып табылады.

1-бөлім – әдебиеттерге шолу.

Әдебиетті шолу жоспары:

1. Көрсеткіштердің түрлері

2. Көрсеткіштердің түсінің өзгеру себебі

3. Табиғи көрсеткіштер және олардың қасиеттері

4. Табиғи шикізаттан көрсеткіштерді дайындау әдістері

1. Химиялық көрсеткіштердің түрлері.

Химиялық көрсеткіштердің келесі түрлері бар:

· Қышқыл-негіз.

· Әмбебап

Комплексометриялық

Адсорбция

Флуоресцентті

Хемилюминесцентті

Қышқыл-негіз органикалық қосылыстар, қышқылдықтың өзгеруімен ерітіндідегі түсін өзгертуге қабілетті. Мұндай көрсеткіштер өте тар рН диапазонында өздерінің түсін күрт өзгертеді.

Әмбебап индикаторлар бірнеше жеке индикаторлардың қоспасы болып табылады, олардың ерітіндісі барлық түстерден өтіп, кезекпен түсін өзгертетін етіп таңдалады.

Комплексометриялық көрсеткіштер – металл иондарымен түсті комплексті қосылыстар түзетін заттар.

Адсорбциялық индикаторлар – белгілі бір заттардың тұнбаның бетіне адсорбциялануының, оның түсін өзгертуінің көрсеткіштері.

Флуоресцентті индикаторлар - мұндай индикаторлар ерітіндінің рН-ына байланысты әртүрлі түстерде жарқырайды (флуоресцентті). Олар бұлтты немесе түрлі-түсті ерітінділерді зерттеуге ыңғайлы, оларда әдеттегі қышқыл-негіз индикаторларымен түстің өзгеруін байқау мүмкін емес.

Хемилюминесцентті индикаторлар – эквиваленттік нүктеде көрінетін жарықпен жарқырай алатын және жоғары түсті ерітінділерді титрлеуде қолданылатын заттар.

2. Көрсеткіштердің түсінің өзгеруінің себебі, оның молекулаларының протондардың қосылуы немесе берілуі кейбір хромофорлық топтардың басқалармен алмастырылуымен немесе жаңа хромофорлық топтардың пайда болуымен байланысты.

Хромофорлар - түс тудыратын атомдардың қанықпаған топтары химиялық қосылыс. Хромофорларға азо тобы -N=N-, нитротоп -NO2, нитрозотоп -N=O, карбонил тобы =С=О, конъюгацияланған қос байланыс жүйелері, хиноидтық топтар және т.б.

Ауксохромдар (-OH, -NH2 және т.б.) деп аталатын басқа топтарды енгізу түсті тереңдетеді.

Егер индикатор әлсіз қышқыл HIn болса, онда сулы ерітіндідегі тепе-теңдік: HIn + H2O/In - + H3O+. Егер индикатор әлсіз база In болса, онда: In + H2O/HIn+ + OH-. IN жалпы көрінісжазуға болады: Ina + H2O/Inb + H3O+, мұндағы Ina және Inb сәйкес. әртүрлі боялған индикатордың қышқылдық және негіздік формалары. Бұл процестің тепе-теңдік константасы KIn = / индикаторлық константа деп аталады. Ерітіндінің түсі ерітіндінің рН-мен анықталатын / қатынасына байланысты. Көрсеткіштің бір формасының түсі оның концентрациясы екінші түрінің концентрациясынан 10 есе жоғары болса, яғни / = /KIn қатынасы тең болса, байқалады деп есептеледі.<0,1 или >10. Өзгерістер = және KIn = [H3O]+ кезінде, яғни рН = pKIn кезінде айқын көрінеді. Өкінішке орай, табиғи көрсеткіштер күрделі құрамына байланысты өтпелі интервалға ие емес. Кейбір белгілі синтетикалық индикаторлардың өту аралықтары үшін төменде қараңыз (1-сурет).

Күріш. 1. Синтетикалық индикаторлардың рН-ға байланысты түсінің өзгеруі.

3. Қышқылды-негіздік көрсеткіштерді табиғат объектілерінен кездестіруге болады. Көптеген өсімдіктердің пигменттері жасуша шырынының қышқылдығына байланысты түсін өзгерте алады. Нәтижесінде пигменттер басқа ерітінділердің қышқылдығын зерттеу үшін қолданылатын индикаторлар болып табылады. Мұндай өсімдік пигменттерінің жалпы атауы - флавоноидтар. Флавоноидтар (латын тілінен flavus – сары) – фенилпропан қаңқасына негізделген бензо-гамма-пирон туындылары – табиғи биологиялық белсенді қосылыстар тобы. Бұл сақинада оттегі атомы бар гетероциклді қосылыстар.

А сақинасы үш белсендірілген малон қышқылы молекуласынан синтезделеді.

В сақинасы (2-суретті қараңыз) және іргелес үш көміртекті фрагмент (С-2, С-3 және С-4 атомдары және О түзуші сақина С) фенилаланин-циннамин қышқылы арқылы аралық түзілуімен шиким қышқылы мен фосфоэнолпирожүзім қышқылынан синтезделеді. .

Күріш. 2. Флавондардың жалпы құрылысы (ароматты сақиналардың атаулары: А - С - В).

Бұл заттардың туындылары - катехиндер, бетацианиндер, антоцианиндер және антоцианидиндер. Антоцианиндер - флавоноидты пигменттердің жалпы атауы. Олар көмірсудан (қант) және агликоннан – көмірсусыз компоненттен тұрады, ол антоцианиндер антоцианидиндер – 2-фенилхромендер болып табылады, сонымен қатар көп жағдайда олардың ацил тобы болады (3-сурет).

Күріш. 3. Құрылымдық формулаларантоцианин және антоцианидин.

Ең көп тарағандары цианидин, дельфинидин және пеонидин (1-кесте).

Антоцианидин
Аурантинидин
Цианидин
Дельфинидин
европинидин
Лютеолидин
Пеларгонидин
Малвидин
Пеонидин
Петунидин
Росинидин

Кесте 1. Антоцианиндердің типтік өкілдері.

Антоцианидиндердің түсі рН-ға тәуелді. Антоцианидин жүйесі рН өзгеруіне байланысты әртүрлі молекулалық өзгерістерге ұшырайды. Сулы ерітінділерде антоцианидиндердің химиялық тепе-теңдігінің бес молекулалық түрі бар: қызыл пирилий тұзы, түссіз псевдобаза, көк хиноидты форма, күлгін хиноидты фенолат, сары халькон (4-сурет).

Күріш. 4. Антоцианидиндердің химиялық тепе-теңдігінің бес молекулалық түрі.

Қышқыл рН = 1-3 кезінде антоцианидин негізінен қызыл пирилий тұзы түрінде болады. рН жоғарылауы түс қарқындылығының төмендеуіне әкеледі, өйткені бірінші пішін ылғалдануға ұшырайды, нәтижесінде түссіз түс болады. Антоцианидин қаңқасының 2-позициясына судың нуклеофильді шабуылына және флавил катиондарынан протонның тез жоғалуына байланысты тепе-теңдік рН кезінде көк хиноидтық формаға қарай ығысады.<7 и к пурпурному феноляту хиноидной формы при рН <8. При дальнейшем увеличении рН получается светло-желтый халкон. Данное превращение происходит за счет открытия центрального кольца. Цвет щелочным растворам могут быть возвращены путем изменения рН к кислой. Антоцианидиновая форма равновесия переход к равновесию, где концентрация красных ионов флавилиевого катиона преобладает. Однако, если значение рН слишком высоко и неустойчивая ионная форма халкона уже сформирована, восстановление в форму красной пирилиевой соли не может быть достигнуто путем простого повторного подкисления. В этом случае халкон преобразуется в дикетон за счет кето-енольной таутомерии (рис. 5).

Күріш. 5. Хальконды түрлендірудің жалпы сұлбасы.

Fe 3 + және Al 3 + сияқты кейбір металдар антоцианиндермен тұрақты, терең қаныққан түсті координациялық комплекстер түзетіні белгілі, олар В сақинасының орто күйінде дигидроксифенилді құрылымдарды ұстайды (6-сурет). Бұл олардың абсорбциялық спектрлеріндегі батохромдық ығысуларға әкеледі. Кешендер сонымен қатар рН-ға тәуелді. Олар түсті және түссіз формалардың қалыптасуына қатысады. Осылайша, әртүрлі факторлар, соның ішінде антоцианидиннің концентрациясы мен табиғаты, антоцианидин тепе-теңдік түзеді, антоцианиндер гликозилдену дәрежесі, ацилдену, пигменттердің табиғаты мен концентрациясы, металл кешендері, бірлесудің ішкі және молекулааралық механизмдері түс өзгеруіне және оның қанықтылығына әсер етеді. .

6-сурет. Металдар мен антоцианиндер түзетін кешеннің мысалы.

Өсімдік гүлдерінде түс түзудегі антоцианиндердің негізгі рөлі тозаңдандырғыштарды тарту болып табылады. Жемістерде - оларды жеуге болатын жануарлардың назарын аудару және осылайша тұқымның таралуына көмектеседі. Фотосинтетикалық ұлпаларда (мысалы, жапырақтар) антоцианиндер «күннен қорғайтын» қызмет атқарады, көк-жасыл және ультракүлгін сәулелерді сіңіреді, тіндерді фотоингибирлеуден қорғайды. Жасушада антоцианиндер вакуольдерде орналасады. Гүл жапырақшаларында вакуольді рН жоғарылауы натрий-калий каналы арқылы цитозолдан вакуольді мембранаға Na+ және/немесе К+ белсенді тасымалдануымен байланысты. Иондардың бұл жүйелі тасымалдануы вакуольдің аздап сілтілі рН деңгейін сақтайды, аспан көк жапырақшаларды шығарады.

Катехиндер – шайдың құрамында кездесетін полифенолды қосылыстар. Типтік өкілдері - таниндер. Олар сондай-ақ әртүрлі рН мәндеріне байланысты түсін өзгертеді. Қышқыл ортада олар ағарады, сілтілі ортада олар қараңғыланады.

Түсі бойынша антоцианиндер, бетацианиндер (betterave - қызылша (француз)) ұқсас пигменттер антоцианиндермен бір өсімдіктерде ешқашан кездеспейді. Бетацианиндердің құрылымын ұзақ уақыт бойы шешу мүмкін болмады және өсімдік биохимиясының ең жұмбақ құпияларының бірі болды. Түсінің ұқсастығына қарамастан, бетацианиндер хромофор фрагменті антоцианиндер хромофорынан мүлде ерекшеленеді, бірақ оның да оң заряды бар. Бетацианиндер суда өте ериді және антоцианиндермен салыстырғанда тұрақты. Бетацианиндердің ең танымал көзі - кәдімгі ас қызылшасы.

4. Антоциандар өсімдік жасушаларының вакуольдерінде болады, онда тұрақты рН сақталады. Индикаторды алу үшін оларды ұяшықтан алып тастау керек. Мұны істеудің бірнеше жолы бар: механикалық әрекетті қолдану (кесу), жылу соққысын қолдану (қайнату), экстракцияны қолдану (полярлы еріткіш қолданған дұрыс).

Шикізат ретінде жапырақшаларды немесе піскен жемістерді қолданған дұрыс. Бұл ретте ерітіндінің түсін сақтайтын қыста дайындалған джемдер мен компоттарды, мысалы, қара қарақат пен таңқурайды пайдалануға болады. Кейбір шайлар да индикатор болып табылады. Түрлі шырындар (жақсырақ жаңадан дайындалған) жақсы жұмыс істейді, мысалы, жүзімнен (Конкорд немесе мускат) немесе шиеден.

Өкінішке орай, антоцианиндердің тұрақсыздығына байланысты қайнатпалар тез көгеріп, қышқыл болады, сондықтан мұндай көрсеткіштерді олармен жұмыс істеу алдында дереу дайындау керек. Төменде мұндай шешімдерді алудың бірнеше әдістері берілген.

1) Сақталған шикізаттың біразын алып (нақты саны маңызды емес), пробиркаға салып, су құйып, су моншасына салып, ерітіндінің түсі өзгергенше қыздырыңыз. Салқындағаннан кейін әрбір ерітінді сүзгіден өтіп, алдын ала дайындалған жапсырмасы бар таза бөтелкеге ​​құйылуы керек.

2) Сақталған шикізатты (бұл жағдайда гүл жапырақтарын) алыңыз, оларды ерітіндіде ұсақтап, этил спиртінде немесе лейт-спиртте экстракциялаңыз. Алынған ерітіндіні сүзіп, алдын ала дайындалған, таза, таңбаланған пробиркаға құйыңыз.

Сондай-ақ сүзгі қағазының жолақтарын алынған сығындылардың ерітінділерімен (әмбебап индикатор) сіңдіру арқылы индикаторлық қағаз жасауға болады. Дәлірек анықтау үшін ерітінді тамшысын қолданғанда алынған индикаторлық қағаздың түсін бірден анықтамалық түс шкаласымен салыстыру керек.

Сонымен қатар, табиғи шикізаттан алынған көрсеткіштерді пайдалану үшін кейбір көрсеткіштерді тек бір рет қолдануға болатындығын білу керек, өйткені бірінші өзгерістен кейін олар жойылады және әрекет етуді тоқтатады (отты гүлдер), ал басқаларын бірнеше рет қолдануға болады (мысалы, көк қоңырау гүлінің сығындысы).

5. Әдебиеттерді шолудан қорытындылар.

Көрсеткіштер химия мен биологияда маңызды рөл атқарады, олар титрлеуде қолданылады;

Көрсеткіштердің көптеген түрлері бар, олардың әрқайсысы әртүрлі жағдайларда қолданылады.

Оларды пайдалану үшін әрбір көрсеткіштің өзіндік қасиеттері бар, сіз мұны ескеруіңіз керек.

Табиғи көрсеткіштерді химия сабақтарында және таңдау курстарында қолдануға болады.

Зерттеу жұмысының нәтижелерін көгалдандыруда, мысалы, қаныққан түстері бар гүлдерді өсіруде қолдануға болады.

Зерттеу жұмысының нәтижелерін әртүрлі ерітінділердің, мысалы, сүт өнімдерінің, сорпалардың, лимонадтардың және басқалардың рН (сутегі мәні) анықтау үшін, сондай-ақ топырақтың қышқылдығын анықтау үшін пайдалануға болады, өйткені бір топырақта оның қышқылдығына байланысты өсімдіктің бір түрі жоғары өнім бере алады, ал басқалары қысымға ұшырайды.

2-бөлім – Практикалық бөлім.

Тәжірибелік бөлімнің мақсаты өсімдік материалдарынан антоцианин пигменттерін алу, қышқыл-негіздік индикаторлар ретінде антоцианиндер мен олардың күрделі тұздарының тиімділігін анықтау.

Эксперименттік бөлім.

Антоцианинді бояғышты алу үшін шикізат ұнтақталған көкжидек, қызылша, қызыл қырыққабат, сәбіз және шие шырыны, мүкжидек джемі, қара шай жапырақтары және гибискус гүлшоғырлары болды. Экстрагент ретінде дистилденген су және 1-бутанол пайдаланылды.

Массасы 10 г шикізат үлгісі көлемі 120 см3 экстрагентке батырылды. Алынған сығындылар сүзгі қағазымен сүзілді және алынған фильтрат бұрын дайындалған колбаға құйылды.

Индикатордың тиімділігін анықтау – аналитикалық реакция, ол қатаң белгіленген рН мәні бойынша жүргізілуі керек, ол реакцияның барлық процесінде сақталуы керек. Тұрақты рН мәнін сақтау үшін буферлер пайдаланылды. Біз H3PO4, CH3COOH, H3BO3, молярлығы 0,04 моль/л, қышқыл концентрациясы 100% әмбебап буферлік ерітіндіні (яғни буферлік сыйымдылығы үлкен буферлік ерітінді) қолдандық. Бұл ерітіндінің рН = 2-ден рН = 12-ге дейінгі буферлік сыйымдылығы бар. [Лури]

Буферлік ерітінділер үшін есептеулер:

0,1 литр буферлік ерітіндіні есептегенде бізде:

м (H3PO4) = 0,04 моль/л * 0,1 л * 98 г/моль = 0,392 г
м (CH3COOH) = 0,04 моль/л * 0,1 л * 60 г/моль = 0,240 г
м (H3BO3) = 0,04 моль/л * 0,1 л * 62 г/моль = 0,248 г

Титрант ретінде молярлығы 0,2 моль/л NaOH қолданылды.

м (NaOH) = 0,2 моль/л * 0,1 л * 40 г/моль = 0,8 г.

Буферлік ерітінділерді дайындау үшін қышқылдар қоспасын қолдандық. Таразыны пайдаланып, қышқылдардың қажетті массасын есептеулер бойынша өлшеп, оларды өлшеуіш стақанға 0,1 литр тазартылған сумен араластырдық. Алынған ерітіндіге NaOH қажетті мөлшері қосылды (2 кестені қараңыз). Содан кейін алынған буферлік ерітіндінің аликвотын (10 мл) алыңыз. Соңғы 2 операция рН әртүрлі буферлік ерітінділер үшін тағы 10 рет қайталанды.

Буферлік ерітінділерді дайындау:

V қышқылдар қоспасы (бастапқы буфер), мл	V NaOH, мл	Алынған буфердің V, мл

Кесте 2. Буферлік ерітінділерді дайындауға арналған есептеу кестесі.

1. Көкжидек.

Көкжидек үлгісі сумен (температура 25 градус Цельсий) 10 минут бойы алынды. Пробиркаларға 0,5 мл буферлік ерітінді және 0,8 мл алынған сығынды қосады. Түсінің өзгеруі байқалды (Cурет 7).

Күріш. 7. Әртүрлі рН мәндеріне байланысты көкжидек сығындысының түсінің өзгеруі.

2. Гибискус (гибискус).

Гибискус гүлшоғырының үлгісі сумен (температура 85 градус Цельсий) 5 минут бойы алынды. Пробиркаларға 0,5 мл буферлік ерітінді және 0,8 мл алынған сығынды қосады. Түсінің өзгеруі байқалды (Cурет 8).

Күріш. 8. Әртүрлі рН мәндеріне байланысты гибискус сығындысының түсінің өзгеруі.

3. Қызылша.

Қызылша жемісі кесектерге кесіліп, сумен (температура 25 градус Цельсий) 20 минут бойы экстракцияланды. Пробиркаларға 0,5 мл буфер және алынған ерітіндіден 0,8 мл қосады. Түсінің өзгеруі байқалды (Cурет 9).

Күріш. 9. Әртүрлі рН мәндеріне байланысты қызылша сығындысының түсінің өзгеруі.

4. Қара шай.

Қара шай жапырақтарының үлгісі сумен (температура 85 градус Цельсий) 5 минут бойы экстракцияланды. Пробиркаларға 0,5 мл буферлік ерітінді және 0,8 мл алынған сығынды қосады. Бастапқы түс реңктерінің өзгеруі байқалды (Cурет 10).

Күріш. 10. Әртүрлі рН мәндеріне байланысты шай сығындысының түсінің өзгеруі.

5. Шие шырыны.

Шырын тазартылған сумен 10 рет сұйылтылған. Пробиркаларға 0,5 мл буфер және алынған ерітіндіден 0,8 мл қосады. Түсінің өзгеруі байқалды (Cурет 11).

Күріш. 11. Әртүрлі рН мәндеріне байланысты шие сығындысының түсінің өзгеруі.

6. Сәбіз шырыны.

Шырын тазартылған сумен 10 рет сұйылтылған. Пробиркаларға 0,5 мл буфер және алынған ерітіндіден 0,8 мл қосады. Түс өзгерістері байқалмады (Cурет 12).

Күріш. 12. Сәбіз сығындысын әртүрлі рН мәндерінде бояу.

7. Мүкжидек кептелісі.

Күріш. 13. Әртүрлі рН мәндеріне байланысты мүкжидек сығындысының түсінің өзгеруі.

8. Қызыл қырыққабат.

Қызыл қырыққабат жапырақтарының үлгісі майдалап туралған және спирт ерітіндісімен экстракцияланған. Пробиркаларға 0,5 мл буфер және алынған ерітіндіден 0,8 мл қосады. Түсінің өзгеруі байқалды (Cурет 14).

14-сурет. Әртүрлі рН мәндеріне байланысты қызыл қырыққабат сығындысының түсінің өзгеруі.

9. Al3+ иондары бар кешенді индикатор.

Al3+ иондарымен ерітінділер дайындадық. Ерітінді көлемі 0,01 л. Ерітінділердің молярлықтары 0,1 моль/л, 0,01 моль/л, 0,001 моль/л және 0,0001 моль/л.

Ерітіндіні дайындауға арналған есептеулер.

AlCl3*6H2O тұрғысынан бізде бар

m (AlCl3) = (131,5 + 6 * 18) г/моль * 0,015 л * 0,1 моль/л = 0,36 г

Массасы 0,36 г кристалды гидрат 0,015 л дистилденген суда ерітілді. Молярлығы 0,1 моль/л ерітінді алынды. Молярлығы төмен ерітінділер сериялық сұйылту арқылы алынды (молярлығы жоғары ерітіндіден 10 мл алып, оны 90 мл тазартылған сумен сұйылтыңыз). Алынған ерітінділер қызыл қырыққабат сығындысына қосылды, өйткені ол көрсеткіш ретінде ең жақсы нәтиже көрсетті. Алынған ерітінділердің әсері рН = 7 (бейтарап орта), рН = 3 (қышқыл орта), рН = 9 (сілтілі орта) бар буферлерде сыналған. Басқалардан өзгеше түс өзгерісі байқалды (Cурет 15).

Күріш. 15. Әртүрлі рН мәндері мен алюминий ионының концентрациясына байланысты қызыл қырыққабат сығындысының түсінің өзгеруі.

12. Fe3+ иондары бар кешенді индикатор.

Fe3+ иондары бар ерітінділер дайындалды. Ерітінді көлемі 0,01 л. Ерітінділердің молярлықтары 0,1 моль/л, 0,01 моль/л, 0,001 моль/л және 0,0001 моль/л.

Ерітіндіні дайындауға арналған есептеулер

FeCl3*6H2O тұрғысынан бізде бар

м (FeCl3) = (162,5 + 6 * 18) г/моль * 0,015 л * 0,1 моль/л = 0,4057 г

Массасы 0,4057 г кристаллогидрат 0,015 л дистилденген суда ерітілді. Молярлығы 0,1 моль/л ерітінді алынды. Молярлығы төмен ерітінділер сериялық сұйылту арқылы алынды (молярлығы жоғары ерітіндіден 10 мл алып, оны 90 мл тазартылған сумен сұйылтыңыз). Алынған ерітінділер қызыл қырыққабат сығындысына қосылды. Алынған ерітінділердің тиімділігі қышқылдық индексі 3, 7, 9 болатын буферлік ерітінділерде тексерілді. Басқалардан ерекше түс өзгеруі байқалды (16-сурет).

Күріш. 16. Әртүрлі рН мәндері мен темір иондарының концентрациясына байланысты қызыл қырыққабат сығындысының түсінің өзгеруі.

Эксперименттік бөлімді талқылау.

Осы аналитикалық реакциялардың нәтижесінде әртүрлі рН мәндеріне байланысты сығындылардың түсінің өзгеруін байқадық. Осылайша, біз оларды қышқыл-негіздік индикаторлар ретінде пайдалану мүмкін екенін дәлелдедік. Синтетикалық индикаторлардан негізгі айырмашылығы - олардың нақты өтпелі шекаралары жоқ, аралық фазалардан өтіп, түс біртіндеп өзгереді; Ең жоғары тиімділікті қызыл қырыққабат сығындысы көрсетті. Жаңа шикізаттан алынған сығындылар тиімдірек болды, өйткені олардан алынған пигменттер ешқандай қосымша өңдеуге ұшырамаған, сонымен қатар мұндай шикізатта олар әлдеқайда көп, өйткені антоцианиндер тұрақсыз қосылыстар және уақыт өте келе жойылады. . Дәл сол себепті мұндай көрсеткіштерді олармен жұмыс істеу алдында дереу дайындау керек.

Металл иондары бар күрделі түзілістер. Металл иондары бар ерітінділердің өзіндік қышқылдығы болды, мысалы, молярлығы 0,1 моль/л ерітіндіде рН 4, ал 0,0001 моль/л рН 6. Сонымен, түс өзгерісі әртүрлі деп болжауға болады. түс өзгерісінің сығындысы ішінара рН шамалы өзгеруінен туындайды. Сонымен қатар, антоцианиндер флавоноидтар болып табылады және олар өз кезегінде фенолдардың туындылары болып табылады. Фенолдарға сапалық реакция олардың FeCl3 ерітіндісімен әрекеттесуі, нәтижесінде қарқынды боялған күрделі қосылыстар түзілетіні белгілі. Ұқсас реакция флавоноидтарда және AlCl3-де болады. Сонымен, түстің өзгеруіне тек рН ғана емес, ерітіндідегі темір және алюминий иондарының мөлшері де әсер етеді деп сенімді түрде айта аламыз, сондықтан алынған сығындыларды ерітінділердегі осы металдардың мөлшерін анықтауға болады.

Эксперименттік бөлімнен қорытындылар:

1. Антоцианиндер қышқылдық-негіздік индикаторлар ретінде, сондай-ақ ерітінділердегі темір және алюминий иондарының мөлшерін анықтау үшін пайдаланылуы мүмкін.
2. Ең тиімді және ашатыны қызыл қырыққабаттың сығындысы, сондай-ақ металдармен ерітіндіде болатын антоцианиннің күрделі тұздары. 3. Алынған көрсеткіштер күрделі құрамына байланысты нақты өтпелі шекараға ие емес. Антоцианиндердің тұрақсыздығына байланысты олар жұмысқа кіріспес бұрын дереу дайындалуы керек.
4. Мұндай қышқылдық көрсеткіштерді тікелей өсімдік материалдарынан алған дұрыс. Сіз жеміс шырындары мен консервілерді пайдалана аласыз, бірақ мұндай шикізаттан алынған көрсеткіштердің тиімділігі төмен.

Анықтамалар:

1. ФЛАВОНОИДТЕР: Химия, биохимия және қолдану. Øyvind M. Andersen Kenneth R. Marham, CRC Press, 2006, 12-бет. 471 – 553.

2. Антоцианиндер pH-индикаторлар және комплексті агенттер ретінде. Питер Кеуш. www. демохим. de/p26_anth-e. htm

3. Harborn J. B. Флавоноидтар: соңғы жетістіктер // Өсімдік пигменттері / Ed. Т.В.Гудвин. Лондон: Академиялық баспасөз, 1988. б.

4. http://ru. Википедия. org/wiki/Антоцианиндер

5. . Формуласыз немесе таныс бейтаныс химия. Avalon, ABC-classics, Санкт-Петербург - 2005 ж.

6. . Үйде оқуға арналған химиядан кітап. М.Химия.-1995.

7. . Аналитикалық химия анықтамалығы. М. Химия

Қызыл немесе батохромды ығысу жолақтың ұзын толқындарға қарай жылжуын білдіреді.

Зерттеу объектілері: 1. Қышқылдық-негіздік көрсеткіштерді дайындауға болатын табиғи заттар: ашық түсті жемістер мен жидектердің шырындары, әртүрлі өсімдіктердің гүл жапырақшаларының жасуша шырыны, жемістер мен ағаш қабығының ашық түсті қабығы. 2. Күнделікті өмірде қолданылатын заттардың ерітінділері

Жобаның мақсаты: 2. Табиғи көрсеткіштерді дайындау әдістемесін зерттеу. 3. Тұрмыстық ерітінділердің (сабын, шампунь, ұнтақ, тіс ұнтағы, шай, шырын, топырақ сығындысы және т.б.) қоршаған ортаны анықтау үшін табиғи көрсеткіштерді қолдану мүмкіндігін тәжірибе жүзінде анықтау 4. Табиғи көрсеткіштердің химиялық негіздерін зерттеу. 1. Кейбір қышқылдық-негіздік көрсеткіштердің ашылу тарихын қарастырыңыз.

Индикаторлар (ағылшын тілінен indikate – көрсету) – ерітінді ортасына байланысты түсін өзгертетін заттар. Химиялық зертханада ең көп қолданылатын индикаторлар лакмус фенолфталеин метил апельсин әмбебап - бірнеше индикаторлардың қоспасы Қазіргі уақытта бірнеше жүздеген индикаторлар белгілі.

Тарих беттері Көрсеткіштерді алғаш рет 17 ғасырда ағылшын химигі және физигі Роберт Бойл ашқан. Әлемнің қалай жұмыс істейтінін түсіну үшін Бойл мыңдаған эксперименттер жасады. Міне, солардың бірі. Лабораторияда шамдар жанып тұрды, реторттарда бірдеңе қайнап жатты, бағбан күлгін себетін алып кірді. Тәжірибе басталды, олар колбаны ашты, одан каустикалық бу төгілді. Бойль гүлдерге қарады, олар темекі шегеді, ол гүлдерді сақтау үшін оларды бір стақан суға салды. Ал гүл жапырақтары қою күлгіннен қызылға айналды. Ғалым көмекшісіне ерітінділерді дайындауды бұйырды, содан кейін олар стакандарға құйылды. Ғалым күлгін гүлдердің түсі шыныда қандай ерітінділер бар екеніне байланысты екенін түсінді, содан кейін Бойл күлгін емес, басқа өсімдіктерді көрсететініне қызығушылық танытты. Ең жақсы нәтижелер лакмус қыналарымен жүргізілген тәжірибелерден алынды. Роберт Бойл

Лакмус Ежелгі Мысырда және Ежелгі Римде белгілі болды, онда ол күлгін бояу ретінде пайдаланылды - қымбат күлгін түсті алмастырғыш. Содан кейін лакмус жасау рецепті жоғалып кетті. Тек 14 ғасырдың басында ғана Флоренцияда шегіргүл бояуы қайта табылды: 1. Қыналар ұсақталған. 2. Ылғалданған, қоспаға күл мен сода қосылды. 3. Ағаш бөшкелерге салып, зәр қосып, ұзақ сақтаған Тарих беттері

Орселге ұқсас бояғыш зат 17 ғасырда қара күлгін гүлдері бар хош иісті бақша өсімдігі гелиотроптан бөлінген. Дәл осы кезден бастап Р.Бойлдың арқасында химиялық зертханаларда Орсейл мен гелиотроп қолданыла бастады. Ал тек 1704 жылы неміс ғалымы М.Валентин бұл бояуды лакмус деп атады. Лакмустың заманауи өндірісі 1. Қыналар ұсақталған 2. Калий (калий карбонаты) және аммиак ерітіндісінде ашытылады. 3. Бор мен гипс қосыңыз.

Өсімдіктердің үй индикаторларын дайындау әдістемесі Өсімдік индикаторларын дайындау әдісін белгілеу үшін біз ашық түсті жемістер мен жидектердің шырындарын, түймедақ, итмұрын, қырмызы, қызылша, пион сияқты әртүрлі өсімдіктердің гүл жапырақтарының жасуша шырынын зерттеп, зерттедік. , көкжидек, қарақат, шай, емен қабығының қайнатпасы, Брюссель өскіндері. Ең жақсы нәтижелер келесі өсімдіктерді қолдану арқылы алынды: көкжидек және қарақат. 1. Көкжидек немесе қарақат шырынынан қайнатпа дайындаңыз. 2. 30 г жидектерге 1 ас қасық ыстық су қосыңыз. 3. Ерітіндіні қайнатыңыз. 4. Салқындатылған, 2-3 минут бойы араластырылған, ерітіндіні 1-2 минут бойы тұндыруға мүмкіндік берді.

5.Сүзгіленген. Сүзу үшін біз пластикалық бөтелкеден және сүзгі қағазынан жасалған шұңқырды қолдандық. 6. Сүзгі қағазын кесіңіз (ені 1 см, ұзындығы 4 см). 7. Сүзгі қағазының жолақтарын дайындалған сорпамен 2 минутқа жібітіңіз. 8. Жолақтарды жарқын жарықтан аулақ етіп құрғатыңыз. 9. Дайындалған индикаторлық қағаздарды қараңғы ыдыста сақтаңыз.

Өсімдік көрсеткіштерінің сипаттамасы Өсімдік (оның бір бөлігі) рН=1 (қышқыл орта) рН=7 (бейтарап орта) рН=13 (сілтілі орта) Қара бұршақ ҚызылКүлгінСары-жасыл Жүзім (қабығы) ҚызғылтЛилакСары-жасыл Азалия (гүлдер) Күлгін-қызыл Қызғылт сары көкжидек (жидектер) Қызыл көк Қарақат (жидектер) Қызыл көк

Үй тәжірибесі (тұрмыстық ерітінділерді зерттеу нәтижесі) Сынақ ерітіндісі Түсі Орта 1. Топырақ сығындысы Қызыл қышқыл 2. Добрь шырыны, алма қызыл қышқыл 3. Айран «Ауылдағы үй» Қызыл қышқыл 4. Сүт «Ауылдағы үй» Күлгін Бейтарап 5. Сабын ерітіндісі «Clean line, косметикалық сабын» Көк сілтілі

Өсімдік сығындыларынан алынған рН индикаторларының әсер етуінің химиялық негіздері Табиғи индикаторлардың әрекеті өсімдіктердің гүлдері мен жемістеріндегі гликозидтердің қоспасы болып табылатын антицианидтердің әртүрлі ортада тепе-теңдік құрылымдарын түзу қабілетіне негізделген. Төмен рН мәндерінде антоцианиндердің тән формасы ерітіндіге қызғылт-қызыл түс беретін оксоний ионы (1) болып табылады. Қышқылдық төмендеген сайын бұл құрылым түссіз қосылысқа (2), ал сілтілі ортада көк түске ие хиноидты қосылысқа (3) айналады. Бұл процестердің барлығы қайтымды болғандықтан, ортаның рН-ын өзгерту арқылы түстердің ауысуын бірнеше рет байқауға болады.

Тәжірибеден қорытынды 1. Бұл шайдың қышқылдығы жоғары, сондықтан асқазанның қышқылдығы жоғары адамдарға оны ішуге болмайды. 2. Зерттелетін сусабынның бейтарап ортасы бар, сондықтан оны балалардың нәзік терісіне қолдануға болады. 3. Зерттелетін сабын түрін құрғақ терісі бар адамдарға қолдануға болмайды, өйткені Сілтілі реакцияға ие сабынның бұл түрі теріні құрғатады. 4. Зерттеуге алынған ұнтақ негізгі қасиеттерге ие. Сондықтан онымен мұқият жұмыс істеу керек. Жүн және жібек бұйымдарды бұл ұнтақпен жууға болмайды. 5. Мектеп бақшасынан зерттеуге алынған топырақтың қышқылдық қасиеті бар, сондықтан оны әктеу жұмыстарын жүргізу керек, өйткені қышқыл топырақ өсімдіктердің дамуына теріс әсер етеді.

Жұмыс бойынша қорытындылар 1. Химия – адамның практикалық қызметімен тікелей байланысты ғылым, жобаның эпиграфы М.В.Ломонсовтың «Химия адам істеріне қолын созады» деген сөзінен алынғаны кездейсоқ емес. 2. Кейбір көрсеткіштердің ашылу тарихын және өсімдіктерден рН көрсеткіштерінің химиялық негіздерін қарастырдық. 3. Өсімдіктерден рН көрсеткіштерін дайындау әдісін зерттедік. 4. Үйдегі көрсеткіштерді пайдалана отырып, кейбір тұрмыстық шешімдердің ортасын анықтадық.

Құрметті жігіттер! Назар аударғаныңызға рақмет! Біз үйде индикаторлық қағаздарды дайындап, оларды тұрмыстық ерітінділердің қышқылдығын анықтау үшін пайдалана алатынымызға тағы бір рет көз жеткіздік. Жоба бойынша жұмыстар келесі жылы да жалғасады

МКОУ Маршанская орта мектебі

Химия бойынша ғылыми-зерттеу жұмыстары

«Біздің өміріміздегі көрсеткіштер».

Жұмысты 8-сынып оқушылары орындады

Сидорова Лариса

Курышко Анастасия

Бурматова Светлана

Жетекшісі: Синицина Маргарита

Анатольевна – химия пәнінің мұғалімі

2016

Кіріспе

Көрсеткіштердің ашылу тарихы

Көрсеткіштердің классификациясы.

Табиғи көрсеткіштер

Эксперименттік бөлім.

Қорытынды.

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі.

1. Кіріспе

Табиғатта бізді қоршап тұрған әртүрлі заттар кездеседі. Биыл біз қызықты пән – химиямен таныса бастадық. Дүние жүзінде қанша зат бар? Олар қандай? Олар бізге не үшін қажет және олар қандай пайда әкеледі?

Бізді индикаторлар сияқты заттар қызықтырды. Көрсеткіштер дегеніміз не?

Сабақтарда «Бейорганикалық қосылыстардың ең маңызды кластары» тақырыбын оқу кезінде лакмус, фенолфталеин және метил апельсин сияқты көрсеткіштерді қолдандық.

Индикаторлар (ағылшын тілінен аударғанда Göster-көрсетеді) ерітінді ортасына байланысты түсін өзгертетін заттар. Көрсеткіштерді пайдалану арқылы шешім ортасын анықтауға болады

Біз үйдегі табиғи материалдарды индикатор ретінде қолдануға болатынын анықтауды шештік.

Жұмыстың мақсаты:

Көрсеткіштер ұғымын меңгеру;

Олардың ашылуымен және функцияларымен танысу;

Табиғат объектілерінен көрсеткіштерді анықтауға үйрету;

Табиғи көрсеткіштердің әртүрлі ортадағы әсерін зерттеу;

Зерттеу әдістері :

Ғылыми-көпшілік әдебиеттерді оқу;

Индикаторлық шешімдерді алу және олармен жұмыс жасау

2. Көрсеткіштің ашылу тарихы

Индикаторларды алғаш рет 17 ғасырда ағылшын физигі және химигі Роберт Бойл ашқан. Бойл әртүрлі эксперименттер жүргізді. Бір күні тағы бір зерттеу жүргізіп жатқанда, бағбан кіріп келді. Ол шегіргүл әкелді. Бойл гүлдерді жақсы көретін, бірақ оған эксперимент жүргізу керек болды. Бойль гүлдерді үстелге қалдырды. Ғалым өз тәжірибесін аяқтаған кезде, ол кездейсоқ гүлдерге қарады, олар темекі шегіп отыр. Гүлдерді құтқару үшін оларды бір стақан суға салды. Және - қандай ғажайыптар - шегіргүлдер, олардың қою күлгін жапырақшалары қызыл түсті. Бойл қызығушылық танытып, ерітінділермен тәжірибелер жүргізді, әр жолы шегіргүлдерді қосып, гүлдермен не болғанын бақылайды. Кейбір стақандарда гүлдер бірден қызылға айнала бастады. Ғалым күлгін гүлдердің түсі әйнектегі қандай ерітінді және ерітіндіде қандай заттар бар екеніне байланысты екенін түсінді. Ең жақсы нәтижелер лакмус қыналарымен жүргізілген тәжірибелерден алынды. Бойль кәдімгі қағаз жолақтарын лакмус лихенінің инфузиясына батырды. Мен олар инфузияға малынғанша күттім, содан кейін оларды кептірдім. Роберт Бойл бұл қиын индикаторларды латын тілінен аударғанда «көрсеткіш» дегенді білдіреді, өйткені олар шешім ортасын көрсетеді. Дәл осы көрсеткіштер ғалымға фосфорды жағу және алынған ақ өнімді суда еріту арқылы алған жаңа қышқыл – фосфор қышқылын ашуға көмектесті. Қазіргі уақытта тәжірибеде келесі көрсеткіштер кеңінен қолданылады: лакмус, фенолфталеин, метил апельсин.

2. Мектеп көрсеткіштерінің классификациясы және оларды қолдану әдістері

Көрсеткіштердің әртүрлі жіктелуі бар . Ең көп таралғандары ерітіндінің қышқылдығына байланысты түсін өзгертетін қышқыл-негіз индикаторлары. Қазіргі уақытта бірнеше жүздеген жасанды синтезделген қышқыл-негіздік индикаторлар белгілі, олардың кейбіреулерін мектептегі химия зертханасында табуға болады.

Фенолфталеин («пурген» деген атпен дәріханада сатылады) - ақ немесе ақ, ​​сәл сарғыш реңкті, майда кристалды ұнтақ. 95% спиртте ериді, суда іс жүзінде ерімейді. Түссіз фенолфталеин қышқыл және бейтарап ортада түссіз, ал сілтілі ортада қызыл түске айналады. Сондықтан фенолфталеин сілтілі ортаны анықтау үшін қолданылады.

Метил апельсин - қызғылт сары кристалды ұнтақ. Суда орташа ериді, ыстық суда оңай ериді, органикалық еріткіштерде іс жүзінде ерімейді. Ерітіндінің түсі қызылдан сарыға дейін өзгереді.

Лакмоидты (лакмус) - қара ұнтақ. Суда ериді, 95% спирт, ацетон, мұзды сірке қышқылы. Ерітіндінің түсі қызылдан көкке дейін өзгереді.

Индикаторлар әдетте сыналатын ерітіндіге бірнеше тамшы сулы немесе спирттік ерітінді немесе аздап ұнтақ қосу арқылы қолданылады.

Қолданудың тағы бір әдісі - индикатор ерітіндісіне немесе индикатор қоспасына малынған және бөлме температурасында кептірілген қағаз жолақтарын пайдалану. Мұндай жолақтар әртүрлі нұсқаларда шығарылады - оларға қолданылатын түс шкаласымен немесе онсыз - түс стандарты.

3. Табиғи көрсеткіштер

Қышқылдық-негіздік көрсеткіштер тек химиялық емес. Олар біздің айналамызда, бірақ біз әдетте бұл туралы ойламаймыз. Бұл күнделікті өмірде қолдануға болатын өсімдік көрсеткіштері. Мысалы, қызылша шырыны қышқыл ортада рубин түсін ашық қызылға, ал сілтілі ортада сарыға өзгертеді. Қызылша шырынының қасиеттерін біле отырып, сіз борщтың түсін жарқын ете аласыз. Мұны істеу үшін борщқа аздап үстел сірке суын немесе лимон қышқылын қосыңыз. Егер сіз бір стақан күшті шайға лимон шырынын тамызсаңыз немесе лимон қышқылының бірнеше кристалын ерітсеңіз, шай бірден жеңілірек болады. Ас содасын шайға ерітсеңіз, ерітінді қарайып кетеді.

Табиғи көрсеткіштер ретінде көбінесе ашық түсті жемістердің немесе өсімдіктердің басқа бөліктерінің шырындары немесе қайнатпалары қолданылады. Мұндай ерітінділер қараңғы контейнерлерде сақталуы керек. Өкінішке орай, табиғи көрсеткіштердің елеулі кемшілігі бар: олардың қайнатпалары тез нашарлайды - олар қышқыл немесе көгереді (алкоголь ерітінділері тұрақты). Бұл жағдайда, мысалы, бейтарап ортаны әлсіз қышқылдан немесе әлсіз сілтілі ортаны күшті сілтіліден айыру қиын немесе мүмкін емес. Сондықтан химиялық зертханалар рН айтарлықтай тар шектерде түсін күрт өзгертетін синтетикалық индикаторларды пайдаланады.

Эксперименттік бөлім

Үйде қандай көрсеткіштерді қолдануға болады? Бұл сұраққа жауап беру үшін біз Каланхоэ (апельсин, қызыл және ақ гүлдер), сәбіз, көк және сары пияз (қабығы мен пиязының өзі), қызғалдақ (қызыл гүлдер мен жасыл жапырақтар) сияқты өсімдіктердің жемістері мен гүлдерінің шырындарының ерітінділерін зерттедік. герань (қызғылт және ақ гүлдер), одуванчика, панси, қарақат және таңқурай (жидектер). Біз осы өсімдіктер мен жемістердің сығылған шырындарының ерітінділерін дайындадық, өйткені ерітінділер тез нашарлайды, біз оларды тәжірибе алдында бірден дайындадық: бірнеше жапырақтарды, гүлдерді немесе жемістерді ерітіндіге ұнтақтап, содан кейін аздап су қосылды. Табиғи индикаторлардың дайындалған ерітінділері қышқыл (тұз қышқылы) және сілтінің (натрий гидроксиді) ерітіндісімен зерттелді. Зерттеуге қабылданған барлық шешімдер қоршаған ортаға байланысты өзгерді немесе түсін өзгертпеді. Зерттеулердің нәтижелері кестеге қойылды

Зерттелетін объект	Бейтарап ортадағы ерітіндінің бастапқы түсі	Қышқыл ортада бояу	Сілтілік кескіндеме
Каланхоэ (апельсин гүлдері)	ақшыл сары	сары	ақшыл сары
Каланхоэ (қызыл гүлдер)	қара бургундия	қызғылт	изумруд жасыл
Каланхоэ (қызғылт гүлдер)	сирень	қызғылт	жасыл
Қызғалдақ (қызыл гүлдер)	қара бургундия	қою қызғылт сары	сары-жасыл
Қызғалдақ (жапырақ)	ашық жасыл	өзгерістер жоқ	жасыл
Көк пияз (қабығы)
Көк пияз (шам)
Сары пияз (қабығы)
Сары пияз (пияз)
Сәбіз (шырын)	апельсин
Қызылша (шырын)
Одуванчик	сары-жасыл	ашық сары	қою сары
Қара қарақат жидектер
Таңқурай
Герань (ашық қызғылт гүлдер)	ыстық қызғылт	ыстық қызғылт	ашық қоңыр
Герань (ақ гүлдер)	ақ	ашық сары	ақ
Пансилер (күлгін гүлдер)	күлгін	ыстық қызғылт	изумруд жасыл
Пансилер (орталықтары қоңыр сары гүлдер)	сұр	ашық жасыл	Ыстық қызғылт
Гибискус	Транскрипт 1 МБОУ «А.С.Пушкин атындағы 9 лицей ЗМР РТ» Ғылыми зерттеу жұмысы «Табиғи көрсеткіштер» Орындаған: Челюканова Карина Владимировна, 8 сынып оқушысы Ғылыми жетекшісі: Чугунова С.А., біліктілігі жоғары санатты химия мұғалімі 2014 ж. 2 Мазмұны Кіріспе беті Көрсеткіштердің ашылу тарихы беті Табиғи индикаторлар беті Тәжірибелік бөлім 3.1 Көрсеткіштерді дайындау беті Зауыт көрсеткіштерін сынау нәтижелері беті Өсімдік шикізатынан индикатормен сынау нәтижелері (қарақат) беті Қорытындылар беті. Әдебиеттер 9 бет 3 КІРІСПЕ Тәжірибе табиғаттан сұраудың және оның зертханасында жауабын естудің бірден-бір дұрыс жолы. Д.И.Менделеев. Бұл жұмыстың мақсаты өсімдік материалдарынан қышқыл-негіздік индикаторлар болып табылатын заттарды алу мүмкіндіктерін зерттеу және олардың көмегімен күнделікті өмірде қолданылатын кейбір ерітінділердің рН-ын анықтау болып табылады. Зерттеу нысаны болжамды көрсеткіштер ретінде өсімдік жеміс сығындылары болып табылады. Зерттеу мақсаты: 1. Көрсеткіштерді өндіру және пайдалану тарихымен танысу. 2. Көрсеткіш өсімдіктерді жинаңыз. 3. Өсімдік шикізатынан сығындылар дайындаңыз. 4. Табиғи индикаторларды қышқылдар мен негіздердің ерітінділерімен сынау. 5. Өсімдік жемістерінің сығындыларын химиялық индикатор ретінде пайдалану мүмкіндігін тәжірибе жүзінде дәлелдеу. 1. Көрсеткіштердің ашылу тарихы Өсімдіктерден бөлінген пигменттер мен бояғыш заттар Ежелгі Египет пен Ежелгі Римде белгілі болған. Органикалық заттардың индикатор ретінде қолданыла бастауына келетін болсақ, ол 17 ғасырдан басталады. және атақты ағылшын физигі және химигі Роберт Бойлдың () есімімен байланысты. Р.Бойлдың лабораториясында осы ерітінді негізінде лакмус қағазы алғаш рет жасалды. Біраз ойланып, Р.Бойл латын тілінен аударғанда «көрсеткіштер» дегенді білдіретін мұндай заттарды көрсеткіштер деп атады. 4 2. Табиғи көрсеткіштер Индикаторлар (латынның индикаторлық индексінен) қышқыл, сілтілі немесе бейтарап ортада болуына байланысты түсін өзгертетін күрделі органикалық заттар. Ең көп таралған индикаторлар лакмус, фенолфталеин және метил апельсин (метил апельсин) болып табылады. Егер нақты химиялық көрсеткіштер болмаса, онда табиғи шикізаттан үйде жасалған индикаторларды ерітінді ортасын анықтау үшін сәтті пайдалануға болады. Табиғи индикаторлар белгілі бір әсерге жауап ретінде түсін өзгерте алатын түсті заттардан тұрады. Олар қышқыл немесе сілтілі ортада болғанда, олар бұл туралы визуалды сигнал береді. 3. ЭКСПЕРИМЕНТТЫҚ БӨЛІМ 3.1 Көрсеткіштерді дайындау үшін материалдарды таңдау Менің зерттеу жұмысымның маңызды кезеңдерінің бірі индикаторды дайындау үшін шикізатты таңдау болып табылады, оның көмегімен ерітінділерді зерттедім: су (бейтарап орта), сода (. сілтілі орта), сірке қышқылы (қышқыл орта), қарақат шырыны, шие (жидектер), құлпынай (жидек), сәбіз (шырын), қызылша (шырын), гибискус (қызыл шай), куркума, қызыл қарақат (жидектер). Индикаторларды әмбебап индикатор қағазымен сынау Мен қарақат шырынын, куркума ұнтағы ерітіндісін, гибискус шайының инфузиясын, қызылша шырынын, құлпынай шырынын дайындап, оларды 2 пробиркаға бөлдім. Біреуіне сірке суын қостым (қышқыл орта), екіншісіне сода ерітіндісін (сілтілі орта) қостым. Ерітінділер әмбебап индикатор қағазымен зерттелді. 5 Қорытынды: қызыл түсті барлық шырындар мен тұнбалар қышқыл ортада ашық қызыл, сілтілі ортада ашық жасылдан қою жасылға дейін Ерекшелік: қызылша, сілтілі ортада сары. 3.2 Индикаторлық өсімдіктерді сынау нәтижелері Мен индикатор ретінде қарақат шырынын пайдалануды шештім. Мен сынақ индикаторлары бар барлық пробиркаларға қарақат шырынын бірнеше тамшысын қостым. Табиғи түсті ерітіндіні дайындауға арналған шикізат индикаторлық ерітіндідегі қышқылдағы түсті индикатор (әмбебап) орта рН > 7 (сірке суын қосыңыз) сілтілі орта рН< 7 (добавим соду) сока черной смородин ы Вишня (ягоды) Темно-красный Ярко- Грязно- Темно- ph=1 красный зеленый красный Клубника Розовый Оранжевы Светло- Красный (ягоды) ph=2 й коричневы й Морковь Светло- Желтый Светло- Ярко- (плоды) оранжевый зеленый красный ph=4-5 Свекла (плоды) Рубиновый Ярко- Желтый Темно- 6 ph=0 қызыл қызыл гибискус (қызыл шай) Қара қарақат (жидектер) Қою қызыл ph=1 Бургундия ph=0 Қызыл Лас жасыл қызыл қою қызыл жасыл _ куркума Апельсин Ашық лас Қою (ұнтақ) ph=3 қызғылт сары жасыл қызғылт сары Қызыл қарақат (жидектер) ) Ашық қызыл ph=2 Қызғылт Жасыл Қою қызыл Қорытынды: қарақат шырынын шырындарға, тұнбаларға қосқанда индикатордың түсі қою қызғылт сарыдан қою қызылға дейін өзгереді Өсімдік шикізатынан индикаторды сынау нәтижелері (қарақат) Мен ерітінділерді дайындадым. күнделікті өмірде қолданылатын заттардан және стандартты шкаламен әмбебап индикаторлық қағазды (рН 0 12) пайдаланып зерттеледі. Бұл ерітінділердің рН рН 1 11 диапазонында өзгеретіні анықталды; Оның үстіне он ерітіндінің үшеуі ғана қышқылдық реакция көрсетті. Индикатор ерітіндісін дайындау үшін шикізат ретінде мен мұздатылған көк-күлгін қарақат жидектерін (Ribesnigrum) алдым. 7 Мұздатылған қарақат шырынын (қошқыл қызыл) тексерген кезде түс өзгерісі қышқыл ортада да (ашық қызылға дейін), сілтілі ортада да (ашық көкке дейін) айқын болды. Дайындалған индикатор ерітіндісінің бірнеше тамшысын сынауық ерітіндісі бар пробиркаға қосады. Нәтижелер кестеде берілген. Ерітінділер ph Тіс пастасы 8 Сода 10 Сірке суы 3 Сүт 6 Ас тұзы 7 Аммиак 11 Сабын 9 Ерітінділер Тіс пастасы Сода Сірке суы Сүт Ас тұзы Аммиак Сабын Қарақат шырыны Лас көк Көк Қызғылт Ашық бургундия Ыстық қызғылт Көк Ашық қызғылт Нәтижеде жүргізілген жұмыс негізінде, қышқылды-негіздік көрсеткіш өсімдік шикізатынан (қарақат) алынды. Ол күнделікті өмірде қолданылатын ерітінділердің рН деңгейін анықтау үшін пайдаланылды. Эксперименттік 8, қарақаттан алынған индикатор арқылы ортаның рН анықтау дәлдігі әмбебап индикатордың дәлдігімен салыстыруға болатыны дәлелденді. Барлық шешімдерде қарақат индикаторымен сынау нәтижелері әмбебап индикатормен сынау нәтижелерімен сәйкес келді. Осылайша, біз қарақат жидек сығындысын қышқыл-негіз индикаторы ретінде қолдануға болатындығын дәлелдедік. 4.ҚОРЫТЫНДЫ 1.Индикатор ретінде өсімдік пигменттерін пайдалануға болады. Бұл көрсеткіштер өте сезімтал, әсіресе қарақаттың, мүкжидектің, калинаның, көкжидек пен қызылшаның, шиенің, гибискустың (қызыл шай) ашық түсті шырындары. Бұл көрсеткіштердің қасиеттері әмбебап индикаторлық қағаздың қасиеттерімен салыстырылады. 2. Қарақат шырыны қышқыл ортада түсін қызғылт түске, сілтілі ортада көк түске өзгертеді. 3. Мектептегі химия зертханасында ерітінділердің ортасын анықтау үшін қышқылдық-негіздік индикаторлар ретінде өсімдік индикаторларының ерітінділерін пайдалануға болады. Дайындық пен қауіпсіздіктің қарапайымдылығы мұндай көрсеткіштерді оңай қол жетімді етеді, сондықтан қышқылдармен және негіздермен жұмыс істеуде жақсы көмекшілер. 4. Көрсеткіштердің түс қарқындылығы сыналатын ерітінділердің концентрациясына байланысты, бұл қоршаған ортаның агрессивтілігін шамамен бағалауға мүмкіндік береді. 5. Өсімдік көрсеткіштерін күнделікті өмірде қолдануға болады. Қызылша шырыны қышқыл ортада лағыл түсін ашық қызылға, ал сілтілі ортада сарыға өзгертеді. Қызылша шырынының қасиеттерін біле отырып, сіз борщтың түсін жарқын ете аласыз. Мұны істеу үшін борщқа аздап үстел сірке суын немесе лимон қышқылын қосыңыз. 9 6. Табиғи көрсеткіштерді емдеу үшін қолданылатын препараттардың құрамын анықтауға болады. Көптеген препараттар қышқылдар, тұздар және негіздер болып табылады. Олардың қасиеттерін зерттей отырып, сіз өзіңізді қорғай аласыз. Мысалы, аспирин (ацетилсалицил қышқылы), көптеген витаминдерді аш қарынға қабылдауға болмайды, өйткені олардың құрамындағы қышқылдар асқазанның шырышты қабығын зақымдайды. 7. Табиғи көрсеткіштер арқылы топырақтың қышқылдығын анықтауға болады, өйткені бір топырақта оның қышқылдығына байланысты өсімдіктің бір түрі жоғары өнім бере алады, ал басқалары депрессияға ұшырайды. 5. Пайдаланылған әдебиеттер 1. Пилипенко А.Т. «Бастауыш химияның анықтамалығы». Киев «Наукова Дума». 1973 жыл 1september.ru сайтынан ақпарат. 3. Балалар энциклопедиясы. Педагогикалық ғылымдар академиясы М. РСФСР. 1966 жыл Бет ақпарат alchemic.ru веб-сайтынан «Жақсы кеңес». 5. Линсон И.А. «Көңілді химия». Мәскеу. 1996 жыл Бет Байкова В.М. «Мектептен кейінгі химия». 1976 жыл Бет «Мектеп оқушыларына арналған химия» ғылыми-практикалық журналы Бет Химия мұғалімдеріне арналған оқу-әдістемелік газеті «Бірінші қыркүйек», 22, 2007 ж. КІРІСПЕ Индикаторлар химияда, соның ішінде мектепте кеңінен қолданылады. Кез келген мектеп оқушысы фенолфталеин немесе лакмустың не екенін біледі. Көрсеткіштер қоршаған ортаның реакциясын анықтау үшін қолданылады (қышқылдық, сілтілі Пәндік мектеп оқушылары мен басқа да жаратылыстанушыларға арналған жазғы сабақ Мұнда мектебіміздің 2009 жылғы түлегі Таисия Варткинаның жобасынан үзінді. Ұсынылған эксперименттерді қолданып көріңіз. «Бізді қоршаған әлем» секциясы Өсімдік көрсеткіштерін алу және қышқыл және сілтілі ортаның өсімдік көрсеткіштерінің түсіне әсерін зерттеу Жұмысты Талан орта мектебінің 4-сынып оқушылары: Волков. САБАҚ ЖОСПАРЫ Пән мұғалімі Мектеп, сынып Сабақтың тақырыбы Химия Козловская Е.Р. Шымкент, НЗМ ФМЖ, 7-сынып Көрсеткіштер Оқу мақсаты Сабақтың мақсаты Тілдік мақсат Бастапқы білім 7.3.4.4 химиялық заттарды ажырата білу ӘОЖ 54 ТАБИҒИ КӨРСЕТКІШТЕРМЕН ТАҒАМ ӨНІМДЕРІНІҢ Қышқылдылығын ЗЕРТТЕУ Тюрина Д.А. Ғылыми жетекші, жаратылыстану пәндерінің оқытушысы, I санатты Сорокина А.В. Емельяновская Орта жалпы білім Мазмұны Бөлім беті Зерттеу тақырыбы 2 Зерттеу нысаны 2 Зерттеу пәні 2 Жұмыстың өзектілігі 2 Зерттеудің мақсаты 3 Зерттеудің міндеттері 3 Зерттеу болжамы 3 Зерттеу бағдарламасы мен әдістемесі ЖАРАТЫЛЫМДАР Ольга Викторовна Навалихина, «Жаратылыстану ғылымдары лицейі» ҚГОАУ химия пәнінің мұғалімі, Киров қ., Киров ауданы ТАБИҒИ БОЯУЛАРДЫ ҚЫШЫЛДЫҚ-НЕГІЗГІ БОЯУЛАР РЕТІНДЕ ПАЙДАЛАНУ МҮМКІНДІГІН БАҒАЛАУ. Ожеговтың түсіндірме сөздігі: «1. Ағзадағы оның тіршілігіне қатысатын және теріге, шашқа, қабыршаққа, гүлдерге, жапырақтарға түс беретін түсті зат. 2. Химиялық ұнтақ бояғыш. II adj. Ғылыми-зерттеу жұмысы Тұрмыстық химияны қолдану кезінде қоршаған ортаның реакциясын анықтау үшін өсімдік объектілерінен табиғи көрсеткіштерді алу Орындаған: Филиппова Любовь Сергеевна, Зертханалық және практикалық жұмыстарға дәптерден сұрақтар мен жаттығулар жауаптары И.И.Акимова, Н.В.Запорожец «Химия» ТАҚЫРЫБЫ «ОРГАНИКАЛЫҚ ҚОСЫЛЫСТАР» Зертханалық жұмыс 1 Глицеринмен тәжірибе: ерігіштік Ғылыми-зерттеу жұмысы Химия rn қалай оқу керек және қайда қолдану керек Орындаған: Гришина Яна Константиновна 4 «А» сынып оқушысы МБО «17 орта мектеп» Калуга Жетекшісі: Мартынова Галина Анатольевна мұғалімі Ғылыми-зерттеу жұмысы Химиялық хамелеон Орындаған: Герасимова Александра Александровна, Красноярск қаласындағы №6 МБОУ орта мектебінің 6 сынып оқушысы Жетекшісі: МБОУ химия пәнінің мұғалімі Фиронова Милия Александровна OGBOU «Смоленск қаласының ерекше білім беру қажеттіліктері бар балаларға арналған білім беру орталығы» Пасха жұмыртқаларына арналған табиғи бояғыштар, жұмысты орындаған: Садчикова Ю.Д. жетекшісі: Гвоздовская Н.П. 2017 Жақында «Индикаторлық қағаз жасау» жобасы Жобаға 8 және 10 сынып оқушылары қатысты. Көптеген өсімдіктердің бөліктерін индикаторлық қағаз жасауға болады. Бұрын қай жерде жұмыс істедік ЕРІТІМДЕР Зертханалық тәжірибелер 1 3 1. ЕРІТІМДЕРДЕГІ СУТЕК ИОНДАРЫН ЖӘНЕ ГИДРОКСИД ИОНДАРЫН АНЫҚТАУ. 2. СУДЫҢ, СІЛТІЛІКТІ ЖӘНЕ ҚЫШҚЫЛДЫ ЕРІТІМДЕРДІҢ (натрий гидроксиді, хлориді) шамамен РН МӘНІН АНЫҚТАУ Сабақтың тақырыбы: Хош иістендіргіштерді, хош иісті заттарды және тағамдық бояғыштарды дайындау I. ДӘМДЕРДІҢ МЕН ДІМДЕРДІҢ ТҮРІН АНЫҚТАУ Хош иіс пен дәм үшін кондитерлік өнімдерге хош иісті заттар қосылады. Педагогика ПЕДАГОГИКА Айторева Аймара Кысымовна химия және биология пәнінің мұғалімі МБОУ «Орта мектеп» 10 б. Волжское, Астрахань облысы ТАҚЫРЫПТЫ ОҚЫТУДА ПРОБЛЕМАЛЫҚ ОҚЫТУДЫҢ ИННОВАЦИЯЛЫҚ ТЕХНОЛОГИЯСЫН ЖӘНЕ АКТ-ны ПАЙДАЛАНУ Ғылыми-зерттеу жұмысы Табиғи көрсеткіштер және оларды қолдану Орындаған: Смирнова Ангелина Олеговна Қалалық білім беру мекемесінің 8 сынып оқушысы. Саратов облысы Марксовский ауданы Баскатовка басшысы: РЕСЕЙ ФЕДЕРАЦИЯСЫНЫҢ ДЕНСАУЛЫҚ САҚТАУ МИНИСТРЛІГІ ЖАЛПЫ ФАРМАКОПЕИЯЛЫҚ БАП. Тазалық пен GPM.1.2.2.2.0011.15 қоспалардың рұқсат етілген шектеріне арналған сынақтар. GF XII, 1 бөлімнің орнына, темір OFS 42-0058-07 сынақтары Сутегі рН көрсеткіші Көрсеткіштер Гидролиздің мәні Тұздардың түрлері Тұздардың гидролизі теңдеулерін құру алгоритмі Әр түрлі тұздардың гидролизі Гидролизді басу және күшейту әдістері Сынақтардың шешімі В4 Сутегі 2. Тәжірибені калий сульфаты (натрий хлориді), кремний(iv) оксидімен қайталаңыз. III. Заттардың сынғыштығын зерттеу 1. Ерітіндіге қанттың аз мөлшерін салып, оны пестильмен ұнтақтап көріңіз. Анықтаңыз Лыгин Сергей Александрович, ф.ғ.д. хим. ғылымдар, химия және химияны оқыту әдістемесі кафедрасының доценті; Краснова Алена Олеговна, студент; Пурина Елена Сергеевна, ф.ғ.к. биол. Ғылымдар, Федералдық мемлекеттік бюджеттік жоғары оқу орнының Бирск филиалы «Башқұрт Ғылыми-зерттеу жұмысы ХИМИЯ АЙНАЛДА Орындаған: Беларусь Республикасы, Благовещенск қаласы, №4 орта мектептің 1-сынып оқушысы Мажитов Святослав Динисламович Жетекшісі: Вера Геннадьевна Клековкина, бастауыш сынып мұғалімі. Электролиттердің сулы ерітінділерінің ортасы 8-сыныптағы химия сабағында Тамбов облысы, Мичурин қаласы, №2 қалалық білім беру мекемесінің химия мұғалімі Ушакова Ольга Валерьевна Мақсаты: оқушылардың зерттеу құзыреттілігін дамыту. МӘСКЕУ ҚАЛАСЫНЫҢ МЕМЛЕКЕТТІК БЮДЖЕТТІК БІЛІМ БЕРУ МЕКЕМЕСІ «65 АРНАЙЫ (ТҮЗЕУ) БІЛІМ БЕРУ ИНТЕРНАТЫ» Орындаған: Муравьева Анастасия Клементьев Данил Назин Владимир Жетекшілер 11 сынып. Тақырып 6. Сабақ 6. Тұздардың гидролизі. Сабақтың мақсаты: Оқушылардың тұздардың гидролизі туралы түсініктерін дамыту. Міндеттері: Білімділік: оқушыларға тұз ерітінділерінің құрамы бойынша қоршаған ортаның табиғатын анықтауға, құрастыруға үйрету. «Химия оқулығының бетінде» үздіксіз білім беру бағдарламасы Бағыты: жаратылыстану Бағдарлама деңгейі: кіріспе Бағдарламаның ұзақтығы: 1 жыл Студенттердің жасы: 16-18 жас Химия курсы мен мектеп оқушыларының жобалық іс-әрекеті арасындағы байланысты орнатудағы химиялық эксперименттің рөлі Заичко Г.Н. Химия мұғалімі 1 Оқушылардың басым әрекеті бойынша жобалар типологиясы (Е.С.Полат) Дайындаған: Кравченко Алина Сигеев Ярослав Табачников Эдуард Ғылыми жетекшісі: Сигеев А.С. Жұмыстың міндеттері: Әртүрлі әдістерді қолдану арқылы индикаторлық қасиеті бар азоқосылыстар синтезі. Әдістерді салыстыру және оңтайлысын таңдау. ГОСТ 4919.1-77. Реагенттер және жоғары таза заттар. Индикаторлық ерітінділерді дайындау әдістері Енгізілген күні 1978-01-01 Күшіне енгізілді. Мемлекеттік стандарт комитетінің қаулысымен КҮШІНЕ ЕНДІ. Мемлекеттік бюджеттік білім беру мекемесі Санкт-Петербург қаласы Курортный ауданы 324 жалпы білім беретін мектеп оқушыларының пәндер бойынша III аудандық ғылыми-зерттеу фестивалі. Қышқылдар мен негіздер Қышқылдар мен негіздердің ХИМИЯЛЫҚ РЕАКЦИЯЛАРЫ 1-тарау: Қышқылдар Қышқылдар дегеніміз не? «Қышқыл» термині «қышқыл» дегенді білдіретін латын сөзінен шыққан. Күнделікті өмірде кездесеміз МӘСКЕУ ҚАЛАСЫНЫҢ ОРТА КӘСІПТІК БІЛІМ БЕРУ МЕМЛЕКЕТТІК БЮДЖЕТТІК БІЛІМ БЕРУ МЕКЕМЕСІ ЭКОНОМИКАЛЫҚ ТЕХНОЛОГИЯЛАР КОЛЛЕДЖІ 22 Мамандығы: 19.01.17 Аспаз, кондитер аспаз ОҚУ ПӘНІ / 5-сабақ ҚОРШАҒАН ОРТА СУТЕК КӨРСЕТКІШІ. ТҰЗ ГИДРОЛИЗІ Сабақтың тақырыбы 1. «Қоршаған ортаның гидролизі. Тұздардың гидролизі». 2. «Электролиттердің алмасу реакциялары. Сутегі Ғылыми-зерттеу жұмысы Жұмыртқаны бояу үшін табиғи бояғыштарды қолдану Орындаған: Герасимова Юлия Юрьевна, Симдегі «ЦВР «Радуга» МКҰ 5 сынып оқушысы Жетекшісі: Пантелеева Елена Владимировна атындағы Қазан ұлттық зерттеу техникалық университеті Федералдық мемлекеттік бюджеттік жоғары оқу орны. А.Н. Туполев КАИ» (КНИТУ КАИ) Зеленодольский Сабақтағы ғылыми-зерттеу және жобалық іс-әрекеттің технологиясы Дайындаған: Черкашина Т.Ф., биология және химия пәнінің мұғалімі п. Красный куток 2015 Кішкене теория «Федералдық мемлекеттік білім беру стандарттары» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің даму жағдайында оны пайдалану маңызды. МӘСКЕУ ҚАЛАСЫНЫҢ БІЛІМ БЕРУ ДЕПАРТАМЕНТІ Мемлекеттік бюджеттік жоғары кәсіптік білім беретін оқу орны. Ярослав атындағы Новгород мемлекеттік университетінің Федералдық білім беру агенттігі Химия және экология буферінің дана бөлімі Зертханалық жұмысқа арналған нұсқаулық Великий Новгород 2006 ж. Қалалық білім беру мекемесі 37 орта мектеп Оқушылардың ғылыми қоғамы Сияның көрсеткіш қасиеттері Орындаған: Некрасов Артем Сергеевич 3б сынып МБОУ 37 орта мектеп Ғылыми жетекшісі: Беларусь Республикасы Білім министрлігі «Максим Танк атындағы Беларусь мемлекеттік педагогикалық университеті» оқу орны ЖАЛПЫ ХИМИЯ. ЛАБОРАТОРИЯЛЫҚ ЖӘНЕ ПРАКТИКАЛЫҚ ЖҰМЫС семинары Гидролиз - заттардың сумен метаболикалық ыдырау реакциясы. Органикалық заттардың гидролизі Бейорганикалық заттар Тұздар Органикалық заттардың гидролизі Белоктар Галогенді алкандар Күрделі эфирлер (майлар) Көмірсулар Сұрағыңызға жауап таба алмадыңыз ба? Мына жерге қара КСРО-дағы концлагерьлер 1941 1945 ж Лездік қозғалыс жылдамдығы Тригонометриялық функциялардың интегралдары