Butüülatsetaat ja etüülatsetaat: omadused ja rakendused. Kus kasutatakse etüülatsetaati etüülatsetaadi keemilised omadused?

Etüülatsetaat on äädikhappe etüülalkoholi nimetus, mis kuulub lisaainete rühma ja selle indeks on E1504 rahvusvahelises toidu lisaainete klassifikatsioonis.

Etüülatsetaat on lenduv värvitu meeldiva lõhnaga vedelik. Etüülatsetaadi moodustumine toimub interaktsiooni ja (kalorisaatori) protsessis. Sellel on madal lenduvus ja madal hind, mis annab ainele laia kasutusala.

E1504 eelised ja kahjud

Etüülatsetaat on oma keemiliste omaduste poolest sarnane atsetooniga, seega tuleb ainega töötamisel olla maksimaalselt ettevaatlik. Etüülatsetaadi maksimaalne lubatud kontsentratsioon siseõhus on kehtestatud 200 mg/m3. Selle kontsentratsioonitaseme ületamisel võib tekkida silmade ja hingamisteede limaskestade ärritus, samuti dermatiit ja ekseem.

E1504 taotlus

Toiduainetööstuses kasutatakse etüülatsetaati karastusjookide, likööride, kondiitritoodete valmistamisel ning see on osa puuviljaessentsidest.

Lahustina kasutatakse etüülatsetaati raamatute trükkimisel, värvide ja lakkide tootmisel, mürkide, fotofilmide ja suitsuvaba püssirohu valmistamisel. Kosmetoloogia kasutab maniküüritoodete tootmiseks ja küünte katete eemaldamiseks etüülatsetaati.

E1504 kasutamine Venemaal

Territooriumil Venemaa Föderatsioon E1504 etüülatsetaadi kasutamine on lubatud tinglikult kahjutu toidu lisaainena.

Kviitung

Etüülatsetaati saadakse:

Etüülalkoholi atsetüülimine atsetüülkloriidi või atseetanhüdriidiga. (Laboratoorne meetod)
Etüülalkoholi, äädik- ja väävelhappe segu destilleerimine. ( Tööstuslik meetod).
Etüülalkoholi töötlemine keteeniga. (Tööstuslik meetod).
Vastavalt Tishchenko reaktsioonile atseetaldehüüdist 0-5 °C juures katalüütiliste koguste alumiiniumalkoksiidi juuresolekul. (Tööstuslik meetod)

2CH 3 COH → CH 3 COOCH 2 CH 3

Füüsikalised omadused

Värvitu liikuv meeldiva magusa lõhnaga vedelik. Molaarmass 88,11 g/mol, sulamistemperatuur –83,6 °C, keemistemperatuur 77,1 °C, tihedus 0,9001 g/cm³, n 20 4 1,3724. Lahustub vees 12% (massi järgi), etanoolis, dietüüleetris, benseenis, kloroformis Moodustab kahekordsed aseotroopsed segud vee (kp 70,4 °C, veesisaldus 8,2 massiprotsenti), etanooliga (71 ,8; 30,8), metanooliga. (62,25; 44,0), isopropanool (75,3; 21,0), CCl4 (74,7; 57), tsükloheksaan (72,8; 54,0) ja kolmekordne aseotroopne segu E.: vesi:etanool (keemistemperatuur 70,3 °C ja sisaldus 73,2, 78,8). vastavalt massiprotsenti).

Rakendus

Etüülatsetaati kasutatakse laialdaselt lahustina selle madala hinna ja madala toksilisuse ning vastuvõetava lõhna tõttu. Eelkõige tselluloosnitraatide, tselluloosatsetaadi, rasvade, vahade lahustina, trükkplaatide puhastamiseks, segatuna alkoholiga – lahusti kunstnaha tootmisel. Aastane maailmatoodang oli 1986. aastal 450-500 tuhat tonni.

Kasutatakse puuviljaessentside komponendina. Registreeritud toidulisandina E1504 .

Laboratoorsed rakendused

Etüülatsetaati kasutatakse sageli ekstraheerimiseks, samuti kolonn- ja õhekihikromatograafiaks. Kasutatakse harva reaktsioonilahustina, kuna sellel on kalduvus hüdrolüüsida ja ümberesterdada. Atsetoäädikhappe estri saamiseks

2CH 3 COOC 2 H 5 + Na → CH 3 COCH 2 COOC 2 H 5 + CH 3 CO 2 Na

Puhastamine ja kuivatamine

Kaubanduslik etüülatsetaat sisaldab tavaliselt vett, alkoholi ja äädikhapet. Nende lisandite eemaldamiseks pestakse võrdne maht 5% naatriumkarbonaat, kuivatatakse kaltsiumkloriidiga ja destilleeritakse. Suuremate veesisalduse nõuete korral lisatakse fosforanhüdriidi mitu korda (portsjonite kaupa), filtreeritakse ja destilleeritakse, kaitstes niiskuse eest. 4A molekulaarsõela abil saab etüülatsetaadi veesisaldust reguleerida 0,003%-ni.

Ohutus

Märkmed

Wikimedia sihtasutus.

2010. aasta.

Vaadake, mis on "äädikhappe etüülester" teistes sõnaraamatutes: A; m [kreeka aithēr] 1. Chem. mida või def. Orgaaniline ühend , mille tuletis l. alkoholidest või alkoholist ja happest (kasutatakse meditsiinis, tehnoloogias, parfümeerias). Lihtne e. Kompleksne e. Etüül e. äädikhape. 2. Lõdvestu Üks ... ...

Entsüklopeediline sõnaraamat eeter - A; m (kreeka aith ēr) vt. eeterlik 1) keemiline mida või def. Orgaaniline ühend, tuletis millest l. alkoholidest või alkoholist ja happest (kasutatakse meditsiinis, tehnoloogias, parfümeerias) Eeter. Ester. Etüüleeter/…

Paljude väljendite sõnastik Etanool Molekulaarvalem C2H5(OH) Molaarmass 46,069 g/mol ... Wikipedia

Etüülatsetaat Etüülatsetaat (äädikhappe etüülester) CH3 COO CH2 CH3 on meeldiva puuviljalõhnaga värvitu lenduv vedelik. Sisu 1 Saamine... Wikipedia – ehk sulfoonhapped (rasvaseeria) S. happed on väävelhappe derivaadid. OH SO2 OH, mis saadakse näiteks ühe hüdroksüülrühma asendamisel selle süsivesinike jääkidega. CH8SO2OH. Nii tekivad ühealuselised S. happed. Asendamisel......

Need tähistavad äädikhapet CH3.COOH, mille osakeses on metüülrühma 1, 2 või kõik 3 vesinikuaatomit asendatud joodiga (vrd halogeniid-asendatud happed). Monojodoäädikhappe CH2J.COOH said esmakordselt Perkin ja Duppa (1859) ... ... Entsüklopeediline sõnaraamat F.A. Brockhaus ja I.A. Efron

Selles artiklis puuduvad lingid teabeallikatele. Teave peab olema kontrollitav, vastasel juhul võidakse see kahtluse alla seada ja kustutada. Saate... Wikipedia

Struktuurivalem

Tõene, empiiriline või brutovalem: C4H8O2

Molekulmass: 88,106

Etüülatsetaat- (äädikhappe etüülester) CH 3 -COO-CH 2 -CH 3 - värvitu terava lõhnaga lenduv vedelik.

Kviitung

Etüülatsetaat moodustub etanooli otsesel reaktsioonil äädikhappega:
CH 3 COOH + C 2 H 5 OH → CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O
Etüülatsetaadi tootmise laborimeetod hõlmab etüülalkoholi atsetüülimist atsetüülkloriidi või atseetanhüdriidiga:
CH 3 COCl + C 2 H 5 OH → CH 3 COOC 2 H 5 + HCl
Etüülatsetaadi sünteesi tööstuslikud meetodid hõlmavad järgmist:
Etüülalkoholi, äädik- ja väävelhappe segu destilleerimine. Etüülalkoholi töötlemine keteeniga. Vastavalt Tishchenko reaktsioonile atseetaldehüüdist temperatuuril 0–5 °C katalüütilise koguse alumiiniumalkoksiidi juuresolekul:
2CH 3 CHO → CH 3 COOC 2 H 5

Füüsikalised omadused

Värvitu liikuv terava eetrilõhnaga vedelik. Molaarmass 88,11 g/mol, sulamistemperatuur –83,6 °C, keemistemperatuur 77,1 °C, tihedus 0,9001 g/cm³, n204 1,3724. Lahustub vees 12% (massi järgi), etanoolis, dietüüleetris, benseenis, kloroformis; moodustab kahekordsed aseotroopsed segud veega (kp 70,4 °C, veesisaldus 8,2 massiprotsenti), etanooli (71,8; 30,8), metanooli (62,25; 44,0), isopropanooli (75,3; 21,0), CCl4 (74,7; 57), (tsükloheksaan) 72,8; 54,0) ja kolmekomponentne aseotroopne segu E: vesi: etanool (kp 70,3 °C, sisaldus vastavalt 83,2, 7,8 ja 9 massiprotsenti).

Rakendus

Etüülatsetaati kasutatakse laialdaselt selle madala hinna ja madala toksilisuse ning vastuvõetava lõhna tõttu. Eelkõige tselluloosnitraatide, tselluloosatsetaadi, rasvade, vahadena, trükkplaatide puhastamiseks, segatuna alkoholiga – kunstnaha tootmisel. Aastane maailmatoodang oli 1986. aastal 450-500 tuhat tonni. Maailma etüülatsetaadi toodang 2014. aastal on umbes 3,5 miljonit tonni aastas.
Üks populaarsemaid mürke, mida kasutatakse entomoloogilistes plekkides putukate hävitamiseks. Putukad on pärast selle aurudes tapmist palju pehmemad ja tükeldamisel elastsemad kui pärast kloroformi aurudes tapmist. Kasutatakse puuviljaessentside komponendina. Registreeritud toidu lisaainena E1504.

Laboratoorsed rakendused

Etüülatsetaati kasutatakse sageli ekstraheerimiseks ning kolonn- ja õhekihikromatograafiaks. Kasutatakse harva reaktsioonide jaoks kalduvuse tõttu hüdrolüüsile ja ümberesterdamisele. Kasutatakse atsetoäädikhappe estri tootmiseks:
2CH 3 COOC 2 H 5 → CH 3 COCH 2 COOC 2 H 5

Puhastamine ja kuivatamine

Kaubanduslik etüülatsetaat sisaldab tavaliselt vett, alkoholi ja äädikhapet. Nende lisandite eemaldamiseks pestakse seda võrdse koguse 5% naatriumkarbonaadiga, kuivatatakse kaltsiumkloriidiga ja destilleeritakse. Suuremate veesisalduse nõuete korral lisatakse fosforanhüdriidi mitu korda (osakaupa), filtreeritakse ja destilleeritakse, kaitstes niiskuse eest. 4A molekulaarsõela kasutades saab etüülatsetaadi veesisaldust vähendada 0,003%-ni.

Ohutus

Rottide LD50 on 11,6 g/kg, mis viitab madalale toksilisusele. Etüülatsetaadi aurud ärritavad silmade ja hingamisteede limaskesti ning põhjustavad nahale sattudes dermatiiti ja ekseemi. Maksimaalne lubatud kontsentratsioon tööpiirkonna õhus on 200 mg/m³. Suurim lubatud kontsentratsioon asustatud alade atmosfääriõhus on 0,1 mg/m³. Leekpunkt - 2 °C, isesüttimistemperatuur - 400 °C, auruplahvatuse kontsentratsioonipiirid õhus 2,1-16,8% (mahu järgi). Ohutus transpordi ajal. Vastavalt ADR-ile (ADR), ohuklass 3, ÜRO kood 1253.

texvc ei leitud; Seadistusabi saamiseks vaadake matemaatikat/README.): \mathsf(CH_3COCl + C_2H_5OH \paremnool CH_3COOC_2H_5 + HCl)

Etüülatsetaadi sünteesi tööstuslikud meetodid hõlmavad järgmist:

Etüülalkoholi, äädik- ja väävelhappe segu destilleerimine.
Etüülalkoholi töötlemine keteeniga.
Vastavalt Tishchenko reaktsioonile atseetaldehüüdist temperatuuril 0–5 °C katalüütilise koguse alumiiniumalkoksiidi juuresolekul:

Avaldist ei saa sõeluda (käivitatav fail texvc ei leitud; Seadistusabi saamiseks vaadake matemaatikat/README.): \mathsf(2CH_3CHO \rightarrow CH_3COOC_2H_5)

Füüsikalised omadused

Värvitu liikuv terava eetrilõhnaga vedelik. Molaarmass 88,11 g/mol, sulamistemperatuur –83,6 °C, keemistemperatuur 77,1 °C, tihedus 0,9001 g/cm³, n 20 4 1,3724. Lahustub vees 12% (massi järgi), etanoolis, dietüüleetris, benseenis, kloroformis; moodustab kahekordsed aseotroopsed segud veega (kp 70,4 °C, veesisaldus 8,2 massiprotsenti), etanooli (71,8; 30,8), metanooli (62,25; 44,0), isopropanooli (75,3; 21,0), CCl4 (74,7; 57), (tsükloheksaan) 72,8; 54,0) ja kolmekomponentne aseotroopne segu E.: vesi: etanool (kp 70,3 °C, sisaldus vastavalt 83,2, 7,8 ja 9 massiprotsenti).

Rakendus

Kasutatakse puuviljaessentside komponendina. Registreeritud toidulisandina E1504 .

Laboratoorsed rakendused

Etüülatsetaati kasutatakse sageli ekstraheerimiseks, samuti kolonn- ja õhekihikromatograafiaks. Kasutatakse harva reaktsioonilahustina, kuna sellel on kalduvus hüdrolüüsida ja ümberesterdada.

Kasutatakse atsetoäädikhappe estri tootmiseks:

Avaldist ei saa sõeluda (käivitatav fail texvc ei leitud; Seadistusabi saamiseks vaadake matemaatikat/README.): \mathsf(2CH_3COOC_2H_5 \rightarrow CH_3COCH_2COOC_2H_5)

Puhastamine ja kuivatamine

Kaubanduslik etüülatsetaat sisaldab tavaliselt vett, alkoholi ja äädikhapet. Nende lisandite eemaldamiseks pestakse seda võrdse koguse 5% naatriumkarbonaadiga, kuivatatakse kaltsiumkloriidiga ja destilleeritakse. Suuremate veesisalduse nõuete korral lisatakse fosforanhüdriidi mitu korda (portsjonite kaupa), filtreeritakse ja destilleeritakse, kaitstes niiskuse eest. 4A molekulaarsõela kasutades saab etüülatsetaadi veesisaldust vähendada 0,003%-ni.

Ohutus

Leekpunkt - 2 °C, isesüttimistemperatuur - 400 °C, auruplahvatuse kontsentratsioonipiirid õhus 2,1-16,8% (mahu järgi).

Ohutus transpordi ajal. Vastavalt ADR-ile (ADR), ohuklass 3, ÜRO kood 1253.

Kirjutage ülevaade artiklist "Etüülatsetaat"

Märkmed

Etüülatsetaati iseloomustav väljavõte

Ma ei suutnud seda enam taluda ja otsustasin rääkida selle õnnetu, teineteise külge klammerduva hirmunud lastepaariga, kelle saatus ootamatult, ilma põhjuseta, asjata, paiskas mingisse võõrasse maailma, mis oli neile täiesti arusaamatu. Ja ma suutsin vaid ette kujutada, kui hirmus ja metsik see kõik olema võis, eriti selle väikese beebi jaoks, kes ei teadnud ikka veel, mis surm on...
Tulin neile lähemale ja ütlesin vaikselt, et neid mitte hirmutada:
- Räägime, ma kuulen sind.
– Oh, Vidas, näe, ta kuuleb meid!!! – kilkas väike tüdruk. - Kes sa oled? Kas sa oled tubli? Kas saate emale öelda, et me kardame?
Sõnad voolasid ta suust pideva joana, ilmselt kartis ta väga, et ma äkki kaon ja tal pole aega kõike öelda. Ja siis vaatas ta uuesti kiirabi ja nägi, et arstide tegevus oli kahekordistunud.
– Vaata, vaata, nad viivad meid kõiki minema – aga kuidas on lood meiega?! – pobises väike tüdruk õudusega, saades toimuvast täiesti aru.
Tundsin end täiesti ummikus, sest esimest korda kohtasin lapsi, kes olid just surnud ja kellel polnud aimugi, kuidas seda kõike neile selgitada. Tundus, et poiss sai millestki juba aru, aga õde ehmatas toimuvast nii kohutavalt, et tema väike süda ei tahtnud üldse mitte millestki aru saada...
Hetkeks olin täiesti hämmeldunud. Tahtsin teda väga rahustada, kuid ma ei leidnud selle jaoks õigeid sõnu ja kartes asja hullemaks muuta, vaikisin praegu.
Järsku ilmus kiirabiautost välja mehekuju ja kuulsin, kuidas üks õde kellelegi hüüdis: "Kaotame, kaotame!" Ja ma mõistsin, et järgmine inimene, kes oma elu kaotab, oli ilmselt tema isa...
- Oh, issi!!! – kilkas tüdruk rõõmsalt. "Ja ma juba arvasin, et sa lahkusid meie hulgast, aga siin sa oled!" Oi kui hea!..
Isa, saamata midagi aru, vaatas ringi, kui järsku nägi oma haavatud keha ja ümberringi askeldavaid arste, haaras kahe käega peast kinni ja ulgus vaikselt... Väga imelik oli vaadata nii suurt ja tugevat täiskasvanud meest mõtisklemas. tema surm sellises metsikus õuduses. Või äkki just nii pidigi juhtuma?.. Sest tema, erinevalt lastest, sai lihtsalt aru, et tema maapealne elu on läbi ja et ta saab hakkama ka kõige suuremaga. suur soov, rohkem pole võimalik...
"Issi, isa, kas sa ei ole rahul?" Näete meid, eks? Saab ju?..“ kilkas tema tütar rõõmsalt, mõistmata tema meeleheidet.
Ja mu isa vaatas neid sellise segaduse ja valuga, et mu süda lihtsalt murdus...
"Issand, sina ka?!.. Ja sina?.." oli kõik, mida ta öelda suutis. - Noh, milleks sa oled?!
Kiirabiautos olid kolm surnukeha juba täielikult kaetud ja polnud enam kahtlust, et kõik need õnnetud inimesed on juba surnud. Seni jäi ellu vaid mu ema, kelle “ärkamist” ma ausalt öeldes üldse ei kadestanud. Lõppude lõpuks, nähes, et ta oli kaotanud kogu oma perekonna, võis see naine lihtsalt keelduda elamast.
- Isa, isa, kas ema ärkab ka varsti? – nagu poleks midagi juhtunud, küsis tüdruk rõõmsalt.
Isa seisis täielikus segaduses, aga ma nägin, et ta üritas kõigest jõust end kokku võtta, et pisitütart kuidagi maha rahustada.
"Katenka, kallis, ema ei ärka." "Ta ei ole enam meiega," ütles isa võimalikult rahulikult.
- Kuidas ei saa olla?!.. Oleme kõik õiges kohas, kas pole? Peame paigas olema!!! Kas pole? .. – väike Katya ei andnud alla.
Sain aru, et mu isal oleks väga raske sellele väikesele inimesele - tema tütrele - kuidagi arusaadavalt selgitada, et elu on nende jaoks palju muutunud ja vanasse maailma enam tagasi ei tule, ükskõik kui väga ta seda ka ei sooviks. .. Isa ise oli täiesti šokis ja minu arvates vajas ta lohutust mitte vähem kui tütar. Poiss pidas seni kõige paremini vastu, kuigi oli selgelt näha, et ta oli ka väga-väga hirmul. Kõik juhtus liiga ootamatult ja keegi neist polnud selleks valmis. Aga ilmselt lõi poisil oma "suurt ja tugevat" issi nii segaduses nähes sisse mingi "mehelikkuse instinkt" ja tema, vaeseke, puhtmehelikul moel võttis "ohjad enda kätte" valitsuse” segaduses isa kätest tema enda väikesteks värisevateks laste käteks...
Enne seda polnud ma inimesi (peale vanaisa) nende surma hetkel näinud. Ja just sel õnnetul õhtul taipasin, kui abitud ja ettevalmistamata inimesed seisavad silmitsi teise maailma ülemineku hetkega!.. Ilmselt hirm millegi nende jaoks täiesti tundmatu ees, aga ka vaade oma kehale väljastpoolt (kuid ilma nende kohalolekuta!) tekitas tõelise šoki neile, kes selles midagi ei kahtlustanud, kuid kahjuks olid inimesed juba "lahkumas".
- Isa, isa, vaata - nad viivad meid minema ja ema ka! Kuidas me ta nüüd üles leiame?!...
Väike tüdruk “raputas” isa varrukat, püüdes tema tähelepanu köita, kuid ta oli siiski kuskil “maailmade vahel” ega pööranud talle tähelepanu... Olin väga üllatunud ja isegi pettunud isa sellisest ebaväärilisest käitumisest. . Ükskõik kui ehmunud ta ka ei olnud, tema jalge ees seisis tilluke inimene - tema pisike tütar, kelle silmis oli ta maailma “tugevaim ja parim” isa, kelle osavõttu ja tuge ta hetkel väga vajas. Ja minu meelest polnud tal lihtsalt õigust naise juuresolekul niivõrd lonkada...

See lahustub hästi alkoholis, kloroformis ja eetris, lahustub vees vähem, põleb hästi ja selle maksimaalne plahvatusohtlik kontsentratsioon õhus on 2,2–9%. See on odav, madala toksilisuse ja vastuvõetava lõhnaga lahusti.

Etüülatsetaati saadakse:

Etüülalkoholi atsetüülimine atsetüülkloriidi või atseetanhüdriidiga. (Laboratoorne meetod)
. etüülalkoholi, äädik- ja väävelhappe segu destilleerimine. (Tööstuslik meetod).
. etüülalkoholi töötlemine keteeniga. (Tööstuslik meetod).
. vastavalt Tištšenko reaktsioonile atseetaldehüüdist 0-5 °C juures katalüütiliste koguste alumiiniumalkoksiidi juuresolekul. (Tööstuslik meetod)

Etüülatsetaadi tehnilised omadused .

Näitajate nimetus	Norm
Etüülatsetaadi välimus	värvitu läbipaistev vedelik, ilma mehaaniliste lisanditeta
Etüülatsetaadi tihedus 20 °C juures, g/cm*3	0,898-0,900
Haseni ühiku värvilisus	5
Põhiaine massiosa, %, mitte vähem	99,0
Äädikhappe massiosa, %, mitte rohkem	0,004
Mittelenduva jäägi massiosa, %, mitte rohkem	0,001
Temperatuuri piirid etüülatsetaadi destilleerimisel rõhul 760 mm. rt. Art., °С	75-78
Vee massiosa, %, mitte rohkem	0,1
Suhteline lenduvus (põhineb etüüleetris)	2-3
Etüülalkoholi massiosa	puudub

Etüülatsetaadi omadused kaubamärkide ja sortide kaupa.

Indikaatori nimi	Etüülatsetaat
	A		B
	lisatasu	1. klass	B
Välimus	Läbipaistev vedelik ilma mehaaniliste lisanditeta
Värv, Haleni ühikud, max.	5	10	10
Tihedus 20 0C juures, g/cm3	0,898-0,900	0,897-0,900	0,890-0,900
Põhiaine massiosa, %	vähemalt 99	vähemalt 98	91±1
Hapete massiosa väljendatunaäädikhape,%, mitte rohkem	0,004	0,008	0,01
Mittelenduva jäägi massiosa, %, mitte enam	0,001	0,003	0,007
Destilleerimistemperatuuri piirid klrõhk 101,3 kPa 93% (mahu järgi)toode tuleb sees destilleeridatemperatuur, 0С	75-78	74-79	70-80
Vee massiosa, % mitte rohkem	0,1	0,2	1
Aldehüüdide massiosaümberarvestus sisse lülitatudatseetaldehüüd, % mitte rohkem	0,05	pole märgitud	-

Etüülatsetaati kasutatakse järgmistes tööstusharudes:

Lahustina trükimasinate värvide ja lakkide ning trükivärvide tootmisel;
. lahustina liimkompositsioonide valmistamisel;
. mitmesuguste kaupade pakkimise etapis painduvate pakkematerjalidega - tindilahustina pealdiste ja kujutiste pealekandmisel šabloonmeetodil;
. reagendina ja reaktsioonikeskkonnana ravimite tootmisel (metoksasool, rifampitsiin jne);
. rasvaärastusainena alumiiniumfooliumi ja õhukeste alumiiniumlehtede tootmisel;
. puhastus- ja rasvaeemaldusainena elektroonikatööstuses;
. tselluloosi eetrite lahustina;
. kunstnaha tootmisel lahustina segatuna alkoholiga;
. ekstraheeriva ainena erinevatele orgaaniline aine vesilahustest. Etüülatsetaati kasutatakse vähese mürgisuse tõttu toiduainetööstuses näiteks kohvist kofeiini eraldamiseks.
. želatiniseeriva ainena lõhkeainete valmistamisel;
. puuviljaessentside komponendina;