Serin əsas olmayan amin turşusudur. Serin: xassələri və tətbiqləri Qlutaminergik siqnalların formalaşması

Serin, insan orqanizminin digər ikisindən - qlisin və treonindən istehsal etdiyi vacib olmayan bir amin turşusudur.

Bu amin turşusunun yüksək konsentrasiyası bütün hüceyrə membranlarında olur. Serin sinir hüceyrələrini biokimyəvi və mexaniki zədələrdən qoruyan beyin və miyelin qabıqlarında olan zülalların mühüm tərkib hissəsidir. Bu arada, amin turşularının həddindən artıq dozası sinir hüceyrələri üçün zəhərlidir. Bu xüsusiyyətinə görə bəzi tədqiqatçılar serini “dəlilik yaradan” maddə adlandırırlar. Ağ toz şəklində mövcuddur, pəhriz əlavəsi kimi geniş istifadə olunur.

Serin nədir

"Serin" adı latın dilindən "ipək" kimi tərcümə olunur və bütün bunlar ona görədir ki, bu amin turşusu ilk dəfə 1865-ci ildə E. Kramer tərəfindən təbii ipəkdə olan zülallardan əldə edilmişdir. Serinin kimyəvi quruluşunun öyrənilməsinə 1902-ci ildə başlanılmışdır. O vaxtdan bəri amin turşusu və spirtin xüsusiyyətlərini birləşdirən bu maddənin unikal xüsusiyyətləri məlumdur.

Serin əvəzolunmaz amin turşularından biri deyil, lakin düzgün metabolizm və pirimidinlərin və purinlərin - genetik kodun formalaşmasının asılı olduğu maddələrin meydana gəlməsi üçün son dərəcə vacibdir. Serin həmçinin immunitet sisteminə ciddi dəstək verir və onun normal fəaliyyətinə kömək edir.

İnsan orqanizmində bu amin turşusu L-izomer şəklində mövcuddur və təbii antipsikotik birləşmənin təsirini təqlid edərək onu psixi pozğunluqların müalicəsində faydalı edir. Serinin bir sıra faydaları olsa da, onun əsas “vəzifəsi” mərkəzi sinir sisteminin və beynin fəaliyyətini təşviq etməkdir. Amin turşularının çatışmazlığı beyində sinir uclarını qoruyan miyelin örtüklərinin tükənməsinə (hətta tamamilə yox olmasına) səbəb ola bilər. Bu baş verərsə, bədən bədənin müxtəlif hissələrinə siqnal ötürməyi dayandıracaq.

Bu amin turşusu həm də öz növbəsində xoşbəxtlik hormonu olan serotoninin istehsalı üçün vacib olan triptofan istehsalı üçün lazımdır. Serotonin beyin tərəfindən əhval-ruhiyyəni tənzimləmək, əsəbiliyi aradan qaldırmaq və depressiya ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə olunur. Bu maddələrdən hər hansı birinin adekvat nisbətinin olmaması ciddi psixo-emosional pozğunluqlara səbəb olur.

Bu son dərəcə reaktiv amin turşusu bütün hüceyrə membranlarında olur. Lipidlərin və yağ turşularının metabolizması və əzələ böyüməsi üçün vacibdir. İmmunoqlobulinlərin və antikorların istehsalında mühüm rol oynayır və beyin zülallarının və sinir örtüklərinin tərkib hissəsidir. Əzələ toxumasının sintezi üçün vacibdir, bütün dörd DNT əsaslarının yaradılmasında iştirak edir və metil qruplarının donorudur.

Orqanizm kreatin yaratmaq üçün material kimi serindən istifadə edir ki, onunla birləşdirildikdə əzələlərə həcm verir. Bu amin turşusu xolin, etanolamin, sarkozin və fosfolipidlərin bir hissəsidir. Qaraciyər və əzələlərə glikogeni qlükoza çevirməyə imkan verən piruvat (və əksinə) çevrilə bilər. O, həm də qana qırmızı rəng verən və oksigeni bütün bədənə daşıyan oksigen daşıyıcı hemoglobinin “əcdadı”dır. Bundan əlavə, maddələr mübadiləsində həlledici rol oynayır, sisteinin biosintezində iştirak edir və kreatin fosfatın sintezi üçün lazımdır.

İnsan bədənində serin digər amin turşuları ilə sıx bağlıdır: homosisteindən sistein yaratmağa kömək edir və qlisin üçün başlanğıc molekul kimi xidmət edir. Bu arada, serinin özü istehsalı birbaşa bədəndə fol turşusunun mövcudluğundan asılıdır.

- dəyişdirilə bilən amin turşuları. Bədən birinci maddəni kifayət qədər qəbul etmədikdə, qlisin və treonindən istifadə etməyə başlayır. Ancaq bu proses də tələb edir.

Digər qeyri-əsas amin turşusu, sistein kimi, serin də fermentativ proseslər üçün katalizatordur. Bundan əlavə, kreatinin udulmasına kömək edir (əzələ formasını yaratmaq və saxlamaq üçün vacibdir).

Qlükoza sintezi də bu amin turşusunun mövcudluğundan asılıdır. Və bu maddələrlə zəngin protein qidalarının istehlakı qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir və plazma qlükoza səviyyələrində dalğalanmaların qarşısını alır. Serin və qlisinin birgə təsiri diabet xəstələrində şəkərin sabitləşməsinə kömək edir.

Bu əlaqələr zənciri bədəndəki bütün amin turşularının və digər elementlərin balansının nə qədər vacib olduğunu göstərir.

Gündəlik tələb

Serin əvəzolunmaz amin turşusu olduğundan və bədən tərəfindən kifayət qədər miqdarda istehsal olunduğundan, dəqiq gündəlik qəbullar müəyyən edilməmişdir. Bununla belə, gündəlik qəbul edilən 500 mq maddənin bədənə faydalı təsir göstərdiyi sübut edilmişdir.

Serinin ən təsirli terapevtik səviyyələrinin gündə 300-dən 3000 mq-a qədər amin turşusu dozaları olduğuna inanılır.

Dietoloqlar bu pəhriz əlavəsini yeməklər arasında içməyi məsləhət görürlər, çünki serin qan qlükozasının artmasına səbəb ola bilər.

Amin turşularının dozalarında qeyri-müəyyənlik müxtəlif yaşlarda, cinslərdə və sağlamlıq vəziyyətlərində olan insanların müxtəlif serin hissələrinə ehtiyac duyması ilə əlaqədardır. Məsələn, toxunulmazlığı azalmış, ağır xəstəliklərdən sonra və qan azlığı (dəmir çatışmazlığından qaynaqlanan) olan insanlar ən çox maddəyə ehtiyac duyurlar. Yaddaşı zəif olan insanların bu maddənin gündəlik qəbulunu artırması məsləhətdir. İlk növbədə, bu, zehni fəaliyyəti zəifləmiş yaşlı insanlara aiddir.

Epilepsiya, xroniki ürək və ya böyrək çatışmazlığı və mərkəzi sinir sistemi xəstəlikləri olan insanlar dərmanı qəbul etməməlidirlər. Həmçinin, əqli qüsurlu və ya alkoqolizmi olan insanlar serinə ehtiyatla yanaşmalıdırlar.

Çatışmazlıq və həddindən artıq dozada

Tədqiqatçıların bizi inandırdığı kimi, qidadan alınan serin orqanizm tərəfindən serin şəklində sorulmur. Kifayət qədər miqdarda B6 vitamini və sağlam bağırsaq mikroflorası ilə bu amin turşusu qlisinə çevrilir. Lakin böyük miqdarda serin istehlakı allergiya və adrenalinin azalmasından şişlərin meydana gəlməsinə qədər xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb ola bilər.

Əczaçılıq sənayesi pəhriz əlavələri şəklində serin təklif edir. Ancaq bu dərmanların sui-istifadəsi yan təsirlərə səbəb ola bilər: mədə pozğunluğu, ürəkbulanma, yuxusuzluq. Tövsiyə olunan gündəlik qəbulun həddindən artıq artması immunitet sisteminin boğulmasına, allergiyaya və katalepsiyaya (bədənin müəyyən bir vəziyyətdə donmasına) səbəb ola bilər. Bəzi hallarda, maddənin yüksək dozaları ürək xəstəliyi və yüksək xolesterolu olan insanlarda qan laxtalanmasına mane ola bilər, hiperaktivliyə, anormal dərəcədə yüksək hemoglobinə və yüksək qlükoza səviyyəsinə səbəb ola bilər. Ancaq əksər həkimlərin fikrincə, həqiqətən pəhriz əlavələri şəklində əlavə serinə ehtiyacı olan insanlar çox deyil.

Eyni zamanda, serin çatışmazlığı xroniki yorğunluq sindromuna və ya fibromiyaljiyə səbəb ola bilər. Lakin, dietoloqların inandırdığı kimi, təbii serin çatışmazlığı yalnız müstəsna hallarda mümkündür. Bunun səbəbi L-sirinin biosintezini qeyri-mümkün edən irsi xəstəlikdir. Həmçinin uşaqlarda amin turşusu çatışmazlığı inkişaf edə bilər. Çatışmazlığın simptomları nöbet və psixomotor geriliyi ehtiva edə bilər. Yetkinlərdə triptofan və serotonin çatışmazlığı adətən yuxusuzluq, depressiya, xroniki yorğunluq sindromu, oynaqlara bitişik toxumalarda ağrı, performansın azalması və Alzheimer xəstəliyinin inkişafı kimi özünü göstərir.

Yeməkdə serin

Serin sağlam bir orqanizmin tək başına istehsal edə biləcəyi amin turşularından biridir.

Bu arada, balanslaşdırılmış pəhrizə riayət etmək, insanın amin turşusu çatışmazlığı problemi ilə qarşılaşmamasını təmin etmək üçün açardır. Düzgün qidaların gündəlik istehlakı bədənə lazımi miqdarda sintez etməyə və bədənin bütün həyati funksiyalarını yerinə yetirmək üçün lazım olan optimal səviyyədə saxlamağa imkan verir.

Serin istehsal prosesində fol turşusu və B3 və B6 vitaminlərinin olması vacibdir. Bu elementlərin birləşməsi fıstıq, soya məhsulları, süd, ət və buğda glutenində olur. Digər tərəfdən, çoxlu işlənmiş qidalardan ibarət pəhriz yemək, əksinə, amin turşusu çatışmazlığına səbəb ola bilər. Serin yüksək konsentrasiyası emal edilmiş pendir, ət, balıq, yumurta, süd, kumis, bərk pendirlər və kəsmiklərdə, həmçinin soya, şabalıd, qoz-fındıq, gül kələm, qarğıdalı və buğdada olur.

Qidada serin tərkibinin cədvəli

Məhsulun adı (100 q)	Serin tərkibi (mg)
Yumurta ağı	6079
Bütün yumurta	3523
Soya paxlası	2120
isveçrə pendiri	1640
lobya	1428
Bekon	1408
mərcimək	1290
fıstıq	1270
Türkiyə	1198
Buğda toxumu	1102
badam	1010
Küncüt toxumu, kətan	970
qoz	930
Geyik əti, donuz əti	900
Mal əti	870
Balıq (somon)	810
Dəniz məhsulları	800
toyuq	680

Serin ümumi fiziki və ruhi sağlamlıq üçün vacibdir. Bu amin turşusu beyin və mərkəzi sinir sisteminin düzgün işləməsi üçün vacibdir. Serin RNT və DNT-nin işləməsini, yağların və yağ turşularının mübadiləsini və əzələlərin (ürəyin daxil olmaqla) sağlamlığına və gücünə təsir edən kreatinin udulmasına kömək edir. Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, bədəndə nəmin saxlanmasına kömək edir. Bu qabiliyyət kosmetologiya sənayesinin diqqətindən kənarda qala bilməzdi. Buna görə də, bir çox dəriyə qulluq məhsulları nəmləndirici vasitə kimi bu amin turşusunu ehtiva edir.

Kimya. düstur HO 2 C-CH(NH2)CH 2 OH Siçovul. düstur C3H7N1O3 Fiziki xassələri Molar kütlə 105,09 q/mol Sıxlıq 1,537 q/sm³ İstilik xüsusiyyətləri T. üzmək. 228 °C Kimyəvi xassələri pKa 2,13
9,05 Təsnifat Reg. CAS nömrəsi Reg. EINECS nömrəsi 200-274-3 GÜLÜŞÜM Başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə məlumatlar standart şərtlərə (25 °C, 100 kPa) əsaslanır.

Serin (α-amino-β-hidroksipropion turşusu; 2-amino-3-hidroksipropan turşusu) hidroksamin turşusudur, iki optik izomer şəklində mövcuddur - L və D.

L-serin demək olar ki, bütün təbii zülalların tikintisində iştirak edir. Serin ilk dəfə zülallarında ən çox olan ipəkdən təcrid edilmişdir. Serin qeyri-əsas amin turşuları qrupuna aiddir, insan orqanizmində qlikolizin aralıq məhsulundan sintez edilə bilər - 3-fosfogliserat.

Serin bir sıra fermentlərin (esterazlar, peptid hidrolazlar) aktiv mərkəzlərinin formalaşmasında iştirak edir, onların funksiyasını təmin edir. Aktiv mərkəzlərində katalitik funksiyanı yerinə yetirməkdə mühüm rol oynayan serin olan proteolitik fermentlər ayrıca serin peptidazalar sinfinə aiddir.

Bəzi fosfor üzvi birləşmələrinin hərəkəti, fermentlərin katalitik fəaliyyətinin tam inhibə edilməsinə səbəb olan serin qalıqlarının OH qruplarına bir zəhər molekulunun geri dönməz əlavə edilməsinə əsaslanır. Zəhərli təsir, ilk növbədə, asetilkolinesterazın inhibe edilməsi ilə bağlıdır.

Bundan əlavə, serin bir sıra digər amin turşularının biosintezində iştirak edir: qlisin, sistein, metionin, triptofan.

Glisin tetrahidrofol turşusunun iştirakı ilə serin hidroksimetiltransferazanın təsiri ilə serindən əmələ gəlir. Bundan əlavə, serin purin və pirimidin əsaslarının, sfinqolipidlərin, etanolamin və digər mühüm metabolik məhsulların sintezinin başlanğıc məhsuludur.

Bədəndə parçalanması zamanı serin birbaşa və ya dolayı deaminasiyaya məruz qalır və sonradan Krebs dövrünə daxil olan piruvik turşusu əmələ gətirir.

D-serin serin rasemaz fermenti tərəfindən L-serindən əmələ gəlir və NMDA reseptorunun qlisin sahəsi üçün endogen liqanddır. D-serinin deqradasiyası D-amin turşusu oksidazanın təsiri altında baş verir.



Standart

Qeyri-standart

həmçinin bax

"Sərin" məqaləsi haqqında rəy yazın

Serini xarakterizə edən sitat

- Atam çox varlı və xəsisdir. Kənddə yaşayır. Bilirsiniz, mərhum imperatorun dövründə işdən çıxarılan və Prussiya kralı ləqəbli bu məşhur knyaz Bolkonski. Çox ağıllı adamdır, amma qəribə və çətin. La pauvre petite est malheureuse, comme les pierres. [Yazıq daş kimi bədbəxtdir.] Onun bu yaxınlarda Kutuzovun adyutantı Lise Meinenlə evlənmiş bir qardaşı var. Bu gün mənimlə olacaq.
"Ecoutez, chere Annette, [Qulaq as, əziz Annette" dedi şahzadə, qəfildən həmsöhbətinin əlindən tutub nədənsə onu aşağı əydi. – Arrangez moi cette affaire et je suis votre [Bu işi mənim üçün həll et və mən əbədi olaraq sənin olacağam] ən sadiq qul a tout jamais pan, comme mon muhtar m"ecrit des [müdirim mənə yazdığı kimi] xəbər verir: istirahət et !. O, yaxşı soyadı və zəngindir... Mənə lazım olan hər şey.
Və o, onu fərqləndirən sərbəst və tanış, zərif hərəkətləri ilə fəxri qızın əlindən tutdu, öpdü və öpdükdən sonra stulda uzanıb yana baxaraq fəxri qızın əlini yellədi.
"Attendez [Gözləyin]" deyə Anna Pavlovna fikirləşdi. – Mən bu gün Lise ilə danışacam (la femme du jeune Bolkonsky). [Liza ilə (gənc Bolkonskinin həyat yoldaşı)] Və bəlkə də bu nəticə verəcək. Ailənizlə tanış ola bilərsiniz. [Mən sizin ailənizdə bir əyrilik sənətini öyrənməyə başlayacağam.]

Anna Pavlovnanın qonaq otağı tədricən dolmağa başladı. Sankt-Peterburqun ən yüksək zadəganları, ən müxtəlif yaş və xarakterlərə malik, lakin hamısının yaşadığı cəmiyyətdə eyni olan insanlar gəldi; Şahzadə Vasilinin qızı, gözəl Yelena, elçinin bayramına onunla birlikdə getmək üçün atasını götürərək gəldi. Onun əynində şifr və xalat vardı. La femme la plus seduisante de Petersbourg [Sankt-Peterburqun ən cazibədar qadını] kimi də tanınan gənc, balaca şahzadə Bolkonskaya keçən qış evləndi və indi hamilə olduğu üçün böyük dünyaya getmədi, amma yenə də kiçik axşamlara getdi, gəldi də. Şahzadə Vasilinin oğlu Şahzadə Hippolyte təqdim etdiyi Mortemarla birlikdə gəldi; Abbot Moriot və bir çox başqaları da gəldi.
-Hələ görmüsən? və ya: – ma tanteni [xalam] bilmirsən? - Anna Pavlovna gələn qonaqlara dedi və çox ciddi şəkildə onları yüksək yaylı bir balaca yaşlı qadının yanına apardı, o, başqa otaqdan çıxdı, qonaqlar gəlməyə başlayan kimi onları adlarını çəkdi, yavaş-yavaş gözlərini qonaqdan ayırdı. to ma tante [xala] və sonra getdi.
Bütün qonaqlar naməlum, maraqsız və lazımsız xala ilə salamlaşma ritualını yerinə yetirdilər. Anna Pavlovna onların salamlarını kədərli, təntənəli rəğbətlə izləyir, səssizcə təsdiqləyirdi. Ma tante öz səhhəti, onun səhhəti və əlahəzrətin indi Allaha şükür, daha yaxşı olan səhhəti haqqında hamıya eyni sözlərlə danışırdı. Yaxınlaşanların hamısı, nəzakətdən tələsmədən, çətin bir vəzifənin yerinə yetirilməsindən bir rahatlıq hissi ilə bütün axşam ona bir dəfə də yaxınlaşmamaq üçün qarıdan uzaqlaşdılar.
Gənc şahzadə Bolkonskaya öz işi ilə naxışlı qızıl məxmər çantada gəldi. Bir az qaralmış bığlı yaraşıqlı yuxarı dodağının dişləri qısa idi, amma daha şirin açılır və bəzən daha da şirin şəkildə uzanır və aşağıya düşür. Olduqca cazibədar qadınlarda həmişə olduğu kimi, onun qüsuru - qısa dodaqları və yarı açıq ağzı - onun üçün xüsusi, əsl gözəlliyi kimi görünürdü. Sağlamlıq və canlılıqla dolu, vəziyyətini asanlıqla daşıyan bu yaraşıqlı gələcək anaya baxaraq hər kəs əylənirdi. Ona baxan qocalara və darıxdırıcı, tutqun gənclərə elə gəlirdi ki, onlar da bir müddət onunla olub söhbət edib ona bənzəyirlər. Onunla danışan və hər sözündən daim görünən parlaq təbəssümünü, parıldayan ağ dişlərini görən hər kəs bu gün onun xüsusilə mehriban olduğunu düşünürdü. Və hamı belə düşünürdü.

Serin (qısaldılmış Ser və ya S) - kimyəvi formulu HO 2 CCH(NH 2)CH2OH ilə. Serin proteinogen amin turşularından biridir. Onun genetik koddakı kodonları: UCU,UCC,UCA,UCG;AGU,AGC. Bir hidroksil qrupunun olması səbəbindən serin qütb amin turşusu kimi təsnif edilir.

Mənşəyi və biosintezi

Qarışıq təbii proteinogen amin turşularından biridir. Zülallarda təbii olaraq yalnız serinin L-stereoizomeri olur. İnsan qidası üçün vacib deyil, çünki bədəndə digər metabolitlərdən, o cümlədən, sintez edilə bilər. Serin ilk dəfə 1865-ci ildə xüsusilə zəngin bir mənbə olan ipək zülallarından təcrid edilmişdir. Adı Latın sericum, ipəkdən gəlir. Serinin quruluşu 1902-ci ildə təsvir edilmişdir. Serin biosintezi 3-fosfogliseratın 3-fosfohidroksipiruvata və NADH-yə (nikotinamid adenin dinukleotid) oksidləşməsi ilə başlayır. Bu ketonun reduktiv aminləşməsi və sonra hidroliz nəticəsində serin əmələ gəlir. Serin hidroksimetiltransferaza L-serinin qlisinə (retro-aldol parçalanması) və 5,6,7,8-tetrahidrofolatın 5,10-metilen tetrahidrofolata (hidroliz) çevrilən, eyni vaxtda çevrilməsini katalizləyir. Bu birləşmə təbii olaraq sadə buzların (su, metanol, hidrogen siyanid və ammonyakdan ibarət) UV şüalanması zamanı da yarana bilər. Maddənin dünyanın soyuq bölgələrində asanlıqla əldə oluna biləcəyi güman edilir.

İstehsal

Sənayedə L-serin fermentasiya yolu ilə ildə 100-1000 ton hesablanmış miqdarda istehsal olunur. Laboratoriya şəraitində rasemik serin metil akrilatdan hazırlana bilər.

Metabolik funksiya

Serin maddələr mübadiləsində mühüm rol oynayır, çünki purinlərin və pirimidinlərin biosintezində iştirak edir. O, bir neçə amin turşusunun, o cümlədən və, həmçinin bakteriyalarda triptofanın xəbərçisidir. Bundan əlavə, biosintezdə monokarbon fraqmentlərinin əsas donoru olan sfinqolipidlər və fol turşusu da daxil olmaqla çoxsaylı digər metabolitlərin xəbərçisidir.

Struktur rolu

Serin bir çox fermentin katalitik fəaliyyətində mühüm rol oynayır. Serinin kimotripsin, tripsin və bir çox başqa fermentlərin fəaliyyətində iştirak etdiyi sübut edilmişdir. Sinir qazları adlanan qazlar və insektisidlərdə istifadə olunan bir çox maddələr asetilkolinesterazın aktiv yerində serin qalığı ilə birləşərək fermenti tamamilə inhibə edərək hərəkət edirlər. Zülalın tərkib hissəsi (qalığı) olaraq, serin yan zəncir şəkərli diabetlə funksional əlaqələrə malik ola bilən O ilə əlaqəli qlikozilləşməyə məruz qala bilər. Serin eukaryotlarda hüceyrə siqnalında kinazlar tərəfindən adətən fosforlaşdırılan üç qalıqdan biridir. Fosforlanmış serin qalıqlarına tez-tez fosfoserin deyilir. Serin proteaz ümumi bir proteaz növüdür.

Siqnalizasiya

Beyində serin rasemazı L-serin (onun enantiomeri) tərəfindən sintez edilən D-serin NMDA reseptorlarını koaktivləşdirərək nörotransmitter və qliotransmitter rolunu oynayır və bu da onları glutamata daha çox bağlandıqdan sonra açmağa imkan verir. D-serin NMDA tipli glutamat reseptorlarının yerində güclü agonistdir. Bir reseptorun açılması üçün glutamat, qlisin və ya D-serin onunla əlaqə yaratmalıdır. Əslində, D-serin NMDA yerlərində glisinin özündən daha güclü agonistdir. İndiyə qədər D-serinin yalnız bakteriyalarda olduğu güman edilirdi. Lakin D-aspartatın kəşfindən qısa müddət sonra onun beyində siqnal molekulu kimi insan orqanizmində olduğu aşkar edilmişdir. Əgər D amin turşuları daha əvvəl insan orqanizmində aşkar edilmişdisə, sahələr

Bəzi fosfor üzvi birləşmələrinin hərəkəti, fermentlərin katalitik fəaliyyətinin tam inhibə edilməsinə səbəb olan serin qalıqlarının OH qruplarına bir zəhər molekulunun geri dönməz əlavə edilməsinə əsaslanır. Zəhərli təsir ilk növbədə asetilkolinesterazın inhibəsi ilə bağlıdır.

Zülallarda serin qalıqlarının fosforlaşması hüceyrələrarası siqnal ötürülməsi mexanizmlərində vacibdir.

Bundan əlavə, serin bir sıra digər amin turşularının biosintezində iştirak edir: qlisin, sistein, metionin, triptofan.

Bədəndə parçalanma prosesi zamanı serin, sonradan Krebs dövrünə daxil olan piruvik turşunun əmələ gəlməsi ilə birbaşa və ya dolayı deaminasiyaya məruz qalır.

Serin tətbiqləri

Serin neytral alifatik amin turşusudur. Yağların və yağ turşularının tam metabolizması, əzələlərin böyüməsi və sağlam immunitet sisteminin qorunması üçün lazımdır. Antikor immunoqlobulinlərinin istehsalında iştirak edir və purin, pirimidin, kreatin və porfirinin biosintezində iştirak edir. Serin ağrıları aradan qaldırmağa kömək edir və sinirləri və psixikanı gücləndirmək üçün təbii vasitə hesab olunur. Serin metionindən sisteinin əmələ gəlməsində mühüm iştirakçıdır. Bundan əlavə, serin böyük bir sinif serin fermentlərinin (tripsin, asetilkolinesteraza və s.) aktiv mərkəzinin bir hissəsidir.

Serin, insan orqanizminin digər ikisindən - qlisin və treonindən istehsal etdiyi vacib olmayan bir amin turşusudur.

Serin nədir

Bədən kreatin yaratmaq üçün material kimi serindən istifadə edir, su ilə birləşdikdə əzələlərə həcm verir. Bu amin turşusu xolin, etanolamin, sarkozin və fosfolipidlərin bir hissəsidir. Qaraciyər və əzələlərə glikogeni qlükoza çevirməyə imkan verən piruvat (və əksinə) çevrilə bilər. O, həm də qana qırmızı rəng verən və oksigeni bütün bədənə daşıyan oksigen daşıyıcı hemoglobinin “əcdadı”dır. Bundan əlavə, maddələr mübadiləsində həlledici rol oynayır, sisteinin biosintezində iştirak edir və kreatin fosfatın sintezi üçün lazımdır.

Serin və qlisin bir-birini əvəz edə bilən amin turşularıdır. Bədən birinci maddəni kifayət qədər qəbul etmədikdə, qlisin və treonindən istifadə etməyə başlayır. Ancaq bu proses B vitaminlərini də tələb edir.

Qlükoza sintezi də bu amin turşusunun mövcudluğundan asılıdır. Və bu maddələrlə zəngin protein qidalarının istehlakı qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir və plazma qlükoza səviyyələrində dalğalanmaların qarşısını alır. Serin, alanin və qlisinin birgə təsiri diabet xəstələrində şəkərin sabitləşməsinə kömək edir.

Bu əlaqələr zənciri bədəndəki bütün amin turşularının və digər elementlərin balansının nə qədər vacib olduğunu göstərir.

Gündəlik tələb

Serinin ən təsirli terapevtik səviyyələrinin gündə 300-dən 3000 mq-a qədər amin turşusu dozaları olduğuna inanılır.

Çatışmazlıq və həddindən artıq dozada

Yeməkdə serin

Serin sağlam bir orqanizmin tək başına istehsal edə biləcəyi amin turşularından biridir.

Bu arada, balanslaşdırılmış pəhrizə riayət etmək, insanın amin turşusu çatışmazlığı problemi ilə qarşılaşmamasını təmin etmək üçün açardır. Düzgün qidaların gündəlik istehlakı bədənə lazımi miqdarda amin turşularını sintez etməyə, onları bədənin bütün həyati funksiyalarını yerinə yetirmək üçün lazım olan optimal səviyyədə saxlamağa imkan verir.